Kasslersås till pasta

Enkelt är min melodi i köket numera, kanske är det din också och då behöver du ju såklart testa detta smarriga receptet med pasta och kassler med smak av mycket vitlök 👌

6 port.

600 g kassler
1 stor gul lök
4 st vitlöksklyftor
6 dl grädde
persilja
salt
peppar
maizena

Skär kasslern i tärningar/strimlor och fräs i en stekpanna i lite smör.
Hacka löken och hacka eller pressa vitlöken.
Fräs lök och vitlök i en kastrull.
Häll på grädde, persilja och kasslern.
Låt det puttra några minuter och smaka av med salt och peppar.
Red av med maizena till önskad konsistens.

Servera med pasta.

Kaloriberäknat recept

600 g kassler, fett bortskuret
1 stor gul lök
4 st vitlöksklyftor
4 dl grädde 13%
2 dl vatten
persilja
salt
peppar
2 msk maizena

Kcal: ca 276 kcal exkl tillsatt matfett och pasta.

Kolhydrater: 9.5 g Protein: 21.1 g Fett: 16.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig pastasallad med kycklingkebab & pesto

Fortsätter med kalla matlådor även denna vecka då det fortfarande är väldigt varmt ute 😊

För er som har Instagram så finns det idag en reel upplagd på detta recept 👌

4 port.

4 port okokt pasta
600 g fryst kycklingkebab
1 påse babyspenat, à 65 g
körsbärstomater
majs
2 dl grekisk yoghurt/crème fraiche
50-75 g basilikapesto
salt
peppar

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen och låt den kallna.
Stek kycklingen i två omgångar tills den är klar.
Rör ner spenaten i slutet och låt den steka med sista minuten, låt det sedan svalna tills det ska blandas ihop.
Dela körsbärstomaterna i halvor och låt majsen rinna av från sitt spad.
Blanda yoghurt eller crème fraiche med peston.

Blanda alla ingredienserna till pastasalladen i en stor bunke.
Smaka av med salt och peppar och fördela ev i matlådor eller servera direkt.

Kaloriberäknat recept

200 g okokt pasta
600 g fryst kycklingkebab
1 påse babyspenat, à 65 g
100 g körsbärstomater
90 g majs
2 dl grekisk yoghurt 0%
50 g basilikapesto
salt
peppar

Kcal: ca 499 kcal exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 50.2 g Protein: 36.5 g Fett: 13.2

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 23/2024

Här kommer lite middagsinspiration inför veckan 😉

Anpassa protein och tillbehör efter eget tycke och smak, byt mot andra mejeriprodukter med fetare/lättare fetthalt mm Ett recept går alltid att anpassa så det passar ens behov på bästa sätt.

Ha en fantastisk matvecka 🥰

Lövbiffwok med hoisinsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Korvgryta med smak av parmesan & vitlök – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kassler i god sås – recept finns HÄR

Kaviarbakad fisk med dill – recept finns ▶️▶️ HÄR

Köttfärs- & pastagratäng med smak av curry – recept finns ▶️▶️ HÄR

Hälsosamma kesofrallor – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Poke bowl med asiatisk kycklingfärs

Eftersom vi närmar oss sommaren med stormsteg (eller ja den är ju redan här rent vädermässigt) så anpassar jag matlådorna efter en ny säsong där den kalla matlådan får ta lite större plats. Vad passar inte bra då, jo en poke bowl 👌 Vill man hellre ha varmt ris och färs går ju det också bra såklart!

Hoppas ni får en riktigt bra start på en ny vecka och att ni finner inspiration för nya maträtter och bakverk härifrån bloggen ❤️

6 port.

750 g kycklingfärs
smör/olja
2 tsk vitlökspulver
2 tsk paprikapulver
2 msk honung
6 msk japansk soja
4 msk ostronsås
2 tsk sesamolja
1 krm risvinäger
2 dl vatten

6 port. kokt jasminris
fryst mango i tärningar, tinad
gurka, bitar
srirachamajo
sesamfrön
persilja/gräslök

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Stek färsen i en panna med lite matfett.
Tillsätt övriga ingredienser och blanda runt.
Låt det småsjuda nästan tills vätskan har reducerats bort helt.

Fördela färsen, riset, mangotärningarna och gurkbitarna i matlådorna/tallrik.
Fördela såsen över alltihop och strö över lite sesamfrön och finklippta färska örter.

Kan serveras kall alt med varmt ris och kycklingfärs (då får man dock separera på ingredienserna i olika matlådor så man kan värma på riset och färsen).

Kaloriberäknat recept

750 g kycklingfärs
smör/olja
2 tsk vitlökspulver
2 tsk paprikapulver
2 msk honung
6 msk japansk soja
4 msk ostronsås
2 tsk sesamolja
1 krm risvinäger
2 dl vatten
6 port. kokt jasminris (jag hade ca 100 g kokt ris/port)
400 g fryst mango i tärningar, tinad
ca 450 g gurka, bitar
ca 140 g srirachamajo
sesamfrön
persilja/gräslök

Kcal: ca 499 kcal exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 45.2 g Protein: 29.6 g Fett: 23.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 22/2024

Hej söndag! Igen 🙈 Dags för lite matinspiration inför kommande vecka 😊

I vanlig ordning så påminner jag er om att byta ut ingredienserna i recepten om ni föredrar andra än dom jag använder, ett recept står inte hugget i sten det är upp till var och en att tolka det på sitt sätt 🥰 Ha en riktigt trevlig matvecka så ses vi på mina sociala medier 🫶

Ajvarbiffar med vitlökssås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Tortillapizza – recept finns ▶️▶️ HÄR

Baconsås med spenat, fetaost & soltorkad tomat – recept finns ▶️▶️ HÄR

Omelett med kyckling & salladsost – recept finns ▶️▶️ HÄR

Udonnudlar med stekt färs & pak choi – recept finns ▶️▶️ HÄR

Snickersriskakor – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillspett med ytterfilé

Förra helgens enkla grilltallrik 😊

6 port.

ca 900 g fläskytterfilé

2 vitlöksklyftor
1½ msk färsk, riven ingefära
¾ msk citronsaft
1½ msk flytande honung
½ dl japansk soja
¾ dl rapsolja

Skär upp köttet i 1½ cm tjocka skivor och dela sen varje skiva i två.
Blanda ihop ingredienserna till marinaden och lägg köttet i en behållare eller plastpåse.
Häll marinaden över köttet och blanda ordentligt.
Låt stå i kylen i ett par timmar, men helst över natten.

Trä upp köttet på spett och grilla.
Servera med t.ex ugnsrostad potatis och en kall sås.

Jag gjorde sås på grekisk yoghurt, sweet chilisås, salt och peppar.

Kaloriberäknat recept

ca 900 g fläskytterfilé

2 vitlöksklyftor
1½ msk färsk, riven ingefära
¾ msk citronsaft
1½ msk flytande honung
½ dl japansk soja
¾ dl rapsolja

Kcal: ca 257 kcal för kött och marinad.

Protein: 30 g Kolhydrater: 4.2 g Fett: 13.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rågsiktsrutor

Ett enkelt långpannebröd som du enkelt bestämmer själv hur stora dina bröd ska vara. Vi har som rutin att äta hembakat bröd till kvällsmat på söndagarna eftersom vi inte äter någon lunch och en tidig middag! Så mysigt och gott 🥰

12-24 st

50 g jäst
4 dl mjölk, ljummen
25 g smör, smält
1½ tsk salt
2 msk sirap
8-9 dl rågsikt

Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken.
Häll i smält smör, salt, sirap och mjölet lite i taget.
Blanda ihop till en ganska lös, men smidig deg.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.
Ta upp degen och platta ut den i en smord långpanna, ca 20×30 cm.
 Tryck ut ett rutmönster, ca 4×3 st, med en degskrapa i degen, låt brödet jäsa medans ugnen blir varm, ca 20 min.
Sätt ugnen på 230°C.
Strö över lite rågsiktsmjöl ovanpå rutorna och grädda längst ner i ugnen tills de fått fin färg, 12-18 min.

Kaloriberäknat recept

50 g jäst
4 dl mjölk 1.5%, ljummen
25 g Bredgott mellan
1½ tsk salt
2 msk sirap, Sukrin
8-9 dl rågsikt

Kcal: ca 1970 kcal för hela brödet, 164 kcal för 12 bitar och 82 kcal för 24 bitar.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK