Yoghurtbaguetter

Dessa baguetter älskar familjen! Goda att fylla med smarriga pålägg eller göra vitlöksbröd utav till grillmiddagen.

4 st

2 dl vatten
25 g jäst
3 dl naturell yoghurt
2 tsk salt
1 l vetemjöl special
1 tsk socker

Värm vattnet till 37°C.
Rör ut jästen i lite av vattnet. 
Blanda i resten av vattnet, yoghurt, salt, socker och nästan allt mjöl.
Arbeta degen väl, gärna så länge som 10 min, lång tid ger segare, godare bröd. 
Låt jäsa i 1–2 tim.

Knåda degen på mjölad bänk. 
Skär degen i 4 lika stora bitar.
Baka ut baguetterna genom att rulla ut längder och sedan tvinna dem lite. 
Låt jäsa i ytterligare 30 min på plåten.
Grädda mitt i ugnen på 225°C i cirka 20 min.

Viktväktarna PersonligaPoints

2 dl vatten
25 g jäst *
3 dl naturell yoghurt 0.5%
2 tsk salt
1 l vetemjöl special *
1 tsk lättströ

Totalt blir det 15 PP/st alternativt dela i antalet skivor/baguett för att få PP/baguettbit.

*= livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 549 kcal/baguett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 25/2021

Hej vänner! Årets midsommarvecka är nu här, själv njuter jag av en semestervecka innan det blir ett par veckors jobb innan min långa semester börjar. Ha en fantastisk vecka och glöm inte bort att njuta lite också!

Måndag

Pata med bacon- & currysås – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Tacogratäng med philadelphiaost – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Ostpanerad torsk med basilikasås – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Krämig potatissallad med purjolök & kapris, grillad korv – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Midsommarafton

Lördag

Sweet chiligryta med kyckling – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Ugnsrostad potatis med honung & balsamvinäger – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vildsvinsbiffar

Är så tacksam att jag har tillgång till vilt kött, så gott!

6 port.

900 g vildsvinsfärs
½ dl ströbröd
1½ dl vispgrädde
1 ägg
1 msk kinesisk soja
2 msk kalvfond
2 msk torkad timjan
svartpeppar
1 gul lök
3 vitlöksklyftor

Blanda ströbröd med grädde, ägg, soja, kalvfond, timjan och svartpeppar i en bunke.
Ställ åt sidan och låt svälla i ca 5 min.
Skala och pressa vitlök och finhacka lök.
Blanda lökhacket med ströbrödsblandningen och färs till en jämn smet.
Forma jämnstora biffar med händerna.
Stek biffarna på medelvärme i smör tills dom är genomstekta.

Servera med en valfri sås och potatisrätt.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

900 g vildsvinsfärs (23 SP)
½ dl ströbröd (3 SP)
1½ dl matlagningsgrädde 13%/vatten (5 SP)
1 ägg
1 msk kinesisk soya
2 msk kalvfond
2 msk torkad timjan
svartpeppar
1 gul lök
3 vitlöksklyftor

Totalt blir det 5 SP/port för biffarna, lägg till SP för matfettet du steker i samt för tillbehör.

TIPS! Byt vildsvinsfärsen mot nötfärs 5% istället om du inte har tillgång till det, blir samma SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingkebab

Snabb och enkel fredagsmat!

6 port.

kycklingkebab, Schysst käk
pommes
grönsaker

Kebabsås
2 dl crème fraiche
1 dl naturell yoghurt alt. turkisk yoghurt
½ dl fanta
1 tsk tomatpuré
1 riven vitlöksklyfta
1 krm cayennepeppar
salt
vitpeppar

Rör ihop crème fraiche och yoghurt med fanta, tomatpuré, vitlök, cayenne, salt och peppar.
Låt den gärna stå till sig nån timme i kylskåpet.
Vispa upp med gaffel så det blir mer lättflytande före servering.

Tillaga kebabköttet och pommes enligt anvisningar på förpackningen.
Servera med den smarriga såsen!

Viktväktarna PersonligaPoints

2 förp. kycklingkebab, Schysst käk *
pommes (lägg till PP för mängden du tar)
grönsaker
3 dl naturell yoghurt alt. turkisk yoghurt
½ dl fanta zero

1 tsk tomatpuré
1 riven vitlöksklyfta
1 krm cayennepeppar
salt
vitpeppar

Totalt för kycklingkebab och såsen blir det 3 PP/port. Lägg ev till PP för tillbehör.

TIPS! Tillaga kycklingen i ugn eller airfryer så behöver du inte tillsätta något fett.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 159 kcal/port exkl tillsatt matfett, pommes och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Sweet chiligryta med kyckling

Ett smarrigt recept som jag för länge sen hittade hos Kryddburken, har dock ändrat i receptet en aning mot orginalet.

6 port.

3 kycklingfiléer
1 gul lök
salt
peppar
4-5 msk tomatpuré
1 dl sweet chilisås
4 dl kycklingbuljong (fond/tärning+vatten)
1 dl crème fraiche
maizena
1 liten burk majskorn
1 röd paprika

Skär kycklingen i bitar och bryn i het panna.
Salta och peppra.
Hacka löken och dela paprikan i bitar.
Fräs i pannan efter kycklingen på lite lägre värme.
Blanda ner kycklingen.
Tillsätt tomatpuré, sweet chilisås och kycklingbuljong.
Låt koka upp, sänk sedan värmen och rör ner crème fraichen och låt allt småputtra ca 10 min.
Red ev. av såsen med maizena för krämigare konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Rör ner majskornen sist av allt så du får lite krispighet i grytan.

Viktväktarna PersonligaPoints

3 kycklingfiléer
1 gul lök
salt
peppar
4-5 msk tomatpuré
1 dl sweet chilisås *
4 dl kycklingbuljong (fond/tärning+vatten) *
1 dl crème fraiche 8% *
maizena (lägg till PP för mängden du använder)
1 liten burk majskorn
1 röd paprika

Totalt blir det 3 PP/port plus PP för mängden matfett som tillsätts. Lägg till PP för riset och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Havregrynsgröt med ägg

Gillar du som jag att äta gröt till frukost, men känner att ibland blir du inte riktigt mätt. Testa att tillsätt ett ägg för att öka mättnadskänslan plus att man får en krämigare konsistens på gröten!

1 port.

1 dl havregryn
2 dl vatten
salt
vaniljpulver
1 ägg

Mixa havregrynen (om du vill) och blanda med vatten, salt, vaniljpulver och ägg i en kastrull.
Låt koka upp.
Sänk värmen och låt koka några min tills gröten blivit lagom tjock.
Rör om då och då.

Servera gröten med valfria frukosttillbehör som en extra smörgås eller något annat. Jag valde denna gång att toppa gröten med vaniljkvarg och blåbär och vid sidan om en knäcke med mjukost/ägg och ett äpple och en clementin.

Mitt WW Smartpoints (BLÅ)

1 dl havregryn (4 SP)
2 dl vatten
salt
vaniljpulver
1 ägg

Totalt för gröten blir 4 SP/port. Totalt för min frukost blev 6 SP.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Bacon- & svampsås med smak av fetaost & soltorkade tomater

Ett smarrigt pastarecept som funnits här på bloggen ett par år, men som saknade smartpointsuträkning för oss Viktväktare. Såklart så vill jag att så många som möjligt av mina befintliga recept ska gå att följa som Viktväktare också så här kommer en uppdaterat version utav receptet.

6 port.

3 förp. bacon
250 g färska champinjoner
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl vatten
1 burk crème fraiche fetaost/soltorkade tomater
1 dl grädde
1 tsk lökpulver
svartpeppar
1½ msk maizena

Strimla baconet och stek i en panna.
Skölj och dela champinjonerna i bitar och lägg med bland baconet.
När svampen och baconet är klart tillsätter du vatten, buljongtärningar, crème fraiche, grädde och kryddor.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i 5 min.
Red av såsen med maizena till önskad tjocklek.
Häll i den färdigkokta pastan i såsen och blanda runt, eller servera dom var för sig.

Viktväktarna PersonligaPoints

3 förp. kycklingbacon *
250 g färska champinjoner
2 grönsaksbuljongtärningar *
4 dl vatten
1 burk crème fraiche fetaost/soltorkade tomater, Arla *
1 tsk lökpulver
svartpeppar
1½ msk maizena
*

Totalt blir det 8 PP/port för såsen, lägg till PP för tillsatt matfett och för pasta. Servera med valfria grönsaker.

TIPS! Byt ut den vanliga pastan mot Rootpasta så blir det 0 PP för den.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 191 kcal/port exkl matfett, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK