Filégryta med pepparsås

En gammal favorit som förtjänade en liten uppdatering här på bloggen! Ett recept att spara och testa vid tillfälle 😉

6 port.

750-900 g fläskfilé
4 dl kraftig köttbuljong (vatten + buljongtärning/fond)
Santa Maria Five peppers
1 msk balsamico vinäger
1 msk tomatpuré
2 tsk kikkoman soya
1 dl crème fraiche
1 dl grädde
maizena

Skär filén i skivor, ca 1 cm. 
Krydda köttet med Five peppers på båda sidor.
Bryn i stekpanna, lite i taget. 
Flytta över till en större gryta med lock efterhand. 
Slå på buljongen.
 Låt köttet koka upp i buljongen.
 Slå på balsamvinägern, tomatpurén och soyan. 
Lägg på locket och låt grytan småputtra på låg värme ca 20 min. 
Tillsätt sen crème fraiche och grädde. 
Red av grytan med maizena till lagom konsistens på såsen.
 Låt koka ihop någon minut. 
Smaka av och tillsätt ev med av kryddmixen.

Servera med t.ex ugnsrostad potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

750 g fläskfilé *
4 dl kraftig köttbuljong (vatten + buljongtärning/fond) *
Santa Maria Five peppers
1 msk balsamico vinäger
1 msk tomatpuré
2 tsk kikkoman soya
1 dl crème fraiche 8% *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
maizena
(lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 5P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 188 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Asiatisk kycklingfärssås

En vardagsklassisker med asiatiska smaker!

4 port.

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1-2 morötter
500 g kycklingfärs
olja
1 tsk ingefära
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
400 ml kokosmjölk
3 msk ketjap manis (söt soja)
salt
peppar

Skala lök, vitlök och morötter, hacka lök och vitlök och riv morötterna grovt.
Fräs lök, vitlök och färs i oljan i en gryta.
Blanda ner morötterna och låt dem fräsa med några minuter.
Rör ner ingefära, tomatpuré, vatten, smulad buljongtärning och kokosmjölk.
Låt det koka sakta ca 15 minuter.
Smaksätt med ketjap manis, salt och peppar.

Servera med nudlar.

Ketjap manis sojan går att byta mot vanlig soja.

Viktväktarna Points

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
500 g kycklingfärs *
olja (lägg till points för mängden du använder)
1 tsk ingefära
(krydda)
3 msk tomatpuré
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning *
200 ml kokosmjölk, lätt *
3 msk ketjap manis (söt soja)
salt
peppar

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för nudlarna.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 263 kcal/port exkl tillsatt matfett och nudlar.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastasås med bacon & sweet chili

Är inne i en riktig pastaperiod just nu, men det är ju så gott! Ska man äta efter Viktväktarna så kan ju det här med pasta dra iväg med points, men jag försöker att hitta vägar för att det ska hålla sig på en lagom nivå. Komplettera med grönsaker för att få upp volymen på portionen 😊

6 port.

3 pkt bacon
1 gul lök
vitlökspulver/vitlöksklyfta
vetemjöl
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
1 dl crème fraiche
1 dl sweet chili
2 dl matlagningsgrädde

Skär baconet i strimlor och hacka löken.
Stek baconet tills det börjar att ta lite färg, tillsätt löken och vitlöken och låt den fräsa med en stund.
Blanda i vetemjöl, buljongtärning, vatten, crème fraiche, sweet chilisås och grädde och låt allt koka upp.
Låt såsen stå och småputtra medans pastan kokar.

Viktväktarna Points

3 pkt kycklingbacon *
1 gul lök
vitlökspulver/vitlöksklyfta
1½ msk vetemjöl *
1 grönsaksbuljongtärning *
2½ dl vatten
1 dl Larsa/Salakis yoghurt 0%
3/4 dl sweet chilisås *
1 msk tomatpuré
dl matlagningsgrädde 13% *

Totalt blir det 6P/port utan matfett. Lägg till points för pasta.

TIPS! Servera pastasåsen med rootpasta (0P) om du vill spara in lite points.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 164 kcal/port exkl tillsatt matfett, maizena, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Raggmunk i ugn

Hur smidigt är det inte att göra raggmunk i ugnen istället för att stå och steka i pannan? Blir som en ugnspannkaka fast raggmunk. Så smidigt! Har du inte testat förut så gör det nu 🙂

6-9 port.

3 dl vetemjöl
7½ dl mjölk
5 ägg
1½ tsk salt
ca 900 g bakpotatis alt fast potatis
smör 

ca 500 g skivat, stekfläsk

Sätt ugnen på 225°C.
Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet.
Vispa ner resten av mjölken, äggen och saltet.
Skala och riv potatisen.
Vänd ner det i smeten.
Smörj en långpanna, ca 30×40 cm, med matfettet.
Häll i smeten.
Sätt in mitt i ugnen ca 30-40 minuter eller tills den har fått fin färg.
Stek fläsket och servera det till raggmunken.

Servera med lingonsylt och en sallad med t.ex vitkål och morötter.

Viktväktarna Points

3 dl vetemjöl *
7½ dl mjölk 1,5% *
5 ägg
1½ tsk salt
ca 900 g bakpotatis alt fast potatis *
flytande smör (lägg till points för mängden du använder)

För raggmunken blir det 5P/port exkl tillsatt matfett, bacon och lingonsylt för 9 port, gör man på 6 port blir det 8P/port.

TIPS! Byt fläsket mot kyckling-/kalkonbacon för ett lägre points värde.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 350 kcal/port exkl tillsatt matfett, bacon och lingonsylt för 6 port, ca 234 kcal/port för 9 port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 3/2023

Åter till vanliga rutiner igen med skola för kidsen när jullovet är slut för denna gång, bara Filippas dans som inte kommit igång normal än så passar på att njuta av vardagskvällarna lite extra innan det är dags att hänga på dansskolan ett par dagar i veckan. Igår fick vi äntligen till vårt julfirande med min släkt! Blev tacobuffé istället för julmat, men en omgång av julklappsspelet blev det i alla fall 😁

Men nu är det dags för lite middagstips inför veckan som kommer 😊

Ha en fantastisk matvecka och tänk på att recepten inte står skrivna i sten, våga byt ut råvarorna mot andra och gör receptet såsom det passar in i ditt matliv med råvaror som du använder dig av normalt 🥰

Stekt ris Mexican style – recept finns ▶️▶️ HÄR

Rosépeppaegryta med fläskfilé & ris – recept finns ▶️▶️ HÄR

Pastasås med kyckling & bacon – recept finns ▶️▶️ HÄR

Lövbiffsgryta med heta smaker – recept finns ▶️▶️ HÄR

Äggsandwish – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacosallad

Ett önskemål är att det kommer ut fler lunch/middagstips med färre points (poängsystem för Viktväktare), så här kommer ett nytt salladstips! Även om man inte behöver gå ner i vikt är ju en tacosallad riktigt härlig att njuta utav mitt i veckan 👌

köttfärs
tacokrydda + vatten
valfria grönsaker
riven ost
tacosås
cheddardip/guacamole
tacochips

Förbered alla grönsaker du vill ha till salladen, vi hade sallad, gurka, tomat, picklad rödlök, ananas och majs.
Bryn färsen i en panna med matfett.
Tillsätt kryddan och vattnet och följ anvisningen på förpackningen.
Servera med grönsaker, riven ost, såser och tacochips.

Viktväktarna Points

90 g nötfärs 5% *
tacokrydda (hemgjord) + vatten
valfria grönsaker
31 g riven ost 12% *
35 g tacosås, Santa Maria Salsa, garlic
17 g cheddarsås, Caj P. *
17 g tacochips, Santa Maria
*

Totalt för min portion med tacosallad blev 9P. Lätt till points för den mängd matfett du tillsätter.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 383 kcal/port exkl matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Torsk med tacochipstäcke

Det här blev en riktigt pangmiddag! Hade en förpackning med tacochips från Frankful som jag ville använda och detta blev resultatet. Den ugnsrostade majsen blev ett riktigt trevligt tillbehör till rätten.

6 port.

750 g torskfilé, färsk el. tinad
3 msk flytande smör
1/3 dl ströbröd
1½ dl krossade tacochips
2 krm salt
1 pressad vitlöksklyfta

Ugnsrostad majs
1 burk majs
olivolja
chilimix/chiliflakes

Sätt ugnen på 225°C.
Lägg fisken i en ugnssäker form.
Blanda smöret, ströbröd, tacochips, salt och vitlök.
Fördela över fisken.
Stek i mitten av ugnen ca 20 min.
Häll ut majsen på ett bakplåtspapper på en plåt eller i en ugnsform.
Häll på lite olivolja och chilimix/chiliflakes och blanda runt.
Rosta dom i ugnen i ca 15 min eller tills dom fått fin färg.

Servera fisken med t.ex potatismos och majs.

Viktväktarna Points

750 g torskfilé, färsk el. tinad
3 msk Milda culiness *
1/3 dl ströbröd *
1½ dl krossade tacochips, Frankful *
2 krm salt
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk majs
olivolja (lägg till points för mängden du tar)
chilimix/chiliflakes

Totalt blir det 3P/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 222 kcal/port exkl olivolja och potatismos.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK