Pankopanerad torsk med potatisstomp & skagensås

Pankopanerad torsk med skagensås 2

Pankopanerad torsk med potatisstomp & skagensås

6 port.

Skagensås

200 g skalade räkor
1 rödlök
1 knippe gräslök
2 dl majonnäs
1 dl gräddfil
1 tsk riven pepparrot
saft av ½ citron
1 tsk dijonsenap
några droppar worcestershiresås

Skala rödlöken.
Hacka lök och gräslök fint, eventuellt även räkorna om de är stora.
Blanda med övriga ingredienser till såsen och ställ svalt.

Pankopanerad torsk

800 g torskfilé
mjöl
2 ägg
pankoströbröd
salt
peppar

Häll i mjöl, lättvispat ägg och pankoströbröd (blandat med salt och peppar) i tre skålar.
Doppa fiskfiléerna först i mjöl, sen ägg och till sist ströbrödet.
Stek i smör några minuter på varje sida.

Potatisstomp

1 kg potatis
1-2 dl crème fraiche
50 g smör
salt
peppar

Skala och dela potatisen i mindre bitar.
Koka potatisen i saltat vatten tills dom är mjuka.
Pressa sönder potatisen lite grovt med en potatisstöt, ska vara bitar kvar i “moset”.
Rör i crème fraiche och smör till önskad konsistens.
Krydda med salt och peppar.

Pankopanerad torsk med skagensås 3

Torsk i tomat- & currysås

DSC_0394

 

Torsk i tomat- & currysås

6 port

800 g torskfilé
1 gul lök
1½ msk smör
3 msk tomatpuré
1½ pkt krossade tomater
2-3 tsk curry
1½ dl vispgrädde
salt
peppar

Skiva löken och fräs med smöret i en panna.
Rör ner tomatpuré, krossad tomat (jag mixade tomaterna först då barnen inte är så förtjusta i tomatbitarna, men det gör man som man vill), curry, salt och peppar.
Häll på grädden.
Lägg fisken i en ugnsform och häll på tomatsåsen över fisken.
Låt stå i ugnen i ca 20-30 min tills fisken är klar.
Servera med potatis och gröna ärtor.

Panerad torsk

Panerad torsk

vetemjöl
ägg
ströbröd/pankoströbröd
salt
peppar
citronpeppar

torskfiléer/torskbitar
smör+rapsolja

Häll upp mjöl i en skål och blanda med salt, peppar och citronpeppar 
(var inte för snål med kryddorna).
Vispa ägg i en annan skål.
Häll upp ströbröd i en tredje skål.

Doppa fisken i mjölet, sen ägget och till sist ströbrödet.
Stek i smör och olja på medelvärme ca 2 min på vardera sida.

Servera med hemlagat mos och ärtor.


Tartarsås

6 port.

2 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 dl boston gurka
1 tsk senap
1 tsk honung
salt
svartpeppar
vitlökspulver

Blanda alla ingredienser i en skål.
Krydda efter tycke och smak.
Låt stå i kylen en stund innan den serveras ihop med fisken.

Viktväktarna Flex

2 dl Larsa grekisk yoghurt 0%
1 dl lätt majonnäs (16 SP)
1 dl boston gurka (4 SP)
1 tsk senap 
1 tsk honung (1 SP)
salt
svartpeppar
vitlökspulver

Totalt blir det 4 SP/port för såsen.

Totalt för min tallrik blev 12 SP (fisk 5 SP, potatis 3 SP och sås 4 SP).

Krämig fiskgratäng

 

4 port.

500 g torskfilé
10-12 medelstora potatisar
5 dl crème fraiche
3 st tomater
2 hönsbuljongtärningar
1 fiskbuljongtärning
1 knippe dill
salt 
citronpeppar
 
Tina fiskfilén och skär i lagom stora tärningar.
Vispa ihop crème fraiche och de finfördelade buljongtärningarna däri,
 klipp över dill efter eget tycke, smaka av med salt och peppar.
Skala potatisen och skär i 1 cm tjocka skivor. 
Koka upp skivorna i 3-5 min och häll sedan av i durkslag. 
Smörj en ugnsfast form och häll i potatisen.
Fördela fisken ovanpå. 
Häll över såsen och skiva tomat och lägg ovanpå, in i ugnen 200°C ca 45 min.

kramig-fiskgratang-3

Viktväktarna Flex

500 g torskfilé
640 g potatis (15 SP)
5 dl crème fraiche 8% (25 SP)
3 st tomater
2 hönsbuljongtärningar
1 fiskbuljongtärning
1 knippe dill
salt 
citronpeppar

Totalt blir det 10 SP/port.

kramig-fiskgratang-4 kramig-fiskgratang-2

 

Fiskgratäng med smak av tomat

6 port.

800 g torsk
5 dl crème fraiche
2 dl grädde
3 msk tomatpuré
finklippt dill
salt
peppar

Dela fisken i lagom stora portionsbitar.
Lägg fisken i en smord ugnsform.
Blanda ihop crème fraiche, grädde och tomatpuré.
Rör i så mycket dill som du tycker är lagom.
Smaka av med salt och peppar.

Häll på såsen över fisken i formen.
Ställ in i ugnen i 175°C i 20-30 min.

Servera med kokt potatis eller blomkål/potatismos.

Stekt gös med gräddig sås

Stekt gös med gräddig sås

4 port.

ca 500 g gösfilé
mjöl
citronpeppar
margarin

6 dl matlagningsgrädde
citronpeppar
1 tsk maizena
2 droppar soja

Skär fisken i lite mindre bitar.
Blanda mjöl och citronpeppar och vänd fiskbitarna i 
mjölblandningen så att det täcker hela fiskbiten.
Stek i smör i en stekpanna tills paneringen är gyllenbrun.
Ta upp fiskbitarna ur stekpannan och häll i grädden.
Ta en visp och rör runt lite i pannan.
Smaksätt med citronpeppar efter smak.
Tillsätt maizena och soja och låt allt koka upp.

Servera fisken och såsen med kokt potatis.