Kladdkakesandwish med smak av pepparkaka och apelsinkrokant

100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk pepparkakskrydda
2 tsk bakpulver

Apelsinkrokantfyllning
200 g Marabou choklad med apelsinkrokant
1 dl vispgrädde
1 tsk honung
25 g rumsvarmt smör

Klä en ugnsform med de ungefärliga måtten 25×35 cm med ­bakplåtspapper.
Smält smöret till kladdkakan.
Vispa ihop ägg och socker lätt och rör ner det smälta smöret.
Blanda mjölet med kakao, pepparkakskryddor och bakpulver.
Sikta ner i äggblandningen och rör ihop till en smet.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 150°C i 30-35 minuter.
Låt svalna och lossa sedan kakan ur formen.

Hacka chok­laden fint.
Koka upp grädden med honungen.
Dra kastrullen från plattan och tillsätt snabbt chokladen.
Rör tills chokladen har smält och tillsätt även smöret.
Låt ­tryffeln svalna lite och sedan tjockna cirka en timme i kylen.

Bred fyllningen på halva kakan och vik den andra halvan över.
Stoppa in kakan i frysen i cirka 30 minuter så blir den lättare att skära.
Skär upp till trekantiga bitar.
Förvara i kylen fram till serveringen.

dsc_0633

dsc_0632

dsc_0631

Apelsincupcakes med saffransfrosting

Första julreceptet kommer här. Gjorde dessa till mina arbetskamrater och familjen också såklart, blev riktigt goda 🙂 

Passar även till påskbaket, men det är ju en stund kvar dit 😉

12 normalstora el. 24 mini

50 g rumsvarmt smör
150 g strösocker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1 apelsin
125 g vetemjöl
1½ tsk bakpulver
liten nypa salt
1 dl mjölk
1 stort ägg

Frosting
100 g rumsvarmt smör
75 g philadelphiaost
250 g florsocker
ca ¼ dl mjölk
1 påse saffran
½ tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175°C och ställ 12/24 muffinsformar i en muffinsplåt.
Vispa smör, socker, vaniljsocker och apelsinskal krämigt i en bunke med elvisp.
Tillsätt ägget och vispa lite till.
Blanda samman mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Tillsätt mjöl och mjölk växelvis till smeten.
Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen, ca 20-25 minuter, ca 12-15 min för minicupcakes.
Ta ut när cupcaksen är klara och fått fin färg.
Låt svalna i plåten ett tag och flytta dem sedan till ett bakgaller för att svalna helt.

Vispa samman alla ingredienserna till frostingen med en elvisp och vispa ca 5 minuter så att den blir riktigt lätt och luftig.
Spritsa eller bred frostingen på kakorna och garnerna ev. med strössel och någon godis.

dsc_0235

dsc_0238

dsc_0236

dsc_0237

dsc_0239

Vit kärleksmums

24 bitar

100 g smör
4 dl socker
4 ägg
2 dl mjölk
5½ dl mjöl
2 msk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
100 g vit choklad

1½ dl vispgrädde
400 g vit choklad

Vispa smör och socker poröst.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje.
Rör i mjölken.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i smörblandningen.
Hacka chokladen i mindre bitar och vänd ner det i smeten.
Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna, c:a 25×35 cm, och grädda i 175°C i ungefär 35 minuter i mitten av ugnen.
Prova med en sticka, den ska vara torr.
Låt svalna helt.

Koka upp grädden till glasyren.
Ta bort från plattan och tillsätt finhackad vit choklad.
Rör om tills allt har smält och blivit en jämn smet.
Låt svalna något innan du brer det över kakan.
Strö över kokos och låt stelna i kylen.
Skär upp i rutor vid servering.

Vit kärleksmums Vit kärleksmums 4 Vit kärleksmums 2

Kladdkaka med kanel- & kardemummafudge

Så nu har man jobbat tre dagar och det har inte varit roligt, har åkt på en dunderförkylning, men det är bara att bita ihop, snart ledig helg så jag kan vila lite då. Här får ni ett nytt kladdkakerecept med en god fudge ovanpå med smak av kanel och kardemumma 🙂 Något till helgens dessert kanske!

DSC_1416

8-10 bitar

100 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
¼ tsk salt
2 ägg
1½ dl vetemjöl

Fudge
1½ dl vispgrädde
1 msk sirap eller honung
2 tsk mald kanel
1 tsk hel kardemumma
200 g mjölkchoklad, hackad

vispgrädde

Sätt ugnen på 175°C.
Smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Smält smöret i en kastrull och rör ner socker, kakao, vaniljsocker och salt.
Det kan se ut som att smeten skurit sig men den kommer att bli slät när alla ingredienser är i.

Rör ner äggen, ett i taget, och till sist mjölet.
Rör till en slät smet och häll den i formen.
Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i 15–20 min.
Den ska vara lite kladdig.
Låt den svalna.

Fudge: Koka upp grädde, sirap, kanel och mortlad kardemumma i en kastrull.
Ta av kastrullen från värmen och blanda i chokladen.
Rör tills den har smält.

Bred ut fudgen över kakan och servera direkt eller när den är helt kall.
Spritsa på grädde eller servera den vid sidan om.

DSC_1414

DSC_1412

DSC_1415

Kanelbullesockerkaka

175 g smör
2½ dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil
4½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt

1 dl strösocker
3 msk kanel
smör

Sätt ugnen på 175°C .
Rör smör och socker mjukt och luftigt.
Blanda sedan ner äggen ett och ett och därefter gräddfilen.
Rör samman de torra ingredienserna i en separat skål.
Blanda sedan med resten av smeten.

Blanda samman socker och kanel till fyllningen.
Smöra och bröa en sockerkaksform.
Häll i hälften av smeten, strö sedan över hälften av kanelsockret.
Fyll på med resten av smeten och strö över resterande kanelsocker.
Dutta till sist över ett par matskedar smör.
Grädda kakan i 45-60 min.
Testa med en sticka om den är färdig.

DSC_1329

Kanelbullemuffins finns det recept på HÄR

DSC_1332

DSC_1331

DSC_1333

Fudge brownies

20 bitar

125 g smör
2½ dl strösocker
1 dl kakao
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1½ dl vetemjöl

Chokladtryffel
1½ dl vispgrädde
200 g mjölkchoklad
½ tsk smör

Garnering
ev flingsalt

Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt socker, kakao, salt, vaniljsocker och ägg i kastrullen och rör om.
Blanda sist i mjölet och rör ihop allt till en slät smet.

Lägg i ett bakplåtspapper i en form, ca 18 x 25 cm eller smörj och bröa den.
Häll smeten i formen och bred ut den med en slickepott.
Det går också att göra kakan i en rund form, 23–24 cm i diameter.
Grädda kakan mitt i ugnen i 20–25 min.
Låt den svalna i formen.

Koka upp grädden i en kastrull till chokladtryffeln.

Stäng av värmen och låt chokladen och smöret smälta i eftervärmen.
Rör om.
Häll tryffeln i en skål och låt den stå i kylen i någon timme och tjockna, men inte stelna.
Rör om då och då.

Bred ut tryffeln på kakan när den tjocknat och blivit bredbar.
Skär kakan i rutor, ca 5 x 4 st.
Strö eventuellt lite flingsalt på några av rutorna när de svalnat.

DSC_0301

DSC_1302

DSC_1304

Silviakaka

2 ägg
1½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl vatten
2 dl vetemjöl

Glasyr
75 g smör
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Garnering
riven kokos

Sätt ugnen på 175°C.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.

Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, vatten och vetemjöl.
Blanda ihop allt till en slät smet.

Häll smeten i en smord och bröad springform, 22–24 centimeter i diameter.

Grädda kakan mitt i ugnen i 25–30 min.
Låt den kallna i formen.

Smält smöret i en kastrull till glasyren.
Ta bort kastrullen från plattan.
Tillsätt strösocker och vaniljsocker.
Blanda ordentligt så att sockerkristallerna smälter.
Blanda sist ner äggulan och blanda tills smeten tjocknar och svalnar.

Bred ut glasyren på kakan och strö över kokos.
Ställ kakan kallt en stund och låt glasyren stelna.

Silviakaka 2

Silviakaka 5

Påskbakelser

Varför krångla till det för sig, enkla kladdkakemuffins med spritsad grädde och påskägg passar perfekt till påskfikat 🙂

12 st

100 g smör
100 g vitchoklad
2 ägg
3 dl strösocker
2 dl mjöl

2 dl vispgrädde
påskägg

Sätt ugnen på 200°C.
Smält smöret i en kastrull , ta av från plattan och blanda i den vita chokladen tills den smälter.
Blanda strösocker, mjöl och ägg och rör sedan ner i choklad blandningen.
Klicka ut smeten i muffins formar, ca ¾ smet i varje form.
Grädda i mitten på ugnen i 8-12 minuter eller tills de fått lite färg.
Låt svalna.

Vispa grädden och fyll en spritspåse och spritsa på grädden på kladdkakemuffinsen.
Lägg på ett par påskägg och servera.

DSC_0179

DSC_0182

DSC_0183

DSC_0184

Twixkladdkaka

En sen uppdatering av bloggen, men jag har jobbat kväll och sen var det ju Sveriges mästerkock på tv så det var man ju tvungen att titta på.

Till denna kladdkaka har jag använt vit Twix, kan vara lite klurig att stöta på i affärerna (jag hade för ett tag sen köpt på mig ett par 10-p från jobbet). Går lika bra att använda vanlig Twix istället.

125 g smör
200 g vit choklad
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
2¼ dl mjöl
2 dubbla Twix (jag använde vit Twix)

Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt chokladen i bitar.
Låt chokladen smälta i smöret under omrörning.
Blanda ner resterande ingredienser i kastrullen, och rör ihop till en slät smet.
Smörj och bröa en springform på ca 24 cm och häll smeten i formen.
Skär Twix-chokladen i bitar och fördela över kladdkakesmeten.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Twixkladdkaka 3

Twixkladdkaka 5

Twixkladdkaka 2

Äppelkaka med crunch

20 rutor

100 g smör
4 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3½ dl vetemjöl
4 st syrliga äpplen
3 tsk kanel
3 msk strösocker

Havre crunch
75 g smör,mjukt
1 dl vetemjöl
1 dl brunt farinsocker
2 dl havregryn
2 tsk vaniljsocker
2 tsk malen kardemumma

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg , strösocker och vaniljsocker pösigt, gärna med elvisp.
Tillsätt det smälta smöret och samtliga torra ingredienser.
Blanda snabbt ihop till en jämn smet utan att använda visp.
Häll smeten i en ugnsform cirka 25×30 cm klädd med bakplåtspapper.

Skala äpplena och skär bort kärnhusen och skär i mindre bitar.
Täck äpplena med kanel och socker och tryck i sockerkakssmeten.

Gör crunch.
Blanda det mjuka smöret med havregryn, mjöl och kryddor.
Fördela smuldegen över kakan.
Grädda kakan i ugnen i 175°C i ca 35 minuter.

Äppelkaka med crunch 2