Kategori: Matlådor

Pulled chicken med wokgrönsaker

Världens enklaste matlådor på 4 st livsmedel som du enkelt kan ha hemma som en nödlösning när tiden är minimal 👌

3 port.

1 förp pulled chicken, Tulip
425 g frysta wokgrönsaker
olja
3 port kokt ris
mild kebabsås, Felix

Förbered kycklingen enligt anvisningar på förpackningen.
Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Stek wokgrönsakerna i lite olja i en panna, jag lät dom tina först.
Servera med kebabsåsen!

Kaloriberäknat recept

1 förp pulled chicken, Tulip
425 g frysta wokgrönsaker
olja
3 port kokt ris (jag tog 110 g/port)
mild kebabsås, Felix (jag tog 40 g/port)

Kcal: ca 348 kcal/port exkl tillsatt olja.

Kolhydrater: 38.6 g Protein: 30.3 g Fett: 7.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Anna Paul Turkish Pasta

Årets första matlådeprepp och det blir den virala turkiska pastan som cirkulerar i alla fall i mitt flöde på sociala medier just nu 🙈 OMG! Detta var så sjukt gott så ni bara måste testa detta så snart ni bara kan!!! ❤️

Jag missade dock att tillsätta 1½ msk paprika/tomatpuré i tillagningen, det såg jag först nu när jag skulle skriva receptet att det skulle ha varit med 🫣

4 port.

Vitlökssås
3 dl grekisk yoghurt
2-3 vitlöksklyftor, riven/pressad
salt

Färs
500 g färs
1 gul lök
matfett/olja
1½ msk paprika/tomatpuré
paprikapulver
lökpulver
svartpeppar
salt

Smörsås
50 g smör
½ tsk paprikapulver

valfri mängd pasta
200 g körsbärstomater
persilja

Blanda ihop ingredienserna till vitlökssåsen och ställ in i kylen medans du tillagar resten av rätten.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Finhacka löken.
Dela tomaterna i halvor eller fjärdedelar, ställ åt sidan.
Grovhacka persiljan i valfri mängd och ställ även den åt sidan.

Tillsätt lite matfett i en panna och stek färs och lök.
Krydda med valfri mängd paprikapulver, lökpulver, svartpeppar och salt.
Stek färsen hårt så den nästan blir lite knaprig på utsidan.
Smält smöret till smörsåsen och tillsätt paprikapulvret.

Lägg pastan på en tallrik.
Toppa med vitlökssåsen, köttfärsen, smörsåsen, körsbärstomaterna och persiljan.
Klart att servera!

Kaloriberäknat recept

3 dl grekisk yoghurt 0.2%, Arla
2-3 vitlöksklyftor, riven/pressad
salt
500 g nötfärs 5%
1 gul lök
matfett/olja
1½ msk paprika/tomatpuré
paprikapulver
lökpulver
svartpeppar
salt
50 g lättsmör, Arla
½ tsk paprikapulver
220 g okokt pasta
200 g körsbärstomater
persilja

Kcal: ca 503 kcal/port exkl tillsatt stekfett.

Kolhydrater: 48 g Protein: 39 g Fett: 14.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pannbiff med lök & gräddsås

Inte mycket kvar av 2024, vart tog detta året vägen. Det har liksom bara försvunnit i mitt tycke, känns inte som att man har gjort något alls 🫣

Jag som jobbar inom handels har ju ett antal dagar kvar att jobba och ett gäng matlådor kvar att fixa detta året och denna vecka föll suget på klassisk husmanskost då jag hade färs i kylen som behövde tillagas. Hoppas du blir inspirerad ❤️

4 port.

500 g färs
1 ägg
ca ½-1 dl grädde
1 msk fransk senap
1 liten gul lök, riven
salt
peppar

2 gula lökar
smör att steka i
1 tsk kinesisk soja
en nypa strösocker

Sås
steksky
3 dl vatten
½ msk oxfond
1 tsk tomatpuré
1 tsk svartvinbärsgelé
soja colorit
1 dl grädde
maizena

Blanda färsen med senap, ägg, riven lök, senap och kryddor.
Späd med grädde till en lagom lös smet.
Krydda ordentligt.
Forma biffar med fuktade händer och stek dem i smör.

Skär lökarna i tunna skivor.
Stek löken på medellåg värme en stund i smör, den ska inte ta jättemycket färg utan bara bli lätt gyllene.
Häll på soya och lite strösocker och låt löken puttra ihop sig en stund så den blir riktigt mjuk, söt och god.

Häll i ½ dl vatten i stekpannan och vispa ur den, ev sila av skyn om det behövs.
Häll i resten av vattnet och fonden.
Koka upp buljongen.
Vispa i tomatpuré, gelé och soja.
Låt koka upp.
Rör i maizena till önskad tjocklek på såsen.
Låt småputtra ett par minuter.
Rör ner grädden mot slutet.

Servera pannbiffarna, den stekta löken och såsen med kokt potatis.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
1 ägg
ca ½-1 dl mjölk 1,5%
1 msk fransk senap
1 liten gul lök, riven
salt
peppar
2 gula lökar
smör att steka i
1 tsk kinesisk soja
en nypa valfritt sötningsmedel
steksky
3 dl vatten
½ msk oxfond
1 tsk tomatpuré
1 tsk svartvinbärsgelé
soja colorit
1 dl matlagningsgrädde 13%
1½ msk maizena

Kcal: ca 290 kcal/st exkl tillsatt matfett och potatis.

Kolhydrater: 13.9 g Protein: 28.5 g Fett: 11.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig kycklingfärsröra med smak av paprika & chili

Veckans matlådor blev verkligen kanongoda! Kan verkligen rekommendera er att testa 😉

Tips för lite variation så kan man använda naturell crème fraiche och smaksatt färskost istället om man hellre vill det och grönsakerna går att anpassa efter tycke, smak och säsong 🥰

4 port.

500 g kycklingfärs
tacokrydda
salt
svartpeppar
matfett
1 röd lök
1 röd paprika
1 påse babyspenat à 65 g
2 dl crème fraiche paprika/chili
200 g philadelphiaost
1 dl vatten

Börja med att förbereda grönsakerna.
Skala och hacka löken och ansa och skär paprikan i bitar, ev grovhacka spenaten.
Tillsätt valfritt matfett i en panna och bryn färsen tills den är genomstekt.
Krydda med tacokrydda, salt och peppar och lägg sedan åt sidan.
Sänk värmen något och tillsätt lök och paprika i pannan och stek tills den börjar mjukna.
Tillsätt spenaten och den färdigstekta färsen.
Blanda ner crème fraiche, philadelphiaost och vatten.
Låt det koka upp och sedan stå och småputtra i ca 5 min.
Servera med ris eller pasta och valfria grönsaker vid sidan av.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfärs
tacokrydda
salt
svartpeppar
matfett
1 röd lök
1 röd paprika
1 påse babyspenat à 65 g
2 dl crème fraiche paprika/chili
200 g philadelphiaost light
1 dl vatten

Kcal: ca 329 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 10.2 g Protein: 30.9 g Fett: 17.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig kycklingkebabgratäng med ris

Denna vecka kommer jag att njuta för fullt av mina matlådor för detta blev sjukt gott! Du bara MÅSTE testa 😍

4 port.

4 port kokt ris

600 g kycklingkebab
1 röd paprika
225 g champinjoner
smör/olja
2 dl grädde
2 dl crème fraiche
1 tsk kinesisk soja
2 msk mango chutney
½ tsk sambal oelek
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 dl riven ost

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Sätt ugnen på 200°.
Kärna ur och skär paprikan i bitar.
Ansa och skär champinjonerna i bitar.
Stek kycklingen i smör i en stekpanna, lägg sedan åt sidan.
Stek champinjoner i en torr stekpanna tills vätskan försvunnit och tillsätt sedan paprikan och stek ytterligare ett par min.
Blanda ner kycklingen med svamp och paprika och ställ pannan åt sidan.
Blanda ihop grädde, crème fraiche, mango chutney, soja, sambal oelek salt och peppar.
Fördela det kokta riset i fyra glasmatlådor alt en större ugnsform.
Lägg på kycklingblandningen och häll över såsen i formarna och strö över riven ost.
Tillaga mitt i ugnen ca 15 min.

Servera med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

4 port kokt ris (440 g tog jag)
600 g kycklingkebab
1 röd paprika
225 g champinjoner
smör/olja
1 dl matlagningsgrädde 13%
1 dl crème fraiche 13%
2 dl vatten
1 tsk kinesisk soja
2 msk mango chutney
½ tsk sambal oelek
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 dl riven ost 12%

Kcal: ca 484 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 47.2 g Protein: 36.1 g Fett: 15.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Snabb kycklingsallad

Min go to-sallad med ingredienser jag alltid har hemma som passar perfekt när man behöver en snabb lunch alt middag får bli veckans matlådetips 🥰

sallad
tomat
gurka
parmesanost
krutonger
färdigtärnad/skivad kyckling alt kycklingkebab
mild kebabsås

Skär grönsaker i valfria stora/små bitar, jag föredrar stora bitar.
Hyvla över parmesanost, strö över krutonger och färdig kyckling.
Servera med mild kebabsås från såshyllan i matbutiken.

Kaloriberäknat recept

(baserat på vad som är en lagom portion för mig)

45 g sallad
60 g tomat
45 g gurka
20 g parmesanost
10 g krutonger
100 g färdigtärnad/skivad kyckling alt kycklingkebab
40 g mild kebabsås

Kcal: ca 340 kcal.

Kolhydrater: 14.2 g Protein: 36.6 g Fett: 15.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Enkel köttfärspanna med wokgrönsaker

Veckans matlådor blev till genom en nödlösning på vad som fanns hemma. Hade planerat att spåna på idéer i lördags när jag var på danstävling med Filippa, men det var så kass täckning på mobilen i sporthallen vi var i så det gick inte 🫣

Är ändå nöjd med resultatet och det är verkligen en rätt som är enkel att fixa till antingen till matlådor eller som en vardagsmiddag 😊

4 port.

500 g färs
flytande smör
salt
peppar
400 g wokgrönsaker
1 vitlöksklyfta
2 dl smaksatt crème fraiche (jag hade parmesan/vitlök)
1 dl vatten
soja

Stek färsen i lite matfett.
Krydda med salt och peppar.
Tillsätt riven/pressad vitlök samt wokgrönsakerna.
Rör ner crème fraiche och vatten och låt allt puttra ett par minuter.
Slå i en skvätt soja för lite färg på såsen.
Servera med ris.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
flytande smör
salt
peppar
400 g wokgrönsaker
1 vitlöksklyfta
2 dl smaksatt crème fraiche (jag hade parmesan/vitlök)
1 dl vatten
soja

Kcal: ca 259 kcal/port exkl tillbehör och tillsatt matfett.

Kolhydrater: 6.1 g Protein: 26.6 g Fett: 12.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK