Dags för ett nytt frukostrecept tycker jag. Ett smarrigt alternativ till den vanliga kvargen är att blanda i vispad äggvita. Testa!
1 port.
125 g päronkvarg 1 äggvita 1 päron
Mosa ¾ av päronet, spara resten till topping Vispa upp äggvitan till ett hårt skum. Blanda i kvargen och päronmoset till en jämn smet. Toppa med valfri topping, jag hade päron, blåbär och havreflingor.
Viktväktarna Points
125 g päronkvarg, utan socker * 1 äggvita 1 päron
Totalt blir det 1P/port. Jag serverade fluffen med päron, blåbär och havreflingor så då blev det totalt 2P för fluffen.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal:ca 147 kcal/port exkl tillbehör.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Haft en ledig dag mitt i veckan, så skönt med lite egentid en stund. Blev en tur till staden för veckohandling och sen en massa måsten här hemma. Dom tar visst aldrig slut.
Blir mycket nya kycklingrecept just nu, har visst snöat in mig på det. Ska försöka fylla ut med lite annat också, jag lovar. Men det är ju så gott, skulle kunna äta det 7 dagar i veckan!
6 port.
2 pkt färsk tortellini med valfri fyllning 3-4 kycklingfiléer olivolja 1 gul lök 3 klyftor vitlök 2 msk vetemjöl 2 dl grädde 1 dl vatten 6 st soltorkade tomater i olja, avrunna 100 g färsk spenat peppar
Vänta med att koka pasta till precis innan servering. Gör pastasås i en panna med lite högre kanter. Skär kycklingen i bitar och stek dem i lite olja. Skala och hacka lök och skala och pressa vitlöken. Fräs dem ihop med kycklingen (stek gärna kycklingen i omgångar så det inte blir för mycket i pannan). Strö över vetemjöl och rör om. Tillsätt grädde, vatten och soltorkad tomat samt spenaten. Koka upp. Smaka av med lite peppar. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Vänd ner kycklingen och såsen i den kokta pastan. Rör runt och smaka av. Servera tortellinin gärna med lite riven parmesanost.
Viktväktarna Points
2 pkt färsk tortellini * 3-4 kycklingfiléer olivolja (lägg till points för mängden du använder) 1 gul lök 3 klyftor vitlök 2 msk vetemjöl * 1 dl matlagningsgrädde 13% * 2 dl vatten 6 st soltorkade tomater, torra * 100 g färsk spenat peppar
Totalt blir det 10P/port. Fyll ut med mer grönsaker om du tycker det behövs. Lägg till PP för parmesanost.
* livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: 376 kcal/port exkl matfett.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Tråkväder och ledig dag, ingen bra kombo. Har bakat lite idag inför ett kalas imorgon. Mer om det kommer i ett eget inlägg. Tacomys blir det till kvällen för oss och så ska jag titta på Idol. Vad hittar ni på idag?
Ytterligare ett gratängtips, underbar höstmat!
6 port.
750 g fläskfilé grovmalen svartpeppar salt 1 purjolök 2 pressade vitlöksklyftor 1 paket bacon 2 dl crème fraiche 1 dl grädde 2 dl vatten 1 tsk soja 1½ st köttbuljongtärning paprikapulver 1 dl riven ost
Ansa och stek filén, låt den svalna. Skär purjon i strimlor och fräs den ihop med vitlöken. Skär bacon i strimlor och knaper stek den. Blanda crème fraiche, grädde, soja, köttbuljong och paprikapulver. Lägg purjon i en smord ugnsfast form, lägg filéerna över och strö över bacon. Häll över såsen och strö över riven ost. Gratinera i ugn i 225° i ca 25 minuter. Servera med ris och en blandad sallad.
Viktväktarna Points
600 g fläskfilé * grovmalen svartpeppar salt 1 purjolök 2 pressade vitlöksklyftor 1 paket bacon, avrunnet * 2 dl crème fraiche 8% * 1 dl matlagningsgrädde 13% * 2 dl vatten 1 tsk soja 1½ st köttbuljongtärning paprikapulver 1 dl riven ost12% *
Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för matfettet som används vid stekningen samt tillbehör.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 231 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Ledig dag och en massa på todo-listan. Bara att ta en sak i taget tills man kommit ikapp. I min stories på Instagram har man idag chansen att fråga mig något om mig eller om min viktresa eller något annat. Så in och fråga på!
Många av er följare som vill ha tips på gratänger av olika dess slag, så här kommer en enkel rätt som inte kräver så mycket tid.
6 port.
1¼ kg potatis, skivad 1-2 lökar, skivad 5 dl grädde 2½ dl crème fraiche salt peppar vitlökspeppar 600 g kassler, strimlad
Sätt ugnen på 225°C . Lägg potatisen och löken i en kastrull och häll på grädden. Krydda med salt, peppar och vitlökspeppar, rör om och koka upp. Vänd ner crème fraichen och låt småputtra ca 15 min. Häll över potatisen i en ugnssäker form och blanda i kasslern. Sätt in i ugnen och gratinera i ca 20 min eller tills den fått fin färg. Servera med valfria grönsaker.
Vilket kanonresultat jag fick igår på min vägdag. Ni som följer mig på Instagram såg kanske resultatet som jag lade ut i flödet. -2.4 kg! Då är man på banan igen efter helgen som spårade ur lite (medvetet val) under personalfesten. Denna vecka har vi ett födelsedagsbarn också så jag kanske kommer unna mig lite kalasfika, men tänker man på vad man stoppar i sig övriga måltider kan det gå vägen ändå. Kvällsjobb igår och kvällsjobb idag så hinner inte mycket mer än att förbereda familjens middag, men imorgon ska jag försöka få en del gjort här hemma när jag är ledig så som plantera vårlökarna, fixa vinterförvaring av mina pelargoner mm. Finns alltid något att pyssla med!
Soppa hör väl hösten till, tyvärr är väl inte barnen så överförtjusta i dessa måltider så man får hålla det enkelt. Denna soppa gick bra! Receptet kommer från Icas underbara sida.
Skala och finhacka vitlök och lök. Skala och skiva potatisen. Fräs lök och potatis i oljan i en gryta. Tillsätt buljongen. Låt koka ca 15 min under lock. Vispa soppan slät med tex en stavmixer. Tillsätt kryddor och grädde.
Strimla kycklingfiléerna. Lägg dem i soppan och låt koka ca 5 min.
Rosta pinjenötterna i en het, torr stekpanna. Strö nötterna över soppan och servera med bröd.
Viktväktarna Points
3 vitlöksklyftor 1-2 gula lökar 700 g potatis * olja (lägg till points för mängden du använder) 1 l hönsbuljong (2½ tärning/3¼ msk fond + vatten) * ¾ krm gurkmeja 1½ tsk koriander ¾ tsk salt ¾ krm kajennpeppar 1½ dl matlagningsgrädde 13% * 3 kycklingfiléer 3 msk pinjenötter * finklippt persilja
Totalt blir det 5P/port. Lägg till points för ev tillbehör som bröd och pålägg.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 239 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Jobbdag och veckohandling på schemat idag. Besökte en ganska nyöppnad Willysbutik i Örebro. Lite större än den jag brukar åka till, men åh vad man kände sig förvirrad. Ingen koll alls vart allt fanns. Fyndade både färsk, svensk fläskfilé och grillkorv med kort datum för halva priset, perfekt till 2 utav middagarna denna vecka. Lite småfix hemma kan också behövas ta tag i nu ikväll.
Detta recept är en gammal favorit som jag har hittat hos Kryddburken.
6 port.
900 g fläskfilé 1½ msk strösocker 1-2 gula lökar, finhackad 3 krossade vitlöksklyftor 4 dl rödvin 3-5 dl vatten soya color 3 dl matlagningsgrädde salt peppar
Bryn köttet lite åt gången i en stekpannan, flytta över allt till en större tjockbottnad gryta. Tillsätt sockret, den hackade löken, vitlöken och häll på vinet + lite vatten (det ska inte täcka) samt lite soya. Bräsera köttet minst 30 min, gärna en timme. Slå på vatten lite då och då så det inte ”kokar torrt”. Mot slutet tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar. Red ev. av såsen med lite maizena.
Viktväktarna Points
800 g fläskfilé * 1½ msk lättströ 1-2 gula lökar, finhackad 3 krossade vitlöksklyftor 4 dl matlagningsrödvin * 3-5 dl vatten soya color 1½ matlagningsgrädde 13% * 2 msk maizena * salt peppar
Totalt blir det 5P/port. Lägg till points för det matfett du steker i. Servera med valfria tillbehör.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 204 kcal/portexkl tillsatt matfett och tillbehör.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Vägdag idag och efter helgens bravader slutade förra veckan på ett plus på 1,8 kg. Tror de tär mycket vätska så det löser sig under veckan.
Det här receptet hittade jag hos Niiinis Kitchenlife, Nina var med i Hela Sverige bakar 2012 och är en av mina favoritbloggar som jag följer både via Bloglovin och Instagram.
1 bröd
3½ dl vatten 1 pkt torrjäst 1 msk honung 1½ tsk salt 7-8 dl vetemjöl
Värm vatten till ca 37-40°C. Använd lite varmare degvätska när du jobbar med torrjäst. Häll i det i en köksassistent eller bunke. Häll på torrjäst, honung och salt. Blanda runt och låt sedan stå i ca 5-10 min.
Häll sedan i mjölet i omgångar, degen ska köras så länge så det släpper från kanterna i degbunken. Tänk dig ca 5-8 minuter. Låt det köra så att glutentrådarna bildas. Knåda degen för hand några gånger, lägg sedan upp den på bakplåtpappersklädd plåt. Innan du gör det så rullar du den i mjöl så det fastnar lite på själva ytan. Låt jäsa under bakduk i 20 minuter.
Skär några snitt och grädda sedan på 200 grader i 15-20 min. Brödet ska ha en innertemp på ca 94°C. Låt stå en stund innan du skär upp det.
Viktväktarna Points
3½ dl vatten 1 pkt torrjäst 1 msk honung * 1½ tsk salt 7-8 dl vetemjöl *
54P/bröd, dela det totala antalet points med antalet skivor för att få fram points/skiva.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 1653 kcal/bröd, dela med antalet skivor för att få fram kcal/skiva.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK