Ni som följt mig länge vet att jag vill kunna hålla en bra balans i kosten. Vill ogärna utesluta något utan hellre minska ner i mängd eller tillfällen av sådant som innehåller lite mer i energi. Att baka eget bröd är något jag gillar och det gör även familjen. Händer dock inte så ofta, men nån gång ibland. Detta passar perfekt både till frukost eller till soppan mm
ca 21 st
60 g smör
2 dl mjölk
3 dl vatten
50 g jäst
2 tsk salt
2 msk strösocker
1 ägg
12-13 dl lantbrödsmjöl, 4 sädeslag
Smält smöret och häll i mjölken och vattnet, värm tills degvätskan är 37°C.
Smula ner jästen i en degblandare och häll på degvätskan.
Blanda i salt, socker och ägg.
Arbeta in lite lantmjöl i taget.
Arbeta degen smidig i några min.
Sätt plastfolie över bunken eller lägg på en bakduk.
Låt degen jäsa i 30 min.
Sätt under tiden ugnen på 200°C.
Vänd upp degen på lätt mjölat bakbord.
Dela degen i tre bitar, forma varje bit till en längd, cirka 4-5 centimeter tjock.
Skär upp till 21 bitar totalt.
Rulla ut varje bit till en längd som är cirka 1 cm tjock.
Gör enkla knutar av alla längder.
Lägg knutarna på plåtar med bakplåtspapper, en i mitten och sex stycken runtom så att det blir tre stora brödkakor.
Strö över lite extra mjöl på toppen.
Lägg över bakdukar och låt jäsa i ytterligare 30 min.
Grädda mitt i ugnen i cirka 15-20 min.
Låt bröden svalna på ett galler under bakduk.
Viktväktarna Points
60 g Bredgott mellan *
2 dl mjölk 1.5% *
3 dl vatten
50 g jäst *
2 tsk salt
2 msk sötströ
1 ägg
12-13 dl lantbrödsmjöl, 4 sädeslag *
Totalt blir det 88P för hela receptet, delar man upp det i 21 bullar så blir det 4P/st.
TIPS! Dela degen i fler portioner t.ex 27 så får du ner poängen till 3P/st.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
