Bröd utan jäsning

Snabbt julbröd

2 bröd

9 dl vetemjöl
3 dl rågsikt
2 dl rågkross
3 dl skrädmjöl
2 tsk salt
1½ tsk bikarbonat
2 tsk kanel
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald nejlika
1 l filmjölk
2 dl mjörk brödsirap

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda alla de torra ingredienser i en bunke.
Rör i filmjölk och sirap.

Smörj och mjöla två avlånga brödformar på 2 l.
Fördela smeten i formarna och sätt in bröden mitt i ugnen.
Grädda bröden ca 1½ tim.

Ta ut och stjälp upp bröden på galler.
Låt svalna under bakduk.

Morotsscones

Morotsscones

4 st

3 dl vatten

100 g smör

4 dl grahamsmjöl

3½-4 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 morötter

Blanda salt, bakpulver och mjöl i en bunke.

Riv morötterna och blanda ner.

Skär margarinet i bitar och blanda med mjölet.

Blanda ner vattnet och rör ihop till en deg.

Dela upp degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor.

Skär två skåror i varje kaka, i ett kors.

Lägg på bakplåtspapper och grädda i 250°C i ungefär 10-15 minuter (jag hade mina inne i 12 min, men dom hade nog behövs 1-2 min till).

Grov snabblimpa

Grov snabblimpa

2 limpor

6½ dl grahamsmjöl

1 dl vetemjöl

2 dl rågkross

2 dl solroskärnor

1 dl linfrön

2 tsk salt

2 tsk bikarbonat

2 dl mörk sirap

1 l filmjölk

Sätt ugnen på 175°C.

Smörj två avlånga formar på 1½ l.

Blanda alla de torra ingredienserna i en stor bunke.

Tillsätt sirap och filmjölk.

Arbeta snabbt ihop allt till en lös deg.

Grädda limporna i nedre delen av ugnen i 80-90 min.

Täck ev formarna med folie om dom blir mörka på ovansidan.

Använd en stektermometer för att vara säker på att brödet är klart, ca 98°C.

Låt brödet ligga kvar i 5-10 min innan det stjälps upp ur formen.

Låt brödet ligga insvept i bakduk till dagen därpå innan du skär upp det i skivor.

Sirapsscones

Sirapsscones

2 st

8 dl vetemjöl

½ dl råsocker

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

125 gram smör

1 ägg

2 dl mjölk

½ dl ljus sirap till pensling

Fördela de torra ingredienserna i en bunke.

Hyvla ner smöret och nyp snabbt ihop till en smulig deg med fingertopparna.

Tillsätt ägg och mjöl och arbeta ihop.

Dela degen i två bitar och forma till rundlar på en plåt med bakplåtspapper.

Skär snitt och pensla med sirap som du värmt upp lite i micron.

Grädda i 225°C ca 15 – 20 min eller tills bröden är fint gyllenbruna.

Receptet kommer från Kryddburken

Leilas lchf knäcke

Leilas lchf knäcke

2 plåtar

200 g solrosfrön

1 dl hela linfrön

1 dl sesamfrön

2 dl pumpakärnor

2 msk fiberhusk

2 msk mandelmjöl

1 tsk salt

5 dl vatten

(½ dl svarta vallmofrön)

flingsalt

Sätt ugnen på 160°C varmluft.

Blanda allt utom vallmofrön i en bunke och låt den stå framme och svälla i cirka 1 timme.

Bred ut smeten tunt på 2 plåtar klädda med bakplåtspapper.

Strö över vallmofrön och lite flingsalt.

Grädda knäckebröden i cirka 70 minuter.

Låt dem svalna och lossa försiktigt bakplåtspappret från bröden.

Förvaras torrt.

Receptet kommer från Leila Lindholm

Miniscones med russin

Miniscones med russin

ca 14 st

4 dl vetemjöl

1 tsk salt

1½ tsk bakpulver

50 g smör

1 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 dl grovt hackade russin

Sätt ugnen på 250°C.

Blanda mjöl, salt och bakpulver ordentligt.

Skär smöret i bitar och blanda i, använd fingrarna för att fördela smöret i mjölblandningen.

Rör i mjölk och grädde.

Dela degen i 14 bitar.

Rulla små bullar som du lägger på ett bakplåtspapper.

Tryck till bullarna lätt med handen.

Pensla ev med lite grädde.

Baka i ugn tills bröden fått en fin färg, ca 10-13 min.

Det rosa fatet kommer från CG Style

Grahamsscones med russin

Grahamsscones med russin

ca 8 st

2 ägg

2 msk valfri olja

1 dl crème fraiche

3 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

1 tsk bakpulver

2 krm salt

1 dl russin

Sätt ugnen på 225°C.

Vispa ihop ägg, olja och crème fraiche i en skål.

Blanda mjölsorter, bakpulver och salt i en bunke.

Häll på äggblandningen och blanda allt ordentligt.

Blanda i russinen i degen.

Ta upp den på en lätt mjölad arbetsbänk.

Platta ut degen till en 2 cm tjock platta.

Ta ut 8 rundlar med ett dricksglas eller kakmått, ca 7 cm i diameter.

Placera sconesen på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda dem mitt i ugnen i 12-15 min.

Låt svalna något på galler under bakduk före servering.