Baconlindade lökringar

ca 12 lökringar

5 medelstora lökar, 150 g
2–3 pkt skivat bacon, 125 g

Sätt ugnen på 125°C.
Skala löken.
Skär av en liten bit av toppen och bottnen.
Dela varje lök i 2–3 tjocka skivor och tryck ut mittenbiten så det blir ringar.
Klä in varje lökring i bacon, ca 1 ½ skiva/ring.
Lägg på dem en bakpappersklädd plåt.
Baka i varm ugn i ca 40 minuter.
Vänd gärna på ringarna efter halva tiden.
Om de ska serveras direkt så kör lite grillvärme i ugnen mot slutet så de får en fin knaprig yta.
Om du vill göra dem i förväg så förvara lökringarna i kylen och värm sedan på dem i ugnen med grillvärme eller i en stekpanna precis före servering.
Löken ska bli mjuk men ändå ha lite krisp kvar.

Grillat kött med smak av vitlök & paprika

DSC_1970

ca 900-1000 g fläskkött

Marinad
1 dl olivolja med vitlök
½ dl rapsolja
2 msk kinesisk soja
4 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
2 msk paprikapulver

Putsa köttet om det behövs och skär det i skivor.
Blanda ingredienserna till marinaden i en skål.
Blanda köttet med marinaden och låt stå i minst 1 tim.
Helst gärna över natten till dagen därpå.
Grilla eller stek köttet.

Servera med ugnsstekt potatis, sallad och bröd.

DSC_1974

Till köttet åt vi kall beasås och baconaiolin som jag lade ut recept på igår.

DSC_1972

Baconaioli

Baconaoli 5

Baconaioli
1 pkt bacon
2 dl majonnäs
2-3 msk crème fraiche
2 vitlöksklyftor

Stek baconet knaprigt.
Låt svalna något och hacka fint.
Blanda med majonnäs och crème fraiche.
Pressa ner vitlöken.

Baconaoli 4

Baconhamburgare
600-700 g färs
1 pkt bacon
2 msk fond (kalv el. oxfond)
2 msk valfri grillkrydda

Skär/klipp baconet fint.
Blanda bacon, fond och grillkrydda med färsen.
Dela färsen i 6 bitar och platta ut till hamburgare för hand eller använd en hamburgerpress.
När vi grillar hamburgare brukar vi lägga dom i ett grillhalster, pensla först hamburgarna med neutral olja på båda sidor så fastnar dom inte.
Annars gå det lika bra att steka dom i en stekpanna om man vill det.

Baconaoli 2

Baconaoli 3

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås

Nu kommer ännu ett recept där jag har använt en krydda från Borgeby kryddgård. Älskar deras sortiment med kryddor som man i stort sett bara hittar hos dom. Kan verkligen rekommendera er att beställa kryddor därifrån. Klicka här för att komma till deras webbsida 🙂

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås 3

900 g kycklingfilé

Marinad
saft från 1 apelsin
½ dl rapsolja
1 tsk kinesisk soja
2 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk salt

Sås
4 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk kinesisk soja
1 dl crème fraiche
2 msk maizena

Rör ihop ingredienserna till marinaden och blanda den med kycklingfiléerna.
Låt det marinera minst 1 tim men helst längre.
Grilla eller stek i panna.

Blanda ihop vatten fond, apelsinpeppar och soja i en kastrull och låt det koka upp.
Låt det stå och småsjuda i 5-10 min.
Rör i crème fraiche och maizena och låt det puttra ett par minuter till.

Servera den grillade kycklingen med såsen, ugnsstekt potatis och en blandad sallad.

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås

Viktväktarna Flex

900 g kycklingfilé

Marinad
saft från 1 apelsin
½ dl rapsolja (13 SP)
1 tsk kinesisk soja
2 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk salt

Sås
4 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk kinesisk soja
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
2 msk maizena (2 SP)

Totalt 3 SP/port för kyckling och sås, lägg till SP för potatis eller annat tillbehör.

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås 4

Rubbad kyckling & morotstzatziki

Med den senaste boxen från Smakbox fanns denna påse med, en rub med smak av chipotle & citrus från Santa Maria. Helt ok smak! Vi grillade även kyckling som legat i marinad med smak av chilisås, vitlök och sambal oelek, jättegott det också! 

Rub-smakbox

ca 8 port.

ca 500 g kyckling
1 påse Santa Maria Rub Chipotle & Citrus

Strö på rubben på båda sidor av kycklingen precis innan den ska grillas.

ca 600 g kyckling
¼ dl soja
½ dl sweet chilisås
½ dl olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
½ tsk sambal oelek
½ tsk salt
svartpeppar

Blanda alla ingredienser till marinaden.
Lägg kycklingen i en påse och häll på marinaden och låt den sen stå i minst 1 tim innan den grillas.

Potatiskaka med lök & rosmarin
1 kg potatis
1 gul lök
3 msk gräslök
2 msk rosmarin, finhackad (färsk)
salt
peppar
smör att steka i

Skala och finhacka löken.
Skala och riv potatisen på rivjärn eller i matberedare.
Blanda snabbt ihop lök, potatis, gräslök, rosmarin, salt och peppar.
Smält smör i en stekpanna och lägg i potatisblandningen och tryck ut den så att det blir jämnt fördelat i hela stekpannan.
Låt det steka på svag/mellanvärme tills den fått en fin färg.
Lägg över potatiskakan på en stor mattallrik och lägg en till tallrik över så att du kan vända på potatiskakan så du kan steka den på andra sidan också.
Smält lite nytt smör och lägg sedan tillbaka potatiskakan och stek den klar på den andra sidan.

Morotstzatziki
3 morötter
2 vitlöksklyftor
3 dl turkisk yoghurt
salt
peppar

Skala och riv morötterna.
Rör ihop pressade vitlöksklyftor, salt och peppar i yoghurten.
Rör i morötterna och låt det stå i kylen en stund innan servering så det hinner gotta till sig lite.

Grillad kyckling och morotstzatziki 2

Grillade hamburgare med briochebröd

Med den senaste boxen från Smakbox fick man en flaska med aioli från Blå Band. Testade den som hamburgedressing och det var riktigt gott, annars funkar det nog jättebra även att doppa pommesen i också. Kan verkligen rekommendera er att testa den.

Hamburgare med briochebröd

6 port.

600-700 g färs
2 msk fond (kalv el. oxfond)
2 msk valfri grillkrydda

Blanda fond och grillkrydda med färsen.
Dela färsen i 6 bitar och platta ut till hamburgare för hand eller använd en hamburgerpress.
När vi grillar hamburgare brukar vi lägga dom i ett grillhalster, penslar först hamburgarna med neutral olja på båda sidor så fastnar dom inte.
Annars gå det lika bra att steka dom i en stekpanna om man vill det.

Servera hamburgarna med valfria tillbehör, vi hade aiolidressing från Blå Band, gul lök, sallad, tomat, cheddarost och Garants brioche hamburgebröd.
Servera hamburgarna med pommes eller klyftpotatis och något gott att dippa dom i, vi har för det mesta kall beasås.

Hamburgare med briochebröd 2

Baconlindade & mjukostfyllda korvbröd

Dessa fyllda korvbröd har jag sett lite varstans på olika matbloggar under flera år, men det har aldrig blivit av att vi hat testat dom. Men nu är jag inne i ett sånt bra flyt med en massa nytt så nu äntligen provade vi. Var supergoda! Blev riktigt poppis här hemma så dessa kommer vi garanterat att göra fler gånger 🙂

Baconlindade korvbröd med mjukost 5

korvbröd
mjukost/färskost/hårdost
2 skivor bacon/bröd

Sätt ugnen på 225°C.

Fyll korvbrödet med valfri ost.
Linda 2 skivor bacon runt korvbrödet.
Lägg rullarna i en ugnsform.
Gratinera i ugnen i ca 20 min.

Servera dom som ett tillbehör till grilltallriken eller korv- & pommestallriken.
Går även utmärkt att äta dom som dom är ihop med en blandad sallad.

Baconlindade korvbröd med mjukost

Baconlindade korvbröd med mjukost 3

Baconlindade korvbröd med mjukost 6

Grillad fläskfilé med salvia- & ingefärsmarinad

600 g fläskfilé

½ dl olivolja
1 msk kinesisk soja
½ tsk chiliflakes
½ tsk salvia
½ tsk ingefära
1-2 pressade vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Putsa bort hinnor o fett på fläskfilén.
Låt filén vara som den är eller skär i skivor, ca 1½-2 cm tjocka.
Blanda ihop alla ingredienser till marinaden i en plastpåse och lägg ner den ansade filén.
Låt stå kallt 1-2 timmar.
Vänd påsen då o då så filén blir marinerad runtom.
Ta fram den ca ½ tim före grillning.

Kall sås
3 dl gräddfil/crème fraiche
1 påse chipsdipp

Blanda gräddfilen/crème fraiche med dippen och låt stå kallt en stund innan den serveras.

Servera med pommes/potatis, grillade majskolvar och en blandad sallad.

DSC_1363

Vitlöksmarinerad fläskfilé & vitlök- och örtsås

6 port.

1 kg fläskfilé

Marinad
4½ msk kinesisk soja
4½ msk rapsolja
5 krm vitlökspulver/5 vitlöksklyftor
2 krm svartpeppar
¾ tsk salt

Putsa filén och skär i skivor eller låt den vara som den är.

Blanda soja och olja.
Pressa ner vitlöksklyftorna.
Tillsätt peppar och salt.
Marinera köttet minst 1 timme i kylskåp.

Ta fram köttet en stund innan du ska grilla så det inte är kylskåpskallt.

Vitlök- & örtsås
4 dl vatten
1 msk kalvfond
100 g philadelphiaost vitlök/örter 11%
½ dl matlagningsgrädde 15%
några droppar soja colour
1 msk maizenaredning

Koka upp vatten och fond.
Tillsätt philadelphiaost, grädde och soja colour och rör ner det i såsen.
Låt det småsjuda ett par minuer och red sen av med maizena.

Servera det grillade köttet med såsen och ugnsstekt potatis och en blandad sallad och vitlöksbaguetter.

Vitlöksmarinad 3

Viktväktarna Flex

1 kg fläskfilé (15 SP)

Marinad
4½ msk kinesisk soja
4½ msk rapsolja (17 SP)
5 krm vitlökspulver/5 vitlöksklyftor
2 krm svartpeppar
¾ tsk salt

Vitlök- & örtsås
4 dl vatten
1 msk kalvfond
100 g philadelphiaost vitlök/örter 11% (6 SP)
½ dl matlagningsgrädde 15%  (4 SP)
några droppar soja colour
1 msk maizenaredning (1 SP)

Vitlöksmarinerad fläskfilé = 5 SP

Vitlök- & örtsås = 2 SP

Vitlöksmarinad 2