Kategori: Smörgåsar

Krämig tacotoast

Någon som äter tacos ikväll? Vi gör det! En klassisk tacomiddag med dom flesta tillbehören som vi äter med nachochips och mjuka tortillabröd. Får man tacofärs över kan man alltid svänga ihop ett par toast. Supergoda!

överbliven tacofärs
philadelphiaost/smaksatt färskost
ost
smör
rostbröd

Värm tacofärsen försiktigt i en panna och rör ner ett par klickar färskost tills du får en lagom krämig röra, får inte bli för lös.
Smöra rostbröden och lägg på den krämiga tacofärsen på bröden.
Toppa med en god ost och lägg ihop mackorna.
Grilla mackorna i toastern och servera dom med en blandad sallad.

Viktväktarna Points

överbliven tacofärs 5% med hemgjord tacokrydda *
philadelphiaost/smaksatt färskost *
ost 10% *
smör *
Pågen Levain, råg *

Har inte points uträknat då jag inte skrev ner några mängder av respektive livsmedel när vi åt dessa.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: Har inte kcal uträknat då jag inte skrev ner några mängder av respektive livsmedel när vi åt dessa.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Varm skinkmacka med champinjonstuvning

Lovade er att nyårsmaten skulle komma ut på bloggen under helgen så vi börjar väl med förrätten vi hade!

4 mackor

250 g färska champinjoner
smör
1 msk mjöl
1½ dl mjölk
1½ dl matlagningsgrädde
salt
svartpeppar
½ tsk sambal oelek

rostbröd
rökt/kokt skinka
riven västerbottensost
persilja

Smält lite smör i en kastrull och fräs champinjonerna 5-10 minuter under omrörning tills all vätska är borta.
Lyft kastrullen från värmen och strö över mjöl.
Rör om så att mjölet blandar sig väl med champinjonerna.
Tillsätt matlagningsgrädde och mjölk.
Rör om.
Klicka i sambal oelek , smaka av med peppar och salt.
Låt koka upp och puttra på svag värme i ca 10 minuter.
Rör om då och då.

Bred lite smör på fyra rostbröd (skär gärna bort kanterna först), lägg på 1-2 skivor rökt/kokt skinka och fördela stuvningen på bröden.
Toppa med riven ost.
Gratinera i ugnen på 220°C tills osten smält och mackorna fått lite färg, 5-10 min.
Dekorera med lite persilja och salladsblad vid servering.

Viktväktarna Points

250 g färska champinjoner
smör (lägg till points för mängden du använder)
1 msk mjöl *
2 dl mjölk 1,5% *
1 dl matlagningsgrädde 13%*
salt
svartpeppar
½ tsk sambal oelek
4 skivor rostbröd, tex Pågen levain *
8 skivor rökt/kokt skinka, Icas tunna *
8 skivor västerbottensost *
persilja

Totalt blir det 9P/macka. Servera med en blandad sallad (hur stor din portion är får du avgöra själv, jag hade nog valt att äta 1½ macka för att bli riktigt mätt).

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 258 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Korvbrödstoast i våffeljärnet

Hur många påsar får man inte som innehåller några få korvbröd i varje påse? Gjorde slag i saken och gjorde en liten rensning på just korvbröd medans ungarna fortfarande hade sommarlov. Blev en toast i våffeljärnet för omväxlings skull. Snabbt och enkelt till lunch och ungarna älska det.

korvbröd
smör
ketchup/senap el. smaksatt färskost
skinka
ost
pizzakrydda

Smöra insidan av korvbrödet och bred på ketchup/senap eller en smaksatt färskost.
Lägg på skinkskivor och ost och krydda med pizzakrydda.

Lägg i 2 korvbrödstoast i våffeljärnet och “grädda” dom i 3-4 min.
Servera med valfria grönsaker.

Våffeltoast

Finns fler sätt än dom traditionella att äta en våffla på. Här gjorde barnen och jag våffeltoast med skinka i deras och kalkon i mina. Blev populärt!

6 port.

ca 12-14 våfflor

3 ägg
5¼ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1½ krm salt
4½ msk smält smör (60 g)
3 dl mjölk
3 dl kolsyrat vatten

skinka/kalkon
ost
oregano

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke.
Tillsätt äggen, det smälta smöret och mjölken och rör om.
Avsluta med kolsyrat vatten och rör om till en fin smet.

Förbered ostskivor och skinka/kalkon.
Grädda våfflorna tills de får en ljus gyllene färg.
Lägg ost, skinka och oregano på hälften av våfflan och vik över andra delen och stäng järnet.
Grädda ytterligare tills osten har smält och våfflan är frasig och gyllenbrun.

Servera med en blandad sallad.

Gjorde mina “barnvänliga”, men det går ju att fylla våffeltoasten med vad som.

Viktväktarna Points

3 ägg
5¼ dl vetemjöl special *
3 tsk bakpulver
1½ krm salt
4½ msk smält smör (60 g), Milda Culiness *
3 dl mjölk 1.5% *
3 dl kolsyrat vatten

kalkon
24 skivor ost 10% *
oregano

Totalt blir det 12P/port. och då är det ca 2 våfflor.

Vill man snåla lite kan man ta en våffla för 6P och äta mycket grönt till då dom mättar rätt så bra.

Förrätten nyårsafton 2017

Idag har det blivit en lugn dag hemma med en skogspromenad för mig och sambon med hunden på fm, lite småplock och rensning i ett källarförråd och pizzatillverkning nu på kvällen. Idag har jag även börjat med Viktväktarna igen till 100%. Har varit dålig på det nu hela 2017, men nu ger jag mig inte förrän jag är i mål. Så nu kommer det att bli en hel del nya vv-recept här på bloggen. Nu ska jag ta tag i veckans tvätt som ska vikas och plockas in i respektive garderob innan det vankas ny Beck-film på C-more kl 21 🙂

Tunnbrödsrulle med rostbiff & potatissallad

10 st rullar

2 st fyrkantiga, mjuka tunnbröd

ca ½ stor förp. potatissallad
8 skivor rostbiff
rostad lök

Fördela ett lager med potatissallad över hela tunnbrödet.
Strö över rostad lök.
Lägg på den skivade rostbiffen och rulla ihop till en rulle.
Dela varje rulle i 5 bitar.

Tunnbrödsstubbe med bacon, purjolök & champinjoner

10 st stubbar

2 st fyrkantiga, mjuka tunnbröd

1½ pkt bacon
1 purjolök
200 g färska champinjoner

¾ dl crème fraiche
¾ dl färskost dill/persilja (arla)
1 vitlöksklyfta
½ dl finklippt persilja
2 tsk senap
svartpeppar

75 g riven mozzarella

Sätt ugnen på 225°C.

Ansa och finstrimla purjolöken och dela champinjonerna i mindre bitar.
Finstrimla även baconet.
Fräs svamp, bacon och purjolök i en stekpanna tills baconet blivit knaprigt.
Blanda fräset med färskost, crème fraiche, persilja, senap och pressad vitlök.
Krydda med svartpeppar och eventuellt lite salt.

Bred ut röran på bröden och rulla ihop.
Skär varje tunnbrödsrulle i fem bitar.
Ställ stubbarna på en plåt med bakplåtspapper.
Lägg riven mozzarella ovanpå varje stubbe.
Gratinera stubbarna i ugnen i ca 10 minuter eller tills osten smält och fått fin färg.

Tunnbrödsrulle med fiskpinnar & potatismos

4 rullar

4 tunnbröd
12 st fiskpinnar
4 små portioner potatismos
sallad
gurka
remoulad dressing
rostad lök
citronpeppar

Stek fiskpinnarna.
Strimla salladen och skär gurkan i mindre bitar.

Lägg en klick potatismos mitt på brödet.
Lägg på sallad, fiskpinnar och gurka.
Häll på lite dressing och krydda med citronpeppar.

Rulla ihop med lite aluminumfolie så det inte rinner ut i botten.

Korvbrödstoast

Funderade på vad jag skulle göra med alla slattar med korvbröd som låg i frysen. Dom kändes lite för tråkiga att använda till korv med bröd så jag tänkte att jag testar att göra toast på dom då ungarna gillar att äta det till lunch när vi är lediga. Blev riktigt bra 🙂

Ikväll kommer veckomatsedeln ut så håll utkik om du behöver middagsinspiration 🙂

4 st

8 korvbröd
smör
ketchup/smaksatt färskost
skinka
ost

Vik ut korvbröden och smöra insidan.
Bred på ketchup eller färskost.
Lägg på skinkskivor och ost så det täcker korvbrödet.
Grilla dom i en smörgåsgrill tills dom är klara.