6 port.
900 g kycklingfilé
smör
salt peppar
1½ msk smör
1½ msk fransk senap
3 msk soya
¾ msk grönpeppar (mortlad)
3 dl vispgrädde
3 dl crème fraiche
Dela kycklingfileérna i mindre bitar och stek i smör och krydda med salt och peppar.
Lägg köttet i en ugnsform.
Koka upp alla ingredienserna till såsen.
Häll såsen över köttet och låt stå i ca 2 timmar.
Värm sedan i ugn, 225°C ca 15 min.
Servera med ris och en god sallad.
6 port.
750 g färs
2 msk valfri grillkrydda
2 msk fond (t.ex oxfond el. kalvfond)
Hamburgerbröd
8-12 st
2½ dl vatten
½ dl mjölk
25 g jäst
½ dl rapsolja
2 tsk socker
1 ägg
8 dl vetemjöl special
½ msk salt
Blanda färs med grillkrydda och fond.
Låt smeten stå och dra sig någon timme i kylen.
Dela färsen i sex lika stora delar och forma bitarna till hamburgare eller använd en hamburgerpress.
Platta ut dom mer än vad du har tänkt, dom kommer att dra ihop sig när du steker dom.
Stek i en panna med smör eller grilla i halster på grillen (pensla med lite olja på båda sidor så fastnar dom inte i gallret).
Servera hamburgarna med nybakade hamburgerbröd och valfria tillbehör.
Värm vatten och mjölk till 37°C.
Rör ut jästen i lite av vätskan och tillsätt sedan resten av ingredienserna.
Kör degen i maskin i 10 minuter.
Det blir en kladdig deg.
Täck över bunken med plastfolie och låt jäsa till dubbel storlek, 1-2 timmar.
Stjälp upp degen på bakbordet och dela den i 8-12 bitar.
Forma varje del till en boll som du lägger på en plåt med bakplåtspapper.
Platta till bullarna en aning med handflatan och låt jäsa till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 200°C.
Spraya bröden med vatten och strö över sesamfrön.
Låt torka några minuter.
Grädda bröden i cirka 15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Ta ut bröden, spraya dem med vatten och låt svalna på galler under bakduk.
4-6 port.
3 dl vispgrädde
75 g vit choklad
1 ägg
1 hackad dubbeldaim
Smält chokladen över ett vattenbad, rör hela tiden så att du får en slät smet och så fort den smält tar du bort den från värmen.
Låt chokladen stå och svalna lite, den får inte vara för varm när den blandas med grädden och ägget.
Vispa grädden hårt, sedan vispar du ägget i en annan skål.
Rör sedan ner ägget i chokladsmeten.
Vändförsiktigt ner grädden.
Häll upp i fina serveringsglas.
Låt stå i kylskåp i tre timmar innan servering.
Toppa med hackad daim.
Går alldeles utmärkt att förbereda dagen innan.
6 port.
500 g kokt pasta
8 dl färdig köttfärssås
riven mozzarella
Ostsås
4 dl grädde
100 gram mjukost med baconsmak (tub/ask)
2 dl riven ost
salt
peppar
Ställ ugnen på 225°C.
Börja med ostsåsen, häll upp grädde i en kastrull.
Häll över mjukosten och riven valfri ost.
Låt det bli varmt och bara sjuda upp, smaka av med salt och peppar.
Ställ kastrullen åt sidan
Häll i pastan i botten och häll den varma köttfärssåsen över.
Häll ostsåsen över och toppa till sist med mozzarella över.
Gratinera i ugnen i ca 18-20 min eller tills osten har fått färg.
50 g jäst för söta degar
4 dl fingervarm mjölk
125 g rumsvarmt smör eller margarin
1 dl vit sirap
2 krm salt
1 ägg
11–12 dl vetemjöl
Fyllning
125 g smör eller margarin
¾ dl ljust muscovadosocker
2 tsk nystött kardemumma
1 tsk vaniljsocker
Garnering
florsocker
vatten
Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den fingervarma mjölken.
Rör om tills jästen är upplöst.
Klicka ner matfettet och tillsätt sirap, salt och ägg.
Blanda sist ner 8 dl av vetemjölet och rör snabbt samman till en slät men ganska lös deg.
Täck bunken med en bakduk och låt fördegen vila i ca 30 minuter.
Tillsätt det sparade vetemjölet och arbeta nu samman till en blank och smidig deg.
Stjälp ut degen på mjölad arbetsbänk och kavla ut den rektangulär, ca 40×50 cm.
Blanda alla ingredienserna till fyllningen och bre ut över hela deglängden.
Rulla ihop degen från långsidan och skär i bitar.
Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt och låt jäsa till knappt dubbel storlek, ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°.
Grädda de färdigjästa bullarna i mitten av ugnen i 22-25 minuter.
Blanda florsocker och lite vatten till en lagom ganska tjock konsistens till glasyren.
Ringla över bullarna och pudra på florsocker.
16-20 bitar
7½ dl mjöl
4½ dl socker
6-7 tsk bakpulver
250 g smält smör
3 ägg
3 dl crème fraiche
Dekoration
1 msk vaniljsocker
1 msk florsocker
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda mjöl, socker och bakpulver.
Tillsätt det smälta smöret och gör en smuldeg.
Ta bort 3-3½ dl av smulorna och blanda ner ägg och crème fraiche i resten.
Smörj och bröa en långpanna, ca 30×40 cm.
Lägg ett smörat bakplåtspapper i botten.
Bred ut smeten och strö smulorna över.
Grädda kakan mitt i ugnen i 10-20 min.
När den är klar ska den vara fuktig men inte kletig.
Låt den svalna och sikta sen vaniljsockret blandat med florsockret över kakan.
Skär kakan i bitar.
Servera med lättvispad grädde eller glass och bär till kakan.
Välkommen till min nya blogg!
Har nu bloggat via blogg.se och blogger sen -08 och nu kände jag att det var dags att ta ett kliv upp och skaffa mig en alldeles egen sida som jag kan styra över helt själv.
Har flyttat över alla gamla recept från den tidigare bloggen.
Är inte riktigt klar än med utformningen på webbsidan så jag kommer att fixa lite till ett tag framöver.
Det går bra att följa bloggen även på Instagram, Bloglovin och även på bloggens egna FB sida.
Om ni scrollar längst ner på hemsidan så finns det ikoner till samtliga sidor.
Hoppas att ni vill följa mig på min nya sida och att ni får en massa inspiration i matlagningen och i baket 🙂
30 st
250 g smör
1 dl socker
1 dl marsanpulver
1 tsk bakpulver
4½ dl vetemjöl
50 g smör, rumsvarmt
¾ dl socker
1 msk kanel
pärlsocker
Blanda ingredienserna till fyllningen i en skål.
Rör smör och socker pösigt.
Blanda mjöl, marsanpulver och bakpulver och blanda det i smörsmeten.
Knåda ihop till en deg.
Dela degen i 2 delar och rulla ut delarna till längder.
Dela längderna i 15 bitar vardera och forma till bollar och lägg i formar.
Gör en grop i varje boll och fyll med smör/kanelblandningen.
Grädda i 10-12 i 200°.
Efter halva tiden i ugnen, öppna ugnen och strö på lite pärlsocker på kakorna.
