Författare: Therése

Baconsås med ugnsbakade tomater

Baconsåsernas baconsås 😍 Denna måste ni bara prova, så himla gott och även enkelt att tillaga 😉

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6-8 port.

4 pkt bacon
1 burk ugnsbakade tomatklyftor, Zeta
1½ msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
basilika
6 dl grädde
1 dl parmesan
peppar

Plocka ur tomatklyftorna och lägg dom i en minimixer alt använd en stavmixer och mixa ihop dom till en ”tomatsås” med nån tsk av oljan tomaterna ligger i.
Strimla baconet och stek i en panna.
Tillsätt den mixade ”tomatsåsen”, tomatpurén, köttbuljongtärningen och grädde och låt det koka upp.
Tillsätt valfri mängd basilika, färsk eller torkad.
Låt pastasåsen stå och sjuda medans pastan kokar.
Blanda ner den rivna parmesanosten och servera!

Viktväktarna Points

4 pkt kycklingbacon *
1 burk ugnsbakade tomatklyftor, Zeta *
1½ msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning *
basilika
2 dl grädde 13% *
4 dl vatten
1 dl parmesan *
peppar

Totalt blir det 7P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör om man delar upp det på 8 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 192 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör om man delar upp det på 8 port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 40/2023

Hej matvänner!

Veckan som gått har bara försvunnit 🫣 Man sover, äter, jobbar, tränar, kör ungarna till sina träningar osv och sen hinner man inte så mycket mer. Filippa hade en ny tävling igår (som jag dock inte kunde närvara på pga jobb) och då tävlade dom med hiphopgruppen där dom faktiskt norpa åt sig silvermedaljen 🥈 Grymt bra gjort av tjejerna!

Men nu är det dags för en nya inspirerande mattips inför denna vecka, hoppas ni finner någon inspiration 🥰

Tryffelpasta med bacon – recept finns ▶️▶️ HÄR

Jordärtskockssoppa med bacon & krutonger – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklingfilé & potatisgnocchi med pesto – recept finns ▶️▶️ HÄR

Lövbiffsgryta med heta smaker – recept finns ▶️▶️ HÄR

Bullknutar – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kyckling med ajvartäcke

Idag får ni ett tips på en kycklingrätt som jag hittade på Icas sida som var så grymt god, att den var viktväktarvänlig också gjorde ju saken mycket bättre 🙂 Testa den till helgen!

4 port.

500 g kycklingfilé
olja
salt
peppar

2 dl crème fraiche
1½ dl ajvar relish
1 dl riven lagrad ost
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar

¾ dl pankoströbröd
1½ msk rapsolja
1½ msk fryst hackad persilja

Sätt ugnen på 225°C.

Bryn kycklingen hastigt runtom i olja så den får lite färg, krydda med salt och peppar.
Lägg i en ugnsform.

Blanda crème fraiche, ajvar relish, ost, pressad vitlök, salt och peppar i en skål.
Bred blandningen över kycklingen.

Blanda pankoströbrödet med olja och persilja och strö detta över såsen.
Gratinera i ugnen i ca 25 min.

Viktväktarna Points

400 g kycklingfilé
olja (lägg till points för det du använder)
salt
peppar
2 dl crème fraiche 8% *
1½ dl ajvar relish *
1 dl riven ost 12% *
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
¾ dl pankoströbröd *
1½ msk rapsolja *
1½ msk fryst hackad persilja

Totalt 7P/port. för kycklingen, lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 307 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Biscoff cheesecake i glas

Eftersom jag är lite insnöad på desserter med biscoffsmak just nu så kommer här en variant på cheesecake i glas. Perfekt om man vill förbereda innan så det bara behöver garneras vid servering 🫶

4 port.

Kexbotten
85 g biscoffkex
25 g smält smör

Cheesecakesmet
200 g naturell färskost
1 dl biscoff spread
1 tsk vaniljsocker
½ dl florsocker
1 dl vispad grädde

Topping
bicsoff spread
grädde
biscoff kex

Smält smöret.
Krossa kexen till smulor och blanda ihop med smöret.
Lägg i botten av glasen och tryck till kexsmulblandningen.

Vispa grädden (1½-2 dl så räcker det även till toppingen).
Vispa ihop färskost, biscoffkrämen, vaniljsocker och slorsocker.
Rör försiktigt ner den vispade grädden i färskostblandningen.
Fördela cheesecakesmeten i glassen med kexblandningen.
Ställ in i kyl.

Toppa med biscoffspread (värm den ett par sek i micron så är den lättare att fördela i glasen), spritsa lite grädde ovanpå och dekorera med lite kexsmular och ett kex innan servering.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastasås med bacon, lök & champinjoner

Hoppas ni haft en bra start på veckan, här har den varit lite sådär, men det är nog sviterna av helgens galej som sitter kvar. Får vila mig imorgon när jag är ledig (som om jag kan sitta still en ledig dag 🙈).

Uppdaterat ett äldre recept med lite nya bättre bilder så det får bli dagens recept 🥰

4 port.

2 förp. kycklingbacon
½ gul lök
250 g champinjoner
1 msk kalvfond
2 tsk tomatpuré
2-3 dl vatten
1 dl crème fraiche
salt
peppar

kokt pasta

Skär baconet i strimlor.
Skala och skär löken och champinjonerna.
Stek i valfritt matfett i en panna.
Tillsätt sedan fond, tomatpuré och vatten.
Låt det koka upp och tillsätt sedan crème fraiche.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med nykokt pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

2 förp. kycklingbacon *
½ gul lök
250 g champinjoner
1 msk kalvfond *
2 tsk tomatpuré
2-3 dl vatten
1 dl crème fraiche 8% *
salt
peppar

kokt pasta (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 4P/port. Lägg ev till points för matfettet du har stekt i.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 127 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 39/2023

Hej på er! Borta bra men hemma bäst 🥰 Nyligen kommit hem efter att ha spenderat helgen i Uppsala med dottern som har tävlat i dans denna helg i tre olika dicipliner. Tyvärr gick det inte bra i någon utav danserna, men då kan det bara gå bättre resterande tävlingar som är kvar det här året. Men hotellet (Elite Hotel Academia) vi bodde på var riktigt bra och restaurangbesöket (Basiliko) vi gjorde på lördagskvällen var också riktigt bra efter tips av följare på Instagram 🫶

Efter att ha landat i hemkomsten och fått i oss lite mat knåpade jag ihop lite middagstips åt er inför veckan på maträtter från arkivet. Hoppas du hittar något att testa i veckan eller framöver vid tillfälle ❤️

Önskar dig en fantastisk matvecka!

Enkel lasagne – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kasslerstroganoff – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklingfilé i ugn med salsasås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fiskgratäng med dillsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Microbröd med grahamsmjöl – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Oreogröt

Jag ÄLSKAR gröt till frukost på helgen. Såg ett inlägg på Instagram om ett recepttips på overnightoats med oreo och kände genast att det skulle testas i min lördagsgröt. Sagt och gjort, bra blev det i min mening, sen kanske en del tycker annorlunda och att det är lite för mycket 🙈😜

Men innan man yttrar sig behöver man testa och gillar man oreos så gillar man denna gröt 😉

1 port.

1 dl havregryn
2 dl vatten/mjölk
½ krm salt
½-1 oreokaka

kvarg
½-1 oreokaka

Blanda havregryn, vatten och salt i en kastrull.
Koka upp och låt koka ca 3 minuter.
Rör ner grovhackad oreokaka i gröten.
Häll upp i en djup skål och servera med kvarg och oreokaka.

Viktväktarna Points

1 dl havregryn *
2 dl vatten
½ krm salt
½-1 oreokaka *
40 g vaniljkvarg utan socker
½-1 oreokaka *

Totalt blir det 5/8P/port för gröten beroende på om man använder 1 eller 2 oreokakor.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 224/276 kcal/port för gröten beroende på om man använder 1 eller 2 oreokakor.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK