Vitlöksmarinad

Älskar vitlök & älskar grillat! Så detta blev en perfekt middagstallrik 😊

4 port.

500 g kött/kyckling

½ dl rapsolja
2 msk kinesisk soja
1 msk tomatpuré
1 msk flytande honung
4 pressade vitlöksklyftor
½ msk paprikapulver
salt

Rör ihop alla ingredienser till marinaden.
Lägg köttet i en påse eller burk och häll på marinaden.
Låt stå i rumstemperatur i ca 2-4 tim och marinera.

Grilla!
Servera med valfria tillbehör.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g kyckling
½ dl rapsolja (13 SP)
2 msk kinesisk soja
1 msk tomatpuré
1 msk flytande honung (4 SP)
4 pressade vitlöksklyftor
½ msk paprikapulver
salt

Totalt blir det 4 SP/port, men all marinad sugs inte in i köttet så jag skulle räkna med 2 SP/port. Lägg till SP för tillbehören.

Vi åt med klyftpotatis, tzatziki och vitlöksbröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Korvtopping – rostad lök med persilja & citron

Ett gott tillbehör till den grillade korven!

rivet skal av ½ citron
½ kruka persilja
1 dl rostad lök

Riv det yttersta skalet av citronen.
Hacka persiljan.
Blanda citronskalet och persiljan med löken.
Toppa den grillade eller stekta korven.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

rivet skal av ½ citron
½ kruka persilja
1 dl rostad lök
(8 SP)

Dela på antalet portioner för att få fram antalet SP.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta med bacon- & currysås

Enkel vardagsrätt så blir klar på ett kick!

6-8 port.

500 g färsk pasta

3 pkt bacon
spenat
1½ tsk curry
gurkmeja
1 msk lökpulver
1 hönsbuljongtärning
5 dl grädde

Strimla baconet och stek i en panna.
Blanda ner valfri mängd spenat.
Krydda med curry, gurkmeja och lökpulver.
Smula ner buljongtärningen.
Häll på grädden och låt det koka upp och sedan småkoka ca 10 min.

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Blanda ner pastan i baconsåsen och blanda runt.
Servera direkt!

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g färsk pasta (37 SP)
3 pkt kycklingbacon (10 SP)
spenat
1½ tsk curry
gurkmeja
1 msk lökpulver
1 hönsbuljongtärning
2 dl gräddmjölk 6% (8 SP)
3 dl pastavatten

Totalt blir det 9 SP/port om man delar på 6 port, delar man på 8 port istället blir det 7 SP/port. Lägg ev till SP för tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rabarberpaj

Familjen jublade när det serverades en paj en kväll. Är inte alls förtjust i det själv så det var lätt att låta bli! Då vi inte har egen rabarber så har jag nallat (med lov) från grannen. Har även passat på att fylla på frysen till kommande tillfällen!

500 g rabarber
½ msk potatismjöl
4 msk socker

1½ dl havregryn
1½ dl vetemjöl
½ dl strösocker
125 g smör

vaniljsås

Sätt ugnen på 225°.
Skär rabarbern i mindre bitar.
Blanda rabarber, potatismjöl och socker i en ugnssäker form.
Blanda havregryn, vetemjöl och socker i en bunke.
Lägg i smöret, skuret i bitar och arbeta ihop till en smulig deg.
Fördela degen över rabarbern.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.
Servera med vaniljsås.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Morotskakegröt

Den här frukosten testade jag i förra veckan och gud så gott det var! Kände att detta måste jag dela med mig utav snarast. Toppa din gröt med valfria tillbehör, jag tog kvarg, men det går ju även bra med mjölk.

1 port.

1 dl havregryn
2½ dl vatten
salt
1 riven morot, ca 1 dl
1 tsk kanel
1-2 krm torkad ingefära
1 krm vaniljpulver
1 banan, mosad

Koka upp samtliga ingredienser.
Låt småputtra ett par minuter.

Servera med valfri topping!

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 dl havregryn (4 SP)
2½ dl vatten
salt
1 riven morot, ca 1 dl
1 tsk kanel
1-2 krm tttorkad ingefära
1 krm vaniljpulver
1 banan, mosad

Totalt blir det 4 SP/port. Lägg till SP för tillbehören.

Min portion med gröt, vaniljkvarg, blåbär, ägg och vattenmelon blev 5 SP.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 34/2020

Då var semestern slut för detta året! Imorgon är det åter till jobbet för mig och sambon, på tisdag börjar dom två yngsta skolan igen (åk. 2 & 4) och på onsdag ansluter den näst äldsta (9:an). Det som ändå blir skönt att återgå till allt är ju ändå vardagsrutinerna, hur skönt det än må vara med semester. Ska dessutom ta tag i mina Viktväktarrutiner igen, har fungerat lite sådär under våren och inte alls under semestern. Ni kan följa min dag som Viktväktare på Instagram stories där jag delar med mig utav mitt matintag, motion och tips på rätter och bra produkter. Länk till min Instagram finns längst ner ⬇

Måndag

Stekt korv, makaroner & ostsås – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Asiatisk kycklingfärssås – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Kasslerstroganoff – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Pasta med champinjoner, citron & persilja – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Quesadillas med tacofärs – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Portermarinerad fläskfilé – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Gryta med sweet chilisås – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Jordgubbspannacottapaj

När vi hade vänner på middag för två helger sen så fixade jag denna enkla dessert. Pannacotta av alla dess slag är så tacksamt!

200 g havre hobnobs kakor
50 g smör

3 gelatinblad
6 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
1½-2 dl fast jordgubbssylt

Mixa kexen till ett fint smul i en mixer eller matberedare.
Smält smöret och blanda ihop med kexsmulet till en formbar massa.
Tryck ut kexmassan i pajformen, även upp på kanterna och låt stå i kylskåpet medan du gör pannacottafyllningen.

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i ca 10 min.
Koka upp vispgrädde och vaniljsocker i en kastrull i ca ½ min.
Blanda ner jordgubbssylten.
Låt pannacottan svalna lite innan du häller upp den i pajskalet.
Låt pajen stå i kylskåpet tills fyllningen stelnat helt och hållet, ca 4-6 tim.
Dekorera med jordgubbar, yoghurtdoppade frystorkade jordgubbar, kaksmulor eller annan valfri dekoration.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK