Therése – Sida 36

Falukorv i panna med senapssås

Husmanskost när den är som bäst. Inspo från Kryddburken 😊

6-8 port.

1 falukorvsring
1 gul lök
1 morot
2-3 msk dijonsenap
3 msk bostongurka
2 msk grönsaksfond
1 msk tomatpuré
3 dl grädde
3 dl vatten
salt
vitpeppar

Skär falukorven i skivor och sen i halvmånar.
Fräs på i het panna med lite smör.
Tillsätt hackad lök och morot skuren i strimlor/bitar.
Låt allt få fräsa ihop tills löken mjuknat.
Sänk värmen och tillsätt resten av ingredienserna.
Låt småputtra ca 15-20 min.
Red ev. av såsen med lite maizena.
Smaka av med salt och vitpeppar.

Kalorisnålare alternativ

Byt den vanliga falukorven mot kycklingkorv eller matkorven från Maträtt och byt ut 2 dl utav grädden (t.ex 13% matlagningsgrädde) mot vatten. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 43/2023

Hej matvänner! Hoppas ni haft en grym vecka 😍 Här har dagarna swishat förbi allt för snabbt i vanlig ordning. Igår var jag med Filippa till Västerås för en ny discotävling. Tyvärr utan några framgångar. Tycker så synd om henne som har hamnat på en resultatplatå efter att ha haft en sån härlig start med fina placeringar det första året. Men det är såna perioder vi hamnar i allihop och då gäller det att analysera vad som inte fungerar fullt ut och öva, öva och öva tills det sitter. Nån gång släpper det 👌

Denna veckas middagstips ser ut som följer 🥰

Stekt gnocchi med bacon & svamp – recept finns ▶️▶️ HÄR

Panerad torsk med dill & citronsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Skinkstek med gräddsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fransk kycklinggryta – recept finns ▶️▶️ HÄR

Scones med havregryn – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chipssnittar med briemjukost

Fick inspiration från ett inlägg på Instagram tror jag det var för detta smarriga tilltugget till fredagsbrickan. Valde ett saltat chips för att låta osten stå för den mesta smaken. Enklare än så här kan det inte bli 😉

gårdschips/delichips
briemjukost, Kavli
gräslök

Lägg ut valfri mängd chips på ett fat/bricka/skärbräda och klicka ut lite mjukost på varje bit.
Strö över finklipps gräslök.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Drunken noodles med fläskytterfilé

Wok är tacksamt på en vardag att bara svänga ihop. Detta recept hämtade jag inspiration till från Jennie Walldéns receptsamling hos Köket.se. Originalreceptet hade dock kyckling, men hade en bit ytterfilé i frysen så det fick bli det istället. Jättegott blev det och ni måste bara testa om ni inte gjort detta förut!

4-6 port.

300 g udonnudlar
8 klyftor vitlök
300 g fläskytterfilé
neutral matolja
4 salladslökar
1 broccoli
1 dl ostronsås
2 msk fisksås
1 msk kinesisk soja, eller thailändsk
1 msk strösocker

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Skölj i iskallt vatten och låt rinna av väl i durkslag.
Mortla vitlök till en grov pasta, eller kör i en mixer.
Dela fläskköttet i munsbitar.
Hetta upp en wok tills den ryker.
Häll i generöst med olja.
Fräs den mortlade vitlöken i några sekunder, lägg sedan i fläsket som får fräsa tills den är gyllene runtom.
Skär salladslök i bitar.
Bryt broccolin i buketter och skär stammen i tändstickstjocka stavar.
Fös fläskköttet åt sidan i woken och lägg i salladslöken och broccolin som får fräsa i 1–2 min tills den är spänstig.
Lägg i nudlar, ostronsås, fisksås, soja och socker och woka ihop tills nudlarna blivit genomvarma och allt blivit väl blandat.

Kalorisnålare alternativ

Minska ostronsåsen med hälften och byt ut mot vatten, byt ut strösockret mot sötströ. Dela upp rätten på 6 port istället för 4 port. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig kalkonsås med smak av vitlök & örter

{I samarbete med Smakbox}

Mitt första inlägg i mitt nya kapitel på en hälsosammare livsstil utan att vara beroende av en specifik kostplan. Ska bli så spännande att göra detta, kommer att bli så bra! Fokuset på recepten kommer att vara att det ska passa alla oavsett om man vill äta för att gå ner i vikt, gå upp i vikt eller stå still i vikt genom att anpassa livsmedeln efter det behovet man har t.ex fullfeta mejeriprodukter eller lightprodukter, men det valet gör du 😉

Där jag förut skrivit ut pointsberäkning och kaloriberäkning kommer det nu att stå tips på hur man kan få maträtten kalorisnålare dvs anpassat efter er som följer Viktväktarnas program eller t.ex Lifesum.

Dagens recept är basetat på en förpackning växtbaserad färskost som jag fick i den senaste Smakboxen ”SMAKFEST”. Blev en supergod pastarätt som jag definitivt kommer göra fler gånger. Den växtbaserade färskosten går givetvis att byta ut mot annan valfri färskost.

6 port.

½ rödlök
½ paprika
2 vitlöksklyftor
matfett
350 g strimlad kalkon, Tulip
2 msk vetemjöl
1½ msk kycklingfond
3 dl vatten
3 dl grädde, valfri %
1 ask färskost Nurishh, à 130 g
salt
peppar

Skala och finhacka rödlöken, skär paprikan i mindre bitar och finhacka vitlöken.
Hacka kalkonstrimlorna i lite mindre bitar.
Hetta upp lite matfett i en panna och fräs löken och paprikan tills den börjar att ta färg.
Tillsätt, kalkon och pudra över vetemjölet och blanda runt.
Häll på fond, vatten och grädde och låt det koka upp.
Låt det småputtra medans pastan kokar.
Klicka i färskosten och låt den smälta ner i såsen.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med mykokt pasta och valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Byt ut 2 dl grädde mot 2 dl vatten. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Proteinrika vaniljfrallor

Ett bröd som bara är att röra ihop och sedan grädda är en riktig lifesaver när man ska foodpreppa inför veckans matlådor. Att det dessutom är protein- och fiberrikt är ännu bättre så man håller sig mätt en längre stund 🤗

Detta receptet blir det sista receptet med points- & kaloriberäkning. MEN var inte ledsna för det för jag kommer fortsätta att lägga ut alternativa ingredienser i recepten så man kan anpassa efter det behovet man har i sin kost 👌

6 st

2 ägg
2 dl protein yoghurt vanilj
4 dl fiberhavregryn
1 tsk chiafrön
1 tsk bakpulver
en liten nypa salt
havrekärnor

Börja med att knäcka äggen i en bunke och tillsätt sedan resten av ingredienserna förutom havrekärnorna.
Blanda ihop till en jämn smet och klicka ut på en plåt med bakplåtspapper.
Strö på lite havrekärnor och grädda i ugnen på 200°C ca 25 min.

Förvara i kyl för bästa hållbarheten.

Viktväktarna Points

2 ägg
2 dl protein yoghurt vanilj 2,1% *
4 dl fiberhavregryn *
1 tsk chiafrön
1 tsk bakpulver
en liten nypa salt
1½ msk havrekärnor *

Totalt blir det 3P/st.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 157 kcal/st.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig pastasås med kyckling & balsamico

Kyckling är en klar favorit hos mig och här kommer en uppdatering av ett tidigare publicerat recept 🤗

Nackdelen med den kalorisnålare varianten är att den inte blir lika krämig som originalet, men gott blir det ändå 😉

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6 port.

4 stora kycklingfiléer
400 g broccoli
2 msk kycklingfond
1 msk kinesisk soja
1½ msk crema di balsamico
5 dl grädde
150 g philadelphiaost
2 msk maizena
salt
peppar

Strimla kycklingen i strimlor och bryn den i en panna i lite olja.
Ta lite i taget och lägg åt sidan vartefter tills all kyckling är klar.
Dela broccolin i lagom stora bitar, fräs på en lite stund i pannan och lägg åt sidan om du vill ha den lite krispigare när allt är färdigt (alternativt blanda ner kycklingen direkt med broccolin så får den koka med i såsen.
Häll tillbaka kycklingen i pannan och tillsätt fond, soja, balsamico, vatten och grädde.
Låt det koka upp och sedan stå och småsjuda i 10 min.
Klicka i philadelphiaosten och vispa ut den i såsen.
Tillsätt ev. broccolin om du inte redan gjort det.
Red av såsen med maizena och smaka av med salt och peppar.

Viktväktarna Points

4 stora kycklingfiléer
400 g broccoli
2 msk kycklingfond *
1 msk kinesisk soja
1½ msk crema di balsamico *
4 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13% *
150 g philadelphiaost light *
2 msk maizena *
salt
peppar

Totalt blir det 6P/port, lägg ev till points för den olja du använder vid stekningen av kyckling och broccoli. Lägg till points för mängden pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 283 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK