2 mindre bröd

25 g jäst
50 g smör
5 dl påskmust
½ tsk mald pomerans
½ tsk mald nejlika
½ dl mörk sirap
5 dl vetemjöl special
7-8 dl rågsikt
1½ tsk salt

Smula jästen i degbunken.
Smält smöret och värm musten till 37°C och blanda ut jästen i musten.
Tillsätt kryddor, sirap och mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta degen i maskin cirka 10 min.
Tillsätt saltet och arbeta ytterligare 5 min.
Låt jäsa ca 60 min.
Ta upp degen på mjölat bord.
Forma till två runda bullar utan att knåda degen så mycket.
Lägg brödet på en bakplåspappersklädd plåt och låt jäsa ytterligare ca 30 min.
Sätt ugnen på 200°C.
Pensla bröden med vatten.
Sätt in brödet längst ner i ugnen.
Grädda cirka 40 min.
Använd gärna en termometer för att se när brödet är klart, runt 95°C.
Låt svalna på galler.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

25 g jäst
50 g Bredgott mellan (11 SP)
5 dl påskmust, light
½ tsk mald pomerans
½ tsk mald nejlika
½ dl mörk sirap (13 SP)
5 dl vetemjöl special (28 SP)
7-8 dl rågsikt (42-48 SP)
1½ tsk salt

Totalt blir det 94-100 SP för båda bröden. Skär upp brödet och dela totala mängden SP på antalet skivor för att få reda på SP/brödskiva.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK