Krämig lasagne

Krämig lasagne

6-8 port

färska lasagneplattor 
600–700 gram blandfärs
smör
1 pressad vitlöksklyfta
1 riven gul lök
½ dl chilisås
2 msk koncentrerad oxfond
1 burk krossade tomater
salt
peppar
2 dl riven mozzarellaost

Bechamelsås
100 gram smör
5 dl mjölk
5 dl grädde
½-1 dl vetemjöl
riven muskotnöt
salt
peppar

Ställ ugnen på 175- 200°C.
Stek färsen, löken och vitlöken i en stekpanna med smöret.
Blanda sedan i tomatkrossen, fond, chilisåsen och salta och peppra.
 Låt alltsammans sjuda, medan du gör bechamelsåsen.

Smält smöret.
 Häll i hälften av gräddmjölksblandningen i en kastrull, och låt sjuda upp.
Häll upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar 
sig och blanda i såsen under omrörning.
Sedan blandar du ut resten av mjölet med lite mjölk och blandar i det också, medan såsen sjuder. Andvänd så mycket mjöl tills bechamelsåsen blir krämig.
Riv ner lite muskotnöt, bara några drag på rivjärnet.
 Salta och peppra och låt sjuda ett par minuter.

Sedan ringlar du över lite olivolja i en ugnssäkerform och täck botten med 
bechamelsås och sedan med lasagneplattor.
 Varva sedan med sås, köttfärsröra och lasagneplattor. 
 Börja och avsluta med såsen. 
Toppa med riven ost innan gratinering.
  Sedan ska lasagnen vara inne i ugnen i ca 25-30 minuter eller tills den är klar.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Kycklinggryta med pasta

4 port
 
400-500 g kycklingfilé
1 röd paprika
smör
curry
paprikapulver
lökpulver
grillkrydda
1 svamp-/grönsaksbuljongtärning
5 dl grädde
maizena
 
Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.
Dela paprikan i fina bitar.
 
Smält smöret i en stekpanna.
Ha i curry, paprika- och lökpulver och grillkrydda i det smälta smöret.
Smula ner buljongtärningen i smör- och kryddblandningen.
Låt kryddorna puttra ihop nån minut innan du lägger i kycklingen.
 
Stek kycklingen tills den är nästan klar.
Tillsätt paprikan och låt den bli mjuk.
 
Häll på grädden och låt det koka upp.
Låt det stå och småputtra i 20-30 min.
 
Smaka av såsen med mer curry, paprika- och lökpulver och grillkrydda om det behövs.
Red av såsen med lite maizena till lagom konsistens. 
 
Servera med färsk pasta och lite riven parmesanost.
Viktväktarna Flex
400-500 g kycklingfilé
1 röd paprika
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
curry
paprikapulver
lökpulver
grillkrydda
1 svamp-/grönsaksbuljongtärning
2½+2½ dl matlagningsgrädde 15%/vatten (20 SP)
1½ msk maizena (1 SP)
Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för pasta och servera med valfria grönsaker.
Riven parmesanost: upp till 9 g = 1 SP, 10-16 g = 2 SP

Långkokt köttfärssås med bacon

Långkokt köttfärssås med bacon

700 g blandfärs
1 förp. bacon
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 förp. krossade tomater
2 dl vatten
2 msk oxfond
1 dl chilisås
salt
peppar
oregano
1-2 dl matlagningsgrädde

Strimla bacon och stek i en varm panna tills dom är nästan knaperstekta.
Lägg upp på hushållspapper och låt rinna av.
Bryn färsen i smör.
Hacka lök och vitlök och tillsätt det i färsen.
Bryn tills färsen är genomstekt och löken är genomskinlig.
Tillsätt baconet.
Häll i krossade tomater, vatten, fond, chilisås och kryddor.
Låt det koka upp och vrid sedan ner platten på låg värme och låt köttfärssåsen 
stå och puttra 1-3 tim.
Häll i grädden och låt det koka upp på nytt.
Kör ett par varv lite snabbt med stavmixer.

Servera med nykokt pasta och riven parmesan.

Kycklinglasagne

Kycklinglasagne

6 port

18 st färska lasagneplattor
4 kycklingfiléer
rapsolja till stekning
2 gul lök
2 stora vitlöksklyftor
timjan
3 hönsbuljongtärningar
salt 
 vitpeppar
6 msk mjöl
5 dl matlagningsgrädde
4 dl mjölk
riven ost till gratinering

Skär kycklingen i små bitar. 
Bryn den försiktigt i lite rapsolja och lägg den sedan åt sidan,
 kycklingen ska få lite färg men fortfarande ha ett mjuk utsida. 
Hacka löken.
Stek löken tills den är mjuk i en kastrull.
 Rör ner mjölet i löken.
 Häll på lite av mjölken och ställ kastrullen på värmen igen. 
Rör hela tiden noggrant i botten så att blandningen inte bränner vid. 
Häll på all mjölk och grädde lite i taget, så att du kan röra bort alla klumpar och få en jämn smet. Smula ner hönsbuljongen och blanda i kycklingen. 
Låt såsen koka en stund och smaka sedan av med salt och vitpeppar.
 Börja med ett lager plattor i din form, varva sedan kycklingsåsen med plattor 3 eller 4 gånger och avsluta med sås. 
Strö över riven ost och grädda i 200°C i ca 20 min. 
Låt vila en stund efter ugnen, garnera med lite timjan och servera sedan med en god sallad.

Pasta & tomatsoppa

6 port.
3 dl valfri pasta 
3 st vitlöksklyftor
600 g passerade tomater
6 dl vatten
3¾ dl matlagningsgrädde
3 st grönsaksbuljongtärningar
1-2 tsk torkad basilika
½-1 krm cayennepeppar
salt
(2 kryddkorvar)Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Skala och hacka löken.
Fräs den i smör i en kastrull. 
Häll på tomater, vatten och grädde. 
Lägg i buljongtärningar och låt soppan koka några min. 
Lägg i den kokta pastan och smaksätt med basilika, cayennepeppar och ev. salt.
Servera med ett nybakat bröd.

Vill man inte ha den helt vegetarisk/mer matig
kan man tillsätta 2 kryddkorvar i soppan.

Viktväktarna Flex
4 dl kokt pasta tex penne eller skruvar (9 SP)
3 st vitlöksklyftor
600 g passerade tomater
6 dl vatten
2¾ dl matlagningsgrädde 15% (21 SP)
1 dl mjölk 3% (3 SP)
3 st grönsaksbuljongtärningar
1-2 tsk torkad basilika
½-1 krm cayennepeppar
salt
(2 kryddkorvar, Icas kabanoss) (11SP)
Totalt utan korv 6 SP/port.
Med korv blir det istället 7 SP/port.

Krämig ostsås med bacon & pasta

Krämig ostsås med bacon

6 port.

500 g pasta

2 pkt bacon
½ stor gul lök
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl vatten
1 dl crème fraiche
5 dl vispgrädde
2 tsk oregano
vitpeppar
maizena
1 dl riven ost

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Skär baconet i strimlor.
Hacka löken.

Stek baconet tills det börjar få lite färg.
Tillsätt löken och stek tills den börjar bli genomskinlig.
Häll på vatten och smula i en buljongtärning.
Rör ner crème fraiche och grädde.
Krydda med oregano och vitpeppar.
Låt det koka upp.
Sjud alltsammans i 5-10 min.

Red såsen med lite maizena till lite tjockare konsistens.
Ta inte för mycket bara för osten kommer också göra såsen “fastare” i konsistensen.

Rör ner osten i såsen och servera direkt!

Makaronipudding med kassler

Makaronipudding med kassler

300 g kassler
5 dl makaroner
1 paprika 
1 gul lök
100 g körsbärstomater
1½ tsk torkad oregano
1½ tsk torkad timjan
cayennepeppar
salt
150 g riven lagrad ost

Äggstanning
3 ägg
3 dl mjölk
salt
peppar

Sätt ugnen på 225°C.
Koka makaronerna.
Skär paprikan i bitar och hacka löken.
Dela tomaterna i halvor.
Fräs paprika och lök i smör i en stekpanna.

Blanda makaroner, stekta grönsaker, tomater och kryddor i en smord ugnsform.
Tärna kasslern.
Rör ner den och riven ost.

Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar till en äggstanning och häll den över puddingen. 
Grädda mitt i ugnen 40-50 min tills äggstanningen stelnat.

Pastasås med bacon & purjolök

Pastasås med bacon & purjolök

4 port.

2 pkt bacon
1 purjolök
2 klyftor vitlök
3 dl crème fraiche
2 dl matlagningsgrädde
svartpeppar
½ dl riven ost

Skär baconet i bitar och stek i stekpanna på rätt hög temp. utan extra fett. 
Lägg i skivad purjolök och pressad vitlöksklyfta efter en stund. 

När allt stekt på någon minut, häll på creme fraiche och grädde. 
Tillsätt svartpeppar och låt allt koka några minuter. 
Innan servering tillsätts den rivna osten, den skall inte koka (blir lätt grynig). 

Servera med nykokt pasta.

Filépasta med smak av kantareller

600 g fläskfilé
salt
peppar
kött/grillkrydda, KNORR

2 dl vatten
1 msk kalvfond
3 dl crème fraiche
1 ask Créme Bonjour kantarell
ev salt
peppar

Skär fläskfilén i tunna skivor. 
Bryn dem klara i en stekpanna ca 2 min på varje sida, salta och peppra under tiden.
Lägg köttet åt sidan så länge.
Häll i vattnet och låt sjuda upp. 
Rör sen ner crème fraiche och kantarellost och låt sjuda upp igen. 
Smaka av med salt och peppar om det behövs.
Lägg i köttet och låt det bli varmt ihop med såsen.

Servera med nykokt pasta och valfria grönsaker.

Ostsoppa med pasta & bacon

6 port.

½ riven gul lök
olja
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
5 dl grädde
1 tub med valfri smaksatt mjukost, jag valde baconost
½-1 tsk sambal oelek
3 dl okokt pasta
salt 
peppar
2 pkt bacon

Hetta upp en kastrull med olja och fräs löken, häll i vatten, grädde och buljongtärning och låt sjuda upp. 
Under tiden kokar du pastan al dente och klipper baconet och fräser det knaperstekt och lägg det på hushållspapper så det får rinna av.
Tryck ut mjukosten ner i soppan och sänk värmen på spisen. 
När osten smält ner i soppan, den ska inte koka, så vänder du ner pastan.
Smaka av med salt och peppar och kanske lite sambal oelek om ni önskar mer hetta. 
Toppa med knaperstekt bacon och servera med något gott bröd.

Receptet kommer från Jennys matblogg