Potatisrulltårta

Ett smarrigt tillbehör till en bit kött eller kyckling.

4 port.

1 rulle färsk smördeg
8 st kokta kallpressade potatisar
1 tsk salt
300 g stark riven ost
1 st ägg

Rulla ut smördegen.
Lägg på ett lager pressad potatis och ett lager av ost (spara lite av osten till garnering).
Rulla ihop och ställ i kylen ca 1-2 timmar.
Dela potatisrullen i tolv delar och lägg i stora muffinsformar.
Pensla med ägg och strö över ost.
Grädda i 225°C i 15-20 min.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 rulle färsk smördeg, POP! Bageri (36 SP)
8 st kokta kallpressade potatisar, ca 625-660 g (15 SP)
1 tsk salt
300 g stark riven ost 10% (17 SP)
1 st ägg

Totalt blir det 6 SP/st. Lägg till SP för protein och sås. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatis- & grönkålspanna

Flera hörde av sig på DM när jag häromdagen postade i Insta story att jag förberett lunchlådor. Här kommer receptet! Hade grönkål kvar efter julen och visste inte vad jag skulle göra med den. Så efter lite googlande hamna jag bland Arlas recept och hittade detta. Blev kanongott!

4 port.

600 g kokt potatis
100 g grönkål
2 dl grädde
3 dl riven ost
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
½ dl hackad gräslök

Dela potatisen i mindre bitar.
Plocka grönkålen från den hårda stammen.
Lägg potatis och grönkål i en stekpanna och fräs i lite matfett.
Häll på den syrade grädden och låt sjuda ca 5 min tills allt är varmt.
Rör ner osten, salta och peppra.
Strö över gräslök.
Servera potatis- och grönkålspannan med tex stekt kycklingfilé.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g kokt potatis (14 SP)
100 g grönkål
2 dl gräddmjölk 6% (8 SP)
3 dl riven ost 10% (5 SP)
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
½ dl hackad gräslök

Totalt blir det 7 SP/port plus SP för mängden matfett man tillsätter. Lägg ev till SP för tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Parmesanbakad hasselbackspotatis & ryggbiff

Perfekta lördagsmiddagen när man är ledig!

4 port.

800 g jämnstor fast potatis
50 g smör
4 msk riven parmesanost
salt

500-600 g ryggbiff
salt
peppar

Sätt ugnen på 200°C.
Skala potatisarna och torka dem torra.
Lägg potatisarna på en träslev.
Skär dem i tunna skivor, men inte helt igenom.
Lägg potatisarna i en ugnsfast form eller på en plåt med bakplåtspapper.
Smält smöret.
Pensla potatisen med drygt hälften av smöret och salta försiktigt.
Baka i mitten av ugnen cirka 35 min.
Ta ut och pensla med resten av smöret.
Strö på osten.
Fortsätt baka tills potatisen har fin färg, cirka 10 min.

Krydda köttet med salt och valfri peppar.
Stek i smör (vi kör i ca 1 min 20 sek-1 min 40 sek/sida, men det beror på hur man vill ha dom).

Servera med en god sås och stekta sparrisar toppade med balsamico och parmesanost.

Viktväktarna PersonligaPoints

600 g jämnstor fast potatis
40 g Culiness *
3 msk riven parmesanost *
salt
550 g ryggbiff *
salt
peppar

Totalt blir det 6 PP/port. Lägg till PP för matfett till stekning av kött och PP för sås och ev andra tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Helstekt fläskfilé med ugnsstekt polentapotatis

En liten annorlunda tillagning av den ugnsstekta potatisen som var grymt gott, kommer jag göra fler gånger.

4 port.

800 g fast potatis
1 msk olivolja
½ dl polenta
salt
peppar

500-600 g fläskfilé
valfria kryddor
matfett

Ostkräm
1½ dl riven prästost
2½ dl grekisk/turkisk yoghurt
½ kruka persilja

Sätt ugnen på 225°C.
Skala och skiva potatisen.
Blanda den med olivolja och polenta.
Krydda med salt och peppar.
Häll ut på plåt med bakplåtspapper och rosta mitt i ugnen ca 30 min.
Rör runt då och då.

Bryn köttet runtom i matfettet.
Krydda med salt, peppar och örter.
Lägg köttet på rotfruktsplåten och låt det steka med de sista 15 minuterna av potatisens stektid eller tills fläskfiléns innertemperatur är 68-70°C.

Blanda osten med yoghurten.
Hacka persiljan och blanda ner den.
Smaka av med salt och peppar.
Servera allt med valfria grönsaker till.

Viktväktarna PersonligaPoints

600 g fast potatis
¾ msk olivolja *
1/3 dl polenta *
salt
peppar
500 g fläskfilé *
valfria kryddor
matfett (lägg till PP för den mängden du använder)
1 dl riven prästost 17% *
2 dl grekisk/turkisk yoghurt 0%
ca ½ kruka persilja

Totalt blir det 5 PP/port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 351 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatis- & köttfärsgratäng

Gratäng brukar vara en populär rätt här på bloggen, här kommer ett nytt sådant recept.

4 port.

500 g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
matfett
3 msk tomatpuré
1 msk torkad oregano
100 g färskost naturell
salt
malen svartpeppar
800 g potatis, gärna fast
150 g riven gratängost
2 dl grädde

Sätt ugnen på 200°.
Skala och hacka lök och vitlök fint och fräs i smör-&rapsolja i en stekpanna.
Tillsätt färs, tomatpuré och oregano.
Stek under omrörning så färsen smular sig, ca 10 min.
Rör ner färskost och smaka av med salt och peppar.
Skala potatis och skiva tunt med kniv eller på mandolin.
Varva potatis, ost och färs i en smord ugnssäker form.
Häll över grädde och avsluta med ost.
Grädda i mitten av ugnen ca 50 min.
Servera med en sallad.

Viktväktarna PersonligaPoints

500 g nötfärs 5% *
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
matfett (lägg till PP för det som tillsätts)
3 msk tomatpuré
1 msk torkad oregano
100 g färskost naturell, light *
salt
malen svartpeppar
800 g potatis, gärna fast
100 g riven ost, 12% *
2 dl matlagningsgrädd
e 13% *

Totalt blir det 9 PP/port om man delar det i 5 port. Servera med en blandad sallad.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 409 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ugnsrostad potatis med Vegonade Black Garlic

Som Smakboxinspiratör har man fördelen att få testa många nyheter eller produkter som man normalt kanske inte vågar att köpa med sig hem. Smakboxen kommer ut varannan månad och har fyra olika inriktningar – orginal, balans, måltid och nyfiken – i varje box får man ca 15 olika produkter plus ett inspiration/recepthäfte. Med min kod THERESEMATOCHBAK får du 20% rabatt på första boxen om du startar en ny prenumeration – Smakbox.

En produkt som jag fastnat för är en marinad som man kan använda till tex olika grönsaker och rotfrukter. Har testat två olika smaker hittills och båda gångerna gjorde vi ugnsrostad potatis, ett säkert kort. På deras hemsida ( https://www.paulochthom.se/) kan man hitta en massa inspiration/recept på vad man kan göra med deras produkter.

Tyvärr har jag missat att skriva upp hur många SmartPoints dessa innehåller så jag kan tyvärr inte dela med mig utav det just nu för er som är Viktväktare. Ska undersöka saken vidare och uppdatera receptet så fort jag vet mer exakt.

6-8 port.

1.2-1.5 kg potatis
1 föp. vegonade black garlic / Paul&Thom
salt

Skala och dela potatisen, lägg i en bunke.
Häll på marinaden över potatisen och blanda runt.
Häll ut på en plåt med bakplåtspapper.
Ställ in i ugnen på 225°C i ca 30-40 min eller tills det är klart.
Blanda runt potatisen efter halva tiden.
Strö salt över potatisen när den är klar.

Servera med tex grillad ryggbiff/entrecote, tzatziki och en blandad sallad.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatisklyftor med vitlökssmör, kycklingfilé & Hellmann’s drizzle sås

I en Smakbox fick jag en flaska med Hellmanns dressing. Kan verkligen rekommendera er att testa den för den var supergod. Passar även som salladsdressing! Receptet på dessa klyftpotatisarna med vitlökssmör hittade jag hos Matlagnings mamman.

fast potatis
rapsolja
smör
vitlök
fryst persilja
salt
en nypa strösocker
Hellmans Drizzle sås Garlic & Jalapeno

kycklingfilé
valfria kryddor
salt
matfett

Starta ugnen på 220°C.
Skala potatisen och skär i klyftor.
Lägg ut på en bakplåtsklädd plåt och ringla över lite rapsolja.
Blanda runt.
Baka i ugnen ca 20-30 minuter.
Potatisen ska få en fin gyllenbrun färg.

Krydda kycklingfiléerna med valfri smaksättning.
Värm en panna med lite matfett och stek filéerna på båda sidor tills dom är klara.

Under tiden, smält så mycket smör du önskar till vitlökssmöret.
Räkna ca 50 g smör till 4 portioner potatis.
Häll ner pressad vitlök och persilja i önskad mängd, en nypa salt och strösocker.
Blanda väl.
Ta ut klyftpotatisen ur ugnen och häll smörblandningen över potatisen.
Strö över salt och blanda runt allt.
Lägg upp potatisen i en form och toppa med Hellamans Dizzle sås.

Servera maten med valfria grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

600-700 g fast potatis
rapsolja (lägg till PP för mängden du använder)
40 g smör *
vitlök
fryst persilja
salt
en nypa sötströ
6 msk Hellmans Dizzle sås Garlic & Jalapeno *
4 kycklingfiléer
valfria kryddor
salt
matfett
(lägg till PP för mängden du använder)

Totalt blir det 7 PP/port om man delar upp det i 4 port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 384-404 kcal/port exkl matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK