Kategori: Pasta

Italiensk gratäng

Hittade detta recept i Icas receptsamling och tyckte det verkade gott! Testade att göra på salsicciafärs som kom med en Smakbox, men går naturligtvis bra att använda vilken färs man vill.

4 port.

200 g spaghetti
100 g selleri
1 gul lök
½ knippa persilja
olja
400 g färs
100 g tärnad rökt skinka
1 burk krossade tomater (à ca 400 g)
1 dl grädde
1 tsk salvia
2 hackade vitlöksklyftor
1 krm grovmalen svartpeppar
1 tsk salt
parmesanost

Sätt ugnen på 225°C.
Bryt spagettin i 3 delar och koka enligt förpackningens anvisning.
Skala och hacka selleri, och lök.
Skölj och hacka persiljan.
Fräs grönsakerna i olja i en stekpanna några minuter.
Tillsätt köttfärs och rökt skinka.
Låt brynas något.
Rör ner tomatkross, grädde och krydda med salvia, hackad vitlök, svartpeppar och salt.
Låt koka i ca 10 min.
Blanda ner den väl avrunna spagettin.
Häll alltsammans i en smord ugnssäker form.
Strö över rikligt med parmesanost.
Gratinera i 20-25 min.

Servera med en blandad sallad.

Viktväktarna Points

200 g spaghetti, okokt *
100 g selleri
1 gul lök
½ knippa persilja
rapsolja (lägg till points för det du tillsätter)
400 g nötfärs 5% *
100 g tärnad rökt skinka, Tulip *
1 burk krossade tomater (à ca 400 g)
½ dl matlagningsgrädde 13% *
½ dl vatten
1 tsk salvia
2 hackade vitlöksklyftor
1 krm grovmalen svartpeppar
1 tsk salt
1 dl parmesanost *

Totalt blir det 11P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 428 kcal/port exkl matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Lövbiffspasta med dijon, svamp & purjolök

Vad kan gå fel när man lagar en rätt med pasta och lövbiff, perfekt kombo!

4 port.

500 g lövbiff
smör
½ purjolök
250 g champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 dl grädde
3 msk svartvinbärsgelé
2 msk kalvfond
3 tsk dijonsenap
2 tsk kinesisk soja
salt
peppar
persilja
1½-2 dl pastavatten
2 dl crème fraiche

4 port. pasta

Strimla lövbiffen och bryn den hastigt i en het panna med lite smör.
Lägg åt sidan.
Dela och stek svampen.
Tillsätt strimlad purjolök och pressad vitlök och låt det fräsa ihop.
Tillsätt gelé, fond, senap, soja och grädde.
Häll på pastavatten och crème fraiche och låt allt koka ihop.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt lövbiffen och den kokta pastan och blanda ihop det med grönsakssåsen.
Toppa med klippt persilja.

Kaloriberäknat recept

500 g lövbiff
smör
½ purjolök
250 g champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 dl matlagningsgrädde 13%
3 msk svartvinbärsgelé
2 msk kalvfond
3 tsk dijonsenap
2 tsk kinesisk soja
salt
peppar
persilja
1½-2 dl pastavatten
2 dl crème fraiche 13%
220 g okokt pasta

Kcal: ca 515 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 56.2 g Protein: 41.5 g Fett: 13.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingpasta med paprikapesto

Enkel rätt som passar i såväl matlådan som på middagsbordet!

Igår avslöjade jag att jag kommer att köra som VIP inspiratör hos Joina from 17/5 och fyra veckor framåt. Vad är då detta för något? Hämtat från deras hemsida ➡ ”Enkelt uttryckt är Joina en enkel viktminskningstävling där du som deltar tävlar mot dig själv, men tillsammans med andra som stöttar och motiverar varandra mot det gemensamma målet: att gå ner i vikt. I lag tävlar ni alla om att individuellt gå ner 4% på 4 veckor och alla som lyckas samlar poäng som sedan kan konverteras till pengar. De lag där flest lyckas gå ner sina 4% får dela på potten! Du har ett otroligt stöd av andra deltagare, inspiratören som anordnat gruppen, och ett tydligt och tidsanpassat mål. I gruppen får du veckoutmaningar och chans att vinna massor av bonuspriser! Joina ökar din motivation, med utmaningar som förvandlar din livsstilsförändring till något kul och där du blir belönad för dina ansträngningar.” Låter detta så intressant att du vill gå med i min grupp klicka HÄR

4 port.

4 port pasta
600 g kycklingfilé
olja
salt
peppar
2½ dl grädde
½ dl pesto paprika
250 g körsbärstomater

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Strimla kycklingen och stek i oljan i en stekpanna.
Krydda med salt och peppar.
Rör i grädde, tomater och pesto och låt sjuda under lock några minuter.

Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

4 port pasta, ca 200 g okokt *
600 g kycklingfilé
olja (lägg till points för mängden du använder)
salt
peppar
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1½ dl grönsaksbuljong (vatten+tärning/fond)
½ dl pesto paprika, Ica *
250 g körsbärstomater

Totalt blir det 9P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastasås med kyckling & bacon

4 port.

400 g kycklingfilé
1 pkt bacon
1 gul lök
2 dl crème fraiche
3 dl hönsbuljong
salt
peppar
½ kruka persilja

Dela varje kycklingfilé i två filéer, strimla sedan.
Stek i panna med smör/olja tills den är klar.
Lägg åt sidan.
Finhacka löken. 
Strimla bacon och fräs på i het stekpanna tillsammans med löken. 
Slå på buljongen och crème fraiche. 
Låt koka upp.
Sänk värmen och tillsätt kycklingbitarna. 
Låt puttra ihop ca 5-8 min till en tjockare sås. 
Smaka av med salt och peppar. 
Avsluta med finhackad persilja.

Viktväktarna Points

400 g kycklingfilé
1 pkt kycklingbacon *
1 gul lök
2 dl crème fraiche 8% *
3 dl hönsbuljong (1 buljongtärning + vatten) *
salt
peppar
½ kruka persilja

Totalt blir det 4P/port. Lägg till points för det matfett du använder vid stekning. Servera med valfria grönsaker.

TIPS! Byt ut crème fraichen mot Salakis turkiska yoghurt 0% så blir det 1P/port för pastasåsen (blanda i till sist, bör ej kokas).

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 209 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tiktok-pasta

Godkväll! Har ni testat den omtalade fetaostpastan som började cirkulera på TikTok för ett tag sen?? Om inte så gör det, den är enkel att tillaga och riktigt god. Ska testa att göra den med vanlig färskost nästa gång istället, så kan man variera smaksättningen lite mer.

6 port.

2 vitlöksklyftor
2 förp körsbärstomater eller babyplommontomater (à 250 g)
3 msk olivolja
2 tsk torkad oregano eller basilika
salt
peppar
2 förp fetaost (à 150 g)
6 port pasta
1 kruka basilika

Sätt ugnen på 225°C och sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Skala och riv/pressa vitlöken.
Blanda tomaterna med vitlök, olivolja och oregano i en ugnsform.
Krydda med salt och peppar.
Lägg fetaostarna bredvid varandra i mitten av formen.
Sätt in formen mitt i ugnen 20-25 min.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Häll av pastan, men spara ca 1 dl av kokvattnet (för 4 port).
Blanda/mosa fetaosten och tomaterna i ugnsformen, så att det blir en sås.
Blanda ner pastan i såsen, späd ev. med kokvatten, lite i taget, tills pastan fått en krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Lägg basilikablad ovanpå och servera pastan.

Viktväktarna Points

2 vitlöksklyftor
2 förp körsbärstomater eller babyplommontomater (à 250 g)
1 msk olivolja *
2 tsk torkad oregano eller basilika
salt
peppar
2 förp fetaost (à 150 g) 10% *
330 g okokt pasta *
1 kruka basilika

Totalt blir det 9P/port. Servera med valfria blandade grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 329 kcal/port exkl extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärssås med bacon

Köttfärssås är ett säkert kort till middag som är lätt att variera i smak, denna gången blev det med bacon!

6 port.

750 g köttfärs
1 lök
1-1½ pkt bacon
2 dl vatten
1 pkt krossade tomater
1 dl chilisås
1½ msk tomatpuré
1½ msk viltfond
1 tsk pepparmix
1 tsk grillkrydda
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
1 krm vitlökspulver
½-1 dl crème fraiche
ev. maizena

Bryn färsen i smör i omgångar.
Lägg över i en större kastrull/gryta.
Skala och hacka löken i bitar och stek i smör tills den börjar bli genomskinlig, lägg sen över i grytan.
Finstrimla baconet och stek tills det börjar att få lite färg, låt det rinna av på lite hushållspapper.
Blanda ner baconet ihop med färsen och löken i grytan.

Tillsätt vatten, krossade tomater, chilisås och tomatpuré, låt det koka upp.
Tillsätt alla kryddor, krydda mer om du vill.
Låt köttfärssåsen stå och småputtra på lite lägre värme i ca 1 tim eller ännu längre om man vill.

Rör i crème fraiche i slutet och tillsätt lite maizena om du vill ha en tjockare sås.
Servera med nykokt pasta.

Viktväktarna Points

600 g nötfärs 5% *
1 lök
1 pkt bacon, stekt/avrunnet *
2 dl vatten
1 pkt krossade tomater
1 dl chilisås *
1½ msk tomatpuré
1½ msk viltfond *
1 tsk pepparmix
1 tsk grillkrydda
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
1 krm vitlökspulver
1 dl crème fraiche 8% *
ev. maizena (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för tillsatt matfett och för pasta. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 228 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta med salsiccia

Har ni inte testat att göra pastasås på salsicciakorvar så är det dags nu, så himla gott!

4 port.

250 g pasta
1 scharlottenlök
10 cm purjolök
1 vitlöksklyfta
olivolja
600 g färsk salsiccia
1 dl rött vin
1 förp. krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 dl pastavatten
ev. salt
peppar

parmesanost
basilika

Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningar på förpackningen.
Låt pastan rinna av i durkslag.
Spara lite av pastavattnet till såsen.
Skala och hacka scharlottenlök, purjolök och vitlök.
Fräs löken i panna med olivolja tills löken är blank.
Snitta salsicciakorvarna och gröp ur korvsmeten/dra av skinnet.
Tillsätt korvsmeten i pannan och stek den grynig.
Späd med rött vin och låt det koka ihop.
Rör ner dom krossade tomaterna, tomatpuré och pastavatten och låt sjuda ett par min.
Servera med pasta, parmesanost och basilika.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK