Kaloriberäknade recept

Krämig pasta med räkor & parmesan

Något jag inte är så bra på att laga är skaldjursrätter. Men det ska bli bättre under hösten tänkte jag, ska försöka knåpa ihop lite mat med räkor eller kräftstjärtar (det är väl typ det jag äter). För oss Viktväktare så är det ju ändå ett bra protein.

4 port.

400 g pasta
olivolja
3 vitlöksklyftor
1 schalottenlök
300-400 g räkor
1 dl torrt vitt vin
5 dl grädde
1½ dl parmesanost
1 dl persilja
salt
svartpeppar

Koka pastan enligt instruktionerna på paketet.
Hetta upp en stekpanna med olivolja och tillsätt riven vitlök och finhackad schalottenlök, fräs några minuter utan att det tar färg.
Lägg i räkorna och stek dem hastigt så de blir rosa, om de var råa.
Häll på vinet och koka på hög värme i någon minut.
Tillsätt grädden (+ pastavatten) och låt koka ihop.
Riv parmesanosten och lägg den i räkröran tillsammans med finhackad persiljan.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg den kokta pastan i såsen och bland om.
Strö på persilja och pressa ev över lite citron.

Viktväktarna Points

400 g kokt pasta *
olivolja (lägg till points för mängden du använder)
3 vitlöksklyftor
1 schalottenlök
350 g räkor
1 dl vitt matlagningsvin *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
3½ dl pastavatten
1 dl parmesanost *
1 dl persilja
salt
svartpeppar

Totalt blir det 9P/port. Servera med valfria grönsaker vid sidan av.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 328 kcal/port exkl tillsatt matfett och ev grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatisklyftor med vitlökssmör, kycklingfilé & Hellmann’s drizzle sås

I en Smakbox fick jag en flaska med Hellmanns dressing. Kan verkligen rekommendera er att testa den för den var supergod. Passar även som salladsdressing! Receptet på dessa klyftpotatisarna med vitlökssmör hittade jag hos Matlagnings mamman.

fast potatis
rapsolja
smör
vitlök
fryst persilja
salt
en nypa strösocker
Hellmans Drizzle sås Garlic & Jalapeno

kycklingfilé
valfria kryddor
salt
matfett

Starta ugnen på 220°C.
Skala potatisen och skär i klyftor.
Lägg ut på en bakplåtsklädd plåt och ringla över lite rapsolja.
Blanda runt.
Baka i ugnen ca 20-30 minuter.
Potatisen ska få en fin gyllenbrun färg.

Krydda kycklingfiléerna med valfri smaksättning.
Värm en panna med lite matfett och stek filéerna på båda sidor tills dom är klara.

Under tiden, smält så mycket smör du önskar till vitlökssmöret.
Räkna ca 50 g smör till 4 portioner potatis.
Häll ner pressad vitlök och persilja i önskad mängd, en nypa salt och strösocker.
Blanda väl.
Ta ut klyftpotatisen ur ugnen och häll smörblandningen över potatisen.
Strö över salt och blanda runt allt.
Lägg upp potatisen i en form och toppa med Hellamans Dizzle sås.

Servera maten med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

600-700 g fast potatis *
rapsolja (lägg till points för mängden du använder)
40 g smör *
vitlök
fryst persilja
salt
en nypa sötströ
6 msk Hellmans Dizzle sås Garlic & Jalapeno *
4 kycklingfiléer
valfria kryddor
salt
matfett (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 10P/port om man delar upp det i 4 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 384-404 kcal/port exkl matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stekt korv, makaroner & ostsås

Som lite variation till det vanliga makaroner och korv så är det gott att servera rätten med en ostsås med lite smak av chilisås till.

4 port.

1½ msk smör
1½ msk vetemjöl
3 dl grädde/mjölk
2 krm strösocker
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
1 dl riven ost, tex cheddar
1 msk chilisås

Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt vetemjölet och rör ihop det med smöret.
Tillsätt grädden eller mjölk.
Koka upp under omrörning.
Tillsätt socker, salt, vitpeppar och chilisåsen.
Rör om och låt koka några minuter.
Smaka av och tillsätt ev. mera kryddor eller chilisås.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt osten, rör om tills den har smält.

Servera med kokt pasta och falukorv.

Viktväktarna Points

1½ msk smör, Culiness *
1½ msk vetemjöl *
3 dl mjölk 1,5% *
2 krm sötströ
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
1 dl riven ost 12% *
1 msk chilisås *

Totalt för såsen blir det 4P/port. Lägg till points för valfri korv, tex korven från Maträtt och pasta. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 108 kcal/port exkl korv, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastasås med bacon & purjolök

Då dammar vi av ett recept som funnits på bloggen sen 6 år tillbaka med lite fräschare bilder och såklart en Viktväktarvariant av receptet!

4 port.

2 pkt bacon
1 purjolök
2 klyftor vitlök
3 dl crème fraiche
2 dl matlagningsgrädde
svartpeppar
½ dl riven ost

Skär baconet i bitar och stek i stekpanna på rätt hög temp. utan extra fett.
Sänk värmen och lägg i skivad purjolök och pressad vitlöksklyfta efter en stund.
När allt stekt på någon minut, häll på crème fraiche och grädde.
Tillsätt svartpeppar och låt allt koka några minuter.
Innan servering tillsätts den rivna osten, den skall inte koka (blir lätt grynig).
Servera med nykokt pasta.

Viktväktarna Points

2 pkt kycklingbacon *
1 purjolök
2 klyftor vitlök
1 dl crème fraiche 8% *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
3 dl vatten
svartpeppar
½ dl riven ost 12% *

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för ev tillsatt matfett och för pastan. Servera med valfria grönsaker till.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 159 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fontana – Hawaiipizza

Hur smidigt var inte detta, en färdig pizza på ca 10 min med minimal insats! Dessutom helt ok att äta om man är Viktväktare. Perfekt att ta till om middagen behöver gå snabbt.

1 pizza

1 förgräddad pizzabotten, Fontana
tomatsås
riven ost
skinka
ananas på burk/färsk
pizzakrydda

Lägg den förgräddade pizzabotten på en plåt med bakplåtspapper, en pizzaplåt eller en pizzasten (ta det du själv föredrar).
Bred på tomatsås som du gjort själv (recept HÄR) eller köp färdig.
Fördela den rivna osten över pizzan och toppa med strimlad skinka och ananasbitar.

Grädda i ugnen i 5-7 min.
Servera med pizzasallad eller vanlig grönsallad.

Viktväktarna Points

1 förgräddad pizzabotten fullkorn, Fontana *
tomatsås, tex Mutti
1½ dl riven ost 12% *
7 skivor rökt skinka, Icas tunna
ananas, färsk
pizzakrydda

Totalt blir det 10P/port om man delar pizzan på 2 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 739 kcal för en pizza (370 kcal om man delar i 2 port).

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pankopanerad torsk & Ponzudip

Ytterligare ett test av en ny produkt från Kikkoman & Smakbox. Denna gång deras sojasås Ponzu Lemon. Den blev jag helt såld på, så himla god smak!

4 port.

500 g torskrygg/filé
salt
peppar
2 ägg
3 dl pankoströbröd
olja

Ponzudip
1½ dl grekisk/turkisk yoghurt
½ dl majonnäs
2-3 msk Kikkoman Ponzu Lemon
1½-2 msk dill

Börja med att förbereda såsen.
Blanda alla ingredienserna i en skål.
Ställ kallt medans du tillagar fisken!

Sätt ugnen på 225°.
Torka av torsken.
Krydda med salt och peppar, doppa sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd.
Lägg på en pappersklädd plåt.
Spraya eller ringla över lite olja.
Stek mitt i ugnen i ca 15 min.

Servera med klyftpotatis eller kokt potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

500 g torskrygg/filé
salt
peppar
2 ägg
3 dl pankoströbröd *
olja (lägg till points för mängden du använder)
1½ dl grekisk/turkisk yoghurt 0%
½ dl majonnäs, lätt *
2-3 msk Kikkoman Ponzu Lemon *
1½-2 msk dill

Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 348 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Currystroganoff

För oss som gillar smaken av curry 💛

6 port.

1 falukorvsring
1 finhackad lök
smör
1 msk curry
1 msk med tomatpuré
3 dl crème fraiche
3 dl grädde
salt
peppar

Skär korven i lagom stora bitar, finhacka löken.
Hetta upp en stekpanna med en rejäl klick smör.
Fräs korven och löken under omrörning.
Pudra över curry och rör ner tomatpurén.
Fräs runt allt under omrörning sedan häller du i grädde och crème fraiche och låt det sjuda ihop.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med pasta eller ris.

Viktväktarna Points

600 g matkorv, Maträtt *
1 finhackad lök
smör (lägg till points för mängden du använder)
1 msk curry
1 msk med tomatpuré
2 dl crème fraiche 5% *
2 dl matlagningsgrädde 13% *
2 dl vatten
salt
peppar
ev maizena (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 6P/port exkl tillbehör. Jag valde att äta med blomkålsris denna gång för att använda pointsen till annan måltid istället för vanligt ris eller pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 202 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK