Kategori: Färs

Ris- & köttfärslåda med beasås

Igår testade jag att handla via Willys e-handel, passade bra då jag jobbade kväll så slapp jag komma hem så sent. Kändes helt ok som ett alternativ när tiden är knapp, men jag vill nog gärna handla själv. All inspiration man får av nya råvaror/produkter går man ju miste om plus att jag tycker att det är avkopplande att få handla mat.

Även idag får ni tips om en barnvänlig rätt. En gammal goding som jag lade ut här på bloggen för exakt 3 år sen, men som jag nu uppdaterat med nya bilder och såklart med ett viktväktaranpassat recept.

6 port.

500 g köttfärs
1 gul lök
1 burk krossade tomater
6 port ris
2 påsar beasås
salt
peppar
1 dl crème fraiche
1 tomat

Börja med att koka riset och slå på ugnen på 175°C.

Hacka sedan löken och stek tillsammans med köttfärsen, tillsätt sedan burken med krossade tomater.
Salta och peppra efter tycke och smak.

Medans köttfärsen står och drar så kan man börja med bearnaisesåsen.
Följ instruktionerna på förpackningen och tillsätt sedan 1 dl crème fraiche när såsen nästan är klar.

Ta fram en ugnssäker form och smörj med smör, lägg i riset och häll sedan köttfärsen på riset.
Till sist häller du på såsen och toppar med några skivade tomter.

In i ugnen i 20 min.

Viktväktarna Points

500 g nötfärs 5% *
1 gul lök
1 burk krossade tomater
6 port ris à 110 g kokt *
2 påsar beasås, utan tillsatt matfett *
salt
peppar
1 dl crème fraiche 8% *
1 tomat

Totalt blir det 10P/port. Lägg ev till points för matfett vid stekning av färsen.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 334 kcal/port exkl tillsatt matfett och övriga tillbehör.

Timjansbiff med skysås

Ännu en uppdatering av ett gammalt recept med nya bilder och viktväktaranpassad version.

6 port.

800 g köttfärs
4 äggulor
2 krm svartpeppar
2 tsk timjan
2 tsk salt
1 dl hackad gräslök
2 dl vispgrädde
smör

Sås
5 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 tsk soja
1 tsk svartvinbärsgelé
½ dl grädde
salt
peppar
timjan
maizena

Blanda färsen med äggulor, salt, peppar, gräslök och timjan. 
Tillsätt grädden lite i taget.
Forma till små biffar.
Stek dem i smör i en stekpanna på medelvärme ca 3-5 min på varje sida.

När du stekt klart biffarna häll på vatten och lägg i buljongtärningen.
Blanda i soja, gelé och grädde.
Smaka av med salt, peppar och timjan.
Red av skyn med lite maizena.

Servera biffarna och skysåsen med potatismos, lingonsylt och rivna morötter.

Viktväktarna Points

800 g nötfärs 5% *
4 äggulor
2 krm svartpeppar
2 tsk timjan
2 tsk salt
1 dl hackad gräslök
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl vatten
smör (lägg till points för så mycket du använder)

Sås
5 dl vatten
1 köttbuljongtärning *
1 tsk soja
1 tsk svartvinbärsgelé *
½ dl matlagningsgrädde 13% *
salt
peppar
timjan
2½ msk maizena *

Totalt 5P/port för biffarna. Såsen blir 1P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 263 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Färspytt med vitlökskräm

Trött deluxe idag, sov alldeles (!!) för dåligt inatt och började 7.00 imorse = ingen bra combo. Spenderat dagen med att plockat ihop alla halloweenartiklar som fanns kvar plus inventerat dom samtidigt så vi slipper det när det är dags. Lite kvar att fixa imorgon sen ska vi få till julen i HELA butiken. Så mycket fina julartiklar i år!

Ligger lite efter med recepten, så denna vecka kommer det nog att komma ut en hel del nytt och nygammalt. Vi börjar med denna enkla pytt!

6 port.

1 kg kokt kall potatis
500 g färs
1 gul lök
salt
peppar
smör

Dela den förkokta potatisen i mindre bitar och stek i smör.
Krydda med salt och peppar.
Lägg åt sidan när den är klar.
Stek färsen och blanda i finhackad lök.
När det är klart så häll tillbaka potatisen i pannan och blanda med färsen.

Vitlökskräm
2 dl crème fraiche
4-6 vitlöksklyftor, pressade
salt
peppar

Blanda allt till såsen i en skål och ställ kallt en eller ett par timmar.

Servera pytten med stekt ägg och rödbetor.

Viktväktarna Points

1 kg kokt kall potatis *
500 g nötfärs 5% *
1 gul lök
salt
peppar
smör (lägg till points för så mycket du använder)

2 dl crème fraiche 8% *
4-6 vitlöksklyftor, pressade
salt
peppar

Totalt blir det 8P/port. Servera med stekt ägg och valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Het färs- & vitkålspanna

Enkel, hälsosam och mättande rätt.

4 port.

600 g färs
500 g vitkål
2 gula lökar
4 morötter
4 vitlöksklytor
2 tsk sambal oelek
2 msk soja
ev. salt/peppar

Strimla vitkålen och skala morötterna och skär dom i tunna strimlor.
Skala och skiva löken.
Stek färsen i lite matfett tills den är nästan helt klar.
Tillsätt vitkålen, morötterna, löken och vitlöken och låt det få steka med tills det mjuknar.
Smaksätt färs- vitkålsröran med sambal oelek och soja.
Krydda med salt och peppar om det behövs.

Servera rätten alternativt med ris, räkna då med att receptet räcker till ca 6-8 port istället.

Viktväktarna Points

600 g nötfärs 5% *
500 g vitkål
2 gula lökar
4 morötter
4 vitlöksklytor
2 tsk sambal oelek
2 msk kinesisk soja
ev. salt/peppar

Totalt blir det 4P/port. Lägg till points för den mängd matfett du använder. Servera rätten alternativt med ris, räkna då med att receptet räcker till ca 6-8 port istället.

TIPS! Byt nötfärsen mot quornfärs så blir det 0P/port exkl det tillsatta matfettet.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 293 kcal/port exkl tillsatt matfett vid 4 port, vid 6-8 port blir det ca 147-196 kcal/port.

Köttfärssås tacostyle

Just nu känns det som om allt man gör är att jobba, äta och sova. Mycket att göra på jobbet, där det dessutom har börjat trillat in julpall! Tror det kommer vara riktigt bra grejer i år, inköparna på huvudkontoret har riktigt bra smak!

Ännu ett recept på köttfärssås, denna gång med smak av tacos!

4 port.

350 g köttfärs
½-1 gul lök
1 påsar tacokrydda
2 dl vatten
1 burk krossade tomater
1 köttbuljongtärning
salt
peppar

pasta (Barilla Bucatini n.9)
riven parmesanost

Stek köttfärsen.
Finhacka löken och ha i den i färsen, stek tills färsen är klar och löken är genomskinlig.
Tillsätt tacokrydda, vatten, krossade tomater och buljongtärning.
Låt allt stå och småputtra i 20 min.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta och riven parmesanost.

Viktväktarna Points

350 g nötfärs 5%*
½-1 gul lök
1 påsar tacokrydda *
2 dl vatten
1 burk krossade tomater
1 köttbuljongtärning *
salt
peppar

pasta (Barilla Bucatini n.9) (lägg till points för mängden du använder)
riven parmesan (lägg till points för mängden du använder)

Totalt för köttfärssåsen blir det 4P/port, lägg till points för matfett vid stekningen.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 172 kcal/port exkl tillsatt matfett och pasta.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Järpar med smak av champinjon

Tänkte jag skulle gå ut på långpromenad idag när jag kom hem tidigt, men det har regnat så mycket så man får ingen lust till det. Hoppas det avtar vartefter.

Ikväll äter vi pannkakor, familjen vanliga (recept finns HÄR) och jag äter mina dinkelpannkakor som jag lade ut nyligen här på bloggen (recept finns HÄR), och givetvis hemkokt sylt med mindre mängd socker.

Detta recept är en riktig chansning som i slutändan blev riktigt bra. Att blanda ner mjukost i järpsmeten var en bra grej. Blev så god smak, kommer jag testa fler gånger med andra smaker på mjukost.

6-8 port.

1 kg färs
2 ägg
½ gul lök, finhackad
2 msk svampfond
1 dl Kavli champinjonost
salt
peppar
persilja

Sås
250 g champinjoner
½ gul lök
5 dl vatten
1½ msk svampfond
2 msk Kavli champinjonost
1 dl grädde
3 msk maizenaredning
ev. salt/peppar

Blanda ihop alla ingredienser till järparna.
Forma färsen till järpar och stek dem runt om i matfettet i en stekpanna tills de får fin färg.
Stek dom klara i pannan eller lägg dom i en ugnssäker form och ställ in dom i ugnen i 175°C i ca 8-10 min då dom har en innertemp. på 70°C.

Dela champinjonerna i bitar och hacka löken.
Fräs i panna med lite matfett tills dom är klara.
Häll på vatten, fond, mjukost och grädde och låt det koka upp.
Låt såsen sedan stå och småsjuda i 5-10 min på låg värme och red sen av den med maizena.
Smaka av med salt och peppar om det behövs.

Servera med kokt potatis, lingonsylt och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

1 kg nötfärs 5% *
2 ägg
½ gul lök, finhackad
2 msk svampfond *
1 dl Kavli champinjonost *
salt
peppar
persilja

Sås
250 g champinjoner
½ gul lök
5 dl vatten
1½ msk svampfond *
2 msk Kavli champinjonost *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
3 msk maizenaredning *
ev. salt/peppar

Järparna blir 2P/st om man delar upp smeten på 18 st järpar totalt. Såsen blir 1P/port om man delar den på 6-8 port. Lägg till points för matfettet du steker i och för valfria tillbehör.

Köttfärssås med crème fraiche

En enkel variant av köttfärssås med lite sting i.

4 port.

 400 g köttfärs
2 dl crème fraiche paprika & chili
2 dl crème fraiche tomat & basilika
1 tsk kinesisk soja
2 tsk balsamvinäger
1-2 dl vatten
salt
svartpeppar

Bryn köttfärsen i en stekpanna eller gryta, krydda med salt och peppar efter behag. 
Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra på låg värme i 5-10 min.
Servera med nykokt pasta och lite riven/hyvlad parmesanost.

Viktväktarna Points

 400 g nötfärs 5% *
1 dl crème fraiche paprika & chili *
1 dl crème fraiche tomat & basilika *
1 dl crème fraiche 5% *
1 tsk kinesisk soja
2 tsk balsamvinäger
2-3 dl vatten
salt
svartpeppar

Totalt blir det 8P/port. Lägg till points för matfettet vid stekning och points för pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 244 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.