Kategori: Grillat

Grillad kycklingfilé med sambal oelek marinad

Det här är en av våra favoritmarinader! Fungerar både till fläsk och som här till kyckling. Testade för mig en ny potatisprodukt som vi hittade på Lidl, patatas bravas, den var riktigt god! Till serverade jag en enkel yoghurtsås på Salakis turkiska yoghurt med vitlök. Ha en trevlig helg!

6 port.

750 g kycklingkött

½ dl olivolja
2 msk balsamvinäger
2 vitlöksklyftor finrivna
2 msk tomatpuré
1 msk soja
½-1 msk sambal oelek
1½ msk flytande honung
2 krm nymald svartpeppar

Blanda alla ingredienser till marinaden i en liten skål.
Lägg köttet i dubbla plastpåsar och häll över marinaden.
Knyt ihop påsarna och låt marinera i kylskåpet i minst 1 timma (gärna längre).
Låt köttet rinna av väl.
Salta köttet straxt innan grillningen.

Viktväktarna Points

600 g protein (kyckling/fläsk) ev *

½ dl olivolja *
2 msk balsamvinäger
2 vitlöksklyftor finrivna
2 msk tomatpuré
1 msk soja
½-1 msk sambal oelek
1½ msk flytande honung *
2 krm nymald svartpeppar

Marinaden blir 4P/port, men låter man köttet rinna av ordentligt så kan man nog halvera poängen när man räknar då man inte använder det som blir över.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 176 kcal/port för marinaden exkl protein och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconaioli

Ett gott tillbehör till dom hemmagjorda hamburgarna!

1 pkt bacon
2 dl majonnäs
2-3 msk crème fraiche
2 vitlöksklyftor

Stek baconet knaprigt.
Låt svalna något och hacka fint.
Blanda med majonnäs och crème fraiche.
Pressa ner vitlöken.

Viktväktarna Points

1 pkt bacon, avrunnen *
1 dl majonnäs, lätt *
1 1/3 dl Salakis turkisk yoghurt 0%
2 vitlöksklyftor

Totalt för hela satsen aioli blir 21P. Dela på 4-6 port så blir det mellan 4-5P/port.

TIPS! Byt till kycklingbacon så blir det istället 15P för hela, mellan 3-4P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 634 kcal för hela satsen aioli, mellan 106-159 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Marinerad minutbiff med vitlökskräm

Lördag och ett riktigt smarrigt grilltips kommer här!

6 port.

6 skivor minutbiff
½ dl olivolja
4 msk balsamvinäger
2 msk chutney
1 vitlöksklyfta
3 tsk grovmalen svartpeppar
1 krm timjan
1 krm rosmarin

Vitlökskräm
3 dl crème fraiche/turkisk yoghurt
2-4 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Blanda ihop ingredienserna till marinaden i en skål.
Lägg ner köttskivorna i en bunke/plastpåse och häll på marinaden och blanda runt.
Låt stå ett par timmar eller gärna fixa dagen innan för ännu godare smak.

Blanda ihop ingredienserna till vitlökssåsen.
Låt den stå kallt medans du fixar tillbehören.

Ta fram köttet och ta ur köttet från marinaden, låt det rinna av lite.
Stek/grilla köttet till önskad innertemp.

Servera köttet med vitlökssåsen och tex pommes och grönsaker.

Viktväktarna Points

6 skivor minutbiff (ryggbiff), ca 750 g *
½ dl olivolja *
4 msk balsamvinäger
2 msk chutney *
1 vitlöksklyfta
3 tsk grovmalen svartpeppar
1 krm timjan
1 krm rosmarin
3 dl grekisk/turkisk yoghurt 0%
2-4 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Totalt blir det 3P/port för köttet och beroende på hur mycket av marinaden som är kvar och inte sugits in i köttet så blir det 3P/port för marinaden minus det som är kvar, så ca 4-5P/port för kött med marinad och såsen. Lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 54 kcal för marinaden (hälften)+vitlökssåsen/port och 185 kcal för köttet/port, så ca 239 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tryffelburgare

Äntligen fredag! Kanske lite vemodigt för vissa om semestern tar slut nu efter helgen, själv har jag två veckor kvar 😄 Vill tipsa om en grymt god hamburgare vi gjorde senast med smak av tryffel. Köpte en tryffelmajonnäs i min favorit delikatessbutik i Örebro, The House of Taste. Ligger i Wadköping om ni har vägarna förbi 👌 Hittade även en cheddarost med smak av tryffel på Ica som var riktigt god, testa den om ni kan. Vill även slå ett slag för Felix Gårdspommes, första gången vi testade och den var jättegod! Ha en grymt trevlig helg ❤

6 port.

600 g nötfärs
1 msk grillkrydda
2 msk oxfond

Blanda färsen med kryddor och fond.
Gör sex stycken biffar av smeten som du plattar till, använd gärna en hamburgerpress.
Stek/grilla dem.

Servera med valfria tillbehör.

Vi hade tryffelmajonnäs Jean Baton, cheddarost med tryffel Väddö gårdsmejeri, sallad, lök och tomat, hamburgerbröd samt gårdspommes från Felix.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kyckling med grillmarinad

Efter en liten omtumlande helg och två dagar av rastlöshet, kan jag inte längre hålla mig borta härifrån. Detta är avkoppling för mig och något jag tycker om att göra och det ska ingen ta bort för mig. Nu ska här skapas och publiceras nya recept och genomgång av äldre recept som behöver uppdateras! All kärlek till er som skrivit till oss på Instagram ❤

Nu när det är högsäsong för grillad mat så ska ni få ett nytt recept på en jättegod marinad som passar både till kyckling och fläskkött.

6 port.

6 st kycklingfiléer

1 dl yoghurt
½ färsk röd chili/½ tsk torkade chiliflakes
1 vitlöksklyfta
1 msk garam masala
1 msk olivolja
¾ tsk sambal oelek
(½ kruka hackad färsk koriander)

Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Skala och riv vitlöksklyftan.
Blanda alla ingredienser till marinaden.

Häll marinaden över kycklingen i en låda med lock eller en plastpåse och blanda.
Låt marinera minst 6 tim, men helst ett helt dygn.

Grilla eller stek kycklingen och servera med valfria tillbehör.

Viktväktarna Points

6 st kycklingfiléer
1 dl lättyoghurt 0,5%
½ färsk röd chili/½ tsk torkade chiliflakes
1 vitlöksklyfta
1 msk garam masala
1 msk olivolja *
¾ tsk sambal oelek
(½ kruka hackad färsk koriander)

Totalt blir det 1P/port för marinaden.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 183,8 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Trippel onion burger

Fick hem en hamburgerpress och en snygg skärbräda från Weber i samarbete med Smakbox. Då passade vi på att testa ny kombo av tillbehör till sommarens burgare hit till bloggen med en massa lök 😊

6 port.

ca 700 g färs
1½ msk oxfond/kalvfond
1½ msk grillkrydda

900-1000 g potatis
smör/olja
valfria kryddor
flingsalt

hamburgerbröd, Korvbrödsbagarn potato burger bun
dressing, Rydbergs gurka & lök
tomat
rå lök
stekt lök
rostad lök
ost, Ica smoked gouda

Sätt ugnen på 225°C.
Skala potatisen och dela den i klyftor, skivor eller bitar.
Lägg ner den delade potatisen i en rymlig skål eller en plastpåse och häll på olja och smör.
Blanda runt ordentligt så all potatis täcks av olja/smör.
Häll ut potatisen på en plåt med bakplåtspapper.
Krydda med valfria krydor/örtkryddor och blanda runt.
Ställ plåten i mitten av ugnen i ca 30-45 min, blanda runt potatisen en eller ett par gånger under tiden så den får färg runt om.
Salta potatisen när den är klar.

Blanda färsen med kryddor och fond.
Gör sex stycken biffar av smeten som du plattar till, använd gärna en hamburgerpress.
Stek/grilla dem.

Servera med valfria tillbehör eller samma som vi hade.

Viktväktarna Points

ca 700 g nötfärs 5% *
1½ msk oxfond/kalvfond *
1½ msk grillkrydda
900-1000 g potatis *
smör/olja (lägg till points för mängden du använder)
valfria kryddor
flingsalt
hamburgerbröd, Korvbrödsbagarn potato burger bun *
dressing, Rydbergs gurka & lök (lägg till points för mängden du använder)
tomat
rå lök
stekt lök (lägg till points för matfettet du steker i)
rostad lök (lägg till points för mängden du använder)
ost, Ica smoked gouda (lägg till points för mängden du använder)

Totalt för hamburgerkött, bröd och pommes blir det 12P/port (exkl matfett). Lägg till för dom tillbehören du har till din hamburgare.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillade lövbiffsspett

Har ni kommit igång med grillandet än? Här har vi passat på ett par gånger på helgerna när det varit ok väder. Svårt att få till i veckorna när vi äter så sent och ungar ska i säng. Dessa spett hittade jag inspo hos Matplatsen, supergoda! Såsen är en lightvariant av riktig beasås, men smakar så gott! Hittade ett recept på den på Instagram.

4 port.

Lövbiffsspett
500 g lövbiff
2 msk japansk soja
2 msk sweet chilisås
1 msk olja
½ tsk sesamolja
salt och svartpeppar

Bearnaise
2 dl crème fraiche
3 äggulor
1 grönsaksbuljongtärning
2-3 tsk torkad dragon
salt
vitpeppar

Skär varje lövbiff i långa strimlor på längden, ca 2-3 per skiva. Blanda samman marinaden och lägg ner köttet. Marinera minst 30 min (men gärna några timmar). Trä sedan upp köttet som ett dragspel på blötlagda spett.

Grilla dem 2-3 min per sida.

Värm crème fraichen under omrörning på låg/medelvärme, smula ner buljongtärningen och rör så det blandar sig.
Stäng av värmen på plattan och rör ner en äggula i taget, den ska inte koka mer nu.
Ta bort kastrullen från plattan och smaka av såsen med dragon, salt och peppar.

Servera såsen med dom grillade spetten och pommes eller ugnsstekt potatis.

Viktväktarna Points

400 g lövbiff *
2 msk japansk soja
2 msk sweet chilisås *
1 msk olja *
½ tsk sesamolja *
salt och svartpeppar
2 dl crème fraiche 5% *
3 äggulor
1 grönsaksbuljongtärning *
2-3 tsk torkad dragon
salt
vitpeppar

Totalt blir det 6P/port. Blir det marinad över som inte fastnat/sugits upp av köttet kan man dra av nån points/port om man vill. Lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 252 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK