Viktväktarrecept

Pasta med kyckling, vitlök & parmesan

Smidig och snabb pastarätt som passar alla 👌

6 port.

750-900 g kycklingfiléer
2 burkar crème fraiche med vitlök & parmesan
2 vitlöksklyftor
1½ msk kycklingfond
pastavatten
salt
svartpeppar
riven parmesan

Strimla vitlöken och skär kycklingen i strimlor.
Stek sedan kyckling och vitlök tillsammans i lite olja, krydda med salt och peppar.
Tillsätt crème fraiche, fond och eventuellt lite vatten att spä ut med.
Låt puttra någon minut.
Servera med pasta och lite riven parmesan ovanpå.

Viktväktarna Points

750 g kycklingfiléer
2 burkar crème fraiche med vitlök & parmesan *
2 vitlöksklyftor
1½ msk kycklingfond
pastavatten
salt
svartpeppar
50 g riven parmesan *

Totalt blir det 6P/port exkl matfett och tillbehör.

TIPS! Byt ut den ena burken crème fraiche mot 2 dl pastavatten för att dra ner på points/kcal per port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 272 kcal/port exkl tillsatt matfett och pasta.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Plåtmat med rösti & tacofärs

En ny variant av min plåtmat med röst och tillbehör 🙈 Den förra med bacon blev ju himla poppis så här kommer en tacovariant 👌

6 port.

1 förp fryst Felix rösti
500 g köttfärs
1 förp. tacokrydda alt 1 dl hemgjord
1 förp hamburgerost
1 paprika
1 liten burk majs
2 st salladslök
jalapeno lime mayo
persilja

Stek färsen i en panna och tillsätt tacokrydda och vatten enligt anvisning på förpackningen.
Häll upp röstin på en plåt och ställ in i ugnen enligt anvisning på förpackningen.
Plasta av hamburgerosten och skär osten i små fyrkantiga bitar.
När röstin är klar, strö över den skurna osten och ställ in i ugnen tills osten har smält.
Ta ut ur ugnen och fördela tacofärsen ovanpå och toppa medfinhackad paprika, majs, strimlad salladslök och persilja.
Späd majonnäsen med lite vatten till önskvärd konsistens och ringla över.
Njut!

Kaloriberäknat recept

1 förp fryst Felix rösti, Felix
500 g nötfärs 5%
1 förp. tacokrydda utan socker alt 1 dl hemgjord
1 förp hamburgerost
1 paprika
1 liten burk majs, ca 165 g
2 st salladslök
50 g jalapeno lime mayo + vatten
persilja

Kcal: ca 462 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 32.7 g Protein: 24.6 g Fett: 24.5 g

TIPS! Vill man öka mängden protein kan man öka mängden färs.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Ugnsbakad gröt

Gillar man gröt så är detta en perfekt frukost för dig! Som variation till att koka gröten i kastrull kan man ugnsbaka den (så den går med fördel att förbereda innan och sen värma) 😍 Variera med att smaksätta den med kardemumma, kanel, bär mm

1 port.

1 dl havregryn
1 banan
1 ägg
1 tsk bakpulver
2 msk kasein vaniljdrömmar (Tyngre)
salt

Mixa ihop alla ingredienser till en smet.
Häll smeten i en ugnsform.
Grädda i ugnen på 200°C ca 20 min.
Servera med t.ex kvarg och bär.

Viktväktarna points

1 dl fiberhavregryn *
1 banan
1 ägg
1 tsk bakpulver
2 msk kesein vaniljdrömmar (Tyngre)
salt

Totalt blir det 3P/port exkl övriga tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 347 kcal/port exkl övriga tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Fiskgratäng med dillsås

En snabb vardagsrätt med fisk som lätt kan uppskattas av såväl barn som vuxna. Ser inte mycket ut för världen, men ack så god! 😉

6 port.

6 bitar vit fisk, t ex torskfilé
salt
peppar
1 förp Abba Middagsklart dillsås
2 dl crème fraiche
dill
citronsaft

Salta och peppra fisken och lägg i en ugnsform, gärna ganska tätt.
Blanda ihop den färdiga dillsåsen med crème fraiche, dill och citronsaft.
Häll såsblandningen över fisken och ställ in i ugnen i ca 20-25 min i 175°C.
Servera fisken med valfri potatisrätt och grönsaker.

Viktväktarna Points

6 bitar vit fisk, t ex torskfilé ca 650 g
salt
peppar
1 förp Abba Middagsklart dillsås *
2 dl crème fraiche 8% *
dill
citronsaft

Totalt 4P/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 176 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Pastagratäng med bacon & grönsaker

Pasta, bacon och grönsaker i en gratängform kan väl aldrig bli annat än en perfekt måltid som passar hela familjen 😊

4 port.

4 port valfri pasta
2 pkt bacon
1 purjolök
3 morötter
2 vitlöksklyftor
2 dl grönsaksbuljong
½ dl tomatpuré
1 lagerblad
½ tsk timjan
½ krm kajennpeppar
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 dl riven mozzarellaost

Koka pastan enligt paketets anvisning.
Strimla baconet.
Skölj och strimla purjolöken och skala och strimla morötterna.
Fräs bacon i en panna.
Tillsätt purjolöken och morötterna och låt dem fräsa med.
Pressa i vitlöken.
Tillsätt buljongen och tomatpuré.
Krydda med lagerblad, timjan, kajennpeppar, salt och svartpeppar.
Låt det stå och småputtra ett par min.
Lägg hälften av pastan i en ugnssäker form.
Häll på baconröran, ta bort lagerbladet först.
Täck med resten av pastan.
Strö mozzarellaost över.
Gratinera i ugn 225°C ca 15 min.
Servera med en blandad sallad.

Viktväktarna Points

4 port valfri pasta (lägg till points för mängden du tar)
2 pkt kycklingbacon *
1 purjolök
3 morötter
2 vitlöksklyftor
2 dl grönsaksbuljong (½ tärning + vatten) *
½ dl tomatpuré
1 lagerblad
½ tsk timjan
½ krm kajennpeppar
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 dl riven mozzarellaost *

Totalt 3P/port exkl mängden tillsatt pasta och ev matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 131 kcal/port exkl tillsatt pasta och ev matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Smashed tortilla burger

En trend jag sett på Tiktok som jag tänkte skulle passa familjen i smaken och det gjorde det! Ett kul alternativ istället för det vanliga hamburgaren 😊

köttfärs
salt
peppar
tortillabröd
hamburgerost
sallad
lök
tomat
dressing

Blanda färs med salt och peppar.
Fördela färsen i bollar om ca 75 g/st.
Värm en panna på hög värme och lägg i en boll och smasha burgaren med en hamburgerpress eller kastrull.
Lägg på ett tortillabröd över färsen och låt burgaren bli genomstekt.
Vänd och lägg på en skiva ost.
Låt den smälta, men ha koll på brödet så det inte blir bränt.
Ta bort från pannan och toppa med valfria tillbehör som t.ex sallad, lök, tomat och dressing.

Viktväktarna Points

75 g nötfärs, 5% *
salt
peppar
1 tortillabröd, Frankful *
1 hamburgerost *
sallad
lök
tomat
21 g hamburgerdressing, Felix *

Totalt blir det 10P/tortilla.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 351 kcal/tortilla exkl grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Havregrynsgröt med banan

Som ni vet är jag ju svag för havregrynsgröt och jag hittar mer än gärna på olika smakkombinationer för att få lite variation 😊

Denna gång blev det en combo av banan och cashewnötter, mycket gott!!

1 port.

1 dl havregryn
2 dl vatten/mjölk
½ krm salt
½-1 banan

valfri topping

Blanda havregryn, vatten, salt och banan i en kastrull.
Koka upp och låt koka ca 3 minuter.
Häll upp i en djup skål och servera med valfria tillbehör.
Jag åt min gröt med kvarg och cashewnötter.

Viktväktarna Points

1 dl fiberhavregryn *
1½ dl vatten
½ dl mjölk 1.5% *
½ krm salt
½-1 banan (ca 100 g)
valfri topping (jag hade 40 g vaniljkvarg utan socker och 8 g cashewnötter) *

Totalt blir det 4P/port för gröten och 1P/port för toppingen.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 268 kcal/port för gröten och ca 72 kcal/port för toppingen.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK