januari 2025

Kebabrulle med libabröd

Hemlagad snabbmat tycker vi är perfekt att ta till på fredagarna. Vi varierar mellan kebab, pizza, hamburgare och tacos. Så gott!

libabröd
kebabkött/kycklingkebab
sallad
röd/gul lök
tomat
gurka
fefferoni
röd sås Schysst käk

Kebabsås (4 port.)
2 dl crème fraiche
1 dl naturell yoghurt alt. turkisk yoghurt
½ dl fanta
1 tsk tomatpuré
1 riven vitlöksklyfta
1 krm cayennepeppar
salt
vitpeppar

Rör ihop crème fraiche och yoghurt med fanta, tomatpuré, vitlök, cayenne, salt och peppar.
Låt den gärna stå till sig nån timme i kylskåpet.
Vispa upp med gaffel så det blir mer lättflytande före servering.

Förbered grönsakerna.
Stek kebabköttet i ugnen eller i stekpanna.
Fördela grönsaker, kött och sås på brödet och rulla ihop med aluminiumfolie.
Servera.

Kaloriberäknat recept

¾ dl grekisk yoghurt alt. turkisk yoghurt
0,125 dl fanta zero
¼ tsk tomatpuré
¼ riven vitlöksklyfta
¼ krm cayennepeppar
salt
vitpeppar
1 st libabröd lavash
150 g kycklingkebab
sallad
röd/gul lök
tomat
gurka
fefferoni
1 msk röd kebabsås Schysst käk

Kcal: ca 559 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 54.7 g Protein: 42.5 g Fett: 16.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tomat- & basilikafisk

En ny rätt vi testade i förra veckan som blev grymt god 😊

6 port.

6 bitar torsk, ca 750 g
salt
peppar
1 purjolök
2 vitlöksklyfta
smör
250 g cocktailtomater
3 dl grädde
1 dl crème fraiche
4 msk pesto
2 msk tomatpuré
färsk hackad basilika
1 förp fetaost

Sätt ugnen på 175°.
Fräs på strimlad purjolök och vitlök några minuter i smör, häll över i en ugnsform.
Salta och peppra fiskbitarna.
Lägg över i formen tillsammans med tomaterna.

Vispa ihop grädde, crème fraiche, pesto, tomatpuré och basilika i en skål.
Häll den över fisken.
Toppa med lite smulad fetaost och skicka in i ugnen tills fisken är klar, ca 15-20 min.

Servera med exempelvis pressad potatis.

Kaloriberäknat recept

6 bitar torsk, ca 750 g
salt
peppar
1 purjolök
2 vitlöksklyfta
smör
250 g cocktailtomater
3 dl grädde 13%
1 dl crème fraiche 13%
4 msk pesto
2 msk tomatpuré
färsk hackad basilika
1 förp vitost 10%

Kcal: ca 292 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 9.1 g Protein: 31.2 g Fett: 14.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

One Pot Risoni med kyckling & broccoli

Ber om ursäkt för ett något sent inlägg, vi blev sena hem från dagens dansträning för dottern pga snöoväder så det tog nästan dubbelt så lång tid att ta sig hem. Men den som väntar på något gott….. 😉

Veckans matlådor blev kanongoda! Gillar allt-i-ett-grytor, så smidigt 🥰

4 port

500 g kycklingfilé/innerfilé
rapsolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 krm vitlökspulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
1 gul lök
2 broccolistånd
250 g körsbärstomater
200 g risoni
7 dl vatten
1½ msk kycklingfond
2 dl grädde
1½ dl crème fraiche
persilja

Strimla kycklingen i valfria stora bitar.
Finhacka löken och dela broccolin i bitar.
Hetta upp olja i en panna och bryn kycklingen ihop med kryddorna.
Lägg åt sidan.
Fräs lök tills den börjar bli mjuk och tillsätt sedan broccoli, tomater, risoni, vatten och fond.
Blanda och låt det koka upp.
Lägg på ett lock, sänk värmen och låt det koka enligt tiden på risoniförpackningen.
Rör runt en eller två gånger under tiden, tillsätt ev lite vatten om det behövs.
Tillsätt grädden, crème fraiche och persilja, blanda och låt allt koka ihop.
Smaka av och tillsätt ev lite mer av kryddorna om det behövs.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfilé/innerfilé
rapsolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 krm vitlökspulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
1 gul lök, ca 125 g
2 broccolistånd, ca 350 g
250 g körsbärstomater
200 g risoni
7 dl vatten
1½ msk kycklingfond
2 dl matlagningsgrädde 13%
1½ dl crème fraiche 13%
persilja

Kcal: ca 490 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 49 g Protein: 41 g Fett: 14.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 5/2025

Ny vecka, nya mattips 😉 Hoppas även denna vecka bidrar med lite inspiration inför kommande veckas planering av mat!

Och i vanlig ordning så önskar jag er en fantastisk matvecka ❤️

För er som har Instagram och inte följer mig där (än) så kommer det upp ännu mera tips där än vad jag delar här på bloggen. Länk dit finns längst ner i inlägget 🔽🔽🔽

Anna Paul Turkish Pasta – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fläskytterfilé i sambal oeleksås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Enkel kycklinglasagne – recept finns ▶️▶️ HÄR

Ost- & broccolisoppa – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kebabgryta – recept finns ▶️▶️ HÄR

Semmelgröt – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Bacon, svamp & broccolisås

Dags för en liten uppdatering av ett gammalt recept här på bloggen. Enkel pastasås som går hem hos alla i familjen 😊

6 port.

3 pkt bacon
2 vitlöksklyftor
250 g champinjoner
2 broccolistånd
1½ msk kycklingfond
1 msk japansk soja
1 msk lökpulver
2 dl vatten
4 dl grädde
chilimix
maizena

Strimla baconet och stek i en panna, lägg åt sidan och låt fettet rinna av.
Dela champinjonerna och stek i torr panna tills vätskan försvunnit.
Dela broccolin i bitar och blanda ner den med champinjonerna och tillsätt ev lite matfett om det behövs.
Pressa i vitlöken och låt det få fräsa med en stund innan du häller i baconet.
Häll i fond, soja, lökpulver, vatten och grädde och låt det koka upp.
Smaka av såsen med valfri mängd chilimix.
Red av såsen med maizena.
Servera med nykokt pasta och ev mer grönsaker vid sidan av.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

3 pkt kycklingbacon *
2 vitlöksklyftor
250 g champinjoner
2 broccolistånd
1½ msk kycklingfond
1 msk japansk soja
1 msk lökpulver
4 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde 13% *
chilimix
1-2 msk maizena *

Totalt blir det 5P/port. Lägg till points för tillsatt matfett och för pasta. Servera med mer grönsaker vid sidan av.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 177 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 10 g Protein: 13.3 g Fett: 8.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pulled chicken med wokgrönsaker

Världens enklaste matlådor på 4 st livsmedel som du enkelt kan ha hemma som en nödlösning när tiden är minimal 👌

3 port.

1 förp pulled chicken, Tulip
425 g frysta wokgrönsaker
olja
3 port kokt ris
mild kebabsås, Felix

Förbered kycklingen enligt anvisningar på förpackningen.
Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Stek wokgrönsakerna i lite olja i en panna, jag lät dom tina först.
Servera med kebabsåsen!