Sida 235

Pastagratäng med krämig ostsås

6 port.

500 g kokt pasta
8 dl färdig köttfärssås
riven mozzarella

Ostsås
4 dl grädde
100 gram mjukost med baconsmak (tub/ask)
2 dl riven ost
salt
peppar

Ställ ugnen på 225°C.
Börja med ostsåsen, häll upp grädde i en kastrull.
Häll över mjukosten och riven valfri ost.
Låt det bli varmt och bara sjuda upp, smaka av med salt och peppar.
Ställ kastrullen åt sidan
Häll i pastan i botten och häll den varma köttfärssåsen över.
Häll ostsåsen över och toppa till sist med mozzarella över.
Gratinera i ugnen i ca 18-20 min eller tills osten har fått färg.

Kardemummasnurror i långpanna

50 g jäst för söta degar
4 dl fingervarm mjölk
125 g rumsvarmt smör eller margarin
1 dl vit sirap
2 krm salt
1 ägg
11–12 dl vetemjöl

Fyllning
125 g smör eller margarin
¾ dl ljust muscovadosocker
2 tsk nystött kardemumma
1 tsk vaniljsocker

Garnering
florsocker
vatten

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den fingervarma mjölken.
Rör om tills jästen är upplöst.
Klicka ner matfettet och tillsätt sirap, salt och ägg.
Blanda sist ner 8 dl av vetemjölet och rör snabbt samman till en slät men ganska lös deg.
Täck bunken med en bakduk och låt fördegen vila i ca 30 minuter.

Tillsätt det sparade vetemjölet och arbeta nu samman till en blank och smidig deg.
Stjälp ut degen på mjölad arbetsbänk och kavla ut den rektangulär, ca 40×50 cm.
Blanda alla ingredienserna till fyllningen och bre ut över hela deglängden.
Rulla ihop degen från långsidan och skär i bitar.
Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt och låt jäsa till knappt dubbel storlek, ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°.

Grädda de färdigjästa bullarna i mitten av ugnen i 22-25 minuter.

Blanda florsocker och lite vatten till en lagom ganska tjock konsistens till glasyren.
Ringla över bullarna och pudra på florsocker.

Vanilla crumb cake

16-20 bitar

7½ dl mjöl
4½ dl socker
6-7 tsk bakpulver
250 g smält smör
3 ägg
3 dl crème fraiche

Dekoration
1 msk vaniljsocker
1 msk florsocker

Sätt ugnen på 200°C.
Blanda mjöl, socker och bakpulver.
Tillsätt det smälta smöret och gör en smuldeg.

Ta bort 3-3½ dl av smulorna och blanda ner ägg och crème fraiche i resten.

Smörj och bröa en långpanna, ca 30×40 cm.
Lägg ett smörat bakplåtspapper i botten.
Bred ut smeten och strö smulorna över.

Grädda kakan mitt i ugnen i 10-20 min.
När den är klar ska den vara fuktig men inte kletig.

Låt den svalna och sikta sen vaniljsockret blandat med florsockret över kakan.
Skär kakan i bitar.
Servera med lättvispad grädde eller glass och bär till kakan.

Kanelbullegrottor

Välkommen till min nya blogg!
Har nu bloggat via blogg.se och blogger sen -08 och nu kände jag att det var dags att ta ett kliv upp och skaffa mig en alldeles egen sida som jag kan styra över helt själv.
Har flyttat över alla gamla recept från den tidigare bloggen.
Är inte riktigt klar än med utformningen på webbsidan så jag kommer att fixa lite till ett tag framöver.
Det går bra att följa bloggen även på Instagram, Bloglovin och även på bloggens egna FB sida.
Om ni scrollar längst ner på hemsidan så finns det ikoner till samtliga sidor.
Hoppas att ni vill följa mig på min nya sida och att ni får en massa inspiration i matlagningen och i baket 🙂

30 st

250 g smör
1 dl socker
1 dl marsanpulver
1 tsk bakpulver
4½ dl vetemjöl

50 g smör, rumsvarmt
¾ dl socker
1 msk kanel

pärlsocker

Blanda ingredienserna till fyllningen i en skål.
Rör smör och socker pösigt.
Blanda mjöl, marsanpulver och bakpulver och blanda det i smörsmeten.
Knåda ihop till en deg.

Dela degen i 2 delar och rulla ut delarna till längder.
Dela längderna i 15 bitar vardera och forma till bollar och lägg i formar.
Gör en grop i varje boll och fyll med smör/kanelblandningen.
Grädda i 10-12 i 200°.
Efter halva tiden i ugnen, öppna ugnen och strö på lite pärlsocker på kakorna.

Hemgjord “Fellingsbro special”

Hemgjord “Fellingsbro special”

Pizzadeg

25 g jäst

2½ dl ljummet vatten

1 msk olivolja

½ tsk salt

1 tsk strösocker

1 msk bakpulver

6-7 dl vetemjöl special

olivolja att smörja plåten/formen med

Finfördela jäst i en bunke och rör ut i ljummet vatten.

Tillsätt olja, salt och socker.

Blanda ner vetemjöl blandat med bakpulver.

Arbeta ihop till en slät deg.

Strö över lite mjöl och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 45 minuter.

Smörj formarna, stekpannor eller ungspannan med olja.

Jag använde 2 springformar, ca 24 cm i diameter.

Kavla ut degen till 2 eller 1 pizza i samma form som formarna och lägg i.

Låt jäsa 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Lägg på önskad fyllning när degen jäst klart.

Grädda mitt i ugnen i c:a 15 minuter.

Har toppat pizzan med gul lök, tomater och finstrimlad fläskfilé som legat i vitlöksmarinad, sen självklart tomatsås och mycket ost.

Serverade pizzan ihop med en klick beasås.

Spagetti med krämig kasslersås

6 port

450 g spagetti
350 g kassler
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2½ dl mjölk
300 g philadelphiaost
salt
peppar
maizena

Skär kasslern i mindre strimlor.
Hacka den gula löken och vitlöken och fräs den mjuk i stekpanna.
Tillsätt mjölk och rör ner philadelphiaosten.
Låt koka upp.
Vänd ner den strimlade kasslern.
Låt puttra ihop nån minut.
Red ev. av såsen med maizena.
Smaka av med salt och peppar.

Grekisk klyftpotatis

Grekisk klyftpotatis

10 – 12 potatisar

olivolja

½ pressad citron

½ dl mortlad havregryn

2 tsk torkad oregano

flingsalt

svartpeppar

Skala potatisen.

Sen torka den torr och dela den i 2 eller 4 bitar.

Lägg i en ugnsfast form.

Ringa över rejält med olivolja.

Strö rikligt med flingsalt och oregano.

Pressa över en halv citron.

Stöt i mortel till ett fint mjöl och pudrar över.

In i ugnen på 175°C i 1 timma.

Ta ut formen ca var 10:e minut och luta den lätt så du med en sked kan ösa potatisarna med oljan och kryddorna.

De sista 10 minuterna pudrar du över lite mer mortlade havregryn och höjer värmer till 220°C.

Låt dom stå i ugnen 10 min eller lite till så de blir riktigt gyllenbruna och fina.

Receptet kommer från Kryddburken