Kategori: Pasta

Kycklingpasta med ajvar relish

En god vardagspasta som helgpasta som är lätt att anpassa efter eget behov av mejeriprodukter samt styrka då ajvar relish finns med olika mycket hetta 🔥

6 port.

700 g kycklingfilé/innerfilé
2 vitlöksklyftor
1½ hönsbuljongtärning
4 dl vatten
1 dl ajvar relish
1 dl crème fraiche
1 dl riven ost

Skär kycklingen i lite mindre bitar och stek i olja/smör i en panna i omgångar.
När kycklingen är klar så pressar du i vitlöken och låter den fräsa med en kort stund.
Smula ner buljongtärningarna och häll på vatten.
Låt det koka upp så att buljongtärningen löser upp sig och tillsätt sedan ajvar relish och crème fraiche.
Låt det stå och småputtra på låg värme medans pastan kokar.
Ta av pannan från plattan och rör ner osten så den får smälta ner.
Servera med pasta, gärna lite parmesan och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

700 g kycklingfilé/innerfilé
2 vitlöksklyftor
1½ hönsbuljongtärning *
4 dl vatten
1 dl ajvar relish *
1 dl crème fraiche 8% *
1 dl riven ost 12% *

Totalt blir det 2P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 176 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig skink- & pestosås

Tog inspiration från mitt egna recept på vanlig skinksås till denna rätt och smaksatte den med tomatpesto, blev riktigt gott 👌

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6 port.

2 msk smör
2 msk mjöl
6½ dl gräddmjölk (hälften grädde/hälften mjölk)
1 dl pesto
2½ dl riven ost
500 g strimlad skinka
salt
vitpeppar
muskotnöt

Smält smöret, blanda i mjölet lite i taget med en visp.
Vispa tills alla klumpar löst sig.
Tillsätt gräddmjölken lite i taget samtidigt som du vispar, rör i peston.
Koka såsen så att den tjocknar lite.
Krydda med salt, peppar och riven/malen muskotnöt.
Tillsätt skinkan i såsen.
Låt pastasåsen stå och puttra tills skinkan är varm.
Ta av kastrullen från plattan och tillsätt osten och låt smälta ner i pastasåsen, rör om.
Servera med kokt pasta.

Viktväktarna Points

2 msk Culiness *
2 msk mjöl *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
5 dl vatten
1 dl pesto *
2½ dl riven ost 12% *
500 g strimlad skinka, Icas tunna påläggsskinka *
salt
vitpeppar
muskotnöt

Totalt blir det 9P/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 292 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås med ädelost

Hade en förpackning Kvibille ädelostkräm i kylen som jag inte visste hur jag skulle använda då det är något som kanske inte familjen är så förtjust i. Så behövde göra något så jag kunde “gömma” den i själva rätten. Så det blev en pastasås med bacon! Ingen som märkte något mer än att “vad är det för ost i maten?” 😁

Fick även till det Viktväktarvänliga alternativet riktigt bra tycker jag, hoppas du vill testa!

6-8 port.

4 förp bacon
3 vitlöksklyftor
1 förp Kvibille Ädel crème, 175 g
1 hönsbuljongtärning
3 dl grädde
ca 3 dl pastavatten
salt
peppar

Skär baconet i bitar.
Skala vitlöken.
Stek baconet i en panna, lägg det på ett hushållspapper så överblivet fett sugs upp.
Stek gärna i två omgångar.
Tillsätt pressad vitlök och smula i buljongtärningen.
Rör i ädelostkrämen och grädden och låt det koka upp.
Späd med pastavatten till lagom konsistens.
Servera med nykokt pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

4 förp kycklingbacon *
3 vitlöksklyftor
1 förp Kvibille Ädel crème, 175 g *
1 hönsbuljongtärning *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
ca 5 dl pastavatten
salt
peppar

Totalt blir det 6P/port om man delar det i 8 port och 8P/port om man delar i 6 port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 160 kcal/port för 8 port och 213 kcal/port för 6 port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärsgryta med paprika

Ett recept jag hittade hos Ica (inget ovanligt, men jag gillar att hämta inspiration på deras sida). En perfekt vardagsrätt!

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av portionsstorlek och livsmedel ✋

4 port.

500 g färs
olja
1 röd paprika
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
2½ dl grädde
1 köttbuljongtärning
1 tsk oregano
2½ dl vatten
salt
peppar

Dela, kärna ur och skär paprikan i tärningar.
Skala och hacka löken.
Stek färsen i oljan i en gryta.
Tillsätt löken och pressa i vitlöken.
Tillsätt paprika, tomatpuré, grädde, smulad buljongtärning, oregano och vatten.
Låt koka upp och sedan sjuda ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar.

Viktväktarna Points

400 g färs 5% *
olja (lägg till points för mängden du använder)
1 röd paprika
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 köttbuljongtärning *
1 tsk oregano
3 dl vatten
salt
peppar

Totalt blir det 5P/port exkl pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 194 kcal/port exkl tillsatt matfett, pasta och grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastagratäng med skinka

Till den här gratängen använde jag min sista bit julskinka som fanns kvar. Eftersom vår julafton blev inställd pga sjukdom så fick vi så mycket skinka över som jag delade upp i lagom stora bitar och slängde in i frysen för att använda till ett senare tillfälle. Har sett att många passade även på att köpa på sig julskinkor när butikerna sålde ut dom efter jul. Perfekt att använda i pastasåser eller gratänger! Har man ingen julskinka går det såklart bra med vanlig skinka eller varför inte en bit kassler 😊

6 port.

6 port. kokt pasta
400-500 g julskinka/kassler/rökt skinka

Ostsås
4 dl grädde
100 g philadelphiaost
1 msk tomatpuré
2 dl riven ost
1-2 tsk torkad oregano
salt
peppar

1-2 dl riven ost

Ställ ugnen på 225°C.
Koka pastan enligt anv. på förpackningen (jag hade spagetti som jag delade i mindre bitar).
Häll upp grädde i en kastrull och låt den koka upp.
Blanda i philadelphiaost och tomatpuré.
Låt det sjuda på låg värme ett par min och rör sedan i oregano och den rivna osten.
Smaka av med salt och peppar.
Ställ kastrullen åt sidan.
Häll i pastan i ugnsformen och fördela strimlad julskinka/kassler eller rökt skinka över och blanda runt.
Häll ostsåsen över och blanda ihop det med pastan och skinkan, toppa till sist med den rivna osten.
Gratinera i ugnen i ca 15-20 min eller tills osten har fått färg.

Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

6 port. kokt pasta à 100 g *
400 g julskinka/kassler/rökt skinka *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
3 dl mjölk 1.5% *
100 g philadelphiaost light *
1 msk tomatpuré
1 dl riven ost 12% *
1-2 tsk torkad oregano
salt
peppar
1 dl riven ost 12% *

Totalt blir det 11P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 351 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Asiatisk kycklingfärssås

En vardagsklassisker med asiatiska smaker!

4 port.

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1-2 morötter
500 g kycklingfärs
olja
1 tsk ingefära
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
400 ml kokosmjölk
3 msk ketjap manis (söt soja)
salt
peppar

Skala lök, vitlök och morötter, hacka lök och vitlök och riv morötterna grovt.
Fräs lök, vitlök och färs i oljan i en gryta.
Blanda ner morötterna och låt dem fräsa med några minuter.
Rör ner ingefära, tomatpuré, vatten, smulad buljongtärning och kokosmjölk.
Låt det koka sakta ca 15 minuter.
Smaksätt med ketjap manis, salt och peppar.

Servera med nudlar.

Ketjap manis sojan går att byta mot vanlig soja.

Viktväktarna Points

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
500 g kycklingfärs *
olja (lägg till points för mängden du använder)
1 tsk ingefära (krydda)
3 msk tomatpuré
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning *
200 ml kokosmjölk, lätt *
3 msk ketjap manis (söt soja)
salt
peppar

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för nudlarna.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 263 kcal/port exkl tillsatt matfett och nudlar.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastasås med bacon & sweet chili

Är inne i en riktig pastaperiod just nu, men det är ju så gott! Ska man äta efter Viktväktarna så kan ju det här med pasta dra iväg med points, men jag försöker att hitta vägar för att det ska hålla sig på en lagom nivå. Komplettera med grönsaker för att få upp volymen på portionen 😊

6 port.

3 pkt bacon
1 gul lök
vitlökspulver/vitlöksklyfta
vetemjöl
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
1 dl crème fraiche
1 dl sweet chili
2 dl matlagningsgrädde

Skär baconet i strimlor och hacka löken.
Stek baconet tills det börjar att ta lite färg, tillsätt löken och vitlöken och låt den fräsa med en stund.
Blanda i vetemjöl, buljongtärning, vatten, crème fraiche, sweet chilisås och grädde och låt allt koka upp.
Låt såsen stå och småputtra medans pastan kokar.

Viktväktarna Points

3 pkt kycklingbacon *
1 gul lök
vitlökspulver/vitlöksklyfta
1½ msk vetemjöl *
1 grönsaksbuljongtärning *
2½ dl vatten
1 dl Larsa/Salakis yoghurt 0%
3/4 dl sweet chilisås *
1 msk tomatpuré
1½ dl matlagningsgrädde 13% *

Totalt blir det 6P/port utan matfett. Lägg till points för pasta.

TIPS! Servera pastasåsen med rootpasta (0P) om du vill spara in lite points.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 164 kcal/port exkl tillsatt matfett, maizena, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK