Potatis och rotfrukter

Hasselbackspotatis med västerbottensost

Om jag var tvungen att välja ett livsmedel som jag enbart fick äta för resten av mitt liv då skulle det vara POTATIS! Så mycket gott man kan göra med denna råvara som t.ex dessa hasselbackspotatisarna 😊 Funkar året runt och speciellt nu till det grillade köttet.

4 port.

8-12 fasta potatisar
25 g smör
1 tsk salt
1 msk ströbröd
1 dl riven västerbottensost

Sätt ugnen på 225°C.
Skala potatisen.
Skiva den i 3 mm tjocka skivor, så att de håller ihop i botten.
Ett knep är att lägga potatisen i en träsked och skiva på samma sätt.
Placera potatisen i en ugnssäker form med skårorna uppåt.
Smält smör och pensla potatisen väl.
Baka dem i ugnen i 20 min.
Strö på salt, riven ost och ströbröd.
Låt potatisen baka ytterligare 15 min.
Pensla med smör då och då.

Kaloriberäknat recept

8-12 fasta potatisar, ca 560 g
25 g Bredgott mellan
1 tsk salt
1 msk ströbröd
1 dl riven västerbottensost

Kcal: ca 201 kcal/port.

Kolhydrater: 21.3 g Protein: 5.5 g Fett: 10.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Plåtmat med rösti & tacofärs

En ny variant av min plåtmat med röst och tillbehör 🙈 Den förra med bacon blev ju himla poppis så här kommer en tacovariant 👌

6 port.

1 förp fryst Felix rösti
500 g köttfärs
1 förp. tacokrydda alt 1 dl hemgjord
1 förp hamburgerost
1 paprika
1 liten burk majs
2 st salladslök
jalapeno lime mayo
persilja

Stek färsen i en panna och tillsätt tacokrydda och vatten enligt anvisning på förpackningen.
Häll upp röstin på en plåt och ställ in i ugnen enligt anvisning på förpackningen.
Plasta av hamburgerosten och skär osten i små fyrkantiga bitar.
När röstin är klar, strö över den skurna osten och ställ in i ugnen tills osten har smält.
Ta ut ur ugnen och fördela tacofärsen ovanpå och toppa medfinhackad paprika, majs, strimlad salladslök och persilja.
Späd majonnäsen med lite vatten till önskvärd konsistens och ringla över.
Njut!

Kaloriberäknat recept

1 förp fryst Felix rösti, Felix
500 g nötfärs 5%
1 förp. tacokrydda utan socker alt 1 dl hemgjord
1 förp hamburgerost
1 paprika
1 liten burk majs, ca 165 g
2 st salladslök
50 g jalapeno lime mayo + vatten
persilja

Kcal: ca 462 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 32.7 g Protein: 24.6 g Fett: 24.5 g

TIPS! Vill man öka mängden protein kan man öka mängden färs.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Bakad potatis med kycklingröra

Varför gör man inte det här oftare? Hur gott som helst! Perfekt fredagsmysmat 🥰

4 port.

600 g kycklingfilé
1½ tsk grillkrydda
1 tsk curry
¾ tsk gurkmeja
1 tsk paprikapulver
salt
peppar

3 dl crème fraiche
2 dl majonnäs
1 röd paprika
½-1 rödlök
1 liten burk majs
2 tsk curry
½ tsk paprikapulver
¾ tsk gurkmeja
salt
peppar

4 st bakpotatisar

Torka av kycklingfiléerna med hushållspapper och strö på kryddmixen.
Hetta upp ugnen till 250° med grillfunktion på.
Värm olja i en stekpanna och stek kycklingen på hög värme, ca 3 min på varje sida.
Lägg sedan i en ugnsform och ställ in mitt i ugnen.
Sänk värmen till 200° och låt den stå i ca 20-25 min.
Ta ut och täck genast med folie och låt stå i ca 15-20 min.
Skär sedan i tärningar och låt den kallna helt.

Blanda majonnäs, crème fraiche och kryddorna till röran ordentligt.
Tillsätt hackad paprika, lök och majs.
Blanda kycklingen med curryröran.
Servera direkt eller låt stå i kylen till servering.
Håller sig i kylen upp till 2 dagar.

Sätt ugnen på 225°.
Tvätta potatisen och stick i dem ett par gånger med en gaffel eller provsticka.
Lägg dem på ugnsgallret och baka dem tills de blir mjuka, 45-60 min beroende på storlek.
Skär ett kryss eller skåra potatisen och lägg i fyllningen.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingfilé
1½ tsk grillkrydda
1 tsk curry
¾ tsk gurkmeja
1 tsk paprikapulver
salt
peppar
4 dl grekisk/turkisk yoghurt 0%
1 dl majonnäs lätt
1 röd paprika
½-1 rödlök
1 liten burk majs
2 tsk curry
½ tsk paprikapulver
¾ tsk gurkmeja
salt
peppar
4 st bakpotatisar, à ca 250 g

Kcal: ca 549 kcal/port.

Kolhydrater: 61.7 g Protein: 50.6 g Fett: 9.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Plåtmat med rösti, bacon, ost och aioli

Idag kan jag inte säga äntligen helg 🙈 Jobbdag imorgon lördag så min helg blir lite kortare än vanligt, men så är det ibland när man jobbar i butik. Har ju ett rätt så bra schema så jag ska ju inte klaga 😊

Den här rätten hittade jag inspiration till på TikTok faktiskt hos en tjej som även har ett populärt konto på Instagram, Astridnrdn heter hennes konto 🥰 Finns mycket inspiration hos henne! Det här blev sjukt gott så det måste ni testa!

4-6 port.

1 förp fryst Felix rösti
2 pkt bacon
1 förp hamburgerost
aioli
2 st salladslök
persilja

Strimla baconet och stek i en panna tills det nästan börjar bli knaperstekt.
Häll upp röstin på en plåt och ställ in i ugnen enligt anvisning på förpackningen.
Plasta av hamburgerosten och skär osten i små fyrkantiga bitar.
När röstin är klar, strö över den skurna osten och ställ in i ugnen tills osten har smält.
Ta ut ur ugnen och ringla över aioli över röstin, fördela det stekta baconet ovanpå och toppa med strimlad salladslök och persilja.
Njut!

Viktväktarna Points

1 förp fryst Felix rösti *
2 pkt kycklingbacon *
½ förp hamburgerost *
aioli (lägg till points för mängden du använder)
2 st salladslök
persilja

Totalt blir det 10P/port exkl ev tillsatt matfett om man delar i 6 port. Aiolin kan med fördel bytas ut mot Felix milda kebabsås.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 331 kcal/port vid 6 port exkl ev tillsatt matfett och aioli.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Raggmunk i ugn

Hur smidigt är det inte att göra raggmunk i ugnen istället för att stå och steka i pannan? Blir som en ugnspannkaka fast raggmunk. Så smidigt! Har du inte testat förut så gör det nu 🙂

6-9 port.

3 dl vetemjöl
7½ dl mjölk
5 ägg
1½ tsk salt
ca 900 g bakpotatis alt fast potatis
smör

ca 500 g skivat, stekfläsk

Sätt ugnen på 225°C.
Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet.
Vispa ner resten av mjölken, äggen och saltet.
Skala och riv potatisen.
Vänd ner det i smeten.
Smörj en långpanna, ca 30×40 cm, med matfettet.
Häll i smeten.
Sätt in mitt i ugnen ca 30-40 minuter eller tills den har fått fin färg.
Stek fläsket och servera det till raggmunken.

Servera med lingonsylt och en sallad med t.ex vitkål och morötter.

Viktväktarna Points

3 dl vetemjöl *
7½ dl mjölk 1,5% *
5 ägg
1½ tsk salt
ca 900 g bakpotatis alt fast potatis *
flytande smör (lägg till points för mängden du använder)

För raggmunken blir det 5P/port exkl tillsatt matfett, bacon och lingonsylt för 9 port, gör man på 6 port blir det 8P/port.

TIPS! Byt fläsket mot kyckling-/kalkonbacon för ett lägre points värde.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 350 kcal/port exkl tillsatt matfett, bacon och lingonsylt för 6 port, ca 234 kcal/port för 9 port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Raggmunk

Klassisk husman, gillas av alla här hemma så det blir att göra dubbel sats för att mätta hungriga magar 😁

4-6 port.

8-10 meldelstora potatisar
4 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 ägg
smör till stekning

Skala potatisen och riv på finaste sidan av rivjärnet eller motsvarande i hushållsassistenten.
Blanda ner den rivna potatis i en stor bunke med mjölken, då blir inte potatisen missfärgad under tiden man river.
Tillsätt mjölet, salt och sist ägget.
Blanda om allt ordentligt.
Stek raggmunkarna i stekpanna i lite smör på medelhög värme.
Steker du många åt gången kan du ha ugnsvärmen på ca 60°C och förvara raggmunkarna i en ugnsform med aluminumfolié så håller dom sig varma.

Servera med stekt fläsk och lingonsylt.

Viktväktarna Points

8-10 meldelstora potatisar *
4 dl mjölk 1,5% *
2 dl vetemjöl *
1 tsk salt
1 ägg
smör till stekning (lägg till points för mängden du använder)
2 förp. kalkonbacon *

Totalt blir det 7P/port om man delar receptet på 6 port, 11P/port om man delar på 4 port, lägg till points för lingonsylt.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 259 kcal/port vid 6 port och 390 kcal/port vid 4 port exkl lingonsylt.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ugnsstekt falukorv med potatis- & blomkålsmos

Klassisk husmanskost som passar perfekt i början på veckan!

6 port.

600 g potatis
1 huvud blomkål, ca 600 g
1 grönsaksbuljongtärning

1-2 dl kokvatten
1 dl grädde
vitlök
salt
peppar

600 g falukorv
ketchup
1½ dl riven ost

3 dl Kelda ostsås
tomatpuré
salt
peppar

Koka potatisen.
Lägg i buljongtärningen i potatisvattnet.
Skär blomkålen i mindre bitar och låt koka med potatisen mot slutet.
Häll av kokvattnet men spara 1-2 dl.
Mosa potatis och blomkål med potatisstöt, tillsätt grädde och vispa till ett luftigt mos, späd ev med kokvatten om det behövs.
Rör ner pressad vitlök, salt, peppar.

Skär ett snitt i korven nästan helt igenom.
Lägg korven i en lätt smord ugnsform.
Smeta på ketchup på insidan av korvskivorna.
Fördela osten ovanpå och emellan korvskivorna.

Smaksätt ostsåsen med lite tomatpuré, salt och peppar i en skål.
Häll i såsen i formen med korven och ställ in i ugnen i 20-25 min i 225°C.

Viktväktarna Points

600 g potatis *
1 huvud blomkål, ca 600 g
1 grönsaksbuljongtärning *
1-2 dl kokvatten
1 dl mjölk 1,5% *
vitlök
salt
peppar
600 g matkorv, Maträtt *
2¼ msk ketchup *
1½ dl riven ost 12% *
3 dl Kelda ostsås *
ca 2 tsk tomatpuré
salt
peppar

Totalt blir det 9P/port exkl matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 318 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK