Kaloriberäknade recept

Snabb kycklinggryta

Middagen i söndags blev denna kycklingrätt som jag hittade på Icas receptsida.

6 port.

1 purjolök
ca 800 g kycklingfilé
olja
2 dl grädde
3½ dl vatten
3 msk tomatpuré
1½ msk senap
1 kycklingbuljongtärning
salt
peppar
persilja

Ansa och skär purjolöken i bitar.
Strimla kycklingen i mindre bitar.
Stek kycklingen och purjon i oljan tills de får färg.
Rör i resten av ingredienserna och låt det koka upp och koka någon minut.
Smaka av med salt och peppar.
Hacka persiljan och strö över den.
Servera grytan med ris och gärna en sallad.

Viktväktarna Points

1 purjolök
ca 600 g kycklingfilé
olja (lägg till points för det du använder)
2 dl matlagningsgrädde 13% *
3 dl vatten
3 msk tomatpuré
1½ msk senap
1 kycklingbuljongtärning *
salt
peppar
persilja

Totalt blir det 3P/port. Servera med ris (lägg till points) och valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 121 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Pastasås med ost & broccoli

Något jag saknar att få äta mycket utav är ost. Jag ÄLSKAR ost! Fick bli en vegetarisk pastasås för att ha utrymme för ostig måltid. Finns ju inte så stort utbud på lågprocentig ost tyvärr, men Slance Dacia är en ost med mycket smak och har bara en fetthalt på 10% så den använder jag mycket.

4 port.

500 g broccoli (färsk eller fryst)
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
2 dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl riven ost
1 vitlöksklyfta
salt
peppar

Dela broccolin i lagom stora bitar.
Bryn i panna i lite matfett tills den börjar få lite färg.
Strö på mjölet och blanda runt och sänk värmen något.
Häll i lite mjölk/gräddblandning i taget och rör så att det blandar sig med mjölet.
Fortsätt att späd med vätskan tills allt är i såsen, låt det småputtra en stund och smula i buljongtärningen.
Ta bort pannan från plattan och pressa i vitlöken och blanda i den rivna osten.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med nykokt pasta.

Viktväktarna Points

500 g broccoli (färsk eller fryst)
2 msk vetemjöl *
3 dl mjölk 1,5% *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 grönsaksbuljongtärning *
2 dl riven ost 10% *
1 vitlöksklyfta
salt
peppar

Totalt för såsen blir det 5P/port. Lägg ev till points för matfett som används vid stekning och points för pastan.

* = livsmedel som jag räknat points mängden på, övriga är 0P för den mängden i receptet

Kcal: 174 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Pannkaksmuffins

Alternativ till den klassiska ugnspannkakan, gillas av barnen!

12 st

2 dl vetemjöl
2 msk strösocker
0,5 tsk bakpulver
1 krm salt
0,5 tsk vaniljsocker
4 dl mjölk (helst 3 % fetthalt)
3 ägg

Sätt ugnen på 225°C.
Blanda mjöl, socker, bakpulver, salt och vaniljsocker i en bunke.
Rör i mjölken och därefter äggen.
Vispa till en jämn pannkakssmet.
Smörj muffinsformen med olja och fyll formarna med smeten så att det är 1/3 kvar till kanten.
Grädda mitt i ugnen 12–15 minuter, tills alla muffins är gyllenbruna och har ”lyft”.
Servera med vispad grädde och sylt.

Viktväktarna Points

2 dl vetemjöl *
2 msk sötströ
½ tsk bakpulver
1 krm salt
1 krm vaniljpulver
4 dl mjölk 1,5% *
3 ägg

Totalt blir det 2P för en och 3P för två st. Lägg till points för oljan till formen. Servera med kvarg och bär, lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 71 kcal/st exkl tillsatt matfett till formen och tillbehören.

Vilda kotletter med enbär- & timjanssås

Ännu en dag som gick snabbt. Vill mer än vad man hinner, bara att ta en sak i taget och göra sitt bästa.

Hur gott är det inte med potatis, kött och en massa sås?? Snubbla över detta recept från Ica (älskar deras receptsida) när jag leta inspiration till mina fläskkotletter. Gillades av hela familjen! Första gången jag testar brysselkål, men det var inget hit. Så det blir inga fler gånger!

4 port.

4 fläskkotletter
salt
peppar

1½ msk smör
1½ msk vetemjöl
2½ dl vatten
1 dl grädde
½ köttbuljongtärning
1 krm timjan
salt
peppar
2 msk svartvinbärsgelé
2 msk crème fraiche
1 msk krossade enbär

250 g fryst brysselkål
svartvinbärsgelé

Fräs smöret och mjöl till såsen i en kastrull.
Späd med vatten och smula ner buljongtärningen.
Koka upp såsen, rör den slät och späd sedan med grädden lite i taget.
Tillsätt timjan och smaka av såsen med salt och peppar.
Koka sakta i 5-10 minuter tills den är lagom tjock.

Koka brysselkålen så som anges på förpackningen.
Smaka av såsen med vinbärsgelé, crème fraiche och hälften av enbären.

Krydda kotletterna med salt och peppar.
Stek dem i ca 3 minuter på var sida.
Servera kotletterna med nykokt potatis, brysselkål, gelé och slå såsen över.
Strö resten av enbären över vid serveringen.

Viktväktarna Points

4 fläskkotletter, utan fett *
salt
peppar
1½ msk smör *
1½ msk vetemjöl *
2½ dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13% *
½ köttbuljongtärning *
1 krm timjan
salt
peppar
2 msk svartvinbärsgelé *
2 msk crème fraiche 8% *
1 msk krossade enbär
250 g fryst brysselkål
(svartvinbärsgelé)

Totalt blir det 8P/port, lägg ev till points för matfett vid stekning av kött plus points för tillbehören.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 276 kcal/port exkl tillsatt stekfett och tillbehör.

Köttgryta i röd curry & dijonsenap

Hemmafixardag i tvättstugan, med dammsugaren (hunden fäller massor) och en massa annat fixande. Tron om att man kommer ikapp fast egentligen är det ju samma visa om en vecka igen.

Inspiration till detta recept fick jag av ett konto på instagram, kommer dock inte ihåg vilket då jag printscreena lite för dåligt så det inte kom med.

4 port.

500 g fläskfilé/fläskytterfilé
1 finhackad gul lök
1 finhackad röd paprika
100 g skivade färska champinjoner
2½ dl vatten
1 dl crème fraiche
1½-2 msk röd currypasta
2 msk dijonsenap
salt
grovmalen svartpeppar
smör

Fräs löken i smöret utan att den får färg.
Tillsätt paprikan och fräs ytterligare någon minut.
Tillsätt champinjonerna och öka värmen och tillsätt curry.
Låt det spad som bildas i pannan koka ihop nästan helt.
Bryn köttet snabbt i hög temperatur i smör så köttet blir precis genomstekt.
Blanda ihop alla ingredienser i receptet och krydda med salt och peppar.
Låt grytan koka upp och koka några minuter och servera sen med ris eller pressad potatis.

Kalorisnålare alternativ

Välj en créme fraiche med låg fetthalt. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rostbiffssallad med rädisor

Enkelt och gott och lätt att ha med i matlådan till jobbet.

1 port.

rostbiff
sallad
gurka
salladslök
rädisa
rostad lök
Apertina ost
Remouladsås
salt
peppar

Blanda alla salladsingredienser och toppa med remouladsåsen.

Viktväktarna Points

60 g rostbiff *
sallad
gurka
salladslök
rädisa
10 g rostad lök *
25 g Apertina ost 3% *
24 g Remouladsås, Felix *
salt
peppar

Totalt blir det 6P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 236 kcal/port exkl grönsakerna.

Pastapytt

Som lite variation på den vanliga pyttipannan kan man köra en variant med pasta istället. Blev poppis hos alla i familjen. Har även räknat ut smart points för er som vill ha viktväktarrecept.

4 port.

4 port. pasta
400 g korv (vi tog falukorv)
1 pkt bacon
250 g champinjoner
150 g sojabönor
1 gul lök
broccoli
persilja
salt
peppar

Koka pastan enl. anvisningar på förpackningen.
Skär korven i bitar, strimla baconet och hacka löken.
Dela broccolin och champinjonerna i mindre bitar.
Stek korven, baconet, löken svampen och broccolin var för sig i en panna i lite matfett.
Krydda med lite salt och peppar.
När allt är färdigt så är det bara att blanda ihop och strö lite persilja över.

Viktväktarna Points

4 port. kokt pasta à 100 g *
400 g korv, Lithells 9% *
1 pkt kycklingbacon *
250 g champinjoner
150 g sojabönor
1 gul lök
broccoli
persilja
salt
peppar

Totalt 12P/port. Lägg ev. till points för det matfett du använder vid stekningen.

TIPS! Byt ut Lithellskorven mot korv från Maträtt så blir det istället totalt 8P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 394 kcal med korven från Maträtt exkl tillsatt matfett.