Kyckling – Sida 35

Snabb pizza med kyckling, banan & curry + TÄVLING!!

1 hel Pågens jubileums kaka
pizzasås, recept se nedan
riven ost
ca 350 g stekt kyckling/grillad kyckling
1-2 bananer
curry

Strimla kycklingen i lite mindre bitar och stek i smör och krydda med lite salt och peppar, eller så använder du färdig grillad kyckling.

Lägg brödet på ett bakplåtspapper på en plåt.
Bred ut pizzasåsen över brödet och strö över den rivna osten.
Fördela kyckling och banan över pizzan och strö över lite curry.

Grädda i ugnen i ca 10 min i 200°C.

3 vitlöksklyftor
½ gul lök
3 msk olivolja
2 msk tomatpuré
500 g passerade tomater
200 g krossade tomater
½ msk oregano
salt
peppar
ev en nypa socker

Hacka vitlöken och löken fint.
Fräs den i olja utan att den tar färg.
Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med under omrörning en minut.
Häll i tomatsorterna och krossa dem med en sked.
Tillsätt oregano.
Låt det koka ihop på svag värme utan lock till en tjock sås ca 15-20 min.
Smaka av med salt och peppar och ev en nypa socker.

Blir det pizzasås över går den alldeles utmärkt att frysa in i en liten burk till en annan gång.

Snabbpizza med kyckling, banan & curry 3

TÄVLING

Delta i tävlingen jag har i samarbete med Smakbox & Santa Maria på mitt Instagramkonto, klicka här för att komma dit: https://www.instagram.com/theresematochbak/

Tävlingen avslutas på lördag 10/9 kl 24.00

Bilden kommer från Santa Marias hemsida

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås

Nu kommer ännu ett recept där jag har använt en krydda från Borgeby kryddgård. Älskar deras sortiment med kryddor som man i stort sett bara hittar hos dom. Kan verkligen rekommendera er att beställa kryddor därifrån. Klicka här för att komma till deras webbsida 🙂

6 port.

900 g kycklingfilé

Marinad
saft från 1 apelsin
½ dl rapsolja
1 tsk kinesisk soja
2 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk salt

Sås
4 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk kinesisk soja
1 dl crème fraiche
2 msk maizena

Rör ihop ingredienserna till marinaden och blanda den med kycklingfiléerna.
Låt det marinera minst 1 tim men helst längre.
Grilla eller stek i panna.

Blanda ihop vatten fond, apelsinpeppar och soja i en kastrull och låt det koka upp.
Låt det stå och småsjuda i 5-10 min.
Rör i crème fraiche och maizena och låt det puttra ett par minuter till.

Servera den grillade kycklingen med såsen, ugnsstekt potatis och en blandad sallad.

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås

Viktväktarna Points

750 g kycklingfilé

Marinad
saft från 1 apelsin
½ dl rapsolja *
1 tsk kinesisk soja
2 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk salt

Sås
4 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk kinesisk soja
1 dl crème fraiche 5% *
2 msk maizena *

Totalt 3P/port för kyckling och sås, lägg till points för potatis eller annat tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås 4

Rubbad kyckling & morotstzatziki

Med den senaste boxen från Smakbox fanns denna påse med, en rub med smak av chipotle & citrus från Santa Maria. Helt ok smak! Vi grillade även kyckling som legat i marinad med smak av chilisås, vitlök och sambal oelek, jättegott det också!

ca 8 port.

ca 500 g kyckling
1 påse Santa Maria Rub Chipotle & Citrus

Strö på rubben på båda sidor av kycklingen precis innan den ska grillas.

ca 600 g kyckling
¼ dl soja
½ dl sweet chilisås
½ dl olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
½ tsk sambal oelek
½ tsk salt
svartpeppar

Blanda alla ingredienser till marinaden.
Lägg kycklingen i en påse och häll på marinaden och låt den sen stå i minst 1 tim innan den grillas.

Potatiskaka med lök & rosmarin
1 kg potatis
1 gul lök
3 msk gräslök
2 msk rosmarin, finhackad (färsk)
salt
peppar
smör att steka i

Skala och finhacka löken.
Skala och riv potatisen på rivjärn eller i matberedare.
Blanda snabbt ihop lök, potatis, gräslök, rosmarin, salt och peppar.
Smält smör i en stekpanna och lägg i potatisblandningen och tryck ut den så att det blir jämnt fördelat i hela stekpannan.
Låt det steka på svag/mellanvärme tills den fått en fin färg.
Lägg över potatiskakan på en stor mattallrik och lägg en till tallrik över så att du kan vända på potatiskakan så du kan steka den på andra sidan också.
Smält lite nytt smör och lägg sedan tillbaka potatiskakan och stek den klar på den andra sidan.

Morotstzatziki
3 morötter
2 vitlöksklyftor
3 dl turkisk yoghurt
salt
peppar

Skala och riv morötterna.
Rör ihop pressade vitlöksklyftor, salt och peppar i yoghurten.
Rör i morötterna och låt det stå i kylen en stund innan servering så det hinner gotta till sig lite.

Currykyckling i dragonsås

4 port.

3 stora kycklingfiléer
5 dl vatten
1 lök
2 msk kycklingfond
2 tsk indisk gul curry
2 msk torkad dragon
gurkmeja
salt
peppar
½ dl grädde
maizena

Skär kycklingar i mindre bitar, fräs dom i en stekpanna i lite olja tills de fått fin färg.
Hacka löken i fina bitar och lägg i stekpannan, låt fräsa ihop en stund.
Häll sedan på vattnet och kycklingfonden samt curry, dragon och lite gurkmeja.
Låt puttra ca 10-15 min, runda av med ½ dl grädde.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt maizenamjöl till önskad konsistens.
Servera med kokt ris eller pasta.

Viktväktarna Points

400 g kycklingfiléer
4½ dl vatten
1 lök
2 msk kycklingfond *
2 tsk indisk gul curry
2 msk torkad dragon
gurkmeja
salt
peppar
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 msk maizena *

Totalt 3P/port. Lägg till points för ris eller pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 172 kcal/port exkl tillsatt matfett, ris och grönsaker.

Kycklinggryta i ugn & ro

6 port

3-4 kycklingfiléer beroende på storlek
smör/olja
3 dl crème fraiche
3 dl grädde
2 msk krydda ”Kyckling i ugn & ro” (Borgeby kryddgård)
½ tsk soja
ev. maizena

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar/strimlor.
Stek i omgångar i smör/olja tills dom är genomstekta.
Blanda i crème fraiche, grädde, soja och kryddblandningen.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i ca 10 min.
Red ev av med lite maizena om du vill ha tjockare konsistens på såsen.

Kryddmixen innehåller: lök, tomat, timjan, chili, vitlök, svartpeppar och havssalt.

Kycklinggryta med timjan

4 port.

600-700 g kycklingfilé
salt
grovmalen svartpeppar
paprikapulver
curry

1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, pressad

Sås
ca 2 dl steksky
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk balsamvinäger
2-3 msk mjöl
1½ dl grädde
½ dl crème fraiche
1 tsk timjan
salt
svartpeppar

Dela kycklingfilén i bitar och krydda med salt, svartpeppar, curry och paprikapulver.
Bryn dem i en stekgryta eller stekpanna med höga kanter.
Byn löken och vitlöken tills den bli mjuk i en panna.
Vispa ur pannan med vatten och spara skyn.
Blanda ner löken i kycklingengrytan.
Tillsätt skyn, buljongtärning, balsamvinäger och låt det koka ca 25 minuter.

Gör en redning av mjölet och lite av grädden.
Tillsätt resten av grädden, créme fraiche och timjan.
Låt koka ca 5 minuter.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Viktväktarna Points

500 g kycklingfilé
salt
grovmalen svartpeppar
paprikapulver
curry

1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, pressad

ca 2 dl steksky
1 grönsaksbuljongtärning *
1 msk balsamvinäger
2 msk mjöl *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
½ dl crème fraiche 5% *
1 tsk timjan
salt
svartpeppar

Totalt blir det 4P/port för kycklinggrytan. Servera med valfritt tillbehör, tex ris eller potatis, lägg till points.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Fynda en jättefin glasskål på loppis från Nils Johan för bara 20:-, perfekt som salladsskål 🙂

Quesadillas med kyckling & sweet chili

Ska snart iväg med vänner på bowling och mat i Lindesberg 🙂

Ha en trevlig mellokväll!

400 g kycklingfilé
salt
peppar
1 gul lök
1 röd paprika
200 g philadelphiaost
3-4 msk sweet chilisås
1 paket tortillabröd
50 g riven ost

olja till stekning

Strimla kycklingen och fräs den i rapsolja.
Krydda med salt och peppar.
Skiva lök och paprika, så tunt som möjligt.
Låt de steka med några minuter.
Tillsätt färskosten och sweet chilisåsen och värm försiktigt.
Lägg ut tortillabrödet och fördela kycklingröran på halva brödet, strö över riven ost och vik samman till halvmånar, alternativt bred över hela och lägg ett tortillabröd över.
Stek försiktigt i en torr stekpanna på båda sidor.
Skär upp dem i fina tårtbitar och servera med pommes och kall crème fraichesås eller alt. en sallad istället för pommes.