Kategori: Kaloriberäknade recept

Enkel kycklingpanna med smak av fetaost & soltorkade tomater

Kalorivänligt, proteinrikt och framför allt väldigt enkelt att tillaga. Vill man inte ha den smak jag använde på crème fraiche så kan man ta den man själv föredrar bäst 😊

Då detta är den sista måndagen i januari så är detta det sista receptet med tema kyckling/broccoli. Februaris tema kommer bli asiatiskt, hoppas det faller er i smaken 🙈

4 port.

700 g kycklinginnerfilé
salt
peppar, tex chicken & steak Santa Maria
valfritt matfett
½+½ dl vatten
2 dl crème fraiche fetaost & soltorkad tomat

ris
broccoli (kokt/stekt)

Skär bort den vita senan från innerfiléerna och ev hinnor.
Krydda båda sidorna med salt och valfri krydda.
Hetta upp lite matfett i en panna och stek filéerna på båda sidor på medelvärme, lägg åt sidan.
Häll i en halv dl vatten och vispa ur pannan och sila sedan av vätskan över dom stekta filéerna.
Häll i ytterligare en halv dl vatten i pannan och tillsätt crème fraichen, vispa ihop och låt det koka upp.
Lägg i kycklingen och den silade skyn i pannan och låt kycklingen puttra på svag värme några minuter.

Servera med kokt ris och broccoli tillagad på valfritt sätt (jag gillar stekt broccoli bäst).

Kaloriberäknat recept

700 g kycklinginnerfilé
salt
peppar, tex chicken & steak Santa Maria
valfritt matfett
½+½ dl vatten
2 dl crème fraiche fetaost & soltorkad tomat
ca 2 dl okokt ris
300-350 g broccoli (kokt/stekt)

Kcal: ca 406 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 33.3 g Protein: 47.4 g Fett: 9.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kyckling & broccoligratäng med smak av curry och mango

Då har vi kommit till den tredje rätten i januari i serien maträtter med kyckling och broccoli på ett lite godare sätt. Eftersom denna rätten tillagas helt i ugnen är den perfekt för mealprepping medans du kanske tillagar en av veckans middagar bara för att få ut så mycket som möjligt av tiden 👌

Jag hade i 1½ tsk curry/mangokrydda, men det tyckte jag blev lite snålt så du får testa dig fram efter dina smaklökar 😊

4 port.

450 g kycklingfilé
250 g broccoli
2 dl crème fraiche
2 dl grädde
2 dl riven ost
1 msk kycklingfond
1-3 tsk curry/mangokrydda, Santa Maria
salt
peppar

Dela broccolin i fina, mindre bitar.
Skär kycklingen i bitar, ca 1,5×1,5 cm.
Rör samman crème fraiche, grädde, ost, fond och curry.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg broccoli och kycklingbitarna i en gratängform och häll såsen över och blanda runt och gratinerad den mitt i ugnen, ca 25 min på 175°C.
Servera tillsammans med ris och ev mer grönsaker.

Kaloriberäknat recept

450 g kycklingfilé
250 g broccoli
2 dl crème fraiche 8%
2 dl matgrädde 13%
2 dl riven ost 12%
1 msk kycklingfond
1-3 tsk curry/mangokrydda, Santa Maria
salt
peppar
ca 2 dl ris, okokt

Kcal: ca 443 kcal/port.

Kolhydrater: 35.3 g Protein: 42 g Fett: 14.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatis- & kycklingkebabgratäng

En perfekt rätt att förbereda i förväg så går middagen supersnabbt att få till en stressig vardagskväll 😊

4 port.

450 g kycklingkebab
125 g champinjoner
smör/olja
1 svampbuljongtärning
½ förp. Kelda skogssvampsoppa
salt
peppar
1 förp. färdig potatisgratäng
½ dl riven ost

Ansa svampen och dela dom i valfria stora bitar/skivor.
Stek i en torr stekpanna tills dom får färg, lägg åt sidan.
Stek kebabköttet i lite matfett i en panna med salt och peppar.
Smula ner buljongtärningen och häll på soppan.
Låt det koka upp och småputtra ett par minuter så buljongtärningen får lösa upp sig.
Rör ner svampen.
Smaka ev av med mer salt och peppar.
Häll över kebabsåsen i en ugnsform.
Bred ut potatisgratängen över och toppa med osten (hit går det att förbereda i förväg, förvara i kyl och ta fram en stund innan du ställer in i ugnen).
In i ugnen på 225°C i ca 20 min.
Servera med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

450 g kycklingkebab
125 g champinjoner
smör/olja
1 svampbuljongtärning
½ förp. Kelda skogssvampsoppa
salt
peppar
1 förp. färdig potatisgratäng
½ dl riven mozzarellaost 21%

Kcal: ca 375 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 21.9 g Protein: 27.2 g Fett: 19 g

TIPS! Vill man ha lite större portion mat så gjorde vi dubbel sats av detta recept och delade på 6 port och då landade det på 656 kcal och 38.7 g protein.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingwok med broccoli & rödkål

Nya matlådetips med tema kyckling och broccoli. Detta blev otroligt mycket mat, jag blev mer än proppmätt så jag har faktiskt justerat receptet lite i efterhand. Tycker man ändå att det blir mycket mat så kan man dela upp det på 5 eller 6 portioner istället och då öka på med lite mer kyckling (600 g) så man inte tappar för mycket proteinmängd. Men gillar man mat med volym så passar detta receptet bra 👌

4 port.

500 g kycklingfilé
200 g broccoli
150 g rödkål
½ paprika
1 gul lök
olivolja
1 burk böngroddar
2 tsk japansk soja
3 msk sweet chili sås
2 msk ostronsås
250 g äggnudlar, okokta

Förbered alla grönsaker.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Kyl ner dem i vatten och låt rinna av.

Woka kycklingen i olja.
Därefter övriga grönsaker lite i taget under omrörning.
Tillsätt nudlarna och rör om ordentligt.
Tillsätt soja, sweet chili och ostronsås.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfilé
200 g broccoli
150 g rödkål
½ paprika
1 gul lök
olivolja
1 burk böngroddar
2 tsk japansk soja
3 msk sweet chili sås
2 msk ostronsås
250 g äggnudlar, okokta

Kcal: ca 416 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 53,4 g Protein: 41,5 g Fett: 3.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kvarg med smak av Solero

Mitt absolut bästa mellistips jag kan dela med mig utav just nu, är helt besatt så gott det är 😁

1 port.

fryst passionsfrukt
kvarg
proteinpulver
vatten
granola/müsli

Tina dom frysta passionsfruktskuberna.
Blanda ihop kvarg, proteinpulver och en skvätt vatten till en lagom konsistens.
Toppa kvargen med den tinade passionsfrukten och granola eller müsli.
Blanda ihop allt och njut av ett mellis som smakar som Solero!

Kaloriberäknat recept

2 kuber fryst passionsfrukt
150 g kvarg
3 msk proteinpulver
1½ msk vatten
15 g granola/müsli

Kcal: ca 217 kcal/port.

Kolhydrater: 21.2 g Protein: 28.5 g Fett: 1.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vintrig soppa med krispigt bacon

Älskar att äta soppa på vintervhalvåret, passar så bra när det är kallt. Gärna med ett nybakt bröd till. Vilken är din favoritsoppa? 😊

4 port.

700 g potatis
300 g palsternacka
1 st gul lök
smör
1 l vatten
1½ msk kalvfond
1 dl grädde
salt
svartpeppar

2 pkt bacon

Skala och tärna potatis och palsternacka.
Skala även löken och hacka den.
Smält smör i en gryta.
Stek potatis, palsternacka och lök i ett par minuter utan att det tar färg.
Häll i vatten, fond och grädde.
Koka under lock i ca 15-20 min.

Strimla bacon och stek det krispigt.

Om du vill kan du nu mixa din soppa, smaka sen av den med salt och peppar.
Servera med bacon och ett gott bröd till, gärna nybakat.

Kaloriberäknat recept

700 g potatis
300 g palsternacka
1 st gul lök
smör
1 l vatten
1½ msk kalvfond
1 dl matlagningsgrädde 13%
salt
svartpeppar
2 pkt kycklingbacon

Kcal: ca 318 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 41.3 g Protein: 13.8 g Fett: 10.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Hemgjord tacokrydda

Smakar nästan som köpekrydda, men bortsett från att den är helt från tillsatt socker. Perfekt om man vill undvika/minska på det ”gömda” sockret som finns i många livsmedel av olika anledningar. Gör med fördel en större sats och förvara bland dina övriga kryddor. Annars en bra gå-bort-present ihop med andra tacotillbehör 😊

1 tsk salt
1 msk chilipulver
2 tsk paprikapulver
2 tsk spiskummin
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
½ msk oregano
1 kryddmått cayennepeppar

Blanda alla kryddor i en burk.
En sats räcker till 500 g färs.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK