Författare: Therése

Vitkålsgratäng med kyckling & ris

Idag ska ni få recept på en av mina favoriträtter till lunch! Den var dock ett bra tag sen jag åt senast, men under min tid med Viktväktarna så åt jag den ofta, men då i lite andra proportioner och utan ris, men det var nästan ännu godare med ris. HÄR hittar du receptet om du hellre vill ha utan ris 😊

Har fått frågan hur jag räknar ut kalorier osv på recepten och jag använder mig av gratisversionen av Lifesumappen 👌

4 port.

600 g kycklingfilé
400 g vitkål
1 gul lök
några vitlöksklyftor
1½ dl grädde
2 dl riven ost
salt
pepparmix
chicken & steak, Santa Maria

Strimla kycklingen.
Stek den i olja och krydda med salt och pepparmix.
Lägg kycklingen i en ugnsform.
Hacka/skär kål och lök i mindre bitar.
Bryn kålen och löken lätt så de vattnar av sig och blir mjuka.
Krydda med önskad krydda, t.ex chicken & steak.
Häll över grädden och låt sjuda ihop ett par min.
Häll över kålblandningen över kycklingen i ugnsformen och lägg på osten.
Grädda 20-25 min mitt i ugnen på 225°C.

Servera med kokt ris.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingfilé
400 g vitkål
1 gul lök
några vitlöksklyftor
1½ dl grädde 13%
2 dl riven ost 12%
salt
pepparmix
chicken & steak, Santa Maria

Kcal: ca 286 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 9 g Protein: 37.8 g Fett: 10.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 42/2024

Hej söndag! Dags att planera veckans mat, som om man inte gör annat 😊 För er som inte har Instagram och kan följa mig där så avslöjade jag i veckan att jag har startat ett samarbete med Karoline Pettersson där jag ska vara ambassadör för hennes app samt bistå som receptkreatör för appens medlemmar. Hur skoj är inte det, ett riktigt drömuppdrag om man frågar mig 🥰

Det dök upp lite frågor gällande detta om jag ska sluta med bloggen, veckomenyerna osv och nej det ska jag inte, det kommer att rulla på i vanlig ordning, samarbetet med Karoline gör jag utöver mitt egna skapande 🤭

Önskar er en riktigt härlig matvecka ❤️

Gong Bao kyckling – recept finns ▶️▶️ HÄR

Köttfärslimpa med pizzasmak – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fishnuggets & remouladsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Pastagratäng med kassler – recept finns ▶️▶️ HÄR

Köttgryta med lök – recept finns ▶️▶️ HÄR

Ugnsrostade havregryn – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskytterfilé i sambal oeleksås

Hoppas ni har en fantastisk helg so far! Här försöker jag få till en blandning av återhämtning och komma ikapp med hemmasysslor vilket inte är det lättaste bara på helgen, men man får göra så gott man kan 😊

Här kommer mitt första recept i en återkommande ”serie” där jag hämtar inspiration från konton jag följer på Instagram och först ut är kontot fias_food_etc, kika in där ni också! Finns massa härlig mat i stil med den jag själv bjuder på 🥰

Originalreceptet var med fläskkotletter, men jag hade ytterfilé hemma så det fick det bli istället och så valde jag att bryna köttskivorna snabbt i en panna innan då vi inte riktigt hade tid att vänta i 1½ h på att maten skulle bli klar, vi var alldeles för hungriga för det 😁

4 port.

ca 600 g fläskytterfilé
4 dl grädde
2 dl creme fraiche
½ dl kinesisk soja
1 msk sambal oelek (mindre eller mer om du inte vill ha det så starkt)
3 vitlökslyftor
1 tsk flytande honung
grovmalen svartpeppar
salt

Skär ytterfilén i skivor.
Lägg köttet i en ugnsform.
Dra några varv med pepparkvarnen och salta.
Vispa ihop såsen och häll den över.
Ställ in i mitten av ugnen, 175°C, ca 1½ h.

Vi åt detta ihop med pressad potatis.

Kaloriberäknat recept

ca 600 g fläskytterfilé
2 dl grädde 13%
2 dl vatten
2 dl creme fraiche 13%
½ dl kinesisk soja
1 msk sambal oelek (mindre eller mer om du inte vill ha det så starkt)
3 vitlökslyftor
1 tsk flytande honung
grovmalen svartpeppar
salt

Kcal: ca 354 kcal exkl tillbehör.

Kolhydrater: 10.6 g Protein: 30.6 g Fett: 21.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta carbonara med västerbottensost

Här kommer ett recept som jag egentligen skulle ha delat med er för länge sen, men som jag glömt bort. En carbonara på västerbottensost, det var något extra det vill jag lova! Så grymt gott 👌

4 port.

500 g spagetti
4 ägg
2 krm salt
olivolja
smör
200 g bacon, strimlat
1½ dl västerbottensost
2 krm svartpeppar
persilja

Skär bacon i strimlor.
Koka upp vatten till pastan med rikligt med salt.
Koka enligt anvisningarna, men dra av en minut från koktiden.
Vispa ihop ägg med salt medan pastan kokar.
Hetta upp olja och smör i en stekpanna och fräs baconet gyllenbrunt.
Häll över den färdigkokta pastan i stekpannan.
Blanda pastan med baconet i ca 30 sek.
Dra sen stekpannan från värmen.
Häll i äggsmeten i pannan och tillsätt osten och strö över svartpeppar.
Rör om tills äggsmeten börja stelna men fortfarande är krämig.
Rör ner resten av osten.
Toppa ev med en äggula, finhackad persilja och lite nymalen svartpeppar.

Kaloriberäknat recept

500 g spagetti
4 ägg
2 krm salt
olivolja
smör
200 g kycklingbacon, strimlat
1½ dl västerbottensost
2 krm svartpeppar
persilja

Kcal: ca 660 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 94.2 g Protein: 32.9 g Fett: 15.8 g

TIPS! Tycker man att det är alldeles för stor portion så fördela receptet på fler portioner, t.ex 6 port. så blir det 440 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Het färs- & vitkålspanna med ris

Har fortfarande vitkål att förbruka efter förra veckans matlådor så det fick det bli även denna vecka 🤭 Vitkål är faktiskt ett av många livsmedel som jag lärt mig äta i samband med min livsstilsförändring så våga vidga dina vyer om du har något som du inte har gillat, man vet aldrig om man förändrat sina smaklökar om man inte testar 😊 Vad är det värsta som kan hända? Att man fortfarande inte gillar det 🤷‍♀️

4 port.

500 g färs
salt
svartpeppar
250 g vitkål
1 gula lökar
2 morötter
2 vitlöksklytor
1 tsk sambal oelek
1 msk soja

Strimla vitkålen och skala morötterna och skär dom i tunna strimlor.
Skala och skiva löken.
Stek färsen i lite matfett tills den är nästan helt klar, krydda med salt och peppar.
Tillsätt vitkålen, morötterna, löken och vitlöken och låt det få steka med tills det mjuknar.
Smaksätt färs- vitkålsröran med sambal oelek och soja.
Servera med ris.

Vill man hellre utesluta riset så kan man istället fördela ingredienserna SÅHÄR som jag gjort i mitt originalrecept.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
salt
svartpeppar
250 g vitkål
1 gula lökar
2 morötter
2 vitlöksklytor
ca 1-1½ tsk sambal oelek
1 msk kinesisk soja

Kcal: ca 219 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 10.2 g Protein: 25.5 g Fett: 6.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 41/2024

Söndag igen och ny planering av middagar ska göras, tycker inte jag gör annat än planerar 😁 Hoppas ni hittar något recept ni vill testa eller åtminstone ger er lite idéer, man måste ju inte följa recepten till 100%, bara ni blir inspirerade så är jag glad 🥰

I veckan kommer jag gå ut med en hemlis som kommer att hålla på ett tag, så är du nyfiken och vill veta vad det är så är det här eller på Instagram du ska befinna dig 🤭

Tacopastagratäng – recept finns ▶️▶️ HÄR

Bakad potatis med kycklingröra – recept finns ▶️▶️ HÄR

Lövbiffsgryta med paprika & purjolök – recept finns ▶️▶️ HÄR

Tandoorimarinerade kycklingspett – recept finns ▶️▶️ HÄR

Grillad focaccia med kalkon, pesto & mozzarella – recept finns ▶️▶️ HÄR

Bananvåfflor med jordnötssmör – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Libapizza med pulled chicken

Libapizza är så gott! Vi äter det nästintill nån gång i veckan 😊 Denna gången blev det en variant av pulled chicken med inspiration från Pizza Hut när vi åt där på semestern i somras. Testa du också!

orientaliskt bröd
pizzasås, Mutti
riven ost
mozzarellaost
pulled chicken
rödlök
jalapenos

Bred ut pizzasåsen på brödet och lägg på den rivna osten och skivad mozzarellaost.
Toppa med pulled chicken, rödlök och jalapenos.
In i ugnen i 200°C i ca 5-8 min.
Servera med pizzasallad eller andra valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

orientaliskt bröd
pizzasås, Mutti
riven ost 12%
mozzarellaost
pulled chicken
rödlök
jalapenos

Har inte räknat ut totala antalet kcal på denna pizza då jag helt enkelt har missat att notera mängden av respektive livsmedel, så blir det ibland. Så för dig som vill veta kcal får räkna själv 🫣😉

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK