Kategori: Kyckling

Krämig kycklingkebabgratäng med ris

Denna vecka kommer jag att njuta för fullt av mina matlådor för detta blev sjukt gott! Du bara MÅSTE testa 😍

4 port.

4 port kokt ris

600 g kycklingkebab
1 röd paprika
225 g champinjoner
smör/olja
2 dl grädde
2 dl crème fraiche
1 tsk kinesisk soja
2 msk mango chutney
½ tsk sambal oelek
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 dl riven ost

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Sätt ugnen på 200°.
Kärna ur och skär paprikan i bitar.
Ansa och skär champinjonerna i bitar.
Stek kycklingen i smör i en stekpanna, lägg sedan åt sidan.
Stek champinjoner i en torr stekpanna tills vätskan försvunnit och tillsätt sedan paprikan och stek ytterligare ett par min.
Blanda ner kycklingen med svamp och paprika och ställ pannan åt sidan.
Blanda ihop grädde, crème fraiche, mango chutney, soja, sambal oelek salt och peppar.
Fördela det kokta riset i fyra glasmatlådor alt en större ugnsform.
Lägg på kycklingblandningen och häll över såsen i formarna och strö över riven ost.
Tillaga mitt i ugnen ca 15 min.

Servera med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

4 port kokt ris (440 g tog jag)
600 g kycklingkebab
1 röd paprika
225 g champinjoner
smör/olja
1 dl matlagningsgrädde 13%
1 dl crème fraiche 13%
2 dl vatten
1 tsk kinesisk soja
2 msk mango chutney
½ tsk sambal oelek
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 dl riven ost 12%

Kcal: ca 484 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 47.2 g Protein: 36.1 g Fett: 15.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Snabb kycklingsallad

Min go to-sallad med ingredienser jag alltid har hemma som passar perfekt när man behöver en snabb lunch alt middag får bli veckans matlådetips 🥰

sallad
tomat
gurka
parmesanost
krutonger
färdigtärnad/skivad kyckling alt kycklingkebab
mild kebabsås

Skär grönsaker i valfria stora/små bitar, jag föredrar stora bitar.
Hyvla över parmesanost, strö över krutonger och färdig kyckling.
Servera med mild kebabsås från såshyllan i matbutiken.

Kaloriberäknat recept

(baserat på vad som är en lagom portion för mig)

45 g sallad
60 g tomat
45 g gurka
20 g parmesanost
10 g krutonger
100 g färdigtärnad/skivad kyckling alt kycklingkebab
40 g mild kebabsås

Kcal: ca 340 kcal.

Kolhydrater: 14.2 g Protein: 36.6 g Fett: 15.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingburgare i salladsblad

En fräsch och lite ”lättare” burgare i ett krispigt salladsblad för omväxlings skull. Ett tips är att använda kruksalladsblad, dom yttersta bladen brukar vara lagom stora för ändamålet. Vill man inte ha vanlig färdigköpt pommes så går det lika bra med hemgjord pommes 😊

6 st

600 g kycklingfärs
1 ägg
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk grönsaksfond/kycklingfond

Forma till biffar och stek i smör, ca 5 min på varje sida (eller grilla om man hellre vill det).

Servera med valfria tillbehör.
Jag valde att äta min burgare med ett salladsblad (dom andra åt med hamburgerbröd), ost, tomat, rostad lök och Rydbergs sourcream & onion sås och så lite pommes.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

600 g kycklingfärs *
1 ägg
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk grönsaksfond/kycklingfond

Totalt blir det 3P/hamburgare.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 143 kcal/st exkl matfett vid stekning och övriga tillbehör.

Kolhydrater: 0.7 g Protein: 21.2 g Fett: 5.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kyckling i dragon & citronsås med hasselbackspotatis

Maten som lagas just nu går i tema höstfärger, dvs brunt 🤎 Och vet ni vad, brun mat är fantastisk gott! Här har vi testat den nya crème fraichen med smak av dragon & citron och jag var bara tvungen att slå i en skvätt soja för att den var så färglös 😂

Enkel men grymt god rätt som passar perfekt till lördagsmiddagen!

6 port.

750 g kycklingfilé
salt
pepparmix
flytande smör
2 burkar crème fraiche dragon & citron
1 dl grädde
½-1 msk soja
maizena

Dela kycklingfiléerna längsmed så det blir två filéer av varje filé.
Stek kycklingen med salt och pepparmix i smör, tänk på att inte steka för mycket på en gång, ta lite i omgångar.
När kycklingen är klar tillsätter du crème fraiche, grädden/vattnet och soja.
Låt allt koka upp och sen stå och småsjuda i 15-20 min.
Red av såsen med maizena till önskad konsistens.
Servera med t.ex hasselbackspotatis och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

750 g kycklingfilé
salt
pepparmix
flytande smör
2 burkar crème fraiche dragon & citron
1 dl vatten
½-1 msk soja
1½ msk maizena

Kcal: ca 229 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 7.2 g Protein: 30.9 g Fett: 9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingfärssås med sweet chilisås & grönsaker

Den här maträtten vill ni inte missa, den blev kanongod 👌

4 port.

500 g kycklingfärs
smör/olja
1 gul lök
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
50 g hericot verts
salt
svartpeppar
paprikapulver
1 hönsbuljongtärning
1 dl sweet chilisås
2 dl matlagningsgrädde
50 g philadelphiaost

Börja med att förbereda grönsakerna.
Skala och hacka löken, ansa paprikan och skär i bitar, skala och riv vitlöken och dela hericot vertsen i bitar.
Tillsätt lite smör/olja i en panna och stek kycklingfärsen, lägg åt sidan.
Tillsätt grönsakerna och fräs dom tills dom börjar mjukna.
Häll tillbaka färsen i pannan och krydda med salt, peppar och paprikapulver.
Smula ner buljongtärningen, häll på sweet chilisås och grädde och klicka i philadelphiaosten.
Blanda runt ordentligt och låt det småputtra i 5 min.
Smaka av och tillsätt ev mer kryddor.
Servera med ris.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfärs
smör/olja
1 gul lök
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
50 g hericot verts
salt
svartpeppar
paprikapulver
1 hönsbuljongtärning
1 dl sweet chilisås
1 dl matlagningsgrädde 13%
1 dl vatten
50 g philadelphiaost light

Kcal: ca 278 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 14.2 g Protein: 27.8 g Fett: 11.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig kycklingpasta

En riktigt smarrig vardagsrätt som jag hämtat inspiration ifrån en tjej på Instagram som har kontot Healthyfoodbyevelina, kika in på hennes inspirerande konto vet ja 😊

4 port.

500 g kycklingfilé
salt
peppar
paprikapulver
vitlökspulver
smör/olja
90 g soltorkade tomater
2 dl matlagningsgrädde
100 g riven mozzarella
65 g spenat

260 g pasta

Koka pastan.
Stek kycklingen och soltorkade tomater.
Krydda med salt, peppar, paprikapulver och vitlökspulver.
Häll ner matlagningsgrädde, ost och blanda.
Blanda ner pastan och spenat.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfilé
salt
peppar
paprikapulver
vitlökspulver
smör/olja
90 g soltorkade tomater
1 dl matlagningsgrädde 13%
1 dl vatten
100 g riven mozzarella
65 g spenat
260 g pasta, okokt

Kcal: ca 533 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 61.7 g Protein: 47.3 g Fett: 11.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vitkålsgratäng med kyckling & ris

Idag ska ni få recept på en av mina favoriträtter till lunch! Den var dock ett bra tag sen jag åt senast, men under min tid med Viktväktarna så åt jag den ofta, men då i lite andra proportioner och utan ris, men det var nästan ännu godare med ris. HÄR hittar du receptet om du hellre vill ha utan ris 😊

Har fått frågan hur jag räknar ut kalorier osv på recepten och jag använder mig av gratisversionen av Lifesumappen 👌

4 port.

600 g kycklingfilé
400 g vitkål
1 gul lök
några vitlöksklyftor
1½ dl grädde
2 dl riven ost
salt
pepparmix
chicken & steak, Santa Maria

Strimla kycklingen.
Stek den i olja och krydda med salt och pepparmix.
Lägg kycklingen i en ugnsform.
Hacka/skär kål och lök i mindre bitar.
Bryn kålen och löken lätt så de vattnar av sig och blir mjuka.
Krydda med önskad krydda, t.ex chicken & steak.
Häll över grädden och låt sjuda ihop ett par min.
Häll över kålblandningen över kycklingen i ugnsformen och lägg på osten.
Grädda 20-25 min mitt i ugnen på 225°C.

Servera med kokt ris.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingfilé
400 g vitkål
1 gul lök
några vitlöksklyftor
1½ dl grädde 13%
2 dl riven ost 12%
salt
pepparmix
chicken & steak, Santa Maria

Kcal: ca 286 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 9 g Protein: 37.8 g Fett: 10.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK