Bröd utan jäsning

Leilas lchf knäcke

Leilas lchf knäcke

2 plåtar

200 g solrosfrön

1 dl hela linfrön

1 dl sesamfrön

2 dl pumpakärnor

2 msk fiberhusk

2 msk mandelmjöl

1 tsk salt

5 dl vatten

(½ dl svarta vallmofrön)

flingsalt

Sätt ugnen på 160°C varmluft.

Blanda allt utom vallmofrön i en bunke och låt den stå framme och svälla i cirka 1 timme.

Bred ut smeten tunt på 2 plåtar klädda med bakplåtspapper.

Strö över vallmofrön och lite flingsalt.

Grädda knäckebröden i cirka 70 minuter.

Låt dem svalna och lossa försiktigt bakplåtspappret från bröden.

Förvaras torrt.

Receptet kommer från Leila Lindholm

Miniscones med russin

Miniscones med russin

ca 14 st

4 dl vetemjöl

1 tsk salt

1½ tsk bakpulver

50 g smör

1 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 dl grovt hackade russin

Sätt ugnen på 250°C.

Blanda mjöl, salt och bakpulver ordentligt.

Skär smöret i bitar och blanda i, använd fingrarna för att fördela smöret i mjölblandningen.

Rör i mjölk och grädde.

Dela degen i 14 bitar.

Rulla små bullar som du lägger på ett bakplåtspapper.

Tryck till bullarna lätt med handen.

Pensla ev med lite grädde.

Baka i ugn tills bröden fått en fin färg, ca 10-13 min.

Det rosa fatet kommer från CG Style

Grahamsscones med russin

Grahamsscones med russin

ca 8 st

2 ägg

2 msk valfri olja

1 dl crème fraiche

3 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

1 tsk bakpulver

2 krm salt

1 dl russin

Sätt ugnen på 225°C.

Vispa ihop ägg, olja och crème fraiche i en skål.

Blanda mjölsorter, bakpulver och salt i en bunke.

Häll på äggblandningen och blanda allt ordentligt.

Blanda i russinen i degen.

Ta upp den på en lätt mjölad arbetsbänk.

Platta ut degen till en 2 cm tjock platta.

Ta ut 8 rundlar med ett dricksglas eller kakmått, ca 7 cm i diameter.

Placera sconesen på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda dem mitt i ugnen i 12-15 min.

Låt svalna något på galler under bakduk före servering.

Äppelscones

Äppelscones

2 st stora eller 8 små

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
75 g smör
2 dl mjölk

1 stort grovrivet äpple

Blanda alla torra ingredienser.
Arbeta ner smöret i blandningen.
Häll i mjölken och det rivna äpplet och arbeta ihop degen.

Arbeta degen smidig på en lätt mjölad yta, dela den sedan i 2 delar.
Antingen kan du nu göra små scones eller större.
Om du bakar mindre scones är det smart att lägga dem i bullpapper i en muffinplåt

så att det blir fina i formen.

Grädda i 275°C i 10-12 minuter tills de är gyllenbruna.

Servera sconesen varma och brutna med smör och marmelad.

Filmjölksbröd med lingon

Filmjölkslimpa med lingon

2 bröd

7 dl vetemjöl

6 dl grahamsmjöl

3 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1 dl linfrön

1 dl solrosfrön

½ dl rågkross

1½ dl ljus sirap

1½ dl lingonsylt

7 dl filmjölk

Blanda de torra ingredienserna i en skål.

Rör ner sirap, lingonsylt och filmjölk till en lös smet.

Smöra en brödform och häll i smeten.

Grädda i 175°C ca 45-60 minuter eller tills stickan är torr.

Ostscones

Ostscones

3 dl mjölk/filmjölk

75–100 gram smör

8-9 dl vetemjöl

150 gram riven ost.

3 tsk bakpulver

1 tsk salt

Garnering

50 gram ost

Sätt ugnen på 225°C.

Rör ihop mjöl, bakpulver och osten först innan du tillsätter det tärnade smöret och mjölken.

Rör ihop till en smidig deg och baka ut 3–4 kakor på en bakplåt.

Gör ett kryss över dem med en kniv, picka dem med en gaffel och strö över ost.

Låt stå i ugnen i ca 12- 15 minuter.

Serveras med smör, ost och marmelad.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Matmuffins med salami, fetaost & lök

Matmuffins med salami, fetaost & lök

12 st

ca 10 cm purjolök

1 liten röd lök

olja

150 g fetaost

50 g skivad pepparsalami

12 coctailtomater

2 dl grahamsmjöl

2 dl vetemjöl

1 tsk salt

2 tsk bakpulver

2 ägg

2¼ dl filmjölk

1 msk olivolja

Sätt ugnen på 200°C.

Finhacka purjolöken och rödlöken.

Fräs lökhacket mjukt i en stekpanna med olja.

Strimla salamin, tärna fetaosten och halvera tomaterna.

Blanda mjölsorter, salt och bakpulver i en bunke.

Blanda ner salamin.

Ta en ny skål och vispa äggen, filmjölken och olivoljan.

Rör ner äggsmeten i mjölblandningen.

Tillsätt osten och löken.

Fördela smeten i en väl smord/muffinsformar i en muffinsplåt.

Tryck ner två tomathalvor i varje muffin.

Grädda brödet mitt i ugnen i 23-25 min.

Låt dom vila en stund i plåten innan du tar upp dom.

Dessa serverades till en potatis- och löksoppa, men går lika bra att äta till mellanmål, buffé eller till picknicken.