Oreogröt

Jag ÄLSKAR gröt till frukost på helgen. Såg ett inlägg på Instagram om ett recepttips på overnightoats med oreo och kände genast att det skulle testas i min lördagsgröt. Sagt och gjort, bra blev det i min mening, sen kanske en del tycker annorlunda och att det är lite för mycket 🙈😜

Men innan man yttrar sig behöver man testa och gillar man oreos så gillar man denna gröt 😉

1 port.

1 dl havregryn
2 dl vatten/mjölk
½ krm salt
½-1 oreokaka

kvarg
½-1 oreokaka

Blanda havregryn, vatten och salt i en kastrull.
Koka upp och låt koka ca 3 minuter.
Rör ner grovhackad oreokaka i gröten.
Häll upp i en djup skål och servera med kvarg och oreokaka.

Viktväktarna Points

1 dl havregryn *
2 dl vatten
½ krm salt
½-1 oreokaka *
40 g vaniljkvarg utan socker
½-1 oreokaka
*

Totalt blir det 5/8P/port för gröten beroende på om man använder 1 eller 2 oreokakor.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 224/276 kcal/port för gröten beroende på om man använder 1 eller 2 oreokakor.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Kycklingfärsröra med smak av curry

Mat i en låda 🙈 Har alltid matlåda med mig till jobbet. Tror det har hänt att det inte blivit så typ 2 gånger på 6 år så jag har fått springa in till grannen Max och handlat 😜

Denna rätt hämtade jag inspiration från en tjej på Instagram som jag följer HÄLSORUS som lägger upp många enkla recept med få ingredienser. Perfekt när man ska göra matlådor i mitt tycke 😊 Orginalreceptet innehöll dock tonfisk som jag inte äter så det blev kycklingfärs istället.

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

4 port.

400 g kycklingfärs
curry
vitlök
gurkmeja
salt
peppar
smör/olja
1 lök
1 röd paprika
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl lätt crème fraiche

Hetta upp lite matfett i en panna och stek kycklingfärsen.
Tillsätt hackad lök och paprika och låt det steka med.
Krydda med curry, vitlök, gurkmeja, salt och peppar.
Smula ner buljongtärningarna och rör ner crème fraiche och vatten.
Låt puttra ihop en stund.

Servera med t.ex ris och broccoli.

Viktväktarna Points

400 g kycklingfärs *
curry
vitlök
gurkmeja
salt
peppar
smör/olja
1 lök
1 röd paprika
2 grönsaksbuljongtärningar *
2 dl lätt crème fraiche 8% *
2 dl vatten

Totalt blir det 6P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 214 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 38/2023

En ganska händelselös vecka med många jobbtimmar och det vanliga vardagspysslet. Haft vilovecka från gymmet så ingen träning har gjorts heller, men det var välbehövligt känner jag nu 🫥

Men nu är det dags att planera lite mat inför veckan igen, gör man något annat 🙈😁 Tur man har det intresset man har så det inte blir en tråkig syssla att utföra 🥰

Önskar er en fantastisk matvecka!

Ris- & köttfärslåda med beasås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Korvstroganoff med svamp – recept finns ▶️▶️ HÄR

Tacosoppa – recept finns HÄR

Filégryta med pepparsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Ugnsrostade havregryn – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Salsicciapasta med smak av tomat & basilika

Krämig pastarätt som passar bra som en lite lyxigare helgrätt! Servera med t.ex ett nybakat focacciabröd eller vitlöksbröd ❤️

6 port.

400 g salsicciafärs
1 scharlottenlök
2 vitlöksklyftor
smör/olja
chilipeppar
salt
1 hönsbuljongtärning
1 burk krossade tomater
1 dl crème fraiche tomat/basilika
1 dl grädde
pastavatten
parmesanost

Börja med att finhacka scharlottenlök och vitlök (alt pressa vitlöken).
Stek färsen i smör eller olja och krydda med chilipeppar och salt.
Tillsätt löken och fräs en liten stund till.
Smula ner buljongtärningen och häll i krossade tomater, crème fraiche och grädde och låt det koka upp.
Låt det småkoka medans pastan kokar.
Tillsätt ev pastavatten om du vill ha mer sås innan du häller av pastan.
Smaka av och krydda ev med mer chilipeppar och salt.
Rör ner valfri mängd parmesanost i såsen och blanda ner pastan,
Servera!

Viktväktarna Points

400 g salsicciafärs *
1 scharlottenlök
2 vitlöksklyftor
smör/olja (lägg till points för mängden du använder)
chilipeppar
salt
1 hönsbuljongtärning *
1 burk krossade tomater
1 dl crème fraiche tomat/basilika *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
pastavatten
1 dl parmesanost
*

Totalt blir det 10P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 262 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingfilé med kantareller & lingon

Hej matvänner! Äntligen fredag säger jag efter en lång arbetsvecka 🙈 Nu blir det fokus på att vila under helgen. Får se om jag kan hålla det, vet att jag har mycket att ta tag i här hemma som inte hinns med på vardagarna så får nog försöka prioritera lite både och. Snubblade över detta recept på någon receptsida på nätet, men bytte ut lite ingredienser mot sånt som passade oss bättre så detta blev resultatet. Serverade dock svampen bredvid då vi har några som inte gärna vill ha svamp i maten, dumt att slösa på dom smarriga kantarellerna i onödan.

Önskar dig en fantastiskt fin helg ❤️

4 port.

ca 500 g kycklingfilé
salt
peppar
olja/smör
200 g kantareller
1 finhackad gul lök
2½ dl grädde
2 msk kantarellfond
1 krm krossad kryddpeppar
1 msk soja
½ dl lingonsylt
1 msk hackad persilja
ev hela lingon

Dela kycklingfilén i två filéer och krydda med salt och peppar.
Bryn kycklingen i olja/smör i en gryta eller traktörpanna.
Lägg över kycklingen på ett fat och stek lök och svamp några min.
Vispa ihop grädde, fond, peppar, soja och lingonsylt i pannan.
Tillsätt kycklingen och låt puttra sakta ca 5-6 min.
Strö över persilja och ev. hela lingon.
Servera med ris eller potatis.

Viktväktarna Points

ca 500 g kycklingfilé
salt
peppar
olja/smör (lägg till points för mängden du använder)
200 g kantareller
1 finhackad gul lök
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl vatten
2 msk kantarellfond *
1 krm krossad kryddpeppar
1 msk soja
½ dl lingonsylt, lågkalori
1 msk hackad persilja
ev hela lingon

Totalt blir det 3P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 224 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig korvstroganoff

Nu börjar man känna att det går mot höst 😏 Det är framför allt mörkare på morgonen och kvällen och det naturliga dagsljuset är som bortblåst när jag har möjlighet att fota mina maträtter 🫣 Så nu har jag fått plockat fram min vän studiolampan som jag får kroka arm med ett bra tag igen 💡

Bjuder på ett klassisk recept idag med en liten twist av crème fraiche vilket gör den lite krämigare än den klassiska 🥰

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6 port.

1 falukorvsring
1 gul lök
2 msk chilisås
3 msk tomatpuré
3 dl crème fraiche
3 dl grädde
vitlökspulver
paprikapulver
vitpeppar
salt
ev. maizena

Dela och skär korven i valfria bitar.
Stek i smör i omgångar tills korven börjar få färg, lägg åt sidan.
Skala och hacka löken.
Bryn även löken i smör tills den börjar bli genomskinlig.
Blanda ner korven i löken.

Rör i chilisås, tomatpuré, crème fraiche och grädde.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda medans riset kokar.
Smaka av med kryddorna.
Vill man ha en tjockare sås kan man reda av den med lite maizena.

Servera med ris och gröna ärtor.

Viktväktarna Points

600 g matkorv, Maträtt *
1 gul lök
2 msk chilisås osötad, Felix
3 msk tomatpuré
1½ dl crème fraiche 8% *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
3 dl vatten
vitlökspulver
paprikapulver
vitpeppar
salt
ev. maizena
(lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 6P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 193 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Snickersriskakor

Testade dessa till mellis i förra veckan, riktigt goda!

jordnötssmör
riskakor
choklad
flingsalt

Bred jordnötssmör på riskakorna.
Smält choklad och bred ut chokladen över jordnötssmöret.
Strö över lite flingsalt.

Ställ allt i kylen en stund så att chokladen stelnar.
Njut!

Viktväktarna Points

jordnötssmör, t.ex HealthyCo *
riskakor t.ex med smak av popcorn *
sockerfri choklad, Cloetta *
flingsalt

Har inte räknat vare sig points eller kcal då jag bara höftade när jag gjorde dessa, men jag använde produkterna ovan.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK