Kategori: Korv

Baconfalu med ugnsrostad potatis & grönsaker

Allt i ett plåt, en perfekt vardagsräddare när tiden är knapp.

6 port.

1-1¼ kg potatis
olja och smör
salt
peppar
800 g falukorv
senap/ketchup
2 pkt bacon
ost
1 stor rödlök
1 stor paprika

Sätt ugnen på 225°C.
Skala potatisen och dela dom i klyftor.
Ringla över olja och flytande smör, blanda så att all potatis blir täckt.
Strö över salt och peppar.
Sätt in mitt i ugnen, ca 15 min.

Snitta falukorven och fyll var annat snitt med en bit/skiva hårdost.
Ringla över senap (eller ketchup om man inte vill ha senap).
Linda baconskivor om korven, ta ut formen med potatisen och lägg på falukorven.
Blanda ner lök och paprika i potatisen och sätt in i ugnen tills allt har fått färg och potatisen är genomstekt, ca 20-30 min.

Servera ev med aioli eller en smaksatt yogurtsås.

Viktväktarna Points

1 kg potatis *
olja och smör (lägg till points för mängden du använder)
salt
peppar
600 g falukorv, Maträtt *
senap/ketchup (lägg till points för mängden du använder)
2 pkt kycklingbacon *
100 g ost 10%, t.ex Slance dancia*
1 stor rödlök
1 stor paprika

Totalt blir det 8P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 346 kcal/port exkl matfett och senap/ketchup.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Korvgryta Texmex

Snabb enkel vardagsrätt som gillas av både liten som stor i familjen!

6 port.

750 g falukorv
 smör
1 gul lök
½ grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl krossade tomater
2 dl crème fraiche
1 påse tacokrydda

Bryn korven lätt i rikligt med smör.
Riv ner gul lök och tillsätt buljongtärningen, vatten, krossade tomater och crème fraiche.
Låt sjuda på svag värme.
Till sist krydda med tacokrydda.
Låt sjuda i 5-10 minuter. 
Servera med ris eller pasta och majs.

Viktväktarna Points

9 st grillkorv från Maträtt *
1 gul lök
½ grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl krossade tomater
2 dl crème fraiche 8% *
1 påse tacokrydda *

Totalt 4P/port. Lägg till points för ris eller annat valfritt tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 146 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ostfylld- & baconlindad korv

En rätt ni måste testa om ni gillar korv, bacon och ost. Blev en riktigt god kombo!

Trevlig helg på er alla ❤

4 port.

4 tjocka grillkorvar
4 skivor hamburgerost/cheddarost
12 skivor bacon
grillkrydda

Skär ett snitt i varje korv på längden, ej helt igenom.
Dela varje ostskiva i fyra delar och lägg i en skiva ost i varje korv.
Linda korven med 3 baconskivor och krydda med valfri grillkrydda runtom.
Stek korven i smör på medelvärme runtom tills dom är klara.
Servera med tex potatismos eller pommes.

Viktväktarna Points

8 grillkorvar, Maträtt *
4 skivor hamburgerost/cheddarost *
6 skivor bacon *
grillkrydda

Totalt blir det 9P/port. Lägg ev till points för matfett samt valfritt tillbehör och servera med grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

TIPS! Byt mot 10% ost och kycklingbacon istället så kan du få ner points/port lite till.

Kcal: 245 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta med salsiccia

Har ni inte testat att göra pastasås på salsicciakorvar så är det dags nu, så himla gott!

4 port.

250 g pasta
1 scharlottenlök
10 cm purjolök
1 vitlöksklyfta
olivolja
600 g färsk salsiccia
1 dl rött vin
1 förp. krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 dl pastavatten
ev. salt
peppar

parmesanost
basilika

Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningar på förpackningen.
Låt pastan rinna av i durkslag.
Spara lite av pastavattnet till såsen.
Skala och hacka scharlottenlök, purjolök och vitlök.
Fräs löken i panna med olivolja tills löken är blank.
Snitta salsicciakorvarna och gröp ur korvsmeten/dra av skinnet.
Tillsätt korvsmeten i pannan och stek den grynig.
Späd med rött vin och låt det koka ihop.
Rör ner dom krossade tomaterna, tomatpuré och pastavatten och låt sjuda ett par min.
Servera med pasta, parmesanost och basilika.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Korvstroganoff med Kavli paprikaost

Klassisk rätt med en liten tvist som blir supergod! Testa du också ❤️

4 port.

550 g falukorv
½ stor lök
1 röd paprika
100 g Kavli paprikaost
½ dl chilisås
3 dl grädde
1 tsk timjan
1 tsk paprikapulver
salt
peppar

Dela och skär korven i valfria bitar.
Stek i smör i omgångar tills korven börjar få färg, lägg åt sidan.
Skala och hacka löken, skölj och skär paprikan i bitar.
Bryn även löken och paprikan i smör tills dom börjar mjukna.
Blanda ner korven i löken.
Rör i chilisås, mjukost och grädde.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda medans riset kokar.
Smaka av med kryddorna.
Vill man ha en tjockare sås kan man reda av den med lite maizena.
Servera med ris och gröna ärtor.

Viktväktarna Points

400 g falukorv, Lithells middagskorv *
1 stor lök
1-2 st röd paprika
100 g Kavli paprikaost *
½ dl chilisås *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
1½ dl vatten
1 tsk timjan
1 tsk paprikapulver
salt
peppar

Totalt blir det 11P/port. Lägg ev till points för matfett och för tillbehör.

TIPS! Servera rätten med blomkåls eller broccoliris som har 0P.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tunnbrödsrulle med korv & räksallad

tunnbröd
potatismos
grillkorv
sallad
räksallad
bostongurka
ketchup
senap
rostad lök

Förbered potatismoset.
Stek korven.
Servera med dom tillbehören du vill ha.
Njut!

Viktväktarna Points

1 tunnbröd *
blomkålsmos
1 grillkorv, Maträtt *
sallad
½ dl räksallad (hemgjord på t.ex grekisk yoghurt 0.2%, räkor, dill, senap, salt/peppar)
2 msk bostongurka *
1 msk ketchup *
½ msk senap *
1 msk rostad lök *

Ca 8P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 396 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Korv med rödlökssås

2 veckor kvar till 1:a advent, helt galet om jag får säga vad jag tycker! Detta året har varit så konstigt pga corona. Känns som att det bara har swishat förbi en utan att man gjort något vettigt. Hoppas folk kan börja ta sitt ansvar för att minska smittspridningen och att man kan få fram ett vaccin så viruset kan bromsas så pass att vi kan få återgå till en lite mer normal vardag igen. Är så trött på detta nu!

Att äta korv som Viktväktare är svårt. Dom flesta korvar innehåller alldeles för mycket fett vilket gör att det blir svårt att få ihop budgeten med poäng. Finns ju en del kycklingkorvar på marknaden, men dt är få tycker jag som är riktigt goda. Ica har ett par sorter i sitt sortiment som ändå är helt ok, kan dock vara så att alla butiker inte har dessa i sitt sortiment så välj korv efter eget tycke och smak.

4 port.

4-6 korvar

700 g mjölig potatis
5¼ dl mjölk
en klick smör
vitlök
salt
vitpeppar
muskotnöt

Sås
2 rödlökar
2 msk vetemjöl
1-2 msk dijonsenap
2-3 dl kycklingbuljong

Skala, skär ner i mindre bitar och koka potatisen i saltat vatten.

Häll av vattnet från potatisen och krossa potatisen med en potatispress.
Ställ tillbaka på spisen med lite värme på så att inte mjölken blir kall, slå på mjölken successivt medan du krossar och tillsätt en klick smör.
Smaka av med salt, peppar och vitlök och slå på resterande mjölk.

Stick små hål i skinnet på korven så den inte spricker och stek på medelvärme i stekpannan tills korven är tillagad rakt igenom.
När korven är klar, lyft ut korven ur pannan och stek två stycken fint skivade rödlökar i samma fett.
När löken mjuknat, tillsätt mjöl och blanda runt.
Fortsätt med senap och sist buljong.
Vispa så att såsen tjocknar och servera tillsammans med mos och korv.

Viktväktarna Points

6 korvar tex Icas kycklingkabanoss *
700 g mjölig potatis *
1½ dl mjölk 3% *
3¾ dl kokvatten
en klick smör (lägg till points för mängden du tar)
vitlök
salt
vitpeppar
muskotnöt
2 rödlökar
2 msk vetemjöl *
1-2 msk dijonsenap *
2-3 dl kycklingbuljong

Totalt blir det 10P/port. Servera med valfria grönsaker.

TIPS! Byt ut kycklingkabanossen mot 8 st grillkorv från Maträtt så blir det totalt 8P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 315 kcal/port med korv från Maträtt och ca 361 kcal/port med kycklingkabanoss exkl smör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK