Kategori: Förrätt

Parmesankräm till kex

Testat två sorters kex som jag fått i Smakboxen Skafferinytt. Grönkålskex från Göteborgskex och filosticks från Lazardis. Båda två var jättegoda! Vill man inte ha parmesanost kan man tillsätta annan ost som man gillar.

75 g parmesanost
2 dl Salakis/Larsas yoghurt
¼ tsk nymalen svartpeppar

Riv parmesanosten fint.
Blanda yoghurt med ost och smaka av med peppar.
Servera till valfria kex.

Viktväktarna Points

75 g parmesanost *
2 dl Salakis yoghurt 0%
¼ tsk nymalen svartpeppar

Totalt blir det 14P för hela röran.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pestodip

Tips till helgens drinktilltugg. Passar ven bra om man är Viktväktare. Testa även dippen med grönsaksstavar.

1 dl crème fraiche/grekisk yoghurt
1 dl philadelphiaost
2 msk röd pesto

Blanda peston med crème fraichen och philadelphiaosten och servera till chips eller Finn Crisp snacks.

Viktväktarna Points

1 dl Larsa grekisk yoghurt 0%
1 dl philadelphiaost light *
2 msk röd pesto *

Totalt för hela satsen dipp blir 12P.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Bruschetta med färskost & chutney

Ett smarrigt tips inför helgen!

bruschetta (naturell eller smaksatt)
färskost t.ex philadelphia
chutney

Bred på lite färskost på brödbitarna och lägg på en klick chutney.
Servera som drinktilltugg eller på en plockbricka.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tre kullor örter & frön med prästoströra

Fick hem en låda från Leksands knäcke med nya sorters tunnbrödsknäcke i samarbete med Smakbox. Den som jag blev mest nyfiken på var denna med örter och frön. Blev en oströra med prästost som topping! Perfekt som lite drinktilltugg eller aptitretare 🤍

6 skivor Tre Kullor Örter & Frön

2 dl prästost
1 dl crème fraiche
1 dl philadelphiaost
salt
peppar
torkad timjan

färsk timjan

Blanda ihop ost, crème fraiche och philadelphiaost.
Smaka av med timjan, salt och peppar.

Fördela prästoströran på bitar av knäckebrödet och dekorera med en bit timjan.

Viktväktarna Points

6 skivor Tre Kullor Örter & Frön *
2 dl prästost 17% *
1 dl turkisk/grekisk yoghurt 0%
1 dl philadelphiaost light *
salt
peppar
torkad timjan
färsk timjan

Totalt blir det 26P, dela på antalet bitar för att få fram points/bit.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: Totalt 882 kcal, dela på antalet bitar för att få fram kcal/bit.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fetaoströra

Vart tog sommarvädret vägen? Fy vad kallt det varit i luften idag. Inget sol och bad att tänka på…

Idag åkte jag och dom två minsta in för en veckohandling då kyl och frys eka lite tomt. Så nu kan vi laga mat igen. Ni vill väl att det kommer mer inspirerande recept att välja på?

Dagens receptuppdatering är något att ha som drinktilltugg eller lättare förrätt ihop med andra snittar.

2½ dl turkisk yoghurt
150 g fetaost
rivet skal från en citron
1 msk pressad citronsaft
salt
peppar

valfritt knäckebröd (jag tog Finn Crisp Beet Boost)
nymalen svartpeppar
krasse

Smula fetaosten och blanda samman med alla ingredienser.
Låt stå i kylen en stund innan servering, klarar sig fint flera timmar i kylen.

Dela knäckebrödsskivorna i mindre munsbitar och klicka på fetaoströran.
Dra ett par varv med svartpepparkvarnen och strö över lite krasse.

Fetaoströran går även alldeles utmärkt att servera som kall sås till grillat kött/kyckling.

Viktväktarna Points

2½ dl Larsa grekisk yoghurt 0%
150 g fetaost Apertina 3% *
rivet skal från en citron
1 msk pressad citronsaft
salt
peppar

Totalt för hela satsen blir 4P. Lägg till points för knäcke och dela på antalet bitar för att få ut points/st.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kycklingcheesecake

En variant av den populära skagencheesecaken men smaksatt med kyckling och soltorkad tomat. Testade att göra denna som förrätt till midsommar. Blev riktigt god!

12-24 bitar

Botten
6-8 skivor kavring
75 g rumstempererat smör

Cheesecakesmet
300 g grillad kyckling, Ica tunna skivor
4 dl Larsas grekiska yoghurt
1 dl majonnäs
125 g färskost med soltorkad tomat
5 soltorkade tomater
persilja
4 st gelatinblad

Garnering
physalis

Mixa smör och kavring till en smulig massa.
Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten.
Ställ kallt.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min.
Mixa kycklingskivorna och soltorkade tomater i mixer/matberedare.
Blanda dem med den grekiska yoghurten, majonnäsen och färskosten.
Blanda ner finhackad persilja.

Krama ur gelatinbladen ordentligt.
Värm försiktigt i en kastrull på lägsta värmen på plattan tills dom smält ner, rör hela tiden.
Häll ner detta i cheesecakeblandningen och blanda ordentligt.
Häll över smeten i formen och täck med plastfolie.
Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.

Garnera cheesecaken innan servering med physalis och dela i portionsbitar.

Viktväktarna Points

Botten
7 skivor kavring *
75 g Bredgott mellan *
Cheesecakesmet
300 g grillad kyckling, Ica tunna skivor
4 dl Larsas grekiska yoghurt
1 dl lättmajonnäs *
125 g färskost med soltorkad tomat *
5 soltorkade tomater, avrunna *
persilja
4 st gelatinblad
Garnering
physalis

Totalt för hela cheesecaken blir det 57P, dela den i 12 bitar så blir det 5P/port, 18 bitar 3P/port och 24 bitar 2P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Tunnbrödssnittar med skinka & ananas

Hoppas ni haft en bra lördag! Själv har jag jobbat ett par timmar, rätt mycket folk även fast det är helgen innan barnbidrag.

Detta recept testade jag och barnen förra helgen, dom tycker det är så kul att testa nya saker. Filippa gillade dessa jättemycket, tror hon tog 8-10 st medans Jonas bara tog 1. Dom stora var inte hemma men dom hade nog gillat dessa dom med.

20 st

2 mjuka tunnbröd
1 dl crème fraiche/Larsas grekiska yoghurt
75 g skivad skinka (påläggsskinka)
1 burk krossad ananas
salt
peppar
persilja

Skär skinkan i strimlor och låt ananaskrosset rinna av så den inte är så blöt (hjälp gärna till att pressa ur saften).
Blanda skinkan och ananasen med crème fraiche/grekisk yoghurt.
Smaka av med salt och peppar.
Fördela fyllningen på dom två tunnbröden och rulla ihop dom.
Plasta in rullarna och lägg in dom i kylen tills dom ska serveras.

Skär upp snittarna i bitar, 10 st per rulle.
Garnera med lite persilja.

Viktväktarna Points

2 mjuka tunnbröd *
1 dl grekisk yoghurt 0%, Arla
75 g skivad skinka (påläggsskinka), Icas tunna *
4 skivor färsk ananas, finhackade
salt
peppar
persilja

Totalt blir det 9P, delat på 20 st bitar så blir det 0P/st och 2 st blir 1P.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet