Krämig biffpasta

God kväll! Ledig dag med en hel del uträttat såsom påfyllning av lösgodis på jobbet en sväng, veckohandling, vikit tvätt (både kläder, sängkläder och handdukar), övningskört med äldsta tonåringen, förberett mat till imorgon, gått långpromenad med kompisen och hundarna och fixat middag som idag blev våfflor då det inte blev några igår. Snart ska barnen i säng så då ska jag fortsätta lite till med matlådeförberedelser och lite småplock innan det blir soffläge framför tv eller Netflix (tittar på första säsongen av Riverdale).

Denna rätt blev lite av ett tager-vad-vi-har-hemma-rätt som fixades till matlådor till jobbet. Så gott! Vill man inte ha nötkött så går det alldeles utmärkt att byta mot fläskkött eller kyckling.

4 port.

450 g minutbiff
250 g champinjoner
2 vitlöksklyftor
4 dl vatten
2 msk oxfond
1 dl grädde
2 tsk crema di balsamico
timjan
rosmarin
1½ msk maizena

Börja med att strimla köttet och stek det sedan snabbt i smör i en varm panna.
Lägg sedan köttet åt sidan och skiva/dela svampen i bitar och fräs i smör tills dom är klara.
Pressa ner vitlöksklyftorna och häll tillbaka köttet i pannan.
Tillsätt vatten, fond, grädde, balsamico och krydda efter smak.
Låt det stå och småputtra i ca 10 min.
Red av såsen med maizena.
Servera med pasta och en valfri blandad sallad.

Viktväktarna Flex

450 g minutbiff (9 SP)
250 g champinjoner
2 vitlöksklyftor
4 dl vatten
2 msk oxfond
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
2 tsk crema di balsamico (1 SP)
timjan
rosmarin
1½ msk maizena (1 SP)

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för pasta och ev för det matfett du steker i.

Fläskfilépasta med soltorkade tomater

Idag håller vi på och grejar en massa i nya huset. Sånt jag behöver hjälp av sambon att fixa ligger högt på prioriteringslistan då han bara är hemma på helgerna eftersom hans nya jobb gör att han ligger borta i veckorna. Mycket kan jag ju såklart fixa själv men det är ju min sambo som är den händiga av oss 🙂

Ska bli skönt när man får i ordning på det mesta av flyttkartonger och dylikt så man kan få en vanlig vardag igen så man kan lägga fokus på annat mer roliga saker som familjeaktiviteter, renovering, matlagning, fotografering mm.

4 port.

4 port. pasta
1 fläskfilé, ca 600 g
smör/olja att steka i
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk tomatpuré
2 dl crème fraiche
1½ dl grädde
8-10 soltorkade tomater
1-2 msk kinesisk soja
salt
peppar
pastavatten
basilika efter tycke och smak (färsk el. torkad)

Koka pastan.
Skär fläskfilén i strimlor och bryn på hög värme till bitarna ha fin färg.
Lägg åt sidan medan du hackar löken och fräser den mjuk.
I med pressad vitlök och tomatpuré.
Lägg tillbaka fläskfilén i pannan och rör om.
Häll på crème fraiche, grädde och hackade soltorkade tomater.
Låt koka ihop ca 5 min.
Smaka av med soja, salt och peppar.
Späd eventuellt med lite pastavatten.
Rör ner den kokta pastan i fläskfilésåsen.
Blanda till sist ner basilika och servera sedan direkt.

Viktväktarna Flex

4 port. pasta (18 SP)
1 fläskfilé, ca 600 g (9 SP)
smör/olja att steka i
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk tomatpuré
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
1½ dl matlagningsgrädde 15%/vatten (hälften av var) (6 SP)
8 soltorkade tomater (7 SP)
1-2 msk kinesisk soja
salt
peppar
pastavatten
basilika efter tycke och smak (färsk el. torkad)

Totalt blir det 13 SP/port.

Denna rätt blir nog även god med kyckling istället för fläskfilén, blir då istället 10 SP/port.

Receptet kommer från Vardag.nu

Bacon- & svampsås med smak av fetaost & soltorkade tomater

Idag har sambon och jag varit iväg med två flyttlass till nya huset då dom som bott där tills nu har flyttat in i sitt nya hus precis. Det är inte tömt och städat än så våra grejer är än så länge placerade i garaget. Men eftersom sambon bytt jobb och är borta mån kväll till fre kväll så gäller det att passa på när vi hade en ledig dag tillsammans så jag inte måste göra det mesta själv. Räcker med att försöka få vardagarna att funka ändå med dom vanliga bestyren.

Ska bli så kul att flytta, är riktigt taggad att få greja och dona i alla nya rum och göra fint åt oss alla.

Men nu får ni recept på en enkel vardagspasta som inte tar lång tid att svänga ihop. Gick hem hos alla förutom hos några då jag envisas med att blanda i SVAMP i maten! Kan vara farligt 🙂

6 port.

3 förp. bacon
250 g färska champinjoner
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl vatten
1 burk crème fraiche fetaost/soltorkade tomater
1 dl grädde
1 tsk lökpulver
svartpeppar
1½ msk maizena

Strimla baconet och stek i en panna.
Skölj och dela champinjonerna i bitar och lägg med bland baconet.
När svampen och baconet är klart tillsätter du vatten, buljongtärningar, crème fraiche, grädde och kryddor.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i 5 min.
Red av såsen med maizena till önskad tjocklek.
Häll i den färdigkokta pastan i såsen och blanda runt, eller servera dom var för sig.

Pastagratäng med julskinka

Nu när julhelgen är slut och man har en massa rester med julmat i kylen passar den här rätten utmärkt att svänga ihop med lite julskinka, annars funkar det lika bra med vanlig skinka eller kassler. Som ni kanske har märkt kom det inte ut någon veckans matsedel här på bloggen. För det första har jag inte hunnit med och sen för det andra tänkte jag att ni säkert gör som en annan och äter upp alla rester som blivit. Ska om jag kan knåpa ihop lite förslag åt er på nyårsmat till imorgon om ni vill ha tips på förrätter/huvudrätter/desserter 🙂 Vad vi själva ska äta i år har jag inte funderat på än, så det återstår att se vad det blir.

6 port.

6 port. kokt pasta
400-500 g julskinka/kassler/rökt skinka

Ostsås
4 dl vispgrädde
100 g philadelphiaost
1 msk tomatpuré
2 dl riven ost
1-2 tsk torkad oregano
salt
peppar

1-2 dl riven ost

Ställ ugnen på 225°C.
Koka pastan enligt anv. på förpackningen.

Häll upp grädde i en kastrull och låt den koka upp.
Blanda i philadelphiaost och tomatpuré.
Låt det sjuda på låg värme ett par min och rör sedan i oregano och den rivna osten.
Smaka av med salt och peppar.
Ställ kastrullen åt sidan.

Häll i pastan i botten och fördela strimlad julskinka/kassler eller rökt skinka över så att det täcker pastan.
Häll ostsåsen över och toppa till sist med den rivna osten över.

Gratinera i ugnen i ca 18-20 min eller tills osten har fått färg.

Pastasås med cheddar & mozzarella

Hämtade mina nyslipade knivar på Cervera i fredags innan jobbet och testade dom igår. Mer än nöjd! Kan varmt rekommendera att man en-två gånger per år lämnar in sina knivar så dom får sig en riktig service, blir som nya 🙂

Rensade lite i skafferi och kylskåp och komponerade ihop en lite enklare rätt som man snabbt svänger ihop till lunch eller till middag om tiden är knapp.

4 port.

1 påse Blå Band cheddar/mozzarellasås
100 g philadelphiaost
250 g strimlad rökt skinka
½ tsk oreganopasta Santa Maria
salt
svartpeppar

pasta

Följ anvisningarna på förpackningen till cheddar/mozzarellasåsen.
Blanda i philadelphiaost, den rökta skinkan och oreganopastan.
Går även bra att använda vanlig torkad oregano om man vill det.
Låt det stå och småsjuda ett par minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt pasta och valfria grönsaker.

Krämig chilikorv

4 port.

400 g korv i strimlor/slantar
1 stor gul lök
ev. 1 röd chili
olja
salt
½ tsk cayennepeppar
1 tsk spiskummin
2 dl crème fraiche
1½ msk tomatpuré
1½ msk chilisås
1 dl vatten

Bryn korven och löken i omgångar i oljan.
Krydda med salt, cayennepeppar och spiskummin.

Blanda crème fraichen med tomatpurén, chilisås och vattnet. 
Häll blandningen i pannan och låt puttra några minuter.
Smaka av.
Servera till pasta och valfria grönsaker.

Vill man och gillar chili kan man även tillsätta en röd chili i grytan för lite extra chilismak.

Viktväktare Smart Points

400 g korv i strimlor/slantar t.ex Lithells middagskorv 9% (21 SP)
1 stor gul lök
ev. 1 röd chili
olja
salt
½ tsk cayennepeppar
1 tsk spiskummin
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
1½ msk tomatpuré
1½ msk chilisås (1 SP)
1 dl vatten

Totalt 8 SP/port. Lägg till SP för pasta eller annat tillbehör.

Pasta 79-100 g = 4 SP

101-123 g = 5 SP

124-145 g = 6 SP

Pasta- & champinjonsås

6 port.

pasta av valfri sort

500 g färska champinjoner
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
6 dl svampbuljong (vatten + 1½ buljongtärning)
1 dl grädde
1 msk kinesisk soja
1 tsk dijonsenap
persilja
salt
svartpeppar
ev. maizena

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Dela/skiva svampen och hacka löken.
Stek i en panna med lite smör/olja.
Pressa i vitlöksklyftorna.

Häll i vatten och smula ner buljongtärningen, låt det koka upp.
Blanda i grädde, soja och senap.
Krydda med persilja, salt och peppar.
Låt det stå och småputtra i pannan medans pastan kokar, ca 5-10 min.
Red av med lite maizena om du vill ha tjockare sås.

Servera pastan och svampsåsen med lite parmesanost och valfria grönsaker vid sidan av.

Viktväktarna Flex

500 g färska champinjoner
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
6 dl svampbuljong (vatten + 1½ buljongtärning)
1 dl matlagningsgrädde 15%
1 msk kinesisk soja
1 tsk dijonsenap
persilja
salt
svartpeppar
ev. maizena

Totalt 1 SP/port. Lägg ev. till SP för det matfettet  du steker i. Lägg till SP för pasta eller annat tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

Pastapytt

Som lite variation på den vanliga pyttipannan kan man köra en variant med pasta istället. Blev poppis hos alla i familjen. Har även räknat ut smart points för er som vill ha viktväktarrecept.

4 port.

4 port. pasta
400 g korv (vi tog falukorv)
1 pkt bacon
1 gul lök
ev. 1 ask körsbärstomater
persilja

Koka pastan enl. anvisningar på förpackningen.
Skär korven i bitar, strimla baconet och hacka löken.
Dela körbärstomaterna i halvor.
Stek korven, baconet och löken var för sig i en panna i lite smör.
När allt är färdigt så är det bara att blanda ihop och strö lite persilja över.

Viktväktarna Flex

4 port. pasta à 100 g (18 SP)
400 g korv Lithells middagskorv 9% (21 SP)
1 pkt kycklingbacon (3 SP)
1 gul lök
ev. 1 ask körsbärstomater
persilja

Totalt 11 SP/port. Lägg ev. till SP för det matfett du använder vid stekning av korv/bacon/lök. 

Viktväktarpastasås med tomat & bacon

4 port.

2 pkt kycklingbacon
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1½ msk kalvfond
2½–3 dl vatten
1 burk mutti finkrossade tomater
örtsalt
nymalen svartpeppar

Skär bacon i mindre bitar.
Finhacka löken och vitlöksklyftorna.
Stek allt i stekpanna tills baconet fått fin färg och löken mjuknat något.
Slå på fond, vatten och låt koka upp.
Tillsätt kryddorna och tomatkrossen.
Sänk värmen och låt pastasåsen småputtra utan locka ca 12-15 min.
Smaka av.

Servera med pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

2 pkt kycklingbacon (7 SP)
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1½ msk kalvfond
2½–3 dl vatten
1 burk mutti finkrossade tomater
örtsalt
nymalen svartpeppar

Totalt blir det 2 SP/port. Lägg ev. till SP för matfett vid stekning. Servera med valfria grönsaker.

Pasta 79-100 g = 4 SP

101-123 g = 5 SP

124-145 g = 6 SP

Köttbullar med bacon

4 port.

500 g färs
1 ägg
1 pkt bacon
½ gul lök
2 tsk oregano
1 krm paprikapulver
salt
peppar

Strimla baconet och finhacka löken.
Blanda alla ingredienser till köttbullarna i en bunke.
Ta en lagom klick smet, rulla i handen och forma till en köttbulle.
Lägg köttbullarna på ett avsköljt skärbräda så fastnar dom inte.
Stek i smör i en panna i omgångar.

Eller lägg på en plåt och stek dom i ugnen i 250°C i ca 8-10 min.
Efterstek i en panna en kort stund så dom får lite fin stekyta.

Servera med pasta.