Månad: september 2024

Kycklingpanna med vitkål, paprika & champinjoner

Veckans matlådor är en rätt som egentligen redan finns på bloggen, men i vegetarisk tappning där jag nu minskat mängden vitkål och lagt till kyckling istället. När man gör en viktresa så är det viktigt att prioritera protein och fibrer i kosten för att hålla sig mätt under hela dagen, för vem vill gå runt och vara hungrig 🫣

Hoppas du blir inspirerad till att testa detta inom kort, en fantastiskt god rätt!

4 port.

700 g kycklinginnerfilé
225 g champinjoner
150 g vitkål
1 röd paprika
smör
1½ msk vetemjöl
3 dl grädde
1 msk svampfond
en skvätt soja
½ dl hackad färsk persilja

Skär kycklingen i mindre bitar, skiva champinjonerna, strimla vitkålen och dela paprikan i bitar.
Fräs grönsakerna mjuka i smör i en panna, lägg åt sidan.
Stek kycklingen och krydda den med valfria kryddor, jag hade Santa Maria chicken & steak.
Blanda ihop kyckling och grönsaker i samma panna.
Strö över vetemjölet och blanda runt.
Häll på grädden (vattnet) och fonden.
Rör om och låt koka ett par min..
Strö över persilja.

Servera med ris.

Kaloriberäknat recept

700 g kycklinginnerfilé
225 g champinjoner
150 g vitkål
1 röd paprika
smör
1½ msk vetemjöl
1 dl matgrädde 13%
2 dl vatten
1 msk svampfond
en skvätt soja
½ dl hackad färsk persilja

Kcal: ca 239 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 8.7 g Protein: 38 g Fett: 5.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 40/2024

Halloj! Veckans bästa dag för att planera en matsedel är här och mina tips till er kommer nu 🫶

Anpassa recepten med livsmedel som passar dig bäst, vad som jag tycker är det bästa behöver inte vara det bästa för dig, men maträtten i sig kan vara det bästa för oss att äta 😉

Pankopanerad kycklingfilé – recept finns ▶️▶️ HÄR

Stekt fläsk med löksås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Clubsandwish med mangoraja – recept finns ▶️▶️ HÄR

Pastagratäng med bacon & grönsaker – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fransk köttgryta – recept finns ▶️▶️ HÄR

Filippas kalljästa kanelbullar – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vildsvinsgryta med smak av grillad paprika

Idag har jag ett riktigt kanonrecept till er! Är det något jag är riktigt grym på så är det nog grytor 😁

Fick ett par kilon grovstyckat vildsvinskött för ett tag sen som jag hade möjlighet att ta tag i och förbereda för denna gryta samt framtida grytor i frysen. Valde att anpassa ingredienserna till livsmedel vi redan hade hemma och kompletterade med lite färsk paprika 😊

6 port.

1 kg vildsvinskött alt. valfritt nötkött
smör/olja
salt
peppar
2 msk viltfond
vatten

1-2 röda paprikor
1 stor gul lök
1 ask philadelphiaost grillad paprika
1 dl crème fraiche
1 msk japansk soja
½-1 tsk sambal oelek
salt
peppar
maizena/mjöl + vatten

Skär upp köttet i grytbitar, valfri storlek.
Bryn i en het panna med valfritt matfett, jag föredrar Milda culiness.
Krydda med salt och peppar.
Stek lite i taget och lägg över i en gryta.
Häll på fond och vatten så det precis täcker köttet.
Låt det koka upp och sedan stå och småputtra i 1-1½ tim tills köttet är mört.

Ansa och skär paprikan i bitar, likaså skala och skär löken i bitar.
Fräs mjuk i lite matfett i en panna och blanda ner i grytan och låt det koka med köttet en stund.
Tillsätt philadelhiaosten, crème fraiche, soja och sambal oelek och rör runt ordentligt så det blandar sig.
Låt det stå och småputtra en liten stund.
Red av såsen med lite maizena/mjöl utrört i lite vatten till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar.

Servera grytan med ris eller valfri potatisrätt.

Kaloriberäknat recept

1 kg vildsvinskött alt. valfritt nötkött
smör/olja
salt
peppar
2 msk viltfond
vatten
1-2 röda paprikor
1 stor gul lök
1 ask philadelphiaost grillad paprika
1 dl crème fraiche 13%
1 msk japansk soja
½-1 tsk sambal oelek
salt
peppar
2 msk maizena/mjöl + vatten

Kcal: ca 261 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 10.2 g Protein: 41.6 g Fett: 7.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Poke bowl med pulled chicken

Hade en förpackning med pulled chicken att göra något med så detta blev resultatet och en poke bowl är ju aldrig fel 😊

3 port.

1 förp pulled chicken, Tulip
kokt jasminris
avokado
mango
morot
picklad rödlök
3 msk japansk soja
3 msk sweet chilisås
mild kebabsås, Felix
srirachasås
sesamfrön
persilja

Tillaga kycklingen enligt anvisningar på förpackningen.
Koka riset.
Om du använder fryst avokado och mango så låt den tina.
Hyvla tunna strimlor morot.
Blanda ihop soja och sweet chilisås till en pokesås samt blanda ihop kebabsås med srirachasås.
Fördela kyckling, ris, avokado, mango, morot och rödlök på en tallrik eller i en matlåda och toppa med pokesåsen och sriracha/kebabsåsen.
Strö ev lite sesamfrön och persilja över.

Kaloriberäknat recept

1 förp pulled chicken, Tulip
240 g kokt jasminris
120 g avokado
120 g mango
60 g morot
90 g picklad rödlök
3 msk japansk soja
3 msk sweet chilisås
120 g mild kebabsås, Felix
2-3 tsk srirachasås
sesamfrön
persilja

Kcal: ca 390 kcal.

Kolhydrater: 40.9 g Protein: 26.3 g Fett: 12.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 39/2024

En intensiv vecka både på jobb och i vardagen har gjort att bloggen har fått komma i andra hand. Får lite dåligt samvete, men samtidigt vet jag att ni som följer har förståelse för att det kan vara så. Har ju under mina år som matbloggare byggt upp ett rejält lager av recept så det bör inte gå någon nöd på er för att hitta inspiration. Tänk på att använda sökfunktionen för att hitta specifika recept eller alla recept med ett specifikt livsmedel 😉

Veckans mattips ser ut som följer och jag önskar er en fantastisk matvecka ❤️

Quesadillas i långpanna – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklingsoppa med rostade pinjenötter – recept finns ▶️▶️ HÄR

Färsk ravioli med krämig svampsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Smördegspiroger med skinka – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklinggratäng med ris – recept finns ▶️▶️ HÄR

Grahamsscones – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås & Spagetti

Enkel vardagspasta som uppskattas av familjen 😊

6 port.

3 pkt bacon
1 gul lök
1¼ grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
½ dl sweet chilisås
1 msk tomatpuré
6 dl grädde
tellicherry svartpeppar
maizena

Strimla baconet och hacka löken fint.
Börja med att steka baconet (ta inte allt på en gång, dela upp det och ta ett pkt i taget).
När allt bacon är klart så tillsätt lökhacket och låt den steka tills den börjar bli mjuk.
Tillsätt buljongtärning, vatten, sweet chilisås och tomatpuré, låt det koka upp.
Tillsätt grädden och låt det koka upp på nytt och sedan stå och småputtra i 5-10 min.
Smaka av med tellicherry svartpeppar och red av såsen till önskad konsistens med maizena.

Servera med pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

3 pkt kycklingbacon *
1 gul lök
1¼ grönsaksbuljongtärning
6 dl vatten
½ dl sweet chilisås *
1 msk tomatpuré
2 dl matlagningsgrädde 13% *
tellicherry svartpeppar
2 msk maizena *

Totalt blir det 6P/port. Lägg ev till points för matfett och points för tillbehör som tex pasta. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 166 kcal exkl tillsatt matfett och pasta.

Kolhydrater: 10.9 g Protein: 10.2 g Fett: 8.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kokt korv med senapssås

Billig, enkel och kalorisnål måltid 😊

6 port.

1 falukorvsring 
salt
pepparkorn
lagerblad

Sås
5 dl mjölk 
1 dl grädde 
½-1 msk dijonsenap
2 msk grovkornig senap
2 msk maizena redning
salt
vitpeppar

Skär falukorven i lite tjockare skivor.
Koka upp vatten i en kastrull med salt, pepparkorn och lagerblad.
Stäng av värmen och lägg i korven och låt den “koka” i 10 min.

Blanda mjölk (buljong), grädde och senap i en kastrull och låt det koka upp.
Tillsätt redning och vispa.
Låt det sedan stå och sjuda ett par min.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt potatis.

Kaloriberäknat recept

600 g matkorv från Maträtt 
salt
pepparkorn
lagerblad
5 dl buljong (höns/grönsaksbuljongtärning + vatten)
1 dl grädde 13%
½-1 msk dijonsenap
2 msk grovkornig senap
2 msk maizena redning
salt
vitpeppar

Kcal: ca 182 kcal exkl tillbehör.

Kolhydrater: 11.5 g Protein: 19.3 g Fett: 6.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK