Therése – Sida 125

Baconsås med persillade & vitlök

Vet ni vad? Jag har kommit upp i 10 000 följare på Instagram! Hur kul är inte det 😍 Ni som följer mig både bloggen och Instagram, tack snälla för allt stöd, utan er hade det inte blivit en massa recept!

4 port.

2 förp. bacon
1-2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 dl grädde
2 krm svartpeppar
1-2 tsk paprikapulver
1-2 tsk persillade
1-2 tsk vitlökspeppar

Strimla baconet och stek tills det fått en fin yta.
Strö på vetemjölet och blanda med baconet.
Häll på hälften av mjölken och blanda så det inte blir några mjölklumpar, häll på resten av mjölken och grädden.
Låt såsen koka upp under omrörning.
Låt sjuda ett par minuter.
Smaka av med kryddor.

Viktväktarna Points

2 förp. kycklingbacon, Lönneberga *
2 msk vetemjöl *
4 dl grönsaksbuljong (vatten+fond/tärning) *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 krm svartpeppar
1-2 tsk paprikapulver
1-2 tsk persillade
1-2 tsk vitlökspeppar

Totalt blir det 5P/port. Lägg till PP för ev matfett vid stekning av bacon. Servera med valfri mängd pasta, lägg till points.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 129 kcal exkl matfett, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Korvsoppa

4 port.

400 g falukorv
750 g potatis
1 förp. soppgrönsaker
2-3 grönsaksbuljongtärningar
vatten så det täcker
persilja

Skala potatisen och rotfrukterna.
Skär alla ingredienser i lagom stora bitar.
Koka upp vatten i en gryta och lägg i buljongtärning och potatisen.
Låt puttra på svag värme.
Hetta upp en panna med lite smör och slunga runt rotsakerna i pannan en stund.
Häll därefter över de i grytan.
Bryn även korvbitarna och tillsätt dessa i soppan.
Låt småputtra tills potatisen och rotfrukterna är klara.
Strö över lite persilja.

Servera soppan med ett nybakat bröd eller knäcke.

Viktväktarna Points

300 g matkorv, Maträtt *
ca 600 g potatis *
1 förp. soppgrönsaker
2-3 grönsaksbuljongtärningar *
vatten så det täcker
persilja

Totalt blir det 6P/port, lägg till points för matfettet vid stekning av rotfrukter och korv. Lägg till points för ev smörgås med pålägg.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kyckling med vitlök & parmesan

Godkväll i stugorna! Hoppas ni har bra väder och en bra start på helgen oavsett om ni är lediga eller jobbar (det gör jag).

Sen jag började med Viktväktarna har jag försökt att hålla fast vid samma typ av maträtter som jag gjorde innan, men ändrat mitt sätt att tillaga dom med att göra små ändringar och valt att byta ut vissa råvaror mot likvärdiga men som har färre poäng. Vissa råvaror kostar lite i poäng ibland och då gäller det att tänka till vad man kan använda dom i för rätter så det inte skenar iväg allt för mycket. Som denna rätt där jag valt att använda mycket mejeriprodukter i såsen och det är inget fel i det. Var inte rädd för att använda produkter med mycket PP. Kombinera det med sånt som inte har så mycket poäng så blir det bra i slutändan ändå.

6 port.

800 g kycklingfilé
salt
grillkrydda
2 burkar crème fraiche vitlök/parmesan
1 dl grädde
½-1 msk soja
maizena

Dela kycklingfiléerna längsmed så det blir två filéer av varje filé.
Stek kycklingen med salt och grillkrydda i smör, tänk på att inte steka för mycket på en gång, ta lite i omgångar.
När kycklingen är klar tillsätter du Milda vitlök & örter, grädden och soja.
Låt allt koka upp och sen stå och småsjuda i 15-20 min.
Red av såsen med maizena till önskad konsistens.
Servera med ugnsstekt potatis.

Viktväktarna Points

ca 650-700 g kycklingfilé
salt
grillkrydda
2 burkar crème fraiche vitlök/parmesan *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
½-1 msk soja
2 msk maizena *

Totalt blir det 6P/port, lägg till points för matfett som används vid stekning av kycklingen. Servera med valfritt tillbehör och lägg till points om det behövs.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Påskfrallor

Till påsk bakar jag gärna frallor med must som degspad, blir riktigt god smak på brödet.

12-24 st

25 g jäst
5 dl must
2 tsk salt
1 msk honung
2 msk olivolja
10-11 dl mjöl (jag hade hälften manitoba cream)

Häll musten i en kastrull och värm till 37°C.
Smula ner jästen i en skål och häll på musten och rör tills jästen löst upp sig.
Tillsätt salt, honung, olivolja och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen och arbeta till en smidig deg.
Låt jäsa under bakduk i ca 60 min.

Ta upp och knåda degen på mjölat bakbord.
Dela degen i valfria stora bitar och forma dom till bullar.
Lägg bullarna på bakplåtspappersklädda plåtar.
Pudra över lite mjöl och låt jäsa under bakduk i ca 30 min.
Sätt ugnen på 230°C.
Grädda mitt i ugnen ca 10-12 min.
Låt svalna på galler under bakduk.

Viktväktarna Points

25 g jäst *
5 dl must light
2 tsk salt
1 msk honung *
2 msk olivolja *
10-11 dl vetemjöl special (jag hade hälften manitoba cream) *

Hela receptet ger 75P. Delat i 12 bitar ger 6P/fralla, 16 bitar 5P/fralla, 20 bitar ger 4P/fralla och 24 bitar 3P/fralla.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärswok med ananas & paprika

Fy vilken dag! Inget har gått bra idag, hoppas att mina två lediga dagar blir bättre. Men ett recept ska ni få utav mig ikväll, en smarrig wok med färs och krispiga grönsaker.

4 port.

400 g köttfärs
1 burk kokosmjölk
olja
½ ananas, färsk
125 g minimajs
1 st paprika
4 klyftor vitlök
2 st salladslök
3 msk soja japansk
2 msk fisksås
1-2 tsk sambal oelek
salt
peppar

Skala och tärna ananasen.
Spara hälften till servering.
Skölj alla grönsaker.
Kärna ur och hacka paprikan.
Dela minimajs och salladslök i lagom stora bitar.
Woka alla grönsakerna med vitlöken i olja i någon minut.
Tillsätt färsen och stek tills genomstekt.
Tillsätt ananasen, soja, fisksås, sambal oelek och kokosmjölken.
Låta allt koka ihop någon minut.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris och tärnad ananas.

Viktväktarna Points

400 g nötfärs 5% *
1 burk kokosmjölk, lätt *
olja (lägg till points för mängden du tar)
½ ananas, färsk
125 g minimajs
1 st paprika
4 klyftor vitlök
2 st salladslök
3 msk soja japansk
2 msk fisksås
1-2 tsk sambal oelek
salt
peppar

Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för ris.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Semmelsnittar

Testade att göra dessa smarriga semmelsnittar som doppar i vispad grädde med kardemumma, mmmm så gott! Passade på att bjuda mina hårt arbetande kollegor på dessa och dom blev populära.

24 st

100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
100 g mandelmassa
2¼ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen kardemumma
1 dl mandelflarn

2 dl vispgrädde till servering
kardemumma

Sätt ugnen på 175°C.
Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet med elvisp.
Riv ner mandelmassan fint och vispa lite till.
Ha sedan i vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och kardemumma.
Arbeta ihop bara precis tills det blir en deg.
Rulla degen till två längder och lägg dem på en plåt.
Tryck ner mandelflarnen längs med längderna.
Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills de fått en fin, gyllenbrun färg.
Låt längderna svalna lite innan du skär den på snedden i 24 bitar.
Medan kakorna svalnar helt och håller kan du vispa upp grädden som serveras till, blanda i lite nystött kardemumma.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Korvgryta à la Forsell

Sådär då har jag fixat nya bilder och SP beräkning av detta recept som har funnits på bloggen sen 2015. Allt för att ni ska ha så mycket recept som möjligt att välja på!

4 port.

400 g falukorv
1 dl vatten
2½ msk vetemjöl
2 msk Bostongurka
1 msk vanlig senap
½ krm cayennepeppar
2½ krm gurkmeja
1 köttbuljongtärning
2 ½ dl mjölk
1½ dl grädde
3 msk tomatpuré
1-2 msk dill, hackad och frusen (½ dl om den är färsk)
salt
vitpeppar
aromatkrydda

Stek falukorvsstrimlorna i lite matfett.
Gör en redning av mjölet och lite av vattnet.
Blanda ihop gurkmix, senap, cayenne och gurkmeja till en senapsrelish.
Koka upp vatten, buljong, mjölk, tomatpuré och senapsrelishen.
Tillsätt redningen under omrörning.
Sjud i cirka 5 minuter.
Tillsätt den strimlade falukorven.
Tillsätt dillen och smaka av med kryddorna.
Servera med ris.

Viktväktarna Points

400 g middagskorv, Lithells *
1 dl vatten
2½ msk vetemjöl *
2 msk Bostongurka *
1 msk vanlig senap *
½ krm cayennepeppar
2½ krm gurkmeja
1 köttbuljongtärning *
2½ dl mjölk 1,5% *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
3 msk tomatpuré
1-2 msk dill, hackad och frusen (½ dl om den är färsk)
salt
vitpeppar
aromatkrydda

Totalt blir det 11P/port. Lägg till points för matfett och tillbehör, servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK