Bröd utan jäsning

Matmuffins med salami, fetaost & lök

Matmuffins med salami, fetaost & lök

12 st

ca 10 cm purjolök

1 liten röd lök

olja

150 g fetaost

50 g skivad pepparsalami

12 coctailtomater

2 dl grahamsmjöl

2 dl vetemjöl

1 tsk salt

2 tsk bakpulver

2 ägg

2¼ dl filmjölk

1 msk olivolja

Sätt ugnen på 200°C.

Finhacka purjolöken och rödlöken.

Fräs lökhacket mjukt i en stekpanna med olja.

Strimla salamin, tärna fetaosten och halvera tomaterna.

Blanda mjölsorter, salt och bakpulver i en bunke.

Blanda ner salamin.

Ta en ny skål och vispa äggen, filmjölken och olivoljan.

Rör ner äggsmeten i mjölblandningen.

Tillsätt osten och löken.

Fördela smeten i en väl smord/muffinsformar i en muffinsplåt.

Tryck ner två tomathalvor i varje muffin.

Grädda brödet mitt i ugnen i 23-25 min.

Låt dom vila en stund i plåten innan du tar upp dom.

Dessa serverades till en potatis- och löksoppa, men går lika bra att äta till mellanmål, buffé eller till picknicken.

Bagels utan jäsning

Bagels

8-12 st

(beroende på hur stora du vill ha dom)

6 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

2 dl mjölk

1 ägg

1 tsk salt

2 tsk salt/l vatten vid kokningen

Blanda alla ingredienser till degen i en skål, arbeta den till den är smidig.

Dela degen i 8 st bitar och rulla dom till långa korvar.

Sätt ihop ändarna så det blir en ring.

Häll i vatten och salt i en kastrull och låt det koka upp.

Koka baglarna i 2 min.

Vänd på dom och koka dom i 2 min till på andra sidan.

Lägg baglarna på en plåt med bakplåtspapper

Grädda i ca 10 min på 250°C eller tills dom har fått en gyllenbrun färg.

Russinscones

12 st

8 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 msk bakpulver
2 msk honung
1 dl russin
100 g smör
4 dl mjölk

Sätt ugnen på 250°C.
Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål eller matberedare.
Tillsätt honung och russin.
Skär margarinet i bitar.
Finfördela det i blandningen.
Tillsätt mjölken.
Arbeta samman allt till en lös deg.

Smörj en muffinsplåt lätt.
Klicka ut degen i pannan.
Fyll varje hål till ¾ så att sconsen kan jäsa ordentligt under gräddningen.
Grädda sconesen i nedre delen av ugnen 15-20 min.
Låt sconsen svalna i plåten några minuter.
Stjälp upp dem på galler.
Servera dom ljumma, är godast då!