Kaloriberäknade recept

Köttbullar i tomatsås

Lite Lady & Lufsen känsla över detta recept!

4 port.

Köttbullar
1 dl mjölk
2 msk ströbröd
500 g köttfärs
1 finhackad gul lök
1 ägg
½ tsk malen svartpeppar
1½ tsk salt

Tomatsås
2 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
1½ tsk torkad och malen grönpeppar
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning

Börja med köttbullesmeten.
Blanda mjölk och ströbröd i en bunke, låt svalla 3 min.
Blanda färs, lök, ägg, svartpeppar och salt, forma stora köttbullar, cirka 12 st (för 4 port).

Bryn köttbullarna i en stekpanna i olja tills de är gyllenbruna.

Hetta upp olivolja i en kastrull, tillsatt två pressade vitlöksklyftor och mortlad grönpeppar, fräs i ca 1 min på medelvärme.
Tillsätt krossade tomater, vatten och köttbuljongen i pannan.
Lägg köttbullarna i såsen och låt dem sjuda under lock i ca 10 min.

Strö över hackad persilja innan servering.

Viktväktarna Points

Köttbullar
½ dl mjölk 1,5% *
½ dl vatten
2 msk ströbröd *
500 g nötfärs 5% *
1 finhackad gul lök
1 ägg
½ tsk malen svartpeppar
1½ tsk salt

Tomatsås
1 msk olivolja *
2 pressade vitlöksklyftor
1½ tsk torkad och malen grönpeppar
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning *

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för pasta och ev för det matfett du steker köttbullarna i.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 267 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås med ajvar relish

Enkel vardagsrätt som passar både stor som liten.

6 port.

3 förp. bacon
2 vitlöksklyftor
1 förp. krossade tomater
1 dl ajvar relish
1½ grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
1 msk tomatpuré
svartpeppar
oregano

Strimla baconet och stek i en varm panna.
När baconet är nästan klart pressa i vitlöksklyftorna och låt dom fräsa med en stund.
Häll på krossade tomater och ajvar relish, smula i buljongtärningen och häll på vatten och tomatpuré.
Låt allt småputtra i 5-10 min medans pastan kokar.
Smaka av med svartpeppar och oregano.
Servera med pasta och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

3 förp. kycklingbacon
2 vitlöksklyftor
1 förp. krossade tomater
1 dl ajvar relish
1½ grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
1 msk tomatpuré
svartpeppar
oregano
375 g pasta, okokt

Kcal: 332 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 49.5 g Protein: 17.9 g Fett: 6 g

TIPS! För att öka proteinmängden kan man riva lite parmesan över rätten.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ost- & skinkpaj med vitkålsbotten

Hejsan! Ledig helg och en lång todo-lista på saker som behöver göras. Ska försöka beta av ett par av punkterna i helgen, men tiden ska ju alltid gå så himla fort så det blir väl inte mycket gjort. Idag har vi även påbörjat projektet med att bygga ett sovrum till den äldsta tonåringen i källaren. Just nu delar han rum med lillebror och det är ju inte så optimalt för nån utav dom, men för stunden går det ju rätt bra ändå.

Hade tänkt mig ett kycklingrecept idag, men tyvärr har jag tappat bort receptet så jag fick ta något annat istället. Fick tips av en jobbarkompis om att göra ”pajdeg” på stekt vitkål. Blev både gott och väldigt mättande plus att den här rätten även är snål på smart points.

4 port.

300 g vitkål
smör
125 g skinka
60 g riven ost
3 ägg
3 dl mjölk
salt
peppar
pizzakrydda

Strimla vitkålen och stek den i smör tills den är mjuk.
Lägg över den i en pajform och tryck ut den över hela botten.
Fördela strimlad skinka och riven ost över vitkålen.
Vispa ägg, mjölk, salt, peppar och pizzakryddan i en bunke.
Häll äggstanningen över skinkan och osten.
Grädda i ugnen i ca 30-40 min i 200°C.

Servera pajen ihop med en blandad sallad.

Viktväktarna Points

300 g vitkål
smör (lägg till points för så mycket du använder)
125 g skinka, Tulip *
60 g riven ost 12% *
3 ägg
3 dl mjölk 1.5% *
salt
peppar
pizzakrydda

Totalt blir det 3P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 186 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Krämig fläskfilé med senap och soltorkade tomater

En snabb men ändå lite ”lyxigare” lördagsrätt. Funkar även med kyckling istället för fläskfilé.

4 port.

1 fläskfilé
smör till stekning
salt
peppar

3 dl vatten
1 dl crème fraiche
1 msk kinesisk soja
1-2 msk dijonsenap
4 inlagda soltorkade tomater
ev maizena

Skiva köttet, krydda med salt och peppar och bryn det i smör.
Lägg köttet åt sidan och häll vattnet i stekpannan och låt det puttra till en sky.
Rör i crème fraiche, soja och senap.
Skär tomaterna i småbitar och lägg ner i grytan.
Lägg tillbaks köttet och låt allt sjuda ihop till en krämig gryta, tillsätt ev maizena om du vill ha en tjockare sås.
Servera med ugnsstekt potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

1 fläskfilé, ca 600 g
smör till stekning (lägg till points för mängden du använder)
salt
peppar

3 dl vatten
1 dl crème fraiche 8% *
1 msk kinesisk soja
1½ msk dijonsenap
4 soltorkade tomater, torra *
ev maizena (lägg till points för mängden du använder)

Totalt per portion blir det 5P, lägg ev till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 207 kcal/port exkl tillbehör.

Pannbiff med lök & skysås

Rejäl husmanskost när den är som bäst!

6 port.

750 g nötfärs
2 msk oxfond
1½ tsk worcestershiresås
salt
peppar

Sås
1-2 gula lökar
4 dl vatten
1 msk oxfond
1 tsk kinesisk soja
salt
peppar

Blanda ihop ingredienserna till pannbiffen och forma till 12-18 st biffar.
Stek i smör på båda sidor tills dom är klara.
Skiva löken i strimlor och stek i köttsaften från biffarna tills löken fått lite lagom med färg.
Häll på vatten och smaksätt med soja, lite salt och peppar.
Koka upp och låt små puttra på svag värme ca 10 min så att löken sätter smak på vätskan.
Servera med kokt potatis och lingonsylt/rårörda lingon.

Viktväktarna Points

600 g nötfärs 5%*
2 msk oxfond *
1½ tsk worcestershiresås
salt
peppar
1-2 gula lökar
4 dl vatten
1 msk oxfond *
1 tsk kinesisk soja
salt
peppar

Totalt blir det 3P/port för pannbiff och sås, lägg till points för potatis och lingon.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 152 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stekt torsk med dill- & citronsås

Detta såsrecept blev riktigt lyckat. En enkel men ack så god vardagsrätt med fisk.

4 port.

4 torskfiléer
kryddor (tex citronpeppar eller vanligt salt/peppar)

Dill- & citronsås
3 dl grädde
2 dl crème fraiche
1 fiskbuljongtärning
saften av ½ citron
2-3 msk dill
salt
peppar

Krydda fiskfiléerna på båda sidor.
Stek i smör på båda sidor tills den är genomstekt på mediumvärme.
Koka upp grädde, crème fraiche och buljongtärning i en kastrull.
Låt sjuda ca 10 minuter.
Rör ner dillen och smaka av såsen med citron, salt och peppar, red ev av den med lite maizena om du vill ha en tjockare sås.
Servera till den stekta fisken, kokt potatis och ärtor (eller andra valfria grönsaker).

Kaloriberäknat recept

4 torskfiléer, 500 g
kryddor (tex citronpeppar eller vanligt salt/peppar)
3 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13%
1 dl crème fraiche 8%
1 fiskbuljongtärning
saften av ½ citron
2-3 msk dill
salt
peppar
1 msk maizena
560 g potatis
200 g ärtor

Kcal: ca 340 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 30.8 g Protein: 31.1 g Fett: 9.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Quesadillas med äggröra & ost

Idag fyller dottern 8 år och sonen tyckte det var dags för lite magsjuka inatt så idag blev det vabb. Barnen som typ aldrig är sjuka har lyckats att vara sjuka alla fyra nu på lite mer än 1 vecka i både magsjuka och feber.

Detta receptet blev jag inspirerad utav en annan bloggare, nämligen Erika som har bloggen Smaskelismaskens. Gjorde såklart mina viktväktarvänliga och dom blev jättegoda. Perfekt att servera till frukost en ledig dag med en massa annat gott till. Testa vet ja!

2 port.

2-3 ägg
2 msk grädde
salt
peppar
2 tortillabröd
västerbottensost

Gör äggröran genom att vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar.
Stek den krämig i smör.
Hyvla västerbottensost över ett tortillabröd.
Fördela äggröran ovanpå.
Hyvla mer ost över och toppa med ett bröd.
Stek försiktigt på bägge sidor i torr stekpanna tills brödet blivit gyllenbrunt och osten smält.
Skär upp i trekanter och servera direkt.

Viktväktarna Points

2-3 ägg
2 msk vatten
salt
peppar
2 tortillabröd medium, Frankful *
40 g riven ost 12% *

Totalt blir det 5P/port. Lägg till points för övriga tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 274 kcal/port (beräknat på 3 ägg). Lägg till kcal för övriga tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK