Hej matvänner! Dags för en nya inspirerande mattips inför kommande vecka 🥰
Köttbullar med must & valfritt tillbehör – recept finns ▶️▶️ HÄR
Ost- & skinkpaj med vitkålsbotten – recept finns ▶️▶️ HÄR
Grönkålspasta – recept finns ▶️▶️ HÄR
Kycklinggratäng med mango chutney – recept finns ▶️▶️ HÄR
Pepparkakssnittar – recept finns ▶️▶️ HÄR
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Nybakat bröd är det bästa som finns! Önskar så jag hade mer tid för då skulle jag alltid se till att det fanns en massa i frysen, nu blir det lite då och då bara 😊 Men allt har sin tid!
ca 24 st
25 g jäst
6½ dl kallt vatten
1 förp. Kron Jäst surdeg fullkornsvete
ca 2½ tsk salt
ca 15 dl vetemjöl
Topping
havregryn
Lös upp jästen i det kalla vattnet och tillsätt surdegen.
Blanda i de övriga ingredienserna.
Knåda degen i ca 10 min på medelhastighet, dubbla tiden om du knådar för hand.
Häll i lite mer vatten om degen verkar för torr.
Täck skålen med plast och sätt i kylen för kalljäsning tills nästa dag (ca 12 – 14 tim).
Ta ut degen ur kylen och dela i 24 lika delar, ca 80 g per bulle.
Rulla till bullar, pensla med vatten och doppa dem sedan i havregryn.
Lägg bullarna på bakplåt med bakplåtspapper.
Täck och låt jäsa i ca 60-90 min.
Värm ugnen till 225 °C med normal över och undervärme.
Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 20-25 min tills de fått en gyllene och fin färg, låt sedan svalna.
Viktväktarna Points
25 g jäst *
6½ dl kallt vatten
1 förp. Kron Jäst surdeg fullkornsvete *
ca 2½ tsk salt
ca 15 dl vetemjöl special *
1 dl havregryn *
Totalt blir det 4P/bröd.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 145 kcal/bröd.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Hämtade inspiration från ett utav mina egna recept till denna soppa. Hade en burk crème fraiche från Valio som var smaksatt med vitlök/örter som jag fått i en Smakbox tidigare som behövde användas. Dock var den laktosfri så ingen produkt jag kommer köpa hem själv då vi ej har något behov av att äta laktosfria produkter, men jag rekommenderar den för er som behöver för det var riktigt god smak.
Serverade soppan med tunnbrödsklämmor med västerbottensost som jag slängde in i ugnen ett par minuter innan soppan var klar 😊
6 port.
½ riven gul lök
olja
5 dl vatten
1 köttbuljongtärning
3 dl grädde
1 burk crème fraiche vitlök/parmesan
1 tub med smaksatt mjukost bacon
1-2 pkt bacon
salt
peppar
Hetta upp en kastrull med olja och fräs löken, häll i vatten, grädde, crème fraiche och buljongtärning och låt sjuda upp.
Strimla baconet och stek i en panna tills det blir lagom knaperstekt.
Tryck ut mjukosten ner i soppan och sänk värmen på spisen.
Låt osten smälta ner i soppan, den ska inte koka.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med något gott bröd.
Viktväktarna Points
½ riven gul lök
olja
8 dl vatten
1 köttbuljongtärning *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
½ burk crème fraiche vitlök/parmesan *
1 tub med smaksatt mjukost bacon *
1 pkt kycklingbacon *
salt
peppar
Totalt blir det 9P exkl tillsatt matfett och macka vid sidan av.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 207 kcal/port exkl tillsatt matfett.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Eftersom havregrynsgröt är favvon till frukost på lördagar så måste ju den få sig lite julkänsla 🤎
1 port.
1 dl havregryn
2 dl vatten/mjölk
½ krm salt
½ tsk pepparkakskrydda
valfri topping
Blanda havregryn, vatten, salt och pepparkakskrydda i en kastrull.
Koka upp och låt koka ca 3 minuter.
Häll upp i en djup skål och servera med valfria tillbehör.
Viktväktarna Points
1 dl fiberhavregryn *
2 dl vatten
½ krm salt
½ tsk pepparkakskrydda
valfri topping, ev *
Totalt blir det 3P/port exkl points för den valfria toppingen, jag hade skivad banan, 1 pepparkaka och lite sirap.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 144 kcal/port exkl valfri topping.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
En rätt som passar vår familj riktigt bra en vardagsmiddag!
4 port.
Kryddblandning
¾ tsk oregano
½ tsk basilika
½ tsk senapspulver
¼ tsk lökpulver
1 krm svartpeppar
½-1 krm cayenne
2 pkt bacon
1 broccolistånd
4 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
2½ dl kycklingbuljong (fond/buljongtärnig+vatten)
2½ dl grädde
2 msk philadelphiaost
1 dl parmesanost
Blanda ihop kryddblandningen i en skål.
Strimla baconet och dela broccolin i bitar.
Fräs baconet i en panna tills det börjar få färg.
Tillsätt broccolin och pressa i vitlöken och fräs en liten stund till.
Häll över kryddblandningen och blanda runt.
Tillsätt tomatpurén, rör runt så det blandas.
Häll på buljong och grädde och låt det koka upp.
Klicka i philadelphiaosten och låt den smälta ner i såsen, vispa ev lite lätt i såsen så inte det blir klumpar av osten.
Tillsätt parmesanosten, rör runt och blanda med nykokt pasta.
Servera direkt!
Viktväktarna Points
¾ tsk oregano
½ tsk basilika
½ tsk senapspulver
¼ tsk lökpulver
1 krm svartpeppar
½-1 krm cayenne
2 pkt kycklingbacon *
1 broccolistånd
4 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
4 dl kycklingbuljong (fond/buljongtärnig+vatten)
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 msk philadelphiaost, light *
1 dl parmesanost *
Totalt blir det 6P/port exkl ev tillsatt matfett och pasta.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 187 kcal/port exkl tillsatt matfett och pasta.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Haft en riktig jobba-så-mycket-som-det-går vecka vilket kändes i kroppen igår. Somna i soffan och vakande mitt i natten, gick upp och la mig i sängen och somna om direkt och sov tills klockan ringde 😴 Inte gjort så mycket mer än att kört Filippa till dansträningen, varit på gymmet och fixat middag och på sin höjd kört ett par maskiner tvätt. Blir lite lugnare veckan som kommer. Igår var vi till Lindesberg och åt julbord med sambons jobb hela familjen på Kajsa & Pinnens som ligger vid Lindesbergs Arena. Riktigt god mat och en hel del att välja på så för er som bor i närheten kan jag rekommendera att testa 🥰
Nu är det dock dags att planera in lite mat inför veckan och här kommer det lite tips från mig och mitt kök 🥰
Anpassa protein och tillbehör efter eget tycke och smak, byt mot andra mejeriprodukter med fetare/lättare fetthalt mm Ett recept går alltid att ändra så det passar ens behov på bästa sätt. Tänk även på att portionsstorleken kan variera också, vissa behöver en mindre portion mat och andra en större 😊
Pasta i krämig sås med bacon & lök – recept finns ▶️▶️ HÄR
Stekt fisk & potatis med ärtröra – recept finns ▶️▶️ HÄR
Kinagryta med sweet chilisås – recept finns ▶️▶️ HÄR
Tandoorimarinerade kycklingspett – recept finns ▶️▶️ HÄR
Skumtomtekladdkaka – recept finns ▶️▶️ HÄR
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Klassisk köttgryta som påminner om barndomen.
4 port.
750 g nöt/kalv/lammkött
vatten
½ liten purjolök
1 morötter
¾ tsk salt
5 vitpepparkorn
1 – 1½ dillstjälkar
Ättikslag
1½ msk strösocker
¼ dl ättiksprit 12 %
¼ dl vatten
Sås
kokbuljong (från det kokta köttet)
½ dl grädde
¾ msk majsstärkelse
vitpeppar
1½-2 msk ättikslag
½ dl finhackad dill
Skär köttet i 2-3 cm stora tärningar.
Lägg i en gryta med vatten, som täcker köttet och koka upp.
Häll av och spola av köttet under kallt rinnande vatten.
Lägg tillbaka köttet i grytan och häll på vatten, precis så att det täcker.
Låt koka upp.
Skumma av väl.
Skölj, ansa och skär purjolöken i ca 3 cm stora bitar.
Skär morötterna i 2-3 cm stora bitar.
Tillsätt salt, vitpeppar, purjolök, morot och dillstjälkar i grytan.
Koka på svag värme under lock tills köttet är mört, ca 1½-2 tim.
Koka ihop socker, ättiksprit och vatten.
Låt svalna.
Lägg köttbitarna och morötterna (ej purjolök och dillstjälkar), på ett fat åt sidan och håll varmt.
Plocka upp purjolök och dillkvistar eller sila buljongen och spara den.
Koka ihop kokbuljongen 5-10 min, tills den smakar bra.
Tillsätt grädden och koka ihop ett par min till.
Blanda majsstärkelsen med lite vatten och tillsätt redningen i såsen under omrörning.
Koka upp såsen.
Smaka av med salt och peppar.
Smaksätt såsen med ättikslagen, så att den får en riktigt god sötsur smak, ta lite i taget tills du är nöjd med smaken.
Hacka dillen.
Lägg köttet och morötterna i såsen och koka upp.
Servera med kokt potatis.
Viktväktarna Points
600 g nöt/kalv/lammkött (fransyska) *
vatten
½ liten purjolök
1 morötter
¾ tsk salt
5 vitpepparkorn
1 – 1½ dillstjälkar
1½ msk strösocker *
¼ dl ättiksprit 12 %
¼ dl vatten
kokbuljong (från det kokta köttet)
½ dl matlagningsgrädde 13% *
¾ msk majsstärkelse *
vitpeppar
1½-2 msk ättikslag (använde ca hälften av totala mängden)
½ dl finhackad dill
Totalt blir det 7P/port exkl tillbehör.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 228 kcal/port exkl tillbehör.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
