Proteinrika brödkakor med äpple & pumpafrön

Här kommer en uppdaterad version av mitt favoritbröd till frukost med smak av äpple och pumpakärnor vilket ger lite mer protein per bröd då pumpakärnor är rika på just det. Om du inte har testat dessa så är det dags nu! 🤗

10 st

5 dl grekisk yoghurt
2½ dl havregryn
2½ dl valfritt mjöl
5 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 rivet äpple
35 g pumpakärnor

pumpakärnor till topping

Sätt ugnen på 180°C.
Rör ihop alla ingredienser och låt degen vila tills ugnen är varm.
Forma degen till 10 st frallor och platta till dom lite på ett bakplåtspapper.
Toppa med lite pumpakärnor.
Grädda brödkakorna i ca 20 min tills dom fått fin färg.

Förvara i kylen så håller dom sig under hela veckan.

Kaloriberäknat recept

5 dl grekisk yoghurt, 0%
2½ dl fiberhavregryn
2½ dl valfritt mjöl
5 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 rivet äpple, ca 120 g
35 g pumpakärnor
pumpakärnor till topping

Kcal: ca 137 kcal/bröd beroende på vilket mjöl man väljer och pumpafrön till toppingen.

Kolhydrater: 18.1 g Protein: 8.6 g Fett: 2.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK