Nötkött – Sida 8

Kebabpizza på libabröd

Fyller på kategorin pizza med ytterligare ett alternativ med libabrödet som grund. Vill man hellre ha vanlig pizzadeg så går det också, recept på det hittar ni ➡ HÄR.

1 pizza

1 st libabröd
pizzasås
riven ost
kebabkött, t ex Västeråskebab
kebabsås
fefferoni

Börja med att förbereda kebabköttet enligt anvisningar på förpackningen.

Bred ut pizzasåsen på libabrödet och lägg på den rivna osten.
In i ugnen i 200°C i ca 5-8 min.
Lägg på det färdiga kebabköttet och ringla såsen över pizzan.
Servera ev med fefferoni.

Viktväktarna Points

1 st libabröd, Lavash *
pizzasås, Mutti
44 g riven ost 12% *
60 g kebabkött, t ex Västeråskebab *
31 g mild kebabsås, Felix *
fefferoni

Totalt blir det 15P för hela pizzan. Ät hela och njut eller dela upp den i 2 port. och servera pizzan med en blandad sallad/pizzasallad.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Helstekt ryggbiff & rödvinssås

En bättre söndagsmiddag eller en riktig festmåltid!

6 port.

900 g ryggbiff
salt
svartpeppar
olja
smör

Rödvinssås
1 stor gul lök
1 förp. bacon
1 knippe färsk timjan
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk vitpepparkorn
1 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta
1 lagerblad
4 dl rött vin
3 dl kalvfond (vatten+fond)
salt
peppar
ev. en nypa socker
1 klick smör

Sätt ugnen på 125°C.
Putsa biffen fri från eventuella hinnor.
Krydda med salt och peppar.
Bryn biffen runt om i oljan i en stekpanna tills den fått fin stekyta.
Tillsätt smöret och bryn ytterligare någon minut.
Lägg biffen i en ugnssäker form.
Stek mitt i ugnen.
Ta ut köttet och rulla in det i bakplåtspapper och låt det vila 10 min innan du skär upp det.

Använd gärna en termometer instucken i köttet eftersom den slutliga temperaturen är viktigare än tiden köttet tillagas.
Dessutom kan olika ugnar bete sig olika, och naturligtvis är alla köttbitar olika stora, vilket i största grad påverkar tillagningen.
På ryggbiff motsvarar cirka 50° rare, 54° medium och 68° är well done.
Tänk på att ta ut köttet ett par grader innan den du vill ha då den ökar lite medans den vilar.

Skär bacon i mindre bitar och fräs på hastigt i het stekpanna.
Skala och skiva löken tunt.
Vänd ner allt i en kastrull och rör om alltihop tills löken mjuknat.
Slå sedan på rödvinet och sänk värmen till strax under medel, låt såsen reducera (koka ner) till hälften, utan lock.

Sila såsen och slå den i kastrullen igen.
Tillsätt kalvfonden och och låt reducera ner igen till hälften så såsen tjocknar.
Smaka av med salt och peppar, ev en nypa socker.
Blanka såsen med en klick smör som du vispar ner.
Färdig att serveras.

Servera köttet och såsen med valfri potatisrätt och en blandad sallad.

Viktväktarna Points

750 g ryggbiff *
salt
svartpeppar
olja (lägg till points för mängden du använder)
smör (lägg till points för mängden du använder)
1 stor gul lök
1 förp. bacon (eftersom den inte ska ätas så räknar jag med hälften av den totala pointsen) *
1 knippe färsk timjan
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk vitpepparkorn
1 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta
1 lagerblad
4 dl rött matlagningsvin *
3 dl kalvfond (vatten+1 msk fond) *
salt
peppar
ev. en nypa socker (inget måste)
1 tsk smör *

Totalt för kött och sås så blir det 6P/port. Lägg till points för potatis eller annat tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grönpeppargryta med lövbiff

Godkväll! Började min dag med en rask morgonpromenad, var säkert 1½ månad sen jag var ute och gick. Ska försöka ta mig tid att göra det regelbundet nu så jag kan få bort nåt kilo innan sommaren och semestern är här. Har stått på jämnvikt ett tag nu så nu får vi lägga i en annan växel om det ska hända något.

Lite insnöad på lövbiff just nu så här kommer ytterligare ett smarrigt recept med det goda köttet med smak av grönpeppar.

6 port.

ca 750 g lövbiff
1-2 gula lökar
smör
3 msk tomatpuré
3/4 tsk salt
5½ dl vatten
1-1½ msk torkad grönpeppar
3 msk maizenaredning
2 dl grädde
2½ msk kinesisk soja

Skala och finhacka löken.
Strimla lövbiffen.
Stek lök och köttstrimlor (ta lite åt gången om du gör en större mängd) på hög värme ca 5 minuter i matfettet i en stor stekpanna.
Tillsätt tomatpurén och låt fräsa ca 1 minut.
Krydda med salt.
Tillsätt vatten i stekpannan.
Smula ner grönpepparn eller stöt den grovt i mortel och rör ner.
Koka upp och låt småkoka 15 min under lock.
Rör ut majsstärkelsen i hälften av grädden.
Häll redningen och resterande grädde i pannan.
Koka ytterligare ca 2 minuter utan lock.
Smaka av med soja.

Servera med ris eller potatis och broccoli.

Viktväktarna Points

ca 750 g lövbiff *
1-2 gula lökar
smör (lägg till points för mängden du använder)
3 msk tomatpuré
¾ tsk salt
6½ dl vatten
1-1½ msk torkad grönpeppar
3 msk maizenaredning *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2½ msk kinesisk soja *

Totalt blir det 5P/port. Lägg ev till points för valfria tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 187 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chililövbiff & duchesspotatis

Här kommer ett smarrigt tips som någon kanske vill prova lagom till Valborg på torsdag. Älskar såsiga maträtter!

6 port.

600 g lövbiff
2 gula lökar
olja
1½ tsk salt
1½ krm chilipeppar
1½ tsk spiskummin
3 dl crème fraiche
1½ dl chilisås
1½ dl vatten

Skär lövbiffen i tunna strimlor.
Skala och skiva löken.
Bryn köttet och löken i omgångar i olja.
Krydda med salt, chilipeppar och spiskummin.
Blanda fraichen med chilisås och vatten.
Häll blandningen i pannan och låt puttra några minuter.

Duchesspotatis
6 port. potatis
2 äggulor
smör
salt
peppar

Skala och koka potatis.
Sätt ugnen på 250°C.
Passera potatisen genom en potatispress.
Tillsätt äggulor, smör, salt och vitpeppar.
Blanda väl.
Klicka eller spritsa ut moset på en plåt med bakplåtspapper.
Gratinera 5–10 minuter i övre delen av ugnen, tills moset fått färg.

Viktväktarna Points

600 g lövbiff *
2 gula lökar
olja (lägg till points för mängden du använder)
1½ tsk salt
1½ krm chilipeppar
1½ tsk spiskummin
2 dl crème fraiche 8% *
1½ dl chilisås *
2½ dl vatten

ca 1 kg potatis *
2 äggulor
smör (lägg till points för mängden du använder)
salt
peppar

Totalt blir det 8P för grytan och 5P för duchesspotatisen exkl. det matfett du tillsätter. Servera med en god blandad sallad.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kebabtallrik

Förra helgen åt vi hemgjord kebabtallrik. Så mumsigt! Att man inte gör det oftare, får bli så från och med nu. Sambon som var med och veckohandlade veckan innan hittade färskt kebabkött av märket Allmans på Ica Maxi som vi köpte med hem. Vet inte om det finns i deras bassortiment eller om det bara var något tillfälligt, men gott var det i alla fall! Godaste kebabsåsen blev det till, receptet hittade jag för många år sen hos Kryddburken.

6-8 port.

kebabkött
pommes
fefferoni

Kebabsås
2 dl crème fraiche
1 dl naturell yoghurt alt. turkisk yoghurt
½ dl fanta
1 tsk tomatpuré
1 riven vitlöksklyfta
1 krm cayennepeppar
salt
vitpeppar

Rör ihop crème fraiche och yoghurt med fanta, tomatpuré, vitlök, cayenne, salt och peppar.
Låt den gärna stå till sig nån timme i kylskåpet.
Vispa upp med gaffel så det blir mer lättflytande före servering.

Viktväktarna Points

Kebabsås
3 dl Larsa yoghurt 0%
½ dl fanta *
1 tsk tomatpuré
1 riven vitlöksklyfta
1 krm cayennepeppar
salt
vitpeppar

Totalt för såsen blir 0P/port oavsett om man delar den på 6 eller 8 portioner.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 25-33 kcal/port beroende på om man delar den på 6 eller 8 port. Lägg till kcal för kebabkött, pommes och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pepparsås

Vaknade innan 8 idag och kände mig faktiskt riktigt utvilad. Hur ofta händer det?? Är så nöjd med nya sängen från Mio, vi har sovit mycket bättre båda två sen vi fick hem den. På fm blev det en tur in till stan för att besöka optikern. Min sambo tyckte det var dags att jag tog tag i min dåliga syn så jag fick ett presentkort av han för att jag skulle ta mitt förnuft till fånga och ta tag i saken. Närsynt och brytningsfel på ena ögat så det var bara att prova bågar. Svider lite i plånboken, men det var ett nödvändigt ont.

Denna typ av rätter äter vi gärna en lördag sambon och jag, barnen föredrar hellre fläskfilé och kall beasås.

4 port.

1 tsk svartpeppar, hel
1 tsk rosépeppar
1 tsk grönpeppar
2 schalottenlökar
smör
1 msk tomatpuré
2 dl grädde
1 dl vatten
1 msk ljus soja
1 msk kalvfond
maizena
1 krm salt

Stöt pepparkornen i mortel.
Skala och finhacka löken.
Fräs pepparn i smör.
Tillsätt tomatpuré och lök och låt fräsa ytterligare ca 2 min.
Tillsätt grädde, vatten, soja och fond.
Sjud såsen utan lock ca 10 min.
Blanda majsstärkelsen med lite vatten och rör ner i såsen.
Koka upp.
Krydda med salt.

Vi serverade såsen ihop med ryggbiff, ugnsstekt potatis och sparris.

Viktväktarna Points

1 tsk svartpeppar, hel
1 tsk rosépeppar
1 tsk grönpeppar
2 schalottenlökar
smör (lägg till points för mängden du tar)
1 msk tomatpuré
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
1½ dl vatten
1 msk ljus soja
1 msk kalvfond
1½ msk maizena *
1 krm salt

Totalt blir det 3P/port. Lägg till points för kött, potatis och annat tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Entrecote med champinjonsås

Då var det helg igen. Avslutar denna jobbvecka med ett monsterpass idag innan ledig helg. Ser fram emot en lång sovmorgon imorgon! Det behöver jag. Inga planer alls förutom att ”bli klar” i tvättstugan med veckans ranson. Har ni något trevligt planerat?

Lyxig helgmat som sambon och jag gärna äter, ungarna gillar inte nötkött så dom brukar få fläskfilé istället.

6 port.

6 skivor entreote
smör
salt
peppar

Champinjonsås
250 g champinjoner
1 gul lök
smör
1½ msk vetemjöl
1 svampbuljongtärning
3 dl grädde

Skala och hacka löken, fräs den glansig i smör.
Skiva svampen. Fräs den med löken tills den vätskar sig, låt då vätskan koka in.
Strö på vetemjöl och rör om.
Häll i grädde, (vatten) och smula ner buljongtärningen och koka några minuter.
Salta och peppra.

Salta och peppra köttet på båda sidor.
Stek i smör efter hur stekt du vill ha den, vi brukar köra på ca 1.15-1.30 min/sida, då blir den medium rare.

Servera med t.ex pommes och en blandad sallad.

Viktväktarna Points

6 skivor entrêote, ca 125 g/port *
smör (lägg till points för det du använder)
salt
peppar
Champinjonsås
250 g champinjoner
1 gul lök
smör (lägg till points för det du använder)
1½ msk vetemjöl *
1 svampbuljongtärning *
2 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13% *

Totalt blir det 6P/port för kött och sås. Lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 229 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK