Hemgjord tacokrydda

Perfekt för oss Viktväktare då denna blir “gratis”, den köpta innehåller tyvärr socker och ska man vara noga med alla points så är denna ett sätt att spara in points på. Blir minst lika gott också. Passar även dom som äter LCHF.

1 tsk salt
1 msk chilipulver
2 tsk paprikapulver
2 tsk spiskummin
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
½ msk oregano
1 kryddmått cayennepeppar

Blanda alla kryddor i en burk.
En sats räcker till 500 g färs.

Nachos med philadelphiaröra

Ett smarrigt tillbehör till tacomyset, eller servera dessa ihop med andra små snittar som ett drinktilltugg.

20 st nachochips
200 g philadelphiaost
½ burk salsasås
60 g riven ost
svartpeppar

Sätt ugnen på 225°C.
Lägg chipsen på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda philadelphiaost och salsa.
Klicka ut blandningen över chipsen.
Riv osten och strö den över chipsen.
Grädda ca 5 min eller tills osten smält.
Toppa med nymalen svartpeppar.

Viktväktarna Points

20 st nachochips, 70 g *
150 g philadelphiaost light *
1/3 burk salsasås *
50 g riven ost 12% *
svartpeppar

Totalt blir det 1P/st, tar man två blir det 3P.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Krämig tacotoast

Någon som äter tacos ikväll? Vi gör det! En klassisk tacomiddag med dom flesta tillbehören som vi äter med nachochips och mjuka tortillabröd. Får man tacofärs över kan man alltid svänga ihop ett par toast. Supergoda!

överbliven tacofärs
philadelphiaost/smaksatt färskost
ost
smör
rostbröd

Värm tacofärsen försiktigt i en panna och rör ner ett par klickar färskost tills du får en lagom krämig röra, får inte bli för lös.
Smöra rostbröden och lägg på den krämiga tacofärsen på bröden.
Toppa med en god ost och lägg ihop mackorna.
Grilla mackorna i toastern och servera dom med en blandad sallad.

Viktväktarna Points

överbliven tacofärs 5% med hemgjord tacokrydda *
philadelphiaost/smaksatt färskost *
ost 10% *
smör *
Pågen Levain, råg *

Har inte points uträknat då jag inte skrev ner några mängder av respektive livsmedel när vi åt dessa.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: Har inte kcal uträknat då jag inte skrev ner några mängder av respektive livsmedel när vi åt dessa.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacopizza

Hoppas ni hade en trevlig julafton med familj/vänner på vilket sätt ni än må fira. Här blev det lite ändrade planer i sista stund då vi egentligen skulle ha åkt ner till Norrköping och firat jul, men då min mamma legat sjuk ett tag och inte orkade fira med hela familjen så blev det att stanna hemma. Mannen och jag lyckades på ett dygn fixa det mesta av julmaten vi brukar ha. Dessertbordet blev i klenaste laget, men där räckte tiden inte riktigt till att fixa mer. Ungarna var nöjda med det som fanns.

Snart dags för internationella pizzadagen (1 januari) så det passar väl bra att jag denna vecka förbereder med lite pizzainlägg åt er. 

Pizzadeg 
5 dl vetemjöl
2-3 dl rågsikt
2 tsk torrjäst
2½ dl vatten, 40-45°C
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 nypa svartpeppar
 
Häll i jästen i en bunke och häll i lite vatten och rör till jästen har löst upp sig. 
Häll över resten av vattnet och rör om.
Tillsätt olja, salt och rör om.
Rör ner vetemjöl och rågsikt lite i taget och arbeta dagen tills den är smidig och lossnar från kanterna i bunken.
Låt degen jäsa i 1 timme tills degen blivit dubbelt så stor.
Medans degen jäster kan man passa på att förbereda tomatsåsen.

Tomatsås 
250 g passerade tomater
1 msk tomatpuré
1 tsk salt
1½ krm svartpeppar
1 nypa socker
½ tsk oregano
½ tsk basilika
½ msk olivolja
 
Låt de passerade tomaterna koka upp i en kastrull.
Krydda med tomatpuré, salt, peppar, olivolja, socker och örterna.
Låt tomatsåsen koka i 10 minuter.

Stek även färsen medans degen jäster.

Pizzatopping
riven ost
500 g tacofärs (färs+1½ påse tacokryddmix + 1 dl vatten)
majs
skivad tomat
rödlök
nacho cheddardip
nachochips

När degen jäst klart, ta upp den och lägg på ett mjölat bord och knåda den ett par minuter.
Kavla nu ut degen, antingen till en rektangulär form eller en rund.
Lägg pizzadegen på en plåt med bakplåtspapper och lägg på fyllningen.
Grädda i 250°C i mitten av ugnen i ca 10 min.

Köttfärssås tacostyle

Just nu känns det som om allt man gör är att jobba, äta och sova. Mycket att göra på jobbet, där det dessutom har börjat trillat in julpall! Tror det kommer vara riktigt bra grejer i år, inköparna på huvudkontoret har riktigt bra smak!

Ännu ett recept på köttfärssås, denna gång med smak av tacos!

4 port.

350 g köttfärs
½-1 gul lök
1 påsar tacokrydda
2 dl vatten
1 burk krossade tomater
1 köttbuljongtärning
salt
peppar

pasta (Barilla Bucatini n.9)
riven parmesanost

Stek köttfärsen.
Finhacka löken och ha i den i färsen, stek tills färsen är klar och löken är genomskinlig.
Tillsätt tacokrydda, vatten, krossade tomater och buljongtärning.
Låt allt stå och småputtra i 20 min.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta och riven parmesanost.

Viktväktarna Points

350 g nötfärs 5%*
½-1 gul lök
1 påsar tacokrydda *
2 dl vatten
1 burk krossade tomater
1 köttbuljongtärning *
salt
peppar

pasta (Barilla Bucatini n.9) (lägg till points för mängden du använder)
riven parmesan (lägg till points för mängden du använder)

Totalt för köttfärssåsen blir det 4P/port, lägg till points för matfett vid stekningen.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 172 kcal/port exkl tillsatt matfett och pasta.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingpizza med smak av tacos

Hittade ett paket med färdigkryddad tacokyckling till halva priset hos vår lilla lokala Icabutik. Köper ofta charkuterivaror och kött med kort datum och sen bara slänga ner i frysen när man kommer hem om man inte kan tillaga det samma dag. Perfekt tycker jag både för en annan och för butiken så dom slipper slänga.

Denna pizza blev grymt god med denna topping, det måste ni testa 🙂 Trevlig fredagskväll!

25 g jäst
2½ dl ljummet vatten
1 msk olivolja
½ tsk salt
1 tsk strösocker
1 msk bakpulver
6-7 dl vetemjöl special
olivolja att smörja plåten/formen med

tacokyckling (strimlad marinerad kycklinglårfilé), Guldfågeln 
tomatsås
mozzarellaost
tomat
paprika
cheddardip
tacochips

Finfördela jäst i en bunke och rör ut i ljummet vatten.
Tillsätt olja, salt och socker.
Blanda ner vetemjöl blandat med bakpulver.
Arbeta ihop till en slät deg.
Strö över lite mjöl och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 45 minuter.

Smörj formarna, stekpannor eller ungspannan med olja.
Kavla ut degen till 2 st mindre pizzor eller 1 hel pizza.
Låt jäsa 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.
Lägg på önskad fyllning när degen jäst klart.
Denna gång blev det färdigkryddad tacokyckling, tomatsås, mozzarellaost, skivad tomat, paprikabitar, några klickar cheddardip och krossade tacochips.

Grädda mitt i ugnen i c:a 15 minuter.

Viktväktarna Points

4 st libabröd lavash *
200 g tacokyckling (strimlad marinerad kycklinglårfilé), Guldfågeln *
1 pkt pizzasås, Mutti
4 dl riven ost 12% *
2 tomater
1 paprika
6 msk cheddardip, Santa Maria *
24 g tacochips
*

Totalt blir det 11P/pizza.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 428 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacopizza på tortillabröd

Idag har jag haft en ledig dag och tur var väl det då dag trampa snett igår när vovven och jag var ute på promenad, för idag har jag haft så ont i foten att jag har haft problem att gå. Hoppas det är bättre till imorgon. Dottern följde med mig in till stan (Örebro) och veckohandlade på fm och på em har jag förberett födelsedagstårtor, lunchmatlådor till mig och middag till barnen till imorgon när jag jobbar kväll.

Taco och pizzamys på samma kväll är väl toppen. Familjen fick sin pizza med vanlig pizzadeg och jag valde att använda tortillabröd. Så gott!

1 pizza

1 tortillabröd, medium 
 pizzasås 
 riven ost 
tacofärs 
gul lök
tomat
majs

Bred ut pizzasåsen på tortillabrödet och lägg på den rivna osten.
Toppa med tacofärs, skivad gul lök, skivade tomater och majs.
In i ugnen i 225°C i ca 5-10 min.

Viktväktarna Points

1 tortillabröd fullkorn, medium *
34 g pizzasås *
57 g riven ost 12 % *
54 g tacofärs 5% med hemgjord tacokrydda (recept)*
gul lök
tomat
majs

Totalt 9P/pizza.

10 g nachochips 2P

Servera med blandad sallad och toppa med lite salsasås.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet