Pizza – Sida 2

Libapizza med skinka, räkor & vitlök

Är det inte tacofredag så kan man ha pizzafredag. Libapizza är en favorit här hemma när vi vill göra en enkel och snabb pizza som man blir lite lagom mätt på. Perfekt om man vill ha lite plats över till en fredagsbricka framför tv’n 😊

orientaliskt bröd
pizzasås, Mutti
riven ost
rökt/kokt påläggsskinka
räkor
marinerad vitlök
ruccola
pizzatopping, Santa Maria

Bred ut pizzasåsen på brödet och lägg på den rivna osten.
Toppa med strimlad skinka, räkor och skivad marinerad vitlök.
In i ugnen i 200°C i ca 5-8 min.
Toppa med ruccola och pizzatopping.

Viktväktarna Points

1 st orientaliskt bröd, Liba lavash *
pizzasås, Mutti
1 dl riven ost 12% *
6 skivor rökt/kokt påläggsskinka, Icas tunna
½ dl små räkor
4 st klyftor marinerad vitlök *
ruccola
22 g pizzatopping, Santa Maria *

Totalt 12P/pizza.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 493 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pinsa med tryffelsalami

Har ni testat den populära pizzatrenden PINSA än? Vi var ju såklart lite sena på bollen, men det var flertalet gånger jag skulle köpa och så var det slut. Men till slut så fick jag tag på det. Sååå gott det blev! Alla i familjen var eniga om att detta äter vi gärna igen 😊

Kan man äta det här som Viktväktare eller om man räknar kalorier? Svar JA! När vi gjorde detta så höftade jag med ingredienserna så har inte gjort någon beräkning tyvärr, men det går alldeles utmärkt att äta en halv pinza eller en hel och sen kan man välja mager och proteinrik topping 👌

pinsabröd, Zeta
pizzasås
riven mozzarellaost
parmesanost
kokt/rökt skinka
tryffelsalami
philadelphiaost tryffelsmak
krämig balsamico

Sätt ugnen på 250°C.
Bred ut pizzasås över pinsabrödet.
Strö riven mozzarella och parmesanost över.
Fördela strimlad skinka och skivad salami ovanpå osten.
Klicka ut philadelphiaost mellan salamiskivorna.
Grädda pinsan i ugnen ca 5-7 min eller tills osten har smält.
Toppa med den krämiga balsamicon innan servering!

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Kebabpizzabullar

{I samarbete med Healthy Life Inspires }

I söndags avslutade jag min 28-dagars utmaning med Healthy Life Inspires där jag skulle äta utav deras produkter med pasta och mjöler vid två utav mina tre huvudmål varje dag. Produkterna innehåller färre kolhydrater och mer protein och fibrer vilket passar väldigt bra i min kost då jag är väldigt förtjust i att äta den typen av mat som man kan använda deras produkter till.

Har fått till detta nästintill varje dag med undantag för 2 dagar jag inte varit hemma samt nån dag har det bara blivit 1 mål. Så en massa pastarätter har ätits och hembakad bröd till frukost. Så i fredags “avslutade” jag dessa dagar med att baka pizzabullar till fredagsmyset, blev grymt goda 👌

ca 20-24 st pizzabullar

1 pkt (500 g) HLI pizza mjölmix, alt vetemjöl special eller pizzamjöl
1 tsk salt
2 tsk socker
1 pkt färsk jäst
2 msk olivolja
2½ dl ljummen mjölk
2½ dl ljummet vatten
½ tsk torr basilika
1 st ägg

pizzasås
riven ost
1 förp. kycklingkebab, t.ex Schysst käk
kebabsås

Blanda samtliga ingredienser till pizzadegen och kör i en degblandare i några minuter tills degen går ihop.
Täck över degen och låt den vila i 30 min.
Dela degen i två bitar.
Kavla ut varje bit till en rektangel, ½–1 cm tjock.
Bred ut pizzasåsen på degplattorna.

Fördela den strimlade kycklingen över tomatsåsen.
Strö över riven ost.
Rulla ihop degplattorna från långsidan.
Skär rullarna i skivor, ca 2 cm breda.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Låt dem jäsa i 20–30 min.
Sätt ugnen på 250°C (över/under värme).

Strö över lite riven ost över alla bullarna.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–10 min.
Servera dom direkt med en pizzasallad eller låt dem svalna på ett galler under bakduk och frys in.
Perfekt även som till mellis åt barnen.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Pizza med skinka, salami och karamelliserad lök

Hemmagjord pizza är uppskattat hemma hos oss 😊 Mjölmixen från HLI går att byta ut mot annat mjöl som t.ex vetemjöl special, pizzamjöl eller tipo 00 😉

ca 4-5 st

1 pkt (500 g) HLI pizza mjölmix
1 tsk salt
2 tsk socker
1 pkt färsk jäst
2 msk olivolja
2½ dl ljummen mjölk
2½ dl ljummet vatten
½ tsk torr basilika
1 st ägg

pizzasås
riven ost
rökt påläggsskinka, strimlad
salami
1 gul lök
farinsocker
vatten

kebabsås
ruccola

Börja med att förbereda löken.
Skala och skiva löken och stek den i lite smör i en panna.
Den ska inte ta färg utan bara bli mjuk.
Strö över lite farinsocker och häll på lite vatten (ca ½ dl).
Låt vattnet koka in i löken så att den karamelliseras.
Ställ åt sidan när den är klar.
Bred ut pizzasåsen på libabrödet och lägg på den rivna osten.
Toppa med strimlad skinka, salamiskivor och lök.
Grädda i mitten i en förvärmd ugn på 220°C ca 15-20 min.
Servera med kebabsås och ruccola.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingkebabpizza

(I samarbete med Healthy Life Inspires)

Testat pizzamjölmixen i helgen från Healthy Life Inspires. Innehåller färre kolhydrater och lite mer protein än vanligt mjöl, passar oss som är Viktväktare perfekt! Glöm inte att använda min rabattkod THERESEMATOCHABK15 så får du 15% rabatt på din beställning, gäller till den 31/7. Finns även som fullkornsmjöl, allroundmjöl och pasta.

Receptet på pizzadegen kommer från deras hemsida, så grymt god pizza har jag aldrig gjort själv förut 😍

ca 4-5 st

1 pkt (500 g) HLI pizza mjölmix
1 tsk salt
2 tsk socker
1 pkt färsk jäst
2 msk olivolja
2½ dl ljummen mjölk
2½ dl ljummet vatten
½ tsk torr basilika
1 st ägg

pizzasås
riven ost
gul lök
kycklingkebab
kebabsås

Blanda samtliga ingredienser till pizzadegen och kör i en degblandare i några minuter tills degen går ihop.
Strö mjöl på underlaget och dela degen i 5 lika stora bitar och forma dom till runda bollar. Täck över degbitarna och låt dom vila i 30 min.
.
Forma sedan pizzabotten med händerna genom att försiktigt dra degen så att den bli tunn och rund.
Lägg pizzabotten på en plåt med bakplåtspapper.
Sprid ut tomatsås i ett jämnt tunt lager.
Lägg på riven ost och skivad lök.
Grädda i mitten i en förvärmd ugn på 220°C i ca 7 min.
Ta ut pizzan och lägg på kycklingkebabköttet och in i ugnen igen i ca 7-8 min till.
Innan servering toppa med kebabsås.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Libapizza med kyckling, räkor, banan & curry

Den här typen av pizza tar vi ofta till när maten behöver gå snabbt efter hemkomster från fritidsaktiviteter mitt i veckan. Från början var det bara jag som åt av denna, men nu har hela familjen anammat libapizzans förtjusning att njuta utav.
Tänk på att bred ut tomatsåsen nästan ända ut i kanten då kanterna blir hårda när man gräddar den i ugnen. Även gott att toppa pizzan med lite pizzasås eller vitlökssås.

1 pizza

1 st orientaliskt bröd
pizzasås
riven ost
stekt, strimlad kycklingfilé
räkor
banan
curry

Bred ut pizzasåsen på libabrödet och lägg på den rivna osten.
Toppa med kycklingfilé, räkor, skivad banan och curry.
In i ugnen i 200°C i ca 5-8 min.

Viktväktarna Points

1 st Libabröd grovt/lavash *
pizzasås, Mutti
1 dl riven ost 12% *
BBQ kyckling, Kronfågel
1 dl räkor
1/3-½ banan
curry

Totalt blir det 8P/pizza.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 509 kcal/pizza.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vesuvio med vitlök

Velat testa denna pizzadeg ett tag men inte kommit mig för, men så fick jag en förpackning i en Smakbox så då tog jag mig i kragen och köpte hem till hela familjen! Nog den godaste pizzan jag har gjort på färdig pizzadeg 👌

4-8 port

4 pizzakit Maestro Pop! Bakery
1 burk pizzasås, Mutti
riven mozzarellaost
påläggsskinka
inlagda vitlöksklyftor

Ta ut degen ur kylen 10 min i förväg.
Värm ugnen till 230-250°C med plåten i ugnen.
Mjöla degen och bänken.
Streck degen för hand till önskad storlek och tjocklek.
Lägg degen på bakplåtspapper.
Toppa med tomatsås, ost, skinka och skivade vitlöksklyftor.
Ta ur den varma plåten ur ugnen och för över pizzan med bakplåtspappret.
Baka i nedre delen av ugnen i ca 10 min tills pizzan fått fin färg.
Tiden varierar beroende på hur tjock pizza du gjort.
Toppa med t.ex ruccola och pizzatopping från Santa Maria.