Matmuffins med salami, fetaost & lök

Matmuffins med salami, fetaost & lök

12 st

ca 10 cm purjolök
1 liten röd lök
olja
150 g fetaost
50 g skivad pepparsalami
12 coctailtomater
2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 ägg
2¼ dl filmjölk
1 msk olivolja

Sätt ugnen på 200°C.
Finhacka purjolöken och rödlöken.
Fräs lökhacket mjukt i en stekpanna med olja.

Strimla salamin, tärna fetaosten och halvera tomaterna.

Blanda mjölsorter, salt och bakpulver i en bunke.
Blanda ner salamin.

Ta en ny skål och vispa äggen, filmjölken och olivoljan.
Rör ner äggsmeten i mjölblandningen.

Tillsätt osten och löken.
Fördela smeten i en väl smord/muffinsformar i en muffinsplåt.
Tryck ner två tomathalvor i varje muffin.

Grädda brödet mitt i ugnen i 23-25 min.
Låt dom vila en stund i plåten innan du tar upp dom.

Dessa serverades till en potatis- och löksoppa, men går lika bra att äta till mellanmål, buffé eller till picknicken.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *