Månad: juni 2020

Omelett med kyckling, champinjoner & salladslök

Ett tips på ett lite enklare lunchalternativ!

1 port.

2 ägg
2 msk vatten/grädde/mjölk
salt
peppar
riven ost
champinjoner
färdigtärnad kyckling, tex från Kronfågel
salladslök

Börja med att dela champinjonerna i bitar och fräs i en panna utan matfett tills vätskan har gått ur.
Tillsätt lite matfett och låt dom fräsa en liten stund till, lägg åt sidan.
Vispa ihop ägg och vatten och krydda med salt och peppar.
Stek omeletten i lite matfett tills den är klar, stö över den rivna osten och låt den smälta ner.
Ansa och skiva salladslöken.
Fördela kycklingen, svampen och salladslöken över omeletten.
Servera ihop med en blandad sallad.

Viktväktarna Points

2 ägg
2 msk vatten
salt
peppar
3 msk riven ost 12% *
champinjoner
färdigtärnad kyckling, tex från Kronfågel
salladslök

Totalt blir det 1P/port plus points för den mängden matfett som tillsatts vid stekningen.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kall lökssås

Nu när sommaren är här så är det många som grillar lite mer än vanligt så här kommer ett tips på en riktigt god sås som vi testade för ett tag sen.

6 port.

1-2 gula lökar
matfett
1 tsk farinsocker
vatten

3-4 dl crème fraiche/grekisk el. turkisk yoghurt
salt
peppar

Skala och skiva löken.
Fräs den i en panna med lite matfett tills den blir mjuk och genomskinlig, den ska ej ta färg.
Strö över sockret och häll på lite vatten, ca ½-1 dl.
Låt det stå och sjuda tills vattnet kokat bort.
Låt löken svalna lite.

Rör ihop crème fraiche/yoghurt med salt och peppar.
Blanda ner den stekta löken.
Servera till grillad kyckling eller kött.

Viktväktarna Points

1-2 gula lökar
matfett (lägg till points för mängden du använder)
1 tsk farinsocker *
vatten
3-4 dl Larsa grekiskyoghurt el. Salakis turkisk yoghurt 0%
salt
peppar

Totalt blir det 0P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta med bacon- & grönsakssås

Här kommer lite middagsinspo denna varma tisdagskväll!

6 port.

3 förp. bacon
matfett
champinjoner
paprika
purjolök
3¾ dl grädde
¾ tsk timjan
1-2 tsk grillkrydda
2-3 krm cayenne

Skiva svamp och skär paprika i bitar.
Strimla purjolök.
Fräs i en panna med lite matfett, ta upp och lägg åt sidan.
Strimla bacon och fräs i pannan.
Tillsätt grönsakerna i stekpannan med baconet.
Häll på grädde och krydda med timjan, grillkrydda och cayennepeppar.
Låt det sjuda en stund.
Koka pasta enligt anvisning på förpackningen och servera till såsen.

Viktväktarna Points

3 förp. kycklingbacon *
matfett (lägg till points för tillsatt mängd)
250 g champinjoner
1 paprika
1 purjolök
1¾ dl matlagningsgrädde 13% *
2 dl vatten
¾ tsk timjan
1-2 tsk grillkrydda
2-3 krm cayenne

Totalt blir det 4P/port, lägg till points för pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 139 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och ev grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK