Fläskgryta med curry & ananas

4 port.

600 g fläskkött (skinkstek, fläskfilé eller ytterfilé)
1 purjolök
1½ – 2 tsk curry
1 msk vetemjöl
3 dl buljong, tärning el. fond
1 dl matlagningsgrädde
4 skivor ananas
finklippt persilja
salt

Putsa köttet.
Skär det i strimlor.
Skölj och ansa purjolöken.
Strimla dem fint.

Bryn kött och purjolök i lite matfett.
Strö över curry och mjöl.
Rör om ordentligt.
Späd med buljongen.
Låt det hela sjuda på svag värme under lock i ca 20 min eller tills köttet är mört.
Pröva med en sticka.
Smaksätt ev. med salt.

Tillsätt grädden.
Låt det sjuda upp ytterligare en gång.
Skär ananasen i bitar.
Lägg ner dessa i grytan.
Strö över persilja och servera med kokt ris.

Viktväktare Flex

600 g fläskkött (skinkstek, fläskfilé eller ytterfilé) (9 SP)
1 purjolök
1½ – 2 tsk curry
1 msk vetemjöl (1 SP)
3 dl buljong, tärning el. fond
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
4 skivor ananas
finklippt persilja
salt

Färsk ananas så blir det totalt 5 SP/port. Använder man ananas på burk så blir det istället 6 SP/port.

Lägg till SP för ris eller annat tillbehör.

Smörgåslimpa med rosmarin & timjan

2 limpor

1 pkt jäst
6 dl vatten
½ dl matolja
½ dl sirap
1 msk salt
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
10 dl rågsikt
6-7 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke.
Värm vattnet till 37°C.
Häll lite av vattnet över jästen. 
Rör tills jästen har löst sig.
Tillsätt resten av vattnet, olja, sirap, salt, smulade örtkryddor, rågsikt och nästan allt vetemjöl.
Spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta degen smidig, för hand eller i maskin, tills degen släpper bunkens kant.
Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min på en rumsvarm och dragfri plats.

Tag upp degen på mjölad bänk.
Knåda degen smidig med resten av mjölet.
Dela degen i 2 bitar.
Forma varje degbit till en limpa.
Lägg limporna på en bakpappersklädd plåt/lägg dom i smorda brödformar.
Skär med vass kniv ett par skåror i varje limpa.
Låt limporna jäsa övertäckta ca 20 min.

Sätt ugnen på 175°C.
Grädda limporna i nedre delen av ugnen ca 40 min.
Låt dem kallna under bakduk på galler.

smorgaslimpa-med-timjan-rosmarin-2

VV-Flex

1 pkt jäst 
6 dl vatten
½ dl matolja (14 SP)
½ dl sirap (14 SP)
1 msk salt
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
10 dl rågsikt (61 SP)
6-7 dl vetemjöl (42 SP)

1 bröd blir totalt 66 SP. Dela totala antalet points med hur många skivor bröd det blir för att få ut SP/brödskiva.

smorgaslimpa-med-timjan-rosmarin-4

smorgaslimpa-med-timjan-rosmarin