Bröd utan jäsning

Ostscones

Ostscones

3 dl mjölk/filmjölk

75–100 gram smör

8-9 dl vetemjöl

150 gram riven ost.

3 tsk bakpulver

1 tsk salt

Garnering

50 gram ost

Sätt ugnen på 225°C.

Rör ihop mjöl, bakpulver och osten först innan du tillsätter det tärnade smöret och mjölken.

Rör ihop till en smidig deg och baka ut 3–4 kakor på en bakplåt.

Gör ett kryss över dem med en kniv, picka dem med en gaffel och strö över ost.

Låt stå i ugnen i ca 12- 15 minuter.

Serveras med smör, ost och marmelad.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Matmuffins med salami, fetaost & lök

Matmuffins med salami, fetaost & lök

12 st

ca 10 cm purjolök

1 liten röd lök

olja

150 g fetaost

50 g skivad pepparsalami

12 coctailtomater

2 dl grahamsmjöl

2 dl vetemjöl

1 tsk salt

2 tsk bakpulver

2 ägg

2¼ dl filmjölk

1 msk olivolja

Sätt ugnen på 200°C.

Finhacka purjolöken och rödlöken.

Fräs lökhacket mjukt i en stekpanna med olja.

Strimla salamin, tärna fetaosten och halvera tomaterna.

Blanda mjölsorter, salt och bakpulver i en bunke.

Blanda ner salamin.

Ta en ny skål och vispa äggen, filmjölken och olivoljan.

Rör ner äggsmeten i mjölblandningen.

Tillsätt osten och löken.

Fördela smeten i en väl smord/muffinsformar i en muffinsplåt.

Tryck ner två tomathalvor i varje muffin.

Grädda brödet mitt i ugnen i 23-25 min.

Låt dom vila en stund i plåten innan du tar upp dom.

Dessa serverades till en potatis- och löksoppa, men går lika bra att äta till mellanmål, buffé eller till picknicken.

Bagels utan jäsning

Bagels

8-12 st

(beroende på hur stora du vill ha dom)

6 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

2 dl mjölk

1 ägg

1 tsk salt

2 tsk salt/l vatten vid kokningen

Blanda alla ingredienser till degen i en skål, arbeta den till den är smidig.

Dela degen i 8 st bitar och rulla dom till långa korvar.

Sätt ihop ändarna så det blir en ring.

Häll i vatten och salt i en kastrull och låt det koka upp.

Koka baglarna i 2 min.

Vänd på dom och koka dom i 2 min till på andra sidan.

Lägg baglarna på en plåt med bakplåtspapper

Grädda i ca 10 min på 250°C eller tills dom har fått en gyllenbrun färg.

Russinscones

12 st

8 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 msk bakpulver
2 msk honung
1 dl russin
100 g smör
4 dl mjölk

Sätt ugnen på 250°C.
Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål eller matberedare.
Tillsätt honung och russin.
Skär margarinet i bitar.
Finfördela det i blandningen.
Tillsätt mjölken.
Arbeta samman allt till en lös deg.

Smörj en muffinsplåt lätt.
Klicka ut degen i pannan.
Fyll varje hål till ¾ så att sconsen kan jäsa ordentligt under gräddningen.
Grädda sconesen i nedre delen av ugnen 15-20 min.
Låt sconsen svalna i plåten några minuter.
Stjälp upp dem på galler.
Servera dom ljumma, är godast då!