Taco – Sida 7

Köttfärssås tacostyle

Just nu känns det som om allt man gör är att jobba, äta och sova. Mycket att göra på jobbet, där det dessutom har börjat trillat in julpall! Tror det kommer vara riktigt bra grejer i år, inköparna på huvudkontoret har riktigt bra smak!

Ännu ett recept på köttfärssås, denna gång med smak av tacos!

4 port.

350 g köttfärs
½-1 gul lök
1 påsar tacokrydda
2 dl vatten
1 burk krossade tomater
1 köttbuljongtärning
salt
peppar

pasta (Barilla Bucatini n.9)
riven parmesanost

Stek köttfärsen.
Finhacka löken och ha i den i färsen, stek tills färsen är klar och löken är genomskinlig.
Tillsätt tacokrydda, vatten, krossade tomater och buljongtärning.
Låt allt stå och småputtra i 20 min.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta och riven parmesanost.

Viktväktarna Points

350 g nötfärs 5%*
½-1 gul lök
1 påsar tacokrydda *
2 dl vatten
1 burk krossade tomater
1 köttbuljongtärning *
salt
peppar

pasta (Barilla Bucatini n.9) (lägg till points för mängden du använder)
riven parmesan (lägg till points för mängden du använder)

Totalt för köttfärssåsen blir det 4P/port, lägg till points för matfett vid stekningen.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 172 kcal/port exkl tillsatt matfett och pasta.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingpizza med smak av tacos

Hittade ett paket med färdigkryddad tacokyckling till halva priset hos vår lilla lokala Icabutik. Köper ofta charkuterivaror och kött med kort datum och sen bara slänga ner i frysen när man kommer hem om man inte kan tillaga det samma dag. Perfekt tycker jag både för en annan och för butiken så dom slipper slänga.

Denna pizza blev grymt god med denna topping, det måste ni testa 🙂 Trevlig fredagskväll!

25 g jäst
2½ dl ljummet vatten
1 msk olivolja
½ tsk salt
1 tsk strösocker
1 msk bakpulver
6-7 dl vetemjöl special
olivolja att smörja plåten/formen med

tacokyckling (strimlad marinerad kycklinglårfilé), Guldfågeln
tomatsås
mozzarellaost
tomat
paprika
cheddardip
tacochips

Finfördela jäst i en bunke och rör ut i ljummet vatten.
Tillsätt olja, salt och socker.
Blanda ner vetemjöl blandat med bakpulver.
Arbeta ihop till en slät deg.
Strö över lite mjöl och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 45 minuter.

Smörj formarna, stekpannor eller ungspannan med olja.
Kavla ut degen till 2 st mindre pizzor eller 1 hel pizza.
Låt jäsa 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.
Lägg på önskad fyllning när degen jäst klart.
Denna gång blev det färdigkryddad tacokyckling, tomatsås, mozzarellaost, skivad tomat, paprikabitar, några klickar cheddardip och krossade tacochips.

Grädda mitt i ugnen i c:a 15 minuter.

Viktväktarna Points

4 st libabröd lavash *
200 g tacokyckling (strimlad marinerad kycklinglårfilé), Guldfågeln *
1 pkt pizzasås, Mutti
4 dl riven ost 12% *
2 tomater
1 paprika
6 msk cheddardip, Santa Maria *
24 g tacochips *

Totalt blir det 11P/pizza.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 428 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacopizza på tortillabröd

Idag har jag haft en ledig dag och tur var väl det då dag trampa snett igår när vovven och jag var ute på promenad, för idag har jag haft så ont i foten att jag har haft problem att gå. Hoppas det är bättre till imorgon. Dottern följde med mig in till stan (Örebro) och veckohandlade på fm och på em har jag förberett födelsedagstårtor, lunchmatlådor till mig och middag till barnen till imorgon när jag jobbar kväll.

Taco och pizzamys på samma kväll är väl toppen. Familjen fick sin pizza med vanlig pizzadeg och jag valde att använda tortillabröd. Så gott!

1 pizza

1 tortillabröd, medium
pizzasås
riven ost
tacofärs
gul lök
tomat
majs

Bred ut pizzasåsen på tortillabrödet och lägg på den rivna osten.
Toppa med tacofärs, skivad gul lök, skivade tomater och majs.
In i ugnen i 225°C i ca 5-10 min.

Viktväktarna Points

1 tortillabröd fullkorn, medium *
34 g pizzasås *
57 g riven ost 12 % *
54 g tacofärs 5% med hemgjord tacokrydda (recept)*
gul lök
tomat
majs

Totalt 9P/pizza.

10 g nachochips 2P

Servera med blandad sallad och toppa med lite salsasås.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Gratinerade tacobåtar

Mitt tips till tacomyset imorgon 🙂

mjuka tacobåtar
tacoköttfärs
valfria grönsaker (vi hade tomat, gul lök)
cheddar dip
riven taco ost

Ställ ut båtarna på en plåt.
Fyll dem med tacoköttfärs.
Strö grönsaker över köttfärsen.
Klicka på cheddar dippen på köttfärsen och grönsakerna.
Strö riven ost överst.
Gratinera i 200°C i ca 10 min.

Servera med ugnsstekt potatis smaksatt med tacokrydda, en blandad sallad och tacochips.

Enchilada wraps

4 port.

500 g kyckling
1 påse enchilada kryddmix
vatten
8 tortillabröd
sallad
gurka
tacoost
vitlökssås

Strimla kycklingen och stek i olja/smör tills den är klar.
Tillsätt kryddmixen och blanda med kycklingen, ha i en skvätt vatten i pannan och låt det stå en stund på lägre värme.
Strimla salladen, skär gurkan i bitar och häll upp osten i en skål.

Fördela sallad, gurka, ost och kyckling på ett tortillabröd och ringla över den kalla vitlökssåsen.

Viktväktarna Points

500 g kyckling
1 påse enchilada kryddmix, Santa Maria *
vatten
8 tortillabröd, små *
sallad
gurka
8 msk ost 12% *
6 msk vitlökssås, Rydbergs *

Totalt blir det 12P/port för två stycken wraps. Lägg ev. till points för matfettet vid stekning av kycklingen.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Tacogratäng med philadelphiaost

God rätt som passar både till vardag eller om man ska bjuda gäster på mat på helgen. Skippa potatisen som tillbehör så är rätten även LCHF vänlig.

4 port.

400 g köttfärs
1 påse tacokrydda
1½ dl vatten
200 g philadelphiaost
100 g riven ost

Stek färsen tills den är klar och häll i tacokrydda och vatten.
Låt tacofärsen stå och småputtra i 5-10 min.
Häll över färsen i en ugnsform och bred ut philadelphiaosten över färsen.
Strö över osten.
Ställ in i ugnen i 225°C i ca 25 min.

Servera gratängen som den är ihop med en sallad och lite nachochips eller ihop med ugnsstekt potatis och grönsaker.

Viktväktarna Points

400 g nötfärs 5% *
1 dl hemgjord tacokrydda (recept)
1½ dl vatten
200 g philadelphiaost light *
100 g riven ost 12% *

Totalt 8P/port. Lägg ev till points för matfett och för valfria tillbehör som tex potatis. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 264 kcal/port. exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pizzabullar med taco

ca 24 st

25 g jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
2 msk rapsolja
9–10 dl vetemjöl

Tomatsås
1½ dl krossade tomater
½ dl tomatpuré
1 msk torkad oregano

Fyllning och topping
400-500 g färdig tacofärs
1 påse tacoost
1 burk cheddardip
1 dl riven ost

Smula ner jästen i en bunke.
Värm vattnet till 37°C.
Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp.
Rör ner salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget.
Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.

Dela degen i två bitar.
Kavla ut varje bit till en rektangel, ½–1 cm tjock.
Blanda ihop krossade tomater, tomatpuré och oregano till tomatsåsen.
Bred ut såsen på degplattorna.
Fördela den färdiga tacofärsen på tomatsåsen och strö över tacoosten.
Rulla ihop degplattorna från långsidan.
Skär rullarna i skivor, ca 2 cm breda.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Låt dem jäsa i 20–30 min.

Sätt ugnen på 250°C.
Lägg på/bred på ca 1 tsk cheddardip på varje pizzabulle och strö över ca 1 dl ost över alla bullarna.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–10 min.
Låt dem svalna på ett galler under bakduk.