Kategori: Kyckling

Enkel kycklingkebabgryta

Superenkel rätt som man fixar på ett kick, proteinrik och kalorivänlig om man föredrar det. Vill man inte ha vanligt ris går det bra med andra gryner alt potatis eller pasta 👌

Tipsar om att följa mig på Instagram för mer inspiration om man vill ha mer tips och idéer än bara recept, direktlänk dit i slutet av inlägget ⬇️

4 port.

valfri mängd ris

600 g kycklingkebab
smör/olja
2 dl crème fraiche paprika/chili
1 dl vatten
salt
peppar
persilja
parmesan

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Hetta upp lite matfett i en panna och stek kebabköttet i två omgångar.
Tillsätt crème fraiche, vatten och kryddor.
Låt det koka ihop och riv ner parmesan.
Servera med det kokta riset och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

128 g okokt ris
600 g kycklingkebab
smör/olja
2 dl crème fraiche paprika/chili
1 dl vatten
salt
peppar
persilja
25 g parmesan

Kcal: ca 459 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 36.2 g Protein: 36 g Fett: 17.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklinggryta med bacon & smak av senap

Enkel kycklinggryta som passar perfekt som helgmåltid med familjen 🤎

4 port.

3 stora kycklingfiléer, ca 600 g
1 pkt bacon
1 dl vatten
1½ msk kycklingfond
3 dl grädde
1 dl crème fraiche
1 tsk senap
provensalska örter
salt
svartpeppar

Dela kycklingfiléerna i bitar.
Stek i smör och krydda med salt och peppar.
Lägg över kycklingen i en skål och stek strimlat bacon.
Ta upp baconet och låt rinna av på ett hushållspapper.
Vispa ur stekpannan med lite vatten.
Blanda i fond, grädde, crème fraiche och senap.
Låt det koka upp.
Ha i kyckling och låt det stå och småputtra i 10 min.
Blanda ner bacon och provensalska kryddor.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

3 kycklingfiléer, ca 600 g
1 pkt bacon (fett avrunnen)
3 dl vatten
1½ msk kycklingfond
1 dl matlagningsgrädde 13%
1 dl crème fraiche 8%
1 tsk senap
provensalska örter
salt
svartpeppar

Kcal: ca 315 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 3.2 g Protein: 42.4 g Fett: 15.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Thai peanut butter chicken

Enkel, proteinrik och smakrik måltid som passar både i matlådan och till middagen 🤎

4 port.

600 g kycklinginnerfilé
salt
peppar
olja/smör

1 dl jordnötssmör
2 dl kokosmjölk
½ dl vatten
2 msk fisksås alt japansk soja
2 msk limesaft
1½ msk farinsocker
3 vitlöksklyftor
½-1 tsk ingefära
chiliflakes
salt

salladslök
jordnötter
ris

Börja med att dela varje filé i ca 3-4 bitar (ta bort den vita senan på innerfilén).
Krydda kycklingen med salt och peppar.

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Blanda ihop ingredienserna till såsen i en skål och ställ åt sidan så länge (salt och chiliflakes kan du avvakta med till slutet och smaka av med valfri mängd om du vill).

Hetta upp en panna med valfritt matfett och bryn kycklingbitarna i 2-3 omgångar (tänk på att för mycket protein i pannan gör att det kokar istället för steks pga att proteinet släpper ifrån sig vätska).
Lägg kycklingen åt sidan.
Sänk värmen på platten och häll i såsen i pannan och låt det koka upp.
Lägg sedan i kycklingen och låt den gå klart i såsen så den är genomtillagad.

Strimla salladslöken och finhacka jordnötterna och toppa kycklingen med detta vid serveringen med det nykokta riset.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklinginnerfilé
salt
peppar
olja/smör
1 dl jordnötssmör
1 dl kokosmjölk light
1½ dl vatten
2 msk fisksås alt japansk soja
2 msk limesaft
¾ msk farinsocker
3 vitlöksklyftor
½-1 tsk ingefära
chiliflakes
salt
1 salladslök
20 g jordnötter
136 g okokt ris

Kcal: ca 480 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 34.9 g Protein: 46 g Fett: 17.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig pasta med kycklingkebab

Här har ni en riktigt smarrig pastarätt som ni behöver testa ☺️

Går lika bra med vanlig kycklingfilé eller innerfilé också 👌

6 port.

750 g kycklingkebab
1 röd paprika
1 liten purjolök
3 vitlöksklyftor
smör/olja
¾ dl tomatpuré
1½ msk kinesisk soja
2 dl grädde
2 dl crème fraiche
1½ tsk rosmarin
1½ tsk timjan
1 tsk salt
pastavatten

valfri mängd pasta

Börja med att förbereda grönsakerna genom att ansa och hacka upp paprikan och skiva purjolöken.
Hetta upp en panna med valfritt matfett och stek kycklingkebaben i omgångar.
Sänk värmen och fräs grönsakerna tills dom blir mjuka utan att purjolöken tar färg, riv1/pressa ner vitlöken.
Blanda ihop grönsakerna med kycklingen och tillsätt tomatpuré, soja grädde, crème fraiche och kryddor.
Låt det koka upp och stå och småputtra på låg värme medans pastan kokar.
Späd ev pastasåsen med pastavatten till lagom konsistens innan du häller av pastan.
Servera!

Kaloriberäknat recept

750 g kycklingkebab
1 röd paprika
1 liten purjolök
3 vitlöksklyftor
smör/olja
¾ dl tomatpuré
1½ msk kinesisk soja
2 dl matgrädde 13%
2 dl crème fraiche 8%
1½ tsk rosmarin
1½ tsk timjan
1 tsk salt
pastavatten
330 g pasta, okokt

Kcal: ca 482 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 54.4 g Protein: 32.8 g Fett: 14 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingfärsröra med smak av curry

Denna rätt hämtade jag inspiration från en tjej på Instagram som jag följer HÄLSORUS som lägger upp många enkla recept med få ingredienser. Perfekt när man ska göra matlådor i mitt tycke 😊 Orginalreceptet innehöll dock tonfisk som jag inte äter så det blev kycklingfärs istället.

4 port.

500 g kycklingfärs
curry
vitlök
gurkmeja
salt
peppar
smör/olja
½ lök
½ röd paprika
1 broccolistånd à 400 g
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl crème fraiche vitlök/parmesan

Hetta upp lite matfett i en panna och stek kycklingfärsen.
Tillsätt hackad lök, paprika och broccoli och låt det steka med.
Krydda med curry, vitlök, gurkmeja, salt och peppar.
Smula ner buljongtärningarna och rör ner crème fraiche (och vatten).
Låt puttra ihop en stund.

Servera med t.ex ris.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfärs
curry
vitlök
gurkmeja
salt
peppar
smör/olja
½ lök
½ röd paprika
1 broccolistånd à 400 g (ca 200 g broccolibuketter)
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl crème fraiche vitlök/parmesan
2 dl vatten

Kcal: ca 281 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 6.3 g Protein: 29.4 g Fett: 14.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastasås med kyckling & bacon

För mig är detta en perfekt matlåderätt nu under hösten, enkel att göra och grymt goda smaker 🤎🍂

4 port.

500 kycklingfilé
1 pkt bacon
salt
peppar (jag använde Santa Maria chicken & steakkryddmix)
1 gul lök
½ dl soltorkade tomater
125 g näve champinjoner
smör/olja
2 dl crème fraiche 13%
2 dl svampbuljong (vatten + 1 svampbuljongtärning)
persilja
pasta, valfri mängd

Strimla kycklingfiléerna, krydda med salt och kryddmixen och stek i lite olja/smör.
Lägg åt sidan när dom är klara. 
Skär champinjonerna i skivor och stek dessa i en torr panna, lägg åt sidan när de är klara. 
Finhacka löken och strimla de soltorkade tomaterna.
Strimla bacon och fräs på i pannan tillsammans med löken och soltorkad tomat. 
Slå på buljongen och crème fraiche. 
Låt koka upp, red av med maizena. 
Sänk värmen och tillsätt kycklingbitarna.
Låt puttra ihop ca 5-10 min till en tjockare sås.
Smaka av med salt och kryddmix.
Avsluta med finhackad persilja.
Servera med nykokt pasta.

Kaloriberäknat recept

500 kycklingfilé
1 pkt kyckligbacon
salt
peppar (jag använde Santa Maria chicken & steakkryddmix)
1 gul lök, ca 114 g
32 g soltorkade tomater, avrunna
125 g champinjoner
smör/olja
2 dl crème fraiche 13%
2 dl svampbuljong (vatten + 1 svampbuljongtärning)
persilja
220 g pasta, okokt

Kcal: ca 492 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 49.7 g Protein: 44 g Fett: 12.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingkebabsallad

Veckans lunchlådor 👌

Blev så förvånad över att denna sallad inte fanns publicerad här på bloggen då det är en av mina favoritsallader 🙈 MEN nu finns den 😍

Har märkt på senaste tiden att det varit svårt att få tag på kycklingkebab, ofta frysarna ekar tomma. Måste folk vara så hälsosamma hela tiden 😂

6 port.

kycklingkebab
sallad
tomat
gurka
röd lök

Salladsdressing
3 dl grekisk yoghurt
½ dl fanta
1 tsk tomatpuré
1-2 vitlöksklyftor
cayenne
salt
vitpeppar
ev vatten

Börja med att förbereda salladsdressingen genom att röra ihop samtliga ingredienser.
Krydda efter eget tycke och smak.
Tillsätt ev lite vatten om du vill ha en rinnigare konsistens på dressingen.

Stek kycklingkebaben i lite matfett, med fördel i omgångar.
Skär upp grönsakerna.
Fördela i matlådor eller servera direkt.

TIPS! Jag förbereder allt utom grönsakerna när jag har sallad i matlådorna, tycker inte det blir fräsch när det görs i förväg, så dom fixar jag samma dag det ska ätas.

Kaloriberäknat recept

825 g kycklingkebab
270 g sallad
300 g tomat
240 g gurka
120 g röd lök
3 dl grekisk yoghurt 0%
½ dl fanta zero
1 tsk tomatpuré
1-2 vitlöksklyftor
cayenne
salt
vitpeppar
ev vatten

Kcal: ca 308 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 9.7 g Protein: 31.3 g Fett: 15.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK