Viktväktarrecept

Enkel lasagne

Lasagne är gott, men att göra en klassisk lasagne energisnål är banne mig en utmaning, Denna tycker jag ändå att jag lyckats rätt bra med. Behöver bara få till en likvärdig ostsås som är hemgjord så blir det ännu bättre 🤩

6-8 port

750 g köttfärs
2 burk krossade tomater
2 buljongtärningar
3 dl vatten
salt
grovmalen svartpeppar
oregano
2-4 pressade vitlöksklyftor
ev maizena

2 förp färska lasagneplattor
2 förp Kelda ostsås
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 175°C.
Bryn köttfärsen.
Krydda med salt, peppar och oregano.
Tillsätt krossade tomater, buljongtärning, vattnet och pressa ner vitlöksklyftan.
Låt puttra minst 15-20 min.
Red med maizena om du vill ha såsen lite tjockare.

Varva sås, lasagneplattor och köttfärssås i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm.
Avsluta med sås och riven ost.
Sätt in lasagnen mitt i ugnen ca 30-40 min.

Viktväktarna Points

750 g nötfärs 5% *
2 burk krossade tomater, Mutti
2 buljongtärningar *
3 dl vatten
salt
grovmalen svartpeppar
oregano
2-4 pressade vitlöksklyftor
ev maizena (lägg till points för mängden du tar)
2 förp färska lasagneplattor *
2 förp Kelda ostsås *
2 dl riven ost 12% *

Totalt blir det 12P/port för 8 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 381 kcal/port exkl matfett, maizena, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Varm macka med bacon & två sorters ost

Varma mackor är något jag gärna slänger ihop till middag när tiden är minimal och man har lite av varje hemma. Denna gången hade vi rester av hamburgerost och bacon hemma vilket blev dessa riktigt goda mackor 🥰

Testa du kommer inte bli besviken!

4 st

4 st formbröd
smör
6 skivor bacon
8 skivor tomat
6 skivor hamburgerost
riven västerbottenost
mejram
timjan

Sätt ugnen på 200°C.
Bred smör på brödskivorna.
Dela baconskivorna på mitten och lägg tre skivor på varje macka.
Lägg på tomatskivor och hamburgerost.
Strö riven västerbottenost över mackorna och krydda med mejram och timjan.

Låt stå i ugnen i ca 10 min eller tills dom är klara och servera mackorna med en blandad sallad.

Viktväktarna Points

4 st formbröd, tex Pågen Levain *
smör (lägg till points för mängden du använder)
6 skivor kycklingbacon *
8 skivor tomat
6 skivor hamburgerost *
4 msk riven västerbottenost *
mejram
timjan

Totalt blir det 7P/st.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 200 kcal/st.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Frallor med vetegroddar

Bakat ett gäng minitekakor för att göra slut på det sista i förpackningen med vetegroddar. Tycker man dom är små då får man ta två 🥰🙈

20-25 st

1 pkt jäst, 50 g
5 dl mjölk
25 g smör
2 msk sirap/honung
2 dl vetegroddar
2 dl havregryn
ca 9 dl vetemjöl special

Smula ner jästen i en assistent, värm mjölk och smör till 37°C, tillsätt sirap/honung, vetegroddar, havregryn och ungefär ¾ av vetemjölet.
Häll i mer vetemjöl efter hand tills degen inte är så kladdig och släpper bunkens kanter, kör assistenten i ca 5-6 min.
Låt jäsa övertäckt i 40 min.
Sätt ugnen på 225°C.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord, dela upp degen i lagom stora bitar ca 20-30 st, forma bullar av dem och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Låt jäsa övertäckta i ca 10 min.

Sätt in plåten i mitten av ugnen i ca 10-15 min.

Viktväktarna Points

1 pkt jäst, 50 g *
5 dl mjölk 1,5% *
25 g Bredgott mellan *
2 msk Sukrin sirap *
2 dl vetegroddar *
2 dl fiberhavregryn *
ca 9 dl vetemjöl special *

Totalt per fralla om man gör 20 st blir 4P, gör man 25 st blir det 3P/fralla.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 143 kcal/st om man gör 20 st och 114 kcal/st om man gör 25 st.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Pasta- & kycklingsallad med mangorajadressing

En lite lättare måltid som passar perfekt till matlådan och även middagsbordet! Förbered kyckling och pasta i förväg så går det på ett kick 🥰

airfryad kycklingfilè, kryddad med mango/curry och salt
kokt pasta
sallad
majs
rödlök
gurka
grekisk yoghurt/mangorajadressing, hälften av varje

Lägg kycklingen i en skål och häll på en liten mängd olja och krydda med valfri mängd mango/curry och salt, blanda.
Lägg i airfryerbehållaren och kör på 160°C i ca 16 min, beroende på antal, vänd efter halva tiden.
Låt kycklingen svalna och skär den sedan i bitar.

Blanda ihop lika mängd grekisk yoghurt med mangorajadressing, ca 1½ msk av varje per portion.
Skär sallad och gurka och hacka löken.
Blanda ihop alla grönsaker med pasta, kyckling och dressing.

Viktväktarna Points

1 airfryad kycklingfilè, kryddad med mango/curry och salt, ca 130 g
ca 50 g kokt pasta *
sallad
majs
rödlök
gurka
50 g grekisk yoghurt 0,2% /mangorajadressing, hälften av varje *

Totalt blir det 7P/port exkl tillsatt matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 370 kcal/port exkl tillsatt matfett och mängden grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Fläskfilégryta med paprika & vitlök

Dagens recept med inspiration från någon på Instagram. Tog en screenprint av ett recept som såg gott ut och missade vilket konto det var ifrån 🙈 Så kan det bli ibland. Originalreceptet hade dock lövbiff istället för fläskfilé, men det går ju att använda vilket protein man vill 👌

Önskar er en trevlig lördagskväll 🫶

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6 port.

750 g fläskfilé
salt
peppar
paprikapulver
matfett
1 röd paprika
1 liten purjolök
2 vitlöksklyftor
1-2 msk tomatpuré
2 msk kalvfond
4 dl grädde
100 g färskost med vitlök
1 tsk kinesisk soja
2 msk vitt vin

Börja med att förbereda grönsakerna.
Strimla paprika och purjolök.
Skär fläskfilén i cm tjocka skivor, skär ev bort ev fett och hinnor.
Krydda filéskivorna med salt, peppar och paprikapulver på båda sidor.
Bryn köttet i ca 1-1.5 min per sida och lägg sedan åt sidan, behöver inte vara helt genomstekta då dom ska puttra i såsen en liten stund.
Lägg i grönsakerna på lite lägre värme och låt dom steka tills dom börjar bli mjuka utan att ta färg.
Pressa i vitlöksklyftorna och låt det steka nån min till.
I med tomatpuré och kalvfond och blanda runt.
Häll i grädde och låt det koka upp.
Klicka i färskosten och häll i soja och vinet, blanda med grädden så färskosten löser upp sig.
Smaka av såsen och tillsätt ev mer kryddor.
Lägg i köttet och låt det sjuda på svag värme i ca 10 min.

Servera med t.ex smashad potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

750 g fläskfilé *
salt
peppar
paprikapulver
matfett (lägg till points för mängden du använder)
1 röd paprika
1 liten purjolök
2 vitlöksklyftor
1-2 msk tomatpuré
2 msk kalvfond *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
3 dl vatten
100 g färskost med vitlök, light *
1 tsk kinesisk soja
2 msk vitt matlagningsvin

Totalt blir det 5P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 202 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Ädelostsås

Att använda alla livsmedel man kan på alla sätt och vis är något jag vill bli bättre på så att inget går till spillo. Sambon hade köpt en färdig ostbricka till mig och då var det en bit ädelost med. Jag som inte äter ädelost!😱 Men tänkte att den måste få en chans och letade upp ett enkelt sås recept för och testa. Blir det inte bra finns det alltid nån kall sås i kylen 🙈

JÖSSES så gott det blev! Så detta kommer vi definitivt att göra fler gånger. Kanske en gryta med smak av ädelost nästa gång 🥰

4-6 port.

2½ dl grädde
140 g ädelost
svartpeppar

Värm upp grädden i en kastrull.
Smula ner osten och låt den smälta ner under omrörning.
Smaka av med lite svartpeppar.

Servera med t.ex stekt/grillat kött eller kyckling och ugnsrostade rotfrukter.

Viktväktarna Points

1¼ dl matlagningsgrädde 13% *
1¼ dl vatten
140 g ädelost 30% *
svartpeppar

Totalt blir det 5P/port om man delar upp det i 6 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 116 kcal/port om man delar upp det i 6 port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Filmjölkslimpa med banan

Mitt absoluta favoritfilmjölksbröd genom alla år! Perfekt om man har bananer man behöver ta hand om samt få rensa slattar med mjöler och gryner i skafferiet 🥰

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

2 bröd

5 dl grahamsmjöl
4½ dl vetemjöl
2 dl rågkross
1½ dl fint rågmjöl
1½ dl vetekli
1½ msk bikarbonat
½ msk salt
½ msk malda brödkryddor
1 dl ljus sirap
1½-2 bananer
1 l filmjölk

Sätt ugnen på 175°C.
Blanda grahams- och vetemjöl med rågkross, rågmjöl, vetekli, bikarbonat, salt och brödkryddor i en stor bunke.
Tillsätt sirap, mosad banan och filmjölk.
Rör allt till en slät smet.
Smörj 2 st avlånga formar à ca 1½ liter, alt lägg i bakplåtspapper i formen.
Fördela smeten i dessa.
Grädda bröden på galler i nedre delen av ugnen, ca 60-75 min.
Låt bröden stå ca 5 min i formarna innan de stjälps upp för att kallna på galler.

Viktväktarna Points

5 dl grahamsmjöl *
4½ dl vetemjöl special *
2 dl rågkross *
1½ dl fint rågmjöl *
1½ dl vetekli *
1½ msk bikarbonat
½ msk salt
½ msk malda brödkryddor
1 dl sukrin sirap *
1½-2 bananer
1 l lättfil 0.5%

Totalt för hela satsen med bröd ger 75P, dela i antalet skivor för att få fram points/skiva.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: Totalt för hela satsen med bröd ger ca 3618 kcal, dela i antalet skivor för att få fram kcal/skiva.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK