Viktväktarrecept

Ägg i moln

Ett litet frukosttips blir dagens uppdatering!

4 port.

4 ägg
salt
svartpeppar

Sätt ugnen på 225˚C.
Skilj äggvitorna från äggulorna, spara de hela äggulorna.
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Forma moln av äggvitorna på en plåt med bakplåtspapper och gör en grop för äggulan.
Sätt in plåten mitt i ugnen ca 3 minuter.
Ta ut plåten och lägg på äggulorna, sätt in plåten igen mitt i ugnen ytterligare 3-4 minuter.
Krydda äggen med salt och svartpeppar.

Viktväktarna Points
1 skiva runda Björn *
2½ tsk mjukost, Fjällbrynt hushållsost stark *
kokt skinka, Icas tunna skivor
1 dl fruktyoghurt, Yoggi mini *
1 banan
16 g granola blåbär/jordgubb, Färsking

Totalt för frukosten blev det 3P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Vegetarisk köttfärssås med quorn

Har vid ett par tillfällen testat quornfärs i några rätter och tycker det är helt ok som ett alternativ till köttfärs om man vill som viktväktare snåla med sin poäng. Är självklart inte alls samma sak som vanlig köttfärs men det funkar.

6 port.

750 g quornfärs
2 pressade vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater, tex Mutti
2 buljongtärningar
2 dl vatten
salt
grovmalen svartpeppar
basilika

Bryn färsen.
Krydda med salt, peppar, basilika och pressa i vitlöken.
Tillsätt krossade tomater, buljongtärning och vatten.
Låt puttra ca 10-15 min.

Servera med nykokt pasta och ev riven parmesan och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

750 g quornfärs
2 pressade vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater, tex Mutti
2 grönsaksbuljongtärningar *
2 dl vatten
salt
grovmalen svartpeppar
basilika

Totalt blir det 0P/port. Lägg ev till points för tillsatt matfett och för pasta. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points mängden på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 149 kcal/port exkl tillsatt matfett, pasta och grönsaker vid sidan av.

Tortillapizza med kyckling

Idag är det internationella pizzadagen! Och självklart väljer vi att äta pizza idag hos oss, hemlagad såklart! Testar något nytt idag som jag såg i mitt Instagramflöde för ett tag sen, ska bli spännande. Vi får se om det blir bra så dyker det säkert upp här på bloggen inom kort.

Nyårsmaten har ni som följer mig på Instastories sett under gårdagen och jag kommer att lägga upp dom recepten här på bloggen i helgen för nu väntar 3 intensiva jobbdagar med förberedelse inför inventering/inventering så då blir det inte mycket gjort på hemmaplan.

Men idag får ni ett recept på tortillapizza, vilket jag ofta väljer att göra som viktväktare då vanlig pizzadeg inte är ett så bra val om man ska kunna hålla sig inom den dagliga budgeten av poäng. Något den övriga familjen också gillar att äta ibland.

tortillabröd
pizzasås (recept finns HÄR)
mozzarellaost
stekt kyckling
räkor
banan
curry

Bred ut tomatsås på brödet ända ut i kanterna (annars blir dom så hårda efter gräddning).
Strö på valfri mängd ost.
Lägg på bitar av kyckling, räkor, skivad banan och strö över curry.
Strö ev över lite mer ost om man vill.

In i ugnen i 225°C i ca 5-10 min.
Servera med valfria grönsaker eller pizzasallad (recept finns HÄR).

Viktväktarna Points

tortillabröd, large *
pizzasås (recept finns HÄR)
¾ dl riven ost 12% *
stekt kyckling
räkor
banan
curry

Totalt för en pizza blir det 8P.

Stekt potatis, falukorv & bräserad rödlök

Hittade ett smarrigt recept hos Ica på bräserad rödlök när jag satt och tittade på korvrecept så det var tvunget att testas. Gick även hem hos tonårsdottern.

4 port.

kokt kall potatis
smör
salt
peppar
potatiskrydda

falukorv

2 rödlökar
smör
salt
peppar
½ dl balsamvinäger

Skär falukorven i skivor.
Fördela dom på ett bakplåtspapper på en plåt.
Ställ in i ugnen i 200°C tills dom är klara (missade dock att ta tiden på mina, men ca 20-30 min, vänd dom efter halva).

Hetta upp lite matfett i en stekpanna.
Stek potatisen i omgångar.
Rör då och då, men inte för ofta.
Salta och peppra.

Skala och skär rödlöken i tunna skivor.
Stek dem mjuka i smör utan att de tar färg.
Salta och peppra, häll över balsamvinäger och låt koka ihop tills vätskan försvinner.

Viktväktarna Points

kokt kall potatis (lägg till points för så mycket du använder)
smör (lägg till points för så mycket du använder)
salt
peppar
potatiskrydda

400 g falukorv t.ex middagskorv, Lithells *

2 rödlökar
smör (lägg till points för så mycket du använder)
salt
peppar
½ dl balsamvinäger *

Totalt blir det 7P/port. Servera med valfria grönsaker till eller stekt ägg.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 187 kcal/port exkl tillsatt matfett, potatis och extra grönsaker.

Enkel sirapslimpa

Dagens recept i ADVENTSKALENDERN. Ett ”bara-röra-ihop-bröd” som man fixar på ett kick!

1 limpa

2½ dl filmjölk
1½ dl mörk sirap
5 dl rågsikt
½ tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 msk brödkrydda
smör till formen

Värm filmjölk och sirap till ca 40°C.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

Häll den varma sirapsfilen över mjölblandningen och rör degen slät.
Häll ner i smord, avlång bakform.
Grädda i 175°C i ca 60-75 min eller tills brödet är 98°C.

Viktväktarna Points

2½ dl filmjölk/yoghurt, lätt
1½ dl mörk sirap *
5 dl rågsikt *
½ tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 msk brödkrydda
smör till formen/bakplåtspapper (lägg till points för den mängd du använder)

Totalt för en limpa blir 78P, tex får du ut minst 21 skivor blir det 4P/skiva. Byt den vanliga sirapen mot fibersirap så blir det totalt 40P för hela limpan och 2P/skiva om man delar den i minst 21 skivor.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Omelett & bagelfrukost

Dom här två dagarna har jag funderat lite på att jag kanske skulle ta en liten paus från Viktväktarna. Känner inte att min egen motivation har varit på topp vilket märks på mina resultat, det har liksom låst sig. Känner bara en enorm stress hela tiden oavsett om det handlar om mat, vardagssysslor, bloggen, jobb, familj, huset, egentid med eller utan barn mm.

Tycker dock att det är superkul att få vara kreativ och hitta nya recept som jag kan anpassa så dom funkar för oss Vitväktare också utan att behöva vara tråkiga (många är ju som mig och inte så superförtjusta i en massa grönsaker och andra nyttigheter). Mycket positiv feedback har jag ju ändå fått av er läsare att ni gillar mina recept så jag ska inte sluta helt, men det kommer bli ett litet uppehåll med beräknade points recept.

Halshugger ni mig nu om jag gör detta för ett tag, tror ju att jag kommer att komma tillbaka vartefter då jag bara gått ner ungefär hälften av mitt mål. Vill ju inte förlora er som läsare bara för att jag väljer att gå ur som medlem ett tag. Det jag brinner för är ju att få inspirera er läsare oavsett om man njuter av livets goda mat/bak som Viktväktare eller om man äter det man vill.

1 port.

Omelett
2 ägg
2 msk vatten/mjölk/grädde
salt
peppar
riven ost

Vispa ihop ägg med valfri vätska.
Krydda med salt och peppar.
Häll i omelettvispet i en panna med lite matfett och stek på låg/medelvärme tills den stelnat.
Strö på den rivna osten.

Servera omeletten med bagel och fruktsallad.

½ bagelbröd
philadelphiaost
skinka
tomat

päron
ananas
vindruvor

Viktväktarna Points

2 ägg
2 msk vatten
salt
peppar
23 g riven ost 12% *

½ bagelbröd *
19 g philadelphiaost *
skinka tex Icas tunna skivor
tomat

päron
ananas
vindruvor

Totalt 7P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Italiensk örtpanerad torsk & kall vitlökssås

Ny vecka och snart ny månad vilket betyder att det snart är dags för en ny adventskalender här på bloggen. Har velat lite fram och tillbaka hur jag ska lägga upp det i år och beslutat mig för att enbart koncentrera mig på julbakverk. Kanske en del av er tycker är konstigt då jag just nu lägger mycket fokus på Viktväktarrecept, men bakningen är något jag gillar väldigt mycket och något som har fått komma lite i skymundan senaste tiden. Så alla ni Viktväktare får väl helt enkelt ignorera mina julbakverk, eller annars kanske ni är generösa och kan baka åt andra och låta bli att äta själva. Kan hända att det dyker upp lite viktväktarvänliga alternativ på bakverk också, ska göra ett försök.

Men receptet som ni får idag funkar ju kanon att testa om man är Viktväktare, fisk är en av dom råvaror som räknas som 0P, vilket gör att man kan lägga lite extra på points på andra råvaror utan att det drar iväg.

6 port.

2 tsk oregano
2 tsk timjan
2 tsk basilika
1 tsk flingsalt
4 krm vitpeppar
1¾ dl ströbröd
2 st ägg
6 bitar torskfilé
olja/smör till stekning

Blanda oregano, timjan, basilika, salt, peppar och ströbröd på en tallrik.
Vispa upp ägget på ett fat.
Vänd fisken först i uppvispat ägg och sen i ströbrödsblandning.
Tryck till lätt så att paneringen fastnar.
Stek fisken i olja och smör på medelvärme till den har fin färg.

Kall vitlökssås

3 dl crème fraiche
2-3 vitlöksklyftor
salt
peppar

Pressa i vitlöken i crème fraichen och blanda.
Smaka av med salt och peppar.
Låt den gärna stå kallt en stund innan servering.

Potatismos

1 kg potatis
1 dl grädde
kokvatten från potatisen alt. mjölk
salt
vitpeppar
muskotnöt
en klick smör

Skala och dela potatisen i mindre bitar.
Koka den tills den är mjuk.
Häll av kokvattnet och spara en del utav det.
Jag använder alltid elvisp, men det går även bra med en potatisstöt och vanlig visp.
Mosa potatisen och tillsätt grädden och en klick smör.
Häll på så mycket kokvatten som behövs tills moset är i önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar.

Servera allt tillsammans med gröna ärtor.

Viktväktarna Points

2 tsk oregano
2 tsk timjan
2 tsk basilika
1 tsk flingsalt
4 krm vitpeppar
1¾ dl ströbröd *
2 st ägg
6 bitar torskfilé
olja/smör till stekning (lägg till points för det du använder)

Totalt 2P/port för fisken.

3 dl Larsa äkta grekisk yoghurt 0%
2-3 vitlöksklyftor
salt
peppar

Totalt 0P/port för såsen.

1 kg potatis *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
kokvatten från potatisen
salt
vitpeppar
muskotnöt
en klick smör (lägg till points för så mycket du tar)

Totalt 5P/port för potatismoset.

För hela rätten blir det totalt 7P/port.