Kategori: Taco

Gratinerade tacorullar

Enkel fredagsmysmat om man vill äta tacos på ett lite annat sätt än det klassiska 😍

4 port.

8 tortillabröd
1 ask Crème bonjour vitlök
400 g färdig tacofärs
½-1 gul lök
1 liten burk majs

2 dl crème fraiche
1 dl valfri tacosås
riven cheddar/mozzarellaost

Bred på tacoosten på tortillabrödet.
Fördela tacofärs, lök och majs i en sträng mitt på brödet.
Toppa med den rivna osten.
Rulla ihop tortillabröden och lägg dom i en form med skarven nedåt.
Blanda ihop crème fraiche med tacosås och bred ut såsen över tacorullarna.
Strö över mer av den rivna osten över crème fraicheröran.
Ställ in i ugnen på 200°C i ca 15-20 min.
Servera med sallad.

Kalorisnålare alternativ

Använd mager nötfärs, t.ex 5%, hemgjord tacokrydda (RECEPT), mager crème fraiche, t.ex 5 el. 8% och mager ost, t.ex 10 el. 12%. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Crispy chicken tacos

För två helger sen testade vi att airfrya kycklingbitar med crispy chicken kryddmix och så himla gott det blev 😍 Detta kommer vi göra fler gånger! Servera med valfria tillbehör, vi hade det som står här nedan 🥰

ca 6 port.

500 g kycklingfilé
1 förp crispy kryddmix, Santa Maria
2 msk olja

små tortillabröd
guacamole
sallad
picklad rödlök
majs

Ostsås
1½ dl mjölk
3 skivor hamburgerost
salt
peppar
maizena

Värm mjölken i kastrull och lägg i osten så den får smälta ner.
Låt såsen sjuda på läg värme och tillsätt lite maizena så den tjocknar något.
Smaka av med salt och peppar.
Låt såsen kallna medans du tillagar kycklingen.

Skär kycklingen i mindre bitar och lägg i en skål.
Häll i olja och kryddmix och blanda noga.
Sprid ut kycklingen i en ugnsfast form och laga i ugnen i ca 15-18 minuter, tills kycklingen är gyllenbrun och krispig.
Alt. kör dom i en airfryer, det gjorde vi.

Servera med guacamole, picklad rödlök och majs i små tortillabröd.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfilé
1 förp crispy kryddmix, Santa Maria
2 msk olja
12 st små tortillabröd
guacamole
sallad
picklad rödlök
majs
1½ dl mjölk 1.5%
3 skivor hamburgerost
salt
peppar
maizena

Kcal: ca 322 kcal/port exkl tillbehören samt redningen i såsen där måtten ej är angivna.

Kolhydrater: 29.7 g Protein: 26.5 g Fett: 11.0 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Plåtmat med rösti & tacofärs

En ny variant av min plåtmat med röst och tillbehör 🙈 Den förra med bacon blev ju himla poppis så här kommer en tacovariant 👌

6 port.

1 förp fryst Felix rösti
500 g köttfärs
1 förp. tacokrydda alt 1 dl hemgjord
1 förp hamburgerost
1 paprika
1 liten burk majs
2 st salladslök
jalapeno lime mayo
persilja

Stek färsen i en panna och tillsätt tacokrydda och vatten enligt anvisning på förpackningen.
Häll upp röstin på en plåt och ställ in i ugnen enligt anvisning på förpackningen.
Plasta av hamburgerosten och skär osten i små fyrkantiga bitar.
När röstin är klar, strö över den skurna osten och ställ in i ugnen tills osten har smält.
Ta ut ur ugnen och fördela tacofärsen ovanpå och toppa medfinhackad paprika, majs, strimlad salladslök och persilja.
Späd majonnäsen med lite vatten till önskvärd konsistens och ringla över.
Njut!

Kaloriberäknat recept

1 förp fryst Felix rösti, Felix
500 g nötfärs 5%
1 förp. tacokrydda utan socker alt 1 dl hemgjord
1 förp hamburgerost
1 paprika
1 liten burk majs, ca 165 g
2 st salladslök
50 g jalapeno lime mayo + vatten
persilja

Kcal: ca 462 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 32.7 g Protein: 24.6 g Fett: 24.5 g

TIPS! Vill man öka mängden protein kan man öka mängden färs.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Tacoenchiladas

Om man vill ha något annat än vanlig taco en fredag (eller annan dag med för den delen) 😁

4-6 port.

8 st tortilliabröd mellanstorlek

Tacofärs
600 g färs
1 gul lök
1 paprika
ca 8 champinjoner
1-1½ påse tacokrydda
½-1 tsk sambal oelek
1 msk tacosås
½ dl vatten
svartpeppar

Sås
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning
2½ msk tacosås
2 dl crème fraiche
svartpeppar
paprikakrydda
maizena

riven ost

Bryn köttfärsen i en stekpanna med hög kant.
Hacka lök, parika och champinjoner och stek tillsammans med färsen.
Tillsätt tackokryddan, häll sedan i vatten och krydda med svartpeppar efter behag.
Låt puttra i några minuter.

Blanda ihop alla ingredienserna till såsen och låt koka upp.
Tillsätt lite redning för att få såsen att tjockna.
Låt även detta puttra i några minuter.

Fördela sedan köttfärsen i tortilliabröden, rulla ihop dem och lägg dem i ugnsform.
Häll såsen över rullarna och strö riven ost ovanpå.
Sätt in i ugnen på 200° i ca 20 minuter.
Servera med sallad och lite tacosås.

Viktväktarna Points

8 st tortilliabröd mellanstorlek *
600 g nötfärs *
1 gul lök
1 paprika
ca 8 champinjoner
1-1½ påse tacokrydda utan socker
½-1 tsk sambal oelek
1 msk tacosås *
½ dl vatten
svartpeppar
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning *
2½ msk tacosås *
2 dl crème fraiche 5%*
svartpeppar
paprikakrydda
maizena (lägg till points för den mängd du tillsätter)
1 dl riven ost 12% *

Totalt blir det 10P/port vid 6 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 364 kcal/port vid 6 port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Quesadillas i långpanna

Nu ska ni få ett riktigt smarrigt tips på vad ni kan göra med tacomiddagen om ni vill göra något annorlunda 😉 Hittade inspiration till detta på en amerikansk matsida och inget jag sett bland svenska matsidor. Anpassa protein och grönsaker efter tycke och smak!

6 port.

8 st tortillabröd, mediumstorlek
1 kg färs
smör/olja
2 förp. tacokrydda el. 1 dl hemgjord tacokrydda
2 dl vatten
1 röd lök
1 paprika
1 burk majs
riven ost

Börja med att skala och hacka löken.
Dela och skär paprikan i mindre bitar.
Stek färsen i lite matfett, gärna i två omgångar.
Stek lök och paprika på lite lägre värme när färsen är klar tills löken börjar bli lite genomskinlig.
Tillsätt färsen och blanda ner tacokrydda och vatten.
Låt det stå och småputtra i ca 5-10 min.
Blanda ner den avrunna burken med majs och blada runt.

Förbered en ugnsform ca cm med bakplåtspapper.
Lägg ut 6 av tortillabröden runt ugnsformens kanter (2 på långsidorna och 1 på kortsidan), med tortillabröden hängande halvvägs över formens kant och lämna en lucka i mitten, placera sedan 1 tortillabröd i mitten som botten.
Fördela tacoröran i formen med tortillabröd.
Placera den sista tortillabrödet i mitten av blandningen.
Börja försiktigt vika tortillorna som hänger över kanten på pannan, mot mitten.
Lägg en andra plåt (som är något mindre i storlek) ovanpå de vikta tortillorna och tryck ner lite.
Ställ in plåten i ugnen i 220°C i ca 20 min.
Ta bort den övre plåten och grädda quesadillan i ytterligare 5 min.
Låt den sedan svalna några minuter innan du skär quesadillan i portionsbitar.
Servera med valfria grönsaker och t.ex en guacamoleröra.

Kaloriberäknat recept

8 st tortillabröd, mediumstorlek
1 kg nötfärs 5%
smör/olja
1 dl hemgjord tacokrydda
2 dl vatten
1 röd lök
1 paprika
1 burk majs
1 påse riven ost 12%

Kcal: ca 482 kcal/port exkl tillsatt matfett och extra tillbehör.

Kolhydrater: 35.4 g Protein: 44.3 g Fett: 15.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacosoppa

Vill ta tillfället i akt att tipsa er som har Instagram att följa mig även där för i storyn lägger jag ut mycket produkttips och lunch/mellistips som passar er som följer ett kostschema (oavsett om det är för viktnedgång, viktuppgång eller jämnvikt) som inte kommer ut här på bloggen. Länk till min Instagram finns längst ner i varje blogginlägg ⏬

Dagens recept, en blandning av gulaschsoppa och tacos, kan det inte bli annat än en god matupplevelse 😉 Vi gjorde även gratinerade vitlöksbröd till, men det kan man ju välja annat bröd till eller skippa helt om man vill det 😊

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av portionsstorlek och livsmedel ✋

4 port.

500 g färs
1 gul lök
1 påse tacokrydda el. ½ dl hemgjord tacokrydda
600 g potatis
1 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
1 burk krossade tomater
1 liten burk majs

Servering
tortillachips
crème fraiche

Skala och finhacka löken.
Stek färsen i matfett i en stor gryta.
Tillsätt löken och tacokryddan och stek tills löken börjar bli genomskinlig.
Skala och tärna potatisen och lägg i grytan.
Tillsätt vatten, smulade buljongtärningar, krossade tomater och majsen.
Låt koka ca 10 min eller tills potatisen är mjuk.
Servera soppan med krossade chips och en klick crème fraiche.

Viktväktarna Points

500 g nötfärs 5% *
1 gul lök
½ dl hemgjord tacokrydda
600 g potatis *
1 liter vatten
2 köttbuljongtärningar *
1 burk krossade tomater, Mutti
1 liten burk majs
tortillachips à 10 g/port *
grekisk/turkisk yoghurt 0-0,2% à ½-1 msk/port

Totalt blir det 6P/port vid 6 port och 8P/port vid 4 port. Lägg till points för ev bröd till soppan.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 304 kcal/port vid 6 port och 429 kcal/port vid 4 port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacosallad

Ett önskemål är att det kommer ut fler lunch/middagstips med färre points (poängsystem för Viktväktare), så här kommer ett nytt salladstips! Även om man inte behöver gå ner i vikt är ju en tacosallad riktigt härlig att njuta utav mitt i veckan 👌

köttfärs
tacokrydda + vatten
valfria grönsaker
riven ost
tacosås
cheddardip/guacamole
tacochips

Förbered alla grönsaker du vill ha till salladen, vi hade sallad, gurka, tomat, picklad rödlök, ananas och majs.
Bryn färsen i en panna med matfett.
Tillsätt kryddan och vattnet och följ anvisningen på förpackningen.
Servera med grönsaker, riven ost, såser och tacochips.

Viktväktarna Points

90 g nötfärs 5% *
tacokrydda (hemgjord) + vatten
valfria grönsaker
31 g riven ost 12% *
35 g tacosås, Santa Maria Salsa, garlic
17 g cheddarsås, Caj P. *
17 g tacochips, Santa Maria *

Totalt för min portion med tacosallad blev 9P. Lätt till points för den mängd matfett du tillsätter.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 383 kcal/port exkl matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK