Kaloriberäknade recept

Lins- & bönchili

Ett recept jag fått av en kollega som såg så smarrigt ut när hon hade det i sin matlåda en dag. Och jag som vill ha fler vegetariska rätter här på bloggen var inte bang att testa detta själv. Riktigt gott!

5-6 port.

2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1-2 gula paprikor
olivolja
¼ dl paprikapulver
¾ msk spiskummin
½ dl tomatpuré
1½ förp krossade tomater (à ca 400 g)
2½ dl vatten
1 grönsaksbuljongtärningar
1 förp svarta- eller gröna linser
½ dl japansk soja
2 lagerblad
sambal oelek, efter eget tycke och smak
½ förp kokta kidneybönor (à 380 g)
½ förp kokta stora vita bönor (à 380 g)
125 g majskorn
salt
peppar

Skala, dela och hacka lök och vitlök.
Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.
Fräs lök och vitlök i olja i en stekpanna ca 5 min utan att det tar färg.
Tillsätt paprika, paprikapulver, spiskummin och tomatpuré, låt fräsa ytterligare ett par minuter.
Häll fräset i en stor kastrull.
Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongtärning, linser, soja, lagerblad och sambal oelek.
Låt koka med lock på medelvärme ca 15 min, tills linserna är mjuka men inte kokat sönder.
Rör om då och då.
Häll av, skölj och låt bönorna rinna av.
Tillsätt bönor och majs i chilin.
Låt koka ytterligare ett par minuter.
Smaka av med salt, peppar och ev mer sambal oelek.

Servera med nachos och en klick turkisk yoghurt.
Går även bra att servera med ris om man hellre vill ha det till.

Viktväktarna Points

2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1-2 gula paprikor
olivolja (lägg till points för mängden du använder)
¼ dl paprikapulver
¾ msk spiskummin
½ dl tomatpuré
1½ förp krossade tomater (à ca 400 g)
2½ dl vatten
1 grönsaksbuljongtärningar *
1 förp svarta- eller gröna linser
½ dl japansk soja *
2 lagerblad
sambal oelek, efter eget tycke och smak
½ förp kokta kidneybönor (à 380 g)
½ förp kokta stora vita bönor (à 380 g)
125 g majskorn
salt
peppar

Totalt blir det 0P/port. Lägg till points för tillsatt matfett och för ev tillbehör.

Jag servera med en klick Salakis turkiska yoghurt 0P och några Doritos nacho cheese som jag fått i en Smakbox, 22 g 3P.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 154 kcal/port exkl tillsatt matfett och ev tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttsoppa

Senast vi åt köttsoppa var 2014 (😲) för det var då jag lade ut receptet första gången här på bloggen, hur kan det ens vara möjligt att det tagit så lång tid att äta det igen?? Grymt gott var det i alla fall, lite mixad förtjusning hos barnen 🙄 Köpte hem alldeles färska källarfrallor som vi åt till soppan, mums!

6 port.

900 g högrev
salt
8-10 korn svartpeppar
2 st lagerblad
2 krm timjan
3 st morötter
1 st palsternacka
1 klyfta rotselleri
1 gul lök
5 st stora potatisar
2 köttbuljongtärningar
persilja

Skär köttet i mindre bitar och lägg dem i en rymlig gryta.
Slå på vatten så att det väl täcker köttet.
Salta och koka upp.
Skumma väl och sänk värmen.
Tillsätt kryddorna och buljongtärningen och koka 20 minuter.
Lägg sedan i de skalad och delade rotfrukterna och fyll eventuellt på med mera vatten.
Koka tills köttet är mört.
Servera med hackad persilja och ostsmörgås.

Viktväktarna Points

900 g högrev, fett bortskuret *
salt
8-10 korn svartpeppar
2 st lagerblad
2 krm timjan
3 st morötter
1 st palsternacka *
1 klyfta rotselleri
1 gul lök
425 g potatis *
2 köttbuljongtärningar *
persilja

Totalt blir det 8P/port. Lägg till points för ev bröd med tillbehör som serveras till.

TIPS! Byt ut högreven mot tex fransyska om du vill få ner pointsen lite, blir då istället 4P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 323 kcal/port exkl bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chicken Korma

Är det ok att vara lat ibland när det kommer till mat? Ja det tycker jag faktiskt. Det händer lite då och då att man köper hem halvfabrikat för att middagarna (eller lunchen) ska gå snabbt. Denna rätt går alldeles utmärkt att laga hemma från grunden, men den där tiden som man inte alltid har på sin sida, då är det ju skönt att det går att köpa färdigt och få ihop en bra måltid till samtliga familjemedlemmar en stressig vardag (eller helg).

Ha en riktigt trevlig lördagskväll!

6 port.

700 g kycklingfilé
1 burk Chicken Korma, Patak´s

Skär kycklingen i valfria bitar/strimlor.
Bryn i en stekpanna i lite matfett, lite i taget.
Häll tillbaka allt i pannan och tillsätt såsen i pannan.
Låt det koka upp och sänk sedan värmen och låt det stå och småputtra medans riset kokar.

Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

700 g kycklingfilé
1 burk Chicken Korma, Patak´s *

Totalt blir det 5P/port. Lägg till points för tillsatt matfett och för ris.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 226 kcal/port exkl matfett, ris och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tryffelpizza på knäckebrödsbotten

Snälla Leksands Knäckebröd skicka hem två förpackningar med knäckebrödspizzabottnar till mig att testa. Ville gärna testa med en ny sorts topping och detta blev resultatet 😍 Galet gott!

Leksands knäckebrödspizzabotten
pizzasås
riven ost, brännvinsost
tryffelsalami
philadelphiaost med tryffelsmak

Bred ut pizzasås över knäckebrödet.
Fördela den rivna osten och lägg salamiskivor över hela pizzan.
Vispa upp lite philadelphiaost i en liten skål så den blir lite krämigare och fördela över pizzan.
Grädda i ugnen på 225°C i ca 10 min.
Strö över pizzakrydda.

Servera med pizzasallad eller andra valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

1 st Leksands knäckebrödspizzabotten *
1/3 burk pizzasås, tex Mutti
58-70 g riven ost, 12% *
20 g tryffelsalami *
2½ msk philadelphiaost med tryffelsmak *

Totalt för 1 hel pizza blir det 16P. Dela upp i slicade bitar, jag åt en halv och blev mätt.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 651 kcal för hela knäckepizzan.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta & kycklingsallad med tzatzikidressing

En typisk rätt för mig till lunch. Äter gärna något lättare på dagarna så kan jag äta av samma mat som resten av familjen på kvällen. Vissa av er kanske tänker helt tvärtom och vet ni vad, det har ingen betydelse, ät som det känns bäst för er själva!

1 port.

kokt pasta
BBQ Minutkyckling, Kronfågel
sojabönor
kruksallad
körsbärstomater
röd lök

Dressing
naturell yoghurt
riven gurka
äpplecidervinäger
olivolja
salt
peppar

Koka pastan efter anvisningen på förpackningen.
Låt den svalna.
Koka upp vatten till sojabönorna och låt dom sedan sjuda i 3-4 min.
Häll av vattnet och låt dom svalna.

Förbered dressingen.
Rör ihop naturell yoghurt, riven och avrunnen gurka, nån droppe vinäger, en liten skvätt olivolja och sedan smaka av med salt och peppar.

Skär sallad, tomat och lök.
Blanda ihop pasta, kyckling och grönsakerna.
Dra ett par varv med en pepparkvarn över och ev även strö lite flingsalt över salladen.
Servera salladen med dressingen.

Vill man kan man även servera en skiva bröd till.

Viktväktarna Points

56 g kokt pasta *
½ förp. BBQ Minutkyckling, Kronfågel
1 dl sojabönor
2-3 blad kruksallad
5-6 körsbärstomater
röd lök
½ dl naturell yoghurt 0,5%
2 cm riven gurka
nån droppe äpplecidervinäger
ca 1 krm olivolja
salt
peppar

Totalt blir det 2P/port. Lägg till points om du serverar salladen med ett bröd.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 376 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig fiskgratäng

En smidig allt-i-ett gratäng som räddar tid i vardagen!

4 port.

500 g torskfilé
10-12 medelstora potatisar
5 dl crème fraiche
3 st tomater
2 hönsbuljongtärningar
1 fiskbuljongtärning
1 knippe dill
salt
citronpeppar

Tina fiskfilén och skär i lagom stora tärningar.
Vispa ihop crème fraiche och de finfördelade buljongtärningarna däri,
klipp över dill efter eget tycke, smaka av med salt och peppar.
Skala potatisen och skär i 1 cm tjocka skivor.
Koka upp skivorna i 3-5 min och häll sedan av i durkslag.
Smörj en ugnsfast form och häll i potatisen.
Fördela fisken ovanpå.
Häll över såsen och skiva tomat och lägg ovanpå, in i ugnen 200°C ca 45 min.

Viktväktarna Points

500 g torskfilé
640 g potatis *
5 dl crème fraiche 8% *
3 st tomater
2 hönsbuljongtärningar *
1 fiskbuljongtärning *
1 knippe dill
salt
citronpeppar

Totalt blir det 6P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 360 kcal/port exkl grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Filégryta med bacon & sambal oelek

Här kommer ett smarrigt recept inför morgondagen! Har ni inget planerat så testa detta!!

4 port.

600 g fläskfilé
piffi allkrydda
1 pkt bacon
1 rödlök
1½ dl crème fraiche
3½ dl matlagningsgrädde
½ köttbuljongtärning
3 msk soja
2 tsk tomatpuré
1½ tsk sambal oelek
salt
svartpeppar
maizena

Skär filén i 1½ cm tjocka skivor.
Låt köttet få bryna i en panna, krydda med piffi allkrydda.
Lägg köttet åt sidan när det är klart.
Skär baconet i smala bitar och hacka rödlöken smått.
Fräs bacon i en stekpanna och sen löken i baconfettet.
Häll i crème fraiche, grädde, köttbuljongtärning, soja, tomatpuré och
sambal oelek bland bacon och lök.
Strö lite maizena över och rör om.
Lägg i köttet och krydda.
Låt småputtra en stund.
Servera med ris eller potatis och en sallad.

Viktväktarna Points

500 g fläskfilé *
piffi allkrydda
1 pkt kycklingbacon *
1 rödlök
1½ dl crème fraiche 5% *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2½ dl vatten
½ köttbuljongtärning *
3 msk soja, japansk *
2 tsk tomatpuré
1½ tsk sambal oelek
salt
svartpeppar
2 msk maizena *

Totalt blir det 8P/port, lägg till points för tillsatt matfett och för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 268 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK